Makanan Khas India (18): India Butter Chicken, Kadang Disebut juga Murgh Makhani

Mencicipi masakan khas India bukan pengalaman pertama untuk saya dan suami. Kami kerap menyambangi restoran India langganan kala kami ingin menikmati masakan negeri Bollywood tersebut. Namun apa daya saat ini restoran India langganan kami benar-benar tutup dan tidak menerima pesanan karena situasi pandemi yang tak memungkinkan. Tentu ini bukan berarti kami tidak mencicipi masakan India… Read More Makanan Khas India (18): India Butter Chicken, Kadang Disebut juga Murgh Makhani

Rate this:

Kreasi Sendiri (101): Nasi Kari dan Sea Food Saus Hoisin, Masakan 2 Negara dalam 1 Piring

Memulai tahun yang baru membuat saya berpikir untuk memadukan dua kuliner dari dua negara berbeda dalam satu sajian piring. Mungkin ide saya terdengar aneh, tetapi mengapa tidak. Sebagai contoh, saya biasa menikmati nasi kari dengan kuliner dari negeri Bollywood tentunya. Anda bisa mengecek artikel tersendiri tentang nasi kari asal India di sini. Baca: Nasi Kari… Read More Kreasi Sendiri (101): Nasi Kari dan Sea Food Saus Hoisin, Masakan 2 Negara dalam 1 Piring

Rate this:

Makanan Khas India (14): Red Hot Chilli Fish Curry, Kari Ikan Super Pedas dan Minuman Manggolassi, Atasi Rasa Pedas

Kuliner ikan kari yang super pedas berikut ini dipesan di restoran khas negeri Bollywood baru-baru ini. Sebagaimana anda tahu bahwa makanan khas India begitu kaya rempah, bahkan anda sendiri mungkin tak bisa menebak apakah ini ikan atau daging. Karena semuanya begitu tertutup dengan bumbu kari yang merah dan tebal. Sesuai penampakan, nama makanan ini adalah… Read More Makanan Khas India (14): Red Hot Chilli Fish Curry, Kari Ikan Super Pedas dan Minuman Manggolassi, Atasi Rasa Pedas

Rate this:

Makanan Khas India (13): Beef Vindaloo, Rendang Daging Sapi Super Pedas dari Goa

Jika masakan nusantara ada rendang daging sapi maka masakan India punya Beef Vindaloo. Begitu kira-kira saya menerjemahkannya. Masak rendang di rumah pernah saya coba dan ternyata butuh waktu dan usaha yang tak sebentar untuk menghasilkan tekstur rendang yang enak dan empuk di lidah. Begitu pun dengan masakan asal India berikut yang dipesan di restoran India.… Read More Makanan Khas India (13): Beef Vindaloo, Rendang Daging Sapi Super Pedas dari Goa

Rate this:

Makanan Khas India (12): Dipikir Salad Tahu, Ternyata Salad Keju Paneer

Menemukan makanan vegan dan vegetaris bisa diperoleh dengan mudah di restoran India. Bagaimana pun India juga memiliki kekayaan kuliner yang dikenal dunia. Saya pun termasuk suka mencicipi masakan kuliner negeri Bollywood ini. Bahkan saya tidak menyangka juga bahwa negeri yang kaya akan rempah-rempah ini punya racikan salad yang aduhai enak. Salad ini diperuntukkan bagi para… Read More Makanan Khas India (12): Dipikir Salad Tahu, Ternyata Salad Keju Paneer

Rate this:

Makanan Khas India (11): 2 Dessert Manis Nan Dingin, Kulfi dan Mangocreme

Negeri Bollywood yang kaya akan rempah-rempah ini ternyata menyimpan aneka hidangan manis pencuci mulut. Begitu asyiknya saya menikmati sajian utama makanan yang dipesan hingga saya lupa bahwa ada dessert yang dihidangkan setelah makanan utama, yang ternyata benar-benar yummy dan tasty. Setelah ulasan berikut, saya yakin anda tergoda untuk mencari tahu. Di hari Senin ini saya… Read More Makanan Khas India (11): 2 Dessert Manis Nan Dingin, Kulfi dan Mangocreme

Rate this:

Makanan Khas India (10): Papadum atau Papad, Roti Panggang Nan Renyah Sampai versi Pedas

Sebelum menjelaskan roti dari India, saya ingatkan lagi tentang aneka roti yang saya jumpai di Mesir. Salah satu dari roti yang saya sukai ini, saya tidak mendapatkan jawaban, apa nama roti tersebut. Roti datar, panggang, renyah dan juga ada rasa pedas ini bisa dikatakan mirip dengan roti papadum asal India. Bisa jadi migrasi penduduk antar… Read More Makanan Khas India (10): Papadum atau Papad, Roti Panggang Nan Renyah Sampai versi Pedas

Rate this:

Makanan Khas India (9): Pakora dan Teh Chai Jadi Perkenalan Budaya

Jika anda suka minum teh, anda juga bisa merasakan pengalaman sensasi minum teh dari India. Di India, teh disebut chai, seperti yang pernah saya ulas sebelumnya di artikel teh rumahan. Chai ini memiliki rasa dan warna yang berbeda seperti teh dari Indonesia umumnya. Ini seperti teh susu berdasarkan warnanya. Rasanya akan menjadi manis jika diberi… Read More Makanan Khas India (9): Pakora dan Teh Chai Jadi Perkenalan Budaya

Rate this:

3 Olahan Mangga Asal Masakan Thailand, India dan Mesir

Buah mangga selama ini dikenal di Indonesia sebagai buah favorit untuk dibuat rujak. Rujak bisa dikatakan semacam salad buah yang bersaus kacang dengan rasa manis dan pedas. Selain rujak, mangga bisa dikonsumsi langsung karena rasanya yang manis dan enak. Tak hanya itu, ada juga mangga yang dijadikan campuran sambal sehingga disebut sambal mangga. Dibalik cerita… Read More 3 Olahan Mangga Asal Masakan Thailand, India dan Mesir

Rate this:

4 Salad Isi Sayuran Saja Tetapi Enak, Mau Bukti?

Hampir menutup musim panas, saya tetap memburu salad yang unik, menarik dan enak untuk dibagikan pada anda. Unik karena disajikan dengan kreativitas si koki dapur. Menarik karena saya belum pernah menemukan sebelumnya. Satu lagi, enak tentunya karena saya sudah mencobanya. Tiga salad berikut hanya berisi sayuran saja tetapi sudah cukup membuat saya puas memesan mereka.… Read More 4 Salad Isi Sayuran Saja Tetapi Enak, Mau Bukti?

Rate this:

Makanan Khas India (8): Nasi Kari Basmati, Kaya Rempah dan Nikmat

Nasi kari Basmati adalah nasi yang umumnya digunakan di restoran India di sini. Nasi basmati seperti yang pernah saya ulas sebelumnya memang punya tekstur dan rasa yang berbeda seperti yang saya ulas di link ini. Saya yang kerap mendatangi restoran India di Jerman dan Austria mendapati beras yang digunakan itu adalah beras basmati. Menariknya, jika… Read More Makanan Khas India (8): Nasi Kari Basmati, Kaya Rempah dan Nikmat

Rate this:

Salad Daging Sapi, Salad Daging Ayam atau Salad Vegetaris, Suka Mana?

Masih soal salad yang tak pernah habis dibahas, apalagi saat ini adalah musim panas. Anda tahu bahwa menikmati salad adalah pilihan tepat agar makanan tidak disajikan dalam kondisi hangat selalu. Rasa salad pun bervariasi nikmatnya, antara asam segar dan manis asin bercampur jadi satu di mulut. Itu yang saya suka. Namun dibalik itu semua, saya… Read More Salad Daging Sapi, Salad Daging Ayam atau Salad Vegetaris, Suka Mana?

Rate this:

Menikah Tanpa Cinta, Tetapi Pilihan Orangtua

Berteman dengan berbagai bangsa dari belahan dunia lain mengenal saya memahami satu sama lain. Hidup itu tidak selalu sama dan menghargai perbedaan itu perlu. Salah satunya adalah cara pandang soal pernikahan yang akhirnya saya pahami. Itu yang membuat saya menuliskan kisah subjektif ini agar anda paham bahwa dunia itu luas dan beragam. Cerita teman asal… Read More Menikah Tanpa Cinta, Tetapi Pilihan Orangtua

Rate this:

Makanan Khas India (7): Kofta, Kroket Isi Sayuran dengan Kuah Kari

Minggu lalu saya membahas bakso daging sapi khas Makedonia maka kali ini saya membahas bola-bola isi sayur dan tambahan keju paneer sedikit di dalam. Jika melihat penampilannya, anda bisa membayangkan ini seperti kroket. Setelah saya mencoba menikmatinya, kofta berbeda dengan kroket apalagi menikmatinya ditambah kuah kari. Ini adalah salah satu kuliner khas India. Saya menikmati… Read More Makanan Khas India (7): Kofta, Kroket Isi Sayuran dengan Kuah Kari

Rate this:

Ternyata Tahu dan Paneer, Keju Khas India Tampak Serupa

Mengenal kuliner berbagai negara itu menarik menurut saya. Apa yang saya kenal dan makan belum tentu menjadi hal yang sama dengan bangsa lain. Seperti melihat tahu dan keju yang menurut saya adalah sama. Warnanya yang sama-sama putih dan teksturnya yang sama-sama lembut telah membuat saya tidak bisa membedakannya dengan baik. Menurut pendapat anda bagaimana? Keju… Read More Ternyata Tahu dan Paneer, Keju Khas India Tampak Serupa

Rate this:

Makanan Khas India (15): Samosa, Gorengan Isi Sayuran

Makanan vegetaris selanjutnya yang akan saya perkenalkan berasal dari India. Awal saya melihat ini di restoran India, saya berpikir ini adalah tahu isi. Setelah saya mencicipinya, saya baru tahu bahwa ini bernama samosa, semacam gorengan ala jajanan India. Pasti anda penasaran, apa itu samosa kan? Samosa itu biasa disajikan di India sebagai makanan pembuka atau… Read More Makanan Khas India (15): Samosa, Gorengan Isi Sayuran

Rate this:

Makanan Khas India (6): Raita, Saus Yoghurt Timun Seperti Tzatziki

Jika anda pernah mencoba saus tzatziki yang biasa dijumpai dalam makanan mediterania dan sekitarnya, maka kali ini saya mengangkat ulasan saus yang mirip dari India. Namanya raita, yang biasa mudah ditemukan di restoran India di Jerman. Ternyata tak hanya di India, teman lain asal Bangladesh pun meyakini bahwa ada raita di negaranya. Itu artinya raita… Read More Makanan Khas India (6): Raita, Saus Yoghurt Timun Seperti Tzatziki

Rate this:

Praha, Ceko (3): Temukan Damai itu Dalam Diri Sendiri

Berjalan menyusuri sungai vltava di Praha, Ceko ternyata saya menemukan satu hal menarik. Adalah patung Sri Chinmoy dengan pakaian khas pria India. Saya pun segera menghampiri untuk mendokumentasikannya. Saya tersentuh dengan satu kalimat yang diletakkan di bawah kaki patung. Patung itu sendiri dikenal sebagai “the statue of harmony” atau dalam bahasa lokal disebut Socha Harmonie.… Read More Praha, Ceko (3): Temukan Damai itu Dalam Diri Sendiri

Rate this:

Makanan Khas India (5): Kari Kambing Pakai Bayam

Siapa penyuka makanan India, wajib menyimak ulasan berikut. Suatu kali saya ikut suami bertemu koleganya di restoran India. Dalam benak saya, saya ingin mencoba menu kambing dengan pisang lagi. Menu tersebut sudah saya tulis di sini. Karena benar-benar lezat, saya ingin makan untuk kedua kalinya. Begitu tiba di restoran, pramusaji yang berasal dari India menawarkan… Read More Makanan Khas India (5): Kari Kambing Pakai Bayam

Rate this:

Mau Ke Toilet? Orang India Tunjuk Jari Kelingking

Tiap negara punya adab kebiasaan masing-masing. Begitu pun soal kebiasaan “urusan ke belakang” alias pergi ke toilet. Sebagai orang yang belajar perilaku, ilmu psikologi plus komunikasi maka saya senang mengamati dan bila perlu bertanya. Soal urusan pamit ijin “ke belakang” ternyata ini menjadi hal yang khas dan mungkin bisa dibagikan untuk diketahui bersama. Saat saya… Read More Mau Ke Toilet? Orang India Tunjuk Jari Kelingking

Rate this:

Makanan Khas India (4): Chicken Tikka Massala, Kari Ayam ala India

Makanan India yang saya perkenalkan kali ini agak berbeda. Pasalnya makanan berkesan dari India namun didapat di restoran yang pemiliknya bukan dari India. Ya, kedai pemiliknya adalah pria muda berambut pirang dan bermata biru, sedangkan ia menjual berbagai kuliner khas Asia. Kedainya terletak di pusat wisata, banyak orang hilir mudik. Saya pun tergoda membelinya, apakah… Read More Makanan Khas India (4): Chicken Tikka Massala, Kari Ayam ala India

Rate this:

Makanan Khas India (3): Ikan Bumbu Pedas

Melanjutkan perburuan kuliner saya dari negeri Taj Mahal, kini lanjutannya adalah ikan bumbu pedas. Untuk melihat aneka kuliner India lainnya bisa dilihat di sini dan ini. Menu berikut adalah pilihan suami saya. Ketika menyebutkan pesanan, pramusaji menegaskan bahwa menu ini berasa pedas. Di Jerman informasi rincian makanan termasuk rasa pedas dijelaskan kepada pelanggan agar tidak… Read More Makanan Khas India (3): Ikan Bumbu Pedas

Rate this:

Obat Terbaik Adalah Hiburan, Pepatah India

Selamat berhari Minggu semua! Apa rencana anda di hari Minggu ini? Mungkin anda punya ide setelah membaca tulisan saya berikut. Era tahun 1980-an saat saya masih kecil, saya suka sekali menyaksikan tayangan serial Mahabrata atau Ramayana dari India. Banyak hal bisa dipelajari, bukan hanya soal kultur namun tentang falsafah kehidupan. Ya, India memang terkenal dengan… Read More Obat Terbaik Adalah Hiburan, Pepatah India

Rate this:

Makanan Khas India (2): Makan Daging Kambing dengan Pisang dan Kacang Mede

Sudah lama tidak menyantap masakan khas Taj Mahal, yang jadi nama restoran India di sini. Suami ajak saya menikmati restoran cabang yang sama dan baru buka di kota lain. Saya pun sepakat. Restoran Taj Mahal sebelumnya sudah pernah saya bahas di sini. Makanan buatan mereka benar-benar buat lidah bergoyang. Baca https://liwunfamily.com/2017/12/08/taj-mahal-traditionalles-indisches-restaurant-restoran-india-rekomendasi-tempat-4/ Suasana restoran baru memang… Read More Makanan Khas India (2): Makan Daging Kambing dengan Pisang dan Kacang Mede

Rate this:

Makanan Khas India (1): Ayam Berbumbu Tandoori

Begitu asyiknya saya menikmati ayam tandoori bumbu Masala hingga saya lupa mengambil foto minuman dari lechi dengan yoghurt khas India. Minuman itu enak sekali dan pas sambil menikmati ayam ini. Kali ini saya bercerita bagaimana pembuatan ayam tandoori yang super enak dari seorang teman asal India. Ayam tandoori  ini memang enak sekali. Setelah direndam dalam… Read More Makanan Khas India (1): Ayam Berbumbu Tandoori

Rate this:

Dal Makhani, National Dish of India by Taj Mahal Restaurant: Yellow Lentils prepared with Butter

Dal Makhani. It is served better with rice. How do you think about India dish? I wasn’t sure this food because I have tried previously in Malaysia. Recently, some collegues had invited me to try out Indian cuisine in restaurant. I thought this food only to prove for second times that this food is not… Read More Dal Makhani, National Dish of India by Taj Mahal Restaurant: Yellow Lentils prepared with Butter

Rate this:

Tasse Chai, India Haustea: Teh Rumahan dari India

Teh khas India, racikan rumahan. Minum teh atau kopi? Pertanyaan itu dilontarkan pramusaji saat saya datang ke restoran India. Lalu pramusaji menyarankan teh buatan mereka yang katanya tepat sesuai kondisi saat itu. Di luar dingin karena salju turun untuk pertama kalinya. Namanya Chai, semacam teh yang diracik sendiri. Apa yang membedakan teh dari India dengan teh… Read More Tasse Chai, India Haustea: Teh Rumahan dari India

Rate this:

Rekomendasi Tempat (5): Taj Mahal Restoran Selera India di Bavaria, Jerman

Taj Mahal, Restoran India di Jerman. Restoran tampak depan. Di dekat pintu masuk. Di dalam restoran. Nasi. Di Jerman, saya dan suami bisa memulai petualangan rasa kala kami diundang untuk makan bersama di restoran India. Suami mendapatkan undangan makan dari kolega bisnisnya pada hari minggu. Kami tidak keberatan undangan makan di restoran India karena kebetulan… Read More Rekomendasi Tempat (5): Taj Mahal Restoran Selera India di Bavaria, Jerman

Rate this:

Singapura (2): Mengunjungi Sri Mariamman Temple di Medan, Penang dan Singapura

Pernahkah anda berkunjung ke suatu tempat dengan nama sama tetapi ada di beberapa tempat sekaligus? Saya pernah mengunjungi Sri Mariamman Temple yang ternyata ada di Medan, Singapura dan Malaysia. Sebenarnya jika dilihat dari kejauhan kuil ini tampak serupa di ketiga tempat yang saya kunjungi. Nah, apakah Sri Mariamman Temple itu? Kuil Sri Mariamman di Medan… Read More Singapura (2): Mengunjungi Sri Mariamman Temple di Medan, Penang dan Singapura

Rate this: