Tag: KENTANG GORENG

Kreasi Sendiri (46): Hanya Garam dan Merica Saja, Enak Loh Steak dan Kentang Goreng Ini

Cuma garam dan merica doang bumbunya!

#StayAtHome#WirBleibenZuHause#

Edisi masak memasak di rumah kali ini adalah steak dan kentang goreng buatan sendiri. Selama berdiam di rumah, kita bisa membuat masakan ala restoran yang istimewa. Tentu ini semua tergantung bagaimana membuatnya dan menata masakan tersebut sehingga tampak spesial. Bahkan saya tidak menyangka, hanya garam dan merica saja, anda bisa membuatnya enak seperti yang saya buat di atas.

Bahan yang diperlukan

  1. Daging potongan steak
  2. Garam
  3. Merica
  4. Fett/bisa diganti minyak goreng
  5. Kentang
  6. Minyak goreng

Langkah memasak

Pertama, kentang goreng (pommes)

  1. Kupas kentang secara keseluruhan.
  2. Cuci bersih dan tiriskan airnya.
  3. Ambil wadah untuk memanggang.
  4. Letakkan garam butir besar secara keseluruhan wadah.
  5. Letakkan satu per satu kentang di atas butiran garam.
  6. Panggang kentang selama 40 menit hingga 1 jam, tergantung banyaknya kentang.
  7. Setelah kentang selesai dipanggang, potong-potong kentang seperti pada foto di atas.
  8. Panaskan wajan dan beri minyak goreng.
  9. Goreng kentang yang sudah dipotong sampai berwarna kecokelatan sepenuhnya.
  10. Setelah matang, tiriskan minyaknya dengan tisu makan.
  11. Siapkan wadah, ambil sedikit garam dan merica. Campurkan kentang yang matang dengan garam dan merica.

Kedua, membuat steak.

  1. Ambil irisan daging yang dipotong untuk steak.
  2. Pukul-pukul daging.
  3. Beri garam dan merica di kedua sisi daging.
  4. Panaskan wajan dan beri sedikit fett.
  5. Masak daging hingga kedua kedua sisi kecokelatan.
  6. Siap sajikan dengan kentang goreng.

Hanya garam dan merica saja, bisa membuat makanan tampak istimewa. Apakah anda ingin coba mempraktikkannya di rumah?

Selamat mencoba!

Brussels (4): Pernah Coba Makan Kerang Rebus Bersamaan Kentang Goreng? Ini Makanan Wajib

Pesanan datang, menu aslinya adalah “mosselen met frite” seperti yang anda lihat.
Lebih dekat dengan kentang rebus rasa seledri.

Datang ke Brussels maka perlu wajib coba makan mussels, yang katanya masih satu famili dengan kerang. Makanan ini begitu mudah dijumpai di restoran-restoran pusat kota yang jadi incaran turis. Awalnya saya tak percaya mengapa saya harus mencoba kuliner ini di Brussels? Atas saran kenalan asal Belgia yang sekarang hijrah ke Jerman. Ternyata menu ini memang menjadi saran untuk turis mencobanya.

“Moules-frites” adalah nama kuliner yang dipesan. Ada juga yang menuliskannya “mosselen met frite” yang intinya adalah sama. Moules atau mussels merupakan satu famili dengan kerang. Entah bagaimana makanan ini menjadi kuliner yang perlu dicoba di Brussels. Bahkan tradisinya adalah menikmatinya pun dengan kentang goreng kemudian minum bir asal Belgia. Itu sudah!

Baca: 4 Kulineran wajib dicoba di Brussels

Sebenarnya kerang rebus bukan hal baru buat saya. Di Jakarta dulu ada jajanan kerang rebus berbumbu kunyit. Di Belgia mussels direbus dengan seledri. Tak ada bau amis untuk kuliner ini. Hanya saja buat saya, porsi ini cukup besar dan mengenyangkan. Apalagi menikmati kerang bersama kentang goreng. Luar biasa mengenyangkan.

Seperti biasa, suami pesan ini.
Saya pesan sup tomat juga.

Itu pun saya masih memesan sup tomat karena saya merasa kedinginan dan tak enak badan saat itu. Kebayang bahwa porsi makan malam saya benar-benar puas. Sementara suami saya memesan bir Belgia untuk menyantap “mosselen met frite” yang menjadikan ini menu hal istimewa sebagai turis di Brussels.

Ngomong-ngomong anda tahu bahwa kerang itu sumber protein yang tinggi dan rendah kalori loh. Makanan ini kaya zat besi dan mineral. Umumnya resep kerang rebus di Brussels itu bercampur kuah seledri. Orang di sini menyebutnya herbs soup. Saya suka juga menu ini karena ini tidak amis. Cukup kenyang buat kami berdua.

Menikmati moules itu memang jadi ide wajib kulineran bila berkunjung ke Brussels, Paris dan Amsterdam. Ada banyak restoran di sini yang menyajikan citarasa yang enak khas western food untuk membuat famili kerang ini begitu enak disantap. Bahkan hal ajaib menurut saya adalah menikmati moules dengan kentang rebus. Apa jadinya? Silahkan datang dan coba langsung jika anda bertandang ke Brussels!

Jalapenos dan Chili Corn Cane Jadi Topping Kentang Goreng: Makanan Khas Meksiko (7)

Menikmati jajanan saat festival food trucks memang mengoda selera. Apalagi acara yang digawangi anak muda ini menampilkan aneka kuliner dari berbagai belahan bumi. Plus acara makan di outdoor saat musim panas ini menarik karena ada live grup band yang membuat siapa saja ingin datang. Kami pun tak ketinggalan meramaikan acara tersebut, termasuk mencicipi kuliner asal Meksiko.

Dua kreasi kentang goreng berikut diracik dengan bumbu ala Meksiko yang kaya rempah dan sedikit pedas. Anda pasti mengenal chili corn cane atau cah daging sapi ditambah cabai jalapenos khas Meksiko. Dua makanan ini disajikan dalam piring kertas sekali pakai dengan garpu plastik. Maklum saja, kedua makanan ini dikemas secara praktis dengan harga yang terjangkau.

Barangkali anda bisa membuatnya.

1. Jalapenos Cah daging sapi

Makanan berikut terdiri atas kentang goreng dengan topping cah daging sapi. Tumis daging sapi ini memang berbeda karena dibuat dengan citarasa Meksiko dimana bumbunya begitu pedas. Rasa pedas juga tampak dari irisan cabai jalaepeno yang diasamkan dan dimasukkan jadi satu tumisan. Biasanya cah jalapeno daging sapi ini disajikan dengan nachos, keripik khas Meksiko namun kali ini dibuat berbeda.

Kentang goreng yang sudah digoreng ditaburi tumisan jalapeno daging sapi dengan bumbu paprika pedas. Untuk membuat kreasi makanan lanjutan, ada keju meleleh ditaburi di atas makanan. Mantap!

2. Chili corn cane

Makanan kedua tentu dipilih suami yang memang suka dengan chili corn cane sejak lama. Kami pun kerap di rumah memasaknya di rumah. Namun bagaimana jadinya jika chili corn cane disajikan sebagai topping kentang goreng.

Rasa pedas pada chili corn cane berasal dari paprika merah. Daging sapi cincang ditumis dengan kacang merah juga jagung manis. Setelah diberi bumbu kemasan chili corn cane masak 20-30 menit agar meresap. Tambahkan di atas kentang goreng dan beri keju melted sebagai topping. Yummy!

Anda pilih mana?

Kartoffel Wedges, Membuat Kentang Goreng yang Enak

Kentang goreng biasa disajikan di sini sebagai side dishes. Memang terkesan mudah, namun nyatanya sulit juga membuat pommes, bahasa Jerman menyebut kentang goreng yang enak. Paling mudah ya membeli di supermarket. Tetapi bisa jadi anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah.

Berikut yang bisa saya bagikan cara mengolah kentang goreng berbentuk tebal (wedges). 

Bahan yang diperlukan:

  1. Kentang goreng.
  2. Minyak zaitun.
  3. Bubuk bawang putih (jika suka)
  4. Bubuk paprika.
  5. Garam.
  6. Minyak zaitun.
  7. Kertas roti.
  8. Saus tomat.
  9. Sourcream atau yoghurt tidak ada rasa.
  10. Lemon.
  11. Tepung roti 

Langkah membuatnya:

  1. Potong-potong kentang menjadi lebih kecil. Karena kulit kentang sudah dibersihkan, saya tidak mengupasnya kulitnya.
  2. Siapkan kertas roti di atas loyang.
  3. Siapkan wadah. Masukkan tepung panier kira-kira 1 sendok untuk 1 loyang kentang. Tambahkan garam, bawang putih, paprika, minyak zaitun. Aduk semua bahan sehingga tercampur rata.
  4. Masukkan kentang dan campurkan dengan bahan nomor 3.
  5. Setelah semua kentang tercampur, letakkan semua kentang di atas loyang yang sudah diberi kertas roti.
  6. Panggang kentang selama 30 menit dalam suhu 200 derajat.
  7. Selesai hingga kentang berwarna kuning keemasan.

Cara membuat sausnya: 

  1. Siapkan wadah. Tambahkan sourcream atau yoghurt yang tidak ada rasa.
  2. Beri campuran bubuk bawang putih. Aduk-aduk.
  3. Tambahkan sedikit garam dan perasan lemon sebagaimana yang diinginkan.
  4. Siap disantap bersama kentang goreng.

Selain menggunakan saus tomat, anda bisa kreasikan dengan saus buatan sendiri seperti yang saya ceritakan di atas. 

Bagaimana tertarik mencobanya?