Kreasi Sendiri (50): Salad Bihun Asam Manis dari Thailand, Yam Wun Sen, yang Disesuaikan Selera

Salad bihun, hmm…

Apa yang anda bayangkan bila mencicipi kuliner asal negeri Gajah Putih? Saya berpendapat, kuliner negeri Thailand tak berbeda jauh dengan masakan nusantara. Ada rasa pedas, asam dan manis yang membuat saya menyukainya. Berkali-kali berkunjung ke Thailand, saya tidak bosan mencoba berbagai makanannya. Seperti yang satu ini, salad bihun atau di Thailand ini diberi nama Yam Wun Sen.

Meski tak seperti makanan original yang saya pernah cicipi di Phuket beberapa waktu lalu, tetapi berdiam di rumah mengasah kreativitas saya untuk mencobanya. Alasannya simpel, stok bihun saya masih tersisa di rumah dan bahan-bahan yang digunakan pun dikreasikan. Mungkin ini bisa menginspirasi anda membuatnya di rumah.

Bahan yang diperlukan

  1. 1 bungkus bihun
  2. Air
  3. 2 sendok makan saus asam manis
  4. 1 sendok makan minyak wijen
  5. 3 buah jeruk nipis
  6. 1/2 sendok makan bawang putih bubuk
  7. 1 sendok makan kecap ikan
  8. 2 sendok makan saus soja sauce (kecap manis), bila gunakan kecap manis maka takaran gula dikurangi
  9. 1 sendok makan minyak sayur
  10. 1 ikat daun salada air
  11. 1 bawang bombay
  12. 1 wortel
  13. 1 tomat besar
  14. Daun ketumbar
  15. Cabai merah sesuai selera
  16. 3 sendok makan gula pasir
  17. Sedikit garam dan merica

Langkah membuatnya

  1. Cuci semua sayur.
  2. Potong semua sayuran seperti tampak dalam foto. Wortel dipotong seperti lidi. Daun salada air dan daun ketumbar potong dan ambil daunnya saja. Tomat besar dibelah 8 sisir. Cabai hanya diiris saja.
  3. Masak air hingga mendidih. Masukkan bihun dan diamkan selama 15 menit. Tiriskan airnya dan singkirkan sementara.
  4. Siapkan dressing sauce. Ambil wadah, dan masukkan bawang putih, kecap ikan, minyak wijen, cabai irisan, soja sauce, gula, perasan jeruk nipis, saus asam manis, minyak sayur, garam dan merica. Cicipi dressing sauce untuk mengetahui selera anda. Diamkan selama 1 jam hingga meresap.
  5. Tata semua sayuran yang sudah dipotong pada nomor 2 dalam wadah tertutup.
  6. Masukkan dressing sauce pada nomor 4 untuk salad sayuran pada nomor 5.
  7. Biarkan beberapa lama salad sayuran yang disiapkan sekitar 3 jam atau lebih di lemari pendingin.
  8. Saat disajikan, tata salad sayuran dengan bihun yang sudah matang. Siram sedikit lagi dressing sauce sebagai pelengkap.
  9. Anda bisa mengkreasikannya dengan kacang tanah goreng atau tumbuk sebagai variasi.

Selamat mencoba di rumah!

2 Cara Olah Sea Food dan Sayuran Berikut Menarik Dicoba Di Rumah

Makanan laut bisa menjadi pilihan ketika saya merasa bosan makan daging. Lagi pula sea food pun kaya nutrisi sepanjang kita paham mengolahnya dengan baik. Sea food siap olah biasanya pun tersimpan di lemari pendingin di rumah. Saya bisa mengolahnya dengan berbagai cara agar tetap enak dinikmati.

Sejalan dengan menikmati sea food, saya ajak anda mengulas dua makanan sea food berikut yang saya temukan di restoran selera asia dan kantin kampus. Penasaran? Ini bisa menginspirasi anda untuk mencobanya di rumah.

1. Tumis Sea Food Sayuran

Ilustrasi.

Makanan pertama adalah tumis sea food yang saya pesan di restoran selera asia di sini. Ada rasa sedikit pedas di antara makanan laut dan sayuran yang ditumis. Ini pun dinikmati dengan nasi putih hangat. Ini bukan cap cay sea food yang sering saya pesan di Jakarta dulu, melainkan tumisan sayuran yang pedas dengan sea food.

Pertama, anda sudah pastikan makanan laut yang hendak ditumis. Dalam pesanan saya, ada campuran makanan laut yang biasanya bisa dibeli di supermarket. Tambahkan sayuran yang anda kehendaki agar semakin enak disantap. Kekuatan bumbu tumisan ada pada sambal, soya sauce, kecap ikan, sedikit jahe, bawang bombay dan bawang putih. Dan itu sudah cukup membuat tumisan ini enak.

2. Ikan fillet saus udang dan tumis sayuran

Makanan kedua adalah makanan yang saya pilih di kantin kampus. Mengingat saya datang di hari Jumat dalam masa pra paskah maka kampus saya pun menyediakan menu ikan, vegetarian dan vegan. Akhirnya saya pilih nasi kuning dengan dua ikan fillet bersaus udang.

Ini sebenarnya bukan nasi kuning, tetapi diberi warna kunyit tanpa bumbu. Kemudian ada tumisan aneka macam sayuran yang menurut saya ini seperti acar sayuran. Ikan filletnya seperti ikan dori yang digoreng biasa ditambah saus udang. Saus udang ini terasa asam dan asin yang menyatu.

Begitulah dua menu makanan laut yang saya tampilkan. Apakah anda tertarik mencoba salah satunya di rumah?

Roti Baguette Panggang Itu Enak, Bisa Dikreasikan Pula

Kreasi pertama, roti baguette panggang rasa bawang putih.

Roti baguette pernah saya nikmati pertama kalinya saat saya berwisata ke Ho Chi Minh City. Di Vietnam sana, saya mendapatkan sarapan pagi roti baguette dan telur omelet. Lalu saya juga melihat ada jajanan street foods yang bentuknya seperti baguette. Rupanya itu sandwich asli Vietnam, namanya Bahn Mi. Bahn mi ini seperti sandwich yang bisa dinikmati di segala kesempatan.

Kreasi kedua, roti baguette panggang bersama daging cacah halus dan irisan kol halus.

Berbicara roti baguette, ada dua variasi yang mungkin bisa anda coba juga. Roti yang berdiameter sekitar 5 sampai 6 sentimeter ini, memiliki panjang yang relatif berbeda-beda tergantung kebutuhan dan selera. Ada yang membaginya menjadi dua bagian seperti hot dog dan sandwich. Ada pula yang mengirisnya seperti cincin. Kembali lagi, ini soal selera.

Saya memesan kedua roti baguette saat menghampiri restoran yang menawarkan layanan panggang istimewa. Segalanya dibuat dengan dipanggang.

Pertama, kreasi aneka roti baguette panggang dengan rasa. Saya memesannya rasa bawang putih. Ada semacam bumbu campuran antara bawang putih yang dihaluskan dengan butter atau mentega. Dipanggang hanya pada sisi putih roti. Panggang dalam suhu yang panas beberapa menit.

Selanjutnya, roti baguette seperti sandwich yang juga dipanggang. Untuk daging cacahnya sudah matang dan berbumbu sebelum disisipkan di roti baguette. Tambahkan di sisi putih roti sambil dipanggang. Setelah matang, beri acar kol halus yang diiris tipis dan halus.

Ini benar-benar enak. Saya merasa sudah cukup puas menikmati dua kreasi roti baguette di atas.