Makanan Khas India (18): India Butter Chicken, Kadang Disebut juga Murgh Makhani

https://i.postimg.cc/W10p3STR/21.jpg Mencicipi masakan khas India bukan pengalaman pertama untuk saya dan suami. Kami kerap menyambangi restoran India langganan kala kami ingin menikmati masakan negeri Bollywood tersebut. Namun apa daya saat ini restoran India langganan kami benar-benar tutup dan tidak menerima pesanan karena situasi pandemi yang tak memungkinkan. Tentu ini bukan berarti kami tidak mencicipi masakan … Continue reading Makanan Khas India (18): India Butter Chicken, Kadang Disebut juga Murgh Makhani

Kreasi Sendiri (101): Nasi Kari dan Sea Food Saus Hoisin, Masakan 2 Negara dalam 1 Piring

Nasi Kari India dan Sea Food Saus Hoisin dari Tiongkok. Memulai tahun yang baru membuat saya berpikir untuk memadukan dua kuliner dari dua negara berbeda dalam satu sajian piring. Mungkin ide saya terdengar aneh, tetapi mengapa tidak. Sebagai contoh, saya biasa menikmati nasi kari dengan kuliner dari negeri Bollywood tentunya. Anda bisa mengecek artikel tersendiri … Continue reading Kreasi Sendiri (101): Nasi Kari dan Sea Food Saus Hoisin, Masakan 2 Negara dalam 1 Piring

Makanan Khas India (14): Red Hot Chilli Fish Curry, Kari Ikan Super Pedas dan Minuman Manggolassi, Atasi Rasa Pedas

Fisch Chilli, tertulis di buku menu. Manggolassi untuk menangkal rasa makanan India yang pedas. Kuliner ikan kari yang super pedas berikut ini dipesan di restoran khas negeri Bollywood baru-baru ini. Sebagaimana anda tahu bahwa makanan khas India begitu kaya rempah, bahkan anda sendiri mungkin tak bisa menebak apakah ini ikan atau daging. Karena semuanya begitu … Continue reading Makanan Khas India (14): Red Hot Chilli Fish Curry, Kari Ikan Super Pedas dan Minuman Manggolassi, Atasi Rasa Pedas

Makanan Khas India (13): Beef Vindaloo, Rendang Daging Sapi Super Pedas dari Goa

Hmm, beef vindaloo dari Goa. Makannya dengan nasi basmati seperti ini. Jika masakan nusantara ada rendang daging sapi maka masakan India punya Beef Vindaloo. Begitu kira-kira saya menerjemahkannya. Masak rendang di rumah pernah saya coba dan ternyata butuh waktu dan usaha yang tak sebentar untuk menghasilkan tekstur rendang yang enak dan empuk di lidah. Begitu … Continue reading Makanan Khas India (13): Beef Vindaloo, Rendang Daging Sapi Super Pedas dari Goa

Makanan Khas India (12): Dipikir Salad Tahu, Ternyata Salad Keju Paneer

Keju paneer itu bentuknya seperti tahu. Menemukan makanan vegan dan vegetaris bisa diperoleh dengan mudah di restoran India. Bagaimana pun India juga memiliki kekayaan kuliner yang dikenal dunia. Saya pun termasuk suka mencicipi masakan kuliner negeri Bollywood ini. Bahkan saya tidak menyangka juga bahwa negeri yang kaya akan rempah-rempah ini punya racikan salad yang aduhai … Continue reading Makanan Khas India (12): Dipikir Salad Tahu, Ternyata Salad Keju Paneer

Makanan Khas India (11): 2 Dessert Manis Nan Dingin, Kulfi dan Mangocreme

Negeri Bollywood yang kaya akan rempah-rempah ini ternyata menyimpan aneka hidangan manis pencuci mulut. Begitu asyiknya saya menikmati sajian utama makanan yang dipesan hingga saya lupa bahwa ada dessert yang dihidangkan setelah makanan utama, yang ternyata benar-benar yummy dan tasty. Setelah ulasan berikut, saya yakin anda tergoda untuk mencari tahu. Di hari Senin ini saya … Continue reading Makanan Khas India (11): 2 Dessert Manis Nan Dingin, Kulfi dan Mangocreme

Makanan Khas India (10): Papadum atau Papad, Roti Panggang Nan Renyah Sampai versi Pedas

Papadum atau papad terkadang dijadikan menu pembuka di restoran India. Roti ini enak, renyah dan mengeyangkan. Sebelum menjelaskan roti dari India, saya ingatkan lagi tentang aneka roti yang saya jumpai di Mesir. Salah satu dari roti yang saya sukai ini, saya tidak mendapatkan jawaban, apa nama roti tersebut. Roti datar, panggang, renyah dan juga ada … Continue reading Makanan Khas India (10): Papadum atau Papad, Roti Panggang Nan Renyah Sampai versi Pedas

Makanan Khas India (9): Pakora dan Teh Chai Jadi Perkenalan Budaya

Chai, teh rumahan racikan sendiri. Pakora tambah saus peanut butter pedas. Jika anda suka minum teh, anda juga bisa merasakan pengalaman sensasi minum teh dari India. Di India, teh disebut chai, seperti yang pernah saya ulas sebelumnya di artikel teh rumahan. Chai ini memiliki rasa dan warna yang berbeda seperti teh dari Indonesia umumnya. Ini … Continue reading Makanan Khas India (9): Pakora dan Teh Chai Jadi Perkenalan Budaya

3 Olahan Mangga Asal Masakan Thailand, India dan Mesir

Buah mangga selama ini dikenal di Indonesia sebagai buah favorit untuk dibuat rujak. Rujak bisa dikatakan semacam salad buah yang bersaus kacang dengan rasa manis dan pedas. Selain rujak, mangga bisa dikonsumsi langsung karena rasanya yang manis dan enak. Tak hanya itu, ada juga mangga yang dijadikan campuran sambal sehingga disebut sambal mangga. Dibalik cerita … Continue reading 3 Olahan Mangga Asal Masakan Thailand, India dan Mesir

4 Salad Isi Sayuran Saja Tetapi Enak, Mau Bukti?

Hampir menutup musim panas, saya tetap memburu salad yang unik, menarik dan enak untuk dibagikan pada anda. Unik karena disajikan dengan kreativitas si koki dapur. Menarik karena saya belum pernah menemukan sebelumnya. Satu lagi, enak tentunya karena saya sudah mencobanya. Tiga salad berikut hanya berisi sayuran saja tetapi sudah cukup membuat saya puas memesan mereka. … Continue reading 4 Salad Isi Sayuran Saja Tetapi Enak, Mau Bukti?

Makanan Khas India (8): Nasi Kari Basmati, Kaya Rempah dan Nikmat

Nasi kari Basmati adalah nasi yang umumnya digunakan di restoran India di sini. Nasi basmati seperti yang pernah saya ulas sebelumnya memang punya tekstur dan rasa yang berbeda seperti yang saya ulas di link ini. Saya yang kerap mendatangi restoran India di Jerman dan Austria mendapati beras yang digunakan itu adalah beras basmati. Menariknya, jika … Continue reading Makanan Khas India (8): Nasi Kari Basmati, Kaya Rempah dan Nikmat

Salad Daging Sapi, Salad Daging Ayam atau Salad Vegetaris, Suka Mana?

Masih soal salad yang tak pernah habis dibahas, apalagi saat ini adalah musim panas. Anda tahu bahwa menikmati salad adalah pilihan tepat agar makanan tidak disajikan dalam kondisi hangat selalu. Rasa salad pun bervariasi nikmatnya, antara asam segar dan manis asin bercampur jadi satu di mulut. Itu yang saya suka. Namun dibalik itu semua, saya … Continue reading Salad Daging Sapi, Salad Daging Ayam atau Salad Vegetaris, Suka Mana?

Menikah Tanpa Cinta, Tetapi Pilihan Orangtua

Berteman dengan berbagai bangsa dari belahan dunia lain mengenal saya memahami satu sama lain. Hidup itu tidak selalu sama dan menghargai perbedaan itu perlu. Salah satunya adalah cara pandang soal pernikahan yang akhirnya saya pahami. Itu yang membuat saya menuliskan kisah subjektif ini agar anda paham bahwa dunia itu luas dan beragam. Cerita teman asal … Continue reading Menikah Tanpa Cinta, Tetapi Pilihan Orangtua

Makanan Khas India (7): Kofta, Kroket Isi Sayuran dengan Kuah Kari

Minggu lalu saya membahas bakso daging sapi khas Makedonia maka kali ini saya membahas bola-bola isi sayur dan tambahan keju paneer sedikit di dalam. Jika melihat penampilannya, anda bisa membayangkan ini seperti kroket. Setelah saya mencoba menikmatinya, kofta berbeda dengan kroket apalagi menikmatinya ditambah kuah kari. Ini adalah salah satu kuliner khas India. Saya menikmati … Continue reading Makanan Khas India (7): Kofta, Kroket Isi Sayuran dengan Kuah Kari

Ternyata Tahu dan Paneer, Keju Khas India Tampak Serupa

Mengenal kuliner berbagai negara itu menarik menurut saya. Apa yang saya kenal dan makan belum tentu menjadi hal yang sama dengan bangsa lain. Seperti melihat tahu dan keju yang menurut saya adalah sama. Warnanya yang sama-sama putih dan teksturnya yang sama-sama lembut telah membuat saya tidak bisa membedakannya dengan baik. Menurut pendapat anda bagaimana? Keju … Continue reading Ternyata Tahu dan Paneer, Keju Khas India Tampak Serupa

Makanan Khas India (15): Samosa, Gorengan Isi Sayuran

Makanan vegetaris selanjutnya yang akan saya perkenalkan berasal dari India. Awal saya melihat ini di restoran India, saya berpikir ini adalah tahu isi. Setelah saya mencicipinya, saya baru tahu bahwa ini bernama samosa, semacam gorengan ala jajanan India. Pasti anda penasaran, apa itu samosa kan? Samosa itu biasa disajikan di India sebagai makanan pembuka atau … Continue reading Makanan Khas India (15): Samosa, Gorengan Isi Sayuran

Makanan Khas India (6): Raita, Saus Yoghurt Timun Seperti Tzatziki

Jika anda pernah mencoba saus tzatziki yang biasa dijumpai dalam makanan mediterania dan sekitarnya, maka kali ini saya mengangkat ulasan saus yang mirip dari India. Namanya raita, yang biasa mudah ditemukan di restoran India di Jerman. Ternyata tak hanya di India, teman lain asal Bangladesh pun meyakini bahwa ada raita di negaranya. Itu artinya raita … Continue reading Makanan Khas India (6): Raita, Saus Yoghurt Timun Seperti Tzatziki

Praha, Ceko (3): Temukan Damai itu Dalam Diri Sendiri

Berjalan menyusuri sungai vltava di Praha, Ceko ternyata saya menemukan satu hal menarik. Adalah patung Sri Chinmoy dengan pakaian khas pria India. Saya pun segera menghampiri untuk mendokumentasikannya. Saya tersentuh dengan satu kalimat yang diletakkan di bawah kaki patung. Patung itu sendiri dikenal sebagai "the statue of harmony" atau dalam bahasa lokal disebut Socha Harmonie. … Continue reading Praha, Ceko (3): Temukan Damai itu Dalam Diri Sendiri

Makanan Khas India (5): Kari Kambing Pakai Bayam

Siapa penyuka makanan India, wajib menyimak ulasan berikut. Suatu kali saya ikut suami bertemu koleganya di restoran India. Dalam benak saya, saya ingin mencoba menu kambing dengan pisang lagi. Menu tersebut sudah saya tulis di sini. Karena benar-benar lezat, saya ingin makan untuk kedua kalinya. Begitu tiba di restoran, pramusaji yang berasal dari India menawarkan … Continue reading Makanan Khas India (5): Kari Kambing Pakai Bayam

Mau Ke Toilet? Orang India Tunjuk Jari Kelingking

Tiap negara punya adab kebiasaan masing-masing. Begitu pun soal kebiasaan "urusan ke belakang" alias pergi ke toilet. Sebagai orang yang belajar perilaku, ilmu psikologi plus komunikasi maka saya senang mengamati dan bila perlu bertanya. Soal urusan pamit ijin "ke belakang" ternyata ini menjadi hal yang khas dan mungkin bisa dibagikan untuk diketahui bersama. Saat saya … Continue reading Mau Ke Toilet? Orang India Tunjuk Jari Kelingking

Makanan Khas India (4): Chicken Tikka Massala, Kari Ayam ala India

Makanan India yang saya perkenalkan kali ini agak berbeda. Pasalnya makanan berkesan dari India namun didapat di restoran yang pemiliknya bukan dari India. Ya, kedai pemiliknya adalah pria muda berambut pirang dan bermata biru, sedangkan ia menjual berbagai kuliner khas Asia. Kedainya terletak di pusat wisata, banyak orang hilir mudik. Saya pun tergoda membelinya, apakah … Continue reading Makanan Khas India (4): Chicken Tikka Massala, Kari Ayam ala India

Makanan Khas India (3): Ikan Bumbu Pedas

Melanjutkan perburuan kuliner saya dari negeri Taj Mahal, kini lanjutannya adalah ikan bumbu pedas. Untuk melihat aneka kuliner India lainnya bisa dilihat di sini dan ini. Menu berikut adalah pilihan suami saya. Ketika menyebutkan pesanan, pramusaji menegaskan bahwa menu ini berasa pedas. Di Jerman informasi rincian makanan termasuk rasa pedas dijelaskan kepada pelanggan agar tidak … Continue reading Makanan Khas India (3): Ikan Bumbu Pedas

Obat Terbaik Adalah Hiburan, Pepatah India

Selamat berhari Minggu semua! Apa rencana anda di hari Minggu ini? Mungkin anda punya ide setelah membaca tulisan saya berikut. Era tahun 1980-an saat saya masih kecil, saya suka sekali menyaksikan tayangan serial Mahabrata atau Ramayana dari India. Banyak hal bisa dipelajari, bukan hanya soal kultur namun tentang falsafah kehidupan. Ya, India memang terkenal dengan … Continue reading Obat Terbaik Adalah Hiburan, Pepatah India

Makanan Khas India (2): Makan Daging Kambing dengan Pisang dan Kacang Mede

Sudah lama tidak menyantap masakan khas Taj Mahal, yang jadi nama restoran India di sini. Suami ajak saya menikmati restoran cabang yang sama dan baru buka di kota lain. Saya pun sepakat. Restoran Taj Mahal sebelumnya sudah pernah saya bahas di sini. Makanan buatan mereka benar-benar buat lidah bergoyang. Baca https://liwunfamily.com/2017/12/08/taj-mahal-traditionalles-indisches-restaurant-restoran-india-rekomendasi-tempat-4/ Suasana restoran baru memang … Continue reading Makanan Khas India (2): Makan Daging Kambing dengan Pisang dan Kacang Mede

Makanan Khas India (1): Ayam Berbumbu Tandoori

Begitu asyiknya saya menikmati ayam tandoori bumbu Masala hingga saya lupa mengambil foto minuman dari lechi dengan yoghurt khas India. Minuman itu enak sekali dan pas sambil menikmati ayam ini. Kali ini saya bercerita bagaimana pembuatan ayam tandoori yang super enak dari seorang teman asal India. Ayam tandoori  ini memang enak sekali. Setelah direndam dalam … Continue reading Makanan Khas India (1): Ayam Berbumbu Tandoori

Dal Makhani, National Dish of India by Taj Mahal Restaurant: Yellow Lentils prepared with Butter

Dal Makhani. It is served better with rice. How do you think about India dish? I wasn't sure this food because I have tried previously in Malaysia. Recently, some collegues had invited me to try out Indian cuisine in restaurant. I thought this food only to prove for second times that this food is not … Continue reading Dal Makhani, National Dish of India by Taj Mahal Restaurant: Yellow Lentils prepared with Butter

Tasse Chai, India Haustea: Teh Rumahan dari India

Teh khas India, racikan rumahan. Minum teh atau kopi? Pertanyaan itu dilontarkan pramusaji saat saya datang ke restoran India. Lalu pramusaji menyarankan teh buatan mereka yang katanya tepat sesuai kondisi saat itu. Di luar dingin karena salju turun untuk pertama kalinya. Namanya Chai, semacam teh yang diracik sendiri. Apa yang membedakan teh dari India dengan teh … Continue reading Tasse Chai, India Haustea: Teh Rumahan dari India

Rekomendasi Tempat (5): Taj Mahal Restoran Selera India di Bavaria, Jerman

Taj Mahal, Restoran India di Jerman. Restoran tampak depan. Di dekat pintu masuk. Di dalam restoran. Nasi. Di Jerman, saya dan suami bisa memulai petualangan rasa kala kami diundang untuk makan bersama di restoran India. Suami mendapatkan undangan makan dari kolega bisnisnya pada hari minggu. Kami tidak keberatan undangan makan di restoran India karena kebetulan … Continue reading Rekomendasi Tempat (5): Taj Mahal Restoran Selera India di Bavaria, Jerman

Singapura (2): Mengunjungi Sri Mariamman Temple di Medan, Penang dan Singapura

Pernahkah anda berkunjung ke suatu tempat dengan nama sama tetapi ada di beberapa tempat sekaligus? Saya pernah mengunjungi Sri Mariamman Temple yang ternyata ada di Medan, Singapura dan Malaysia. Sebenarnya jika dilihat dari kejauhan kuil ini tampak serupa di ketiga tempat yang saya kunjungi. Nah, apakah Sri Mariamman Temple itu? Kuil Sri Mariamman di Medan … Continue reading Singapura (2): Mengunjungi Sri Mariamman Temple di Medan, Penang dan Singapura