Jalapenos dan Chili Corn Cane Jadi Topping Kentang Goreng: Makanan Khas Meksiko (7)

Menikmati jajanan saat festival food trucks memang mengoda selera. Apalagi acara yang digawangi anak muda ini menampilkan aneka kuliner dari berbagai belahan bumi. Plus acara makan di outdoor saat musim panas ini menarik karena ada live grup band yang membuat siapa saja ingin datang. Kami pun tak ketinggalan meramaikan acara tersebut, termasuk mencicipi kuliner asal Meksiko.

Dua kreasi kentang goreng berikut diracik dengan bumbu ala Meksiko yang kaya rempah dan sedikit pedas. Anda pasti mengenal chili corn cane atau cah daging sapi ditambah cabai jalapenos khas Meksiko. Dua makanan ini disajikan dalam piring kertas sekali pakai dengan garpu plastik. Maklum saja, kedua makanan ini dikemas secara praktis dengan harga yang terjangkau.

Barangkali anda bisa membuatnya.

1. Jalapenos Cah daging sapi

Makanan berikut terdiri atas kentang goreng dengan topping cah daging sapi. Tumis daging sapi ini memang berbeda karena dibuat dengan citarasa Meksiko dimana bumbunya begitu pedas. Rasa pedas juga tampak dari irisan cabai jalaepeno yang diasamkan dan dimasukkan jadi satu tumisan. Biasanya cah jalapeno daging sapi ini disajikan dengan nachos, keripik khas Meksiko namun kali ini dibuat berbeda.

Kentang goreng yang sudah digoreng ditaburi tumisan jalapeno daging sapi dengan bumbu paprika pedas. Untuk membuat kreasi makanan lanjutan, ada keju meleleh ditaburi di atas makanan. Mantap!

2. Chili corn cane

Makanan kedua tentu dipilih suami yang memang suka dengan chili corn cane sejak lama. Kami pun kerap di rumah memasaknya di rumah. Namun bagaimana jadinya jika chili corn cane disajikan sebagai topping kentang goreng.

Rasa pedas pada chili corn cane berasal dari paprika merah. Daging sapi cincang ditumis dengan kacang merah juga jagung manis. Setelah diberi bumbu kemasan chili corn cane masak 20-30 menit agar meresap. Tambahkan di atas kentang goreng dan beri keju melted sebagai topping. Yummy!

Anda pilih mana?

Kartoffel Wedges, Membuat Kentang Goreng yang Enak

Kentang goreng biasa disajikan di sini sebagai side dishes. Memang terkesan mudah, namun nyatanya sulit juga membuat pommes, bahasa Jerman menyebut kentang goreng yang enak. Paling mudah ya membeli di supermarket. Tetapi bisa jadi anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah.

Berikut yang bisa saya bagikan cara mengolah kentang goreng berbentuk tebal (wedges)

Bahan yang diperlukan:

  1. Kentang goreng.
  2. Minyak zaitun.
  3. Bubuk bawang putih (jika suka)
  4. Bubuk paprika.
  5. Garam.
  6. Minyak zaitun.
  7. Kertas roti.
  8. Saus tomat.
  9. Sourcream atau yoghurt tidak ada rasa.
  10. Lemon.
  11. Tepung roti 

Langkah membuatnya:

  1. Potong-potong kentang menjadi lebih kecil. Karena kulit kentang sudah dibersihkan, saya tidak mengupasnya kulitnya.
  2. Siapkan kertas roti di atas loyang.
  3. Siapkan wadah. Masukkan tepung panier kira-kira 1 sendok untuk 1 loyang kentang. Tambahkan garam, bawang putih, paprika, minyak zaitun. Aduk semua bahan sehingga tercampur rata.
  4. Masukkan kentang dan campurkan dengan bahan nomor 3.
  5. Setelah semua kentang tercampur, letakkan semua kentang di atas loyang yang sudah diberi kertas roti.
  6. Panggang kentang selama 30 menit dalam suhu 200 derajat.
  7. Selesai hingga kentang berwarna kuning keemasan.

Cara membuat sausnya: 

  1. Siapkan wadah. Tambahkan sourcream atau yoghurt yang tidak ada rasa.
  2. Beri campuran bubuk bawang putih. Aduk-aduk.
  3. Tambahkan sedikit garam dan perasan lemon sebagaimana yang diinginkan.
  4. Siap disantap bersama kentang goreng.

Selain menggunakan saus tomat, anda bisa kreasikan dengan saus buatan sendiri seperti yang saya ceritakan di atas. 

Bagaimana tertarik mencobanya?