Makanan Khas Jerman (90): Roasted Beef with Creamy Dill Sauce, Makanan Dingin Daging Sapi Dingin dengan Saus Dill

https://i.postimg.cc/yxzyNZKx/Beef-Grilled-Dill-Sauce.jpg Ini adalah salah satu makanan dingin, Beef Grilled Dill Sauce. Wilayah tempat tinggal saya kini lebih terasa dingin di musim dingin ketimbang beberapa tahun belakangan ini. Meskipun saat ini Jerman sedang dilanda musim dingin yang tidak biasa, tetapi menikmati makan dingin bisa tetap menjadi kebiasaan warga Jerman. Contohnya, anda bisa melihat aneka makanan dingin … Continue reading Makanan Khas Jerman (90): Roasted Beef with Creamy Dill Sauce, Makanan Dingin Daging Sapi Dingin dengan Saus Dill

Kue Khas Jerman (37): Joghurtbällchen, Kue Bola Goreng yang Super Mudah dan Cuma 3 Bahan

https://i.postimg.cc/C1s54zG1/1.jpg Kue Joghurtbällchen buatan sendiri. Kue asal Jerman berikut ini adalah kue termudah dari berbagai jenis kue yang saya kenal di sini. Ini termasuk kue yang mudah karena kue ini hanya menggunakan sedikit bahan. Selain itu kue ini hanya digoreng dan diberi gula halus. Meski ada juga yang dipanggang dalam oven, tetapi membuatnya dalam minyak … Continue reading Kue Khas Jerman (37): Joghurtbällchen, Kue Bola Goreng yang Super Mudah dan Cuma 3 Bahan

Makanan Khas Jerman (86): Rustipani Ofenbrot, Seperti Roti Topping Sayuran yang Dipanggang

https://i.postimg.cc/nccczngx/a.jpg Rustipani ofenbrot, hmm! Dalam kondisi sekarang ini, tak ada lagi restoran dan kafe yang bisa dikunjungi. Sebagai ide kuliner dari Jerman yang bisa dinikmati pada hari ini adalah rustipani ofenbrot. Ini sejenis pizza yang sama-sama dipanggang. Rasanya hanya roti dan sayur-sayuran yang dipanggang, tetapi ini ternyata lezat. Rustipani ofenbrot adalah semacam roti isi sayuran … Continue reading Makanan Khas Jerman (86): Rustipani Ofenbrot, Seperti Roti Topping Sayuran yang Dipanggang

Makanan Khas Jerman (85): Geschmorte Ochsenbäckchen, Panggang Pipi Sapi yang Pertama Kali Dicoba

https://i.postimg.cc/vHRv9HfJ/a.jpg Panggang pipi sapi saus anggur merah. Bagaimana rasanya menikmati pipi sapi? Mungkin ini adalah pengalaman saya menikmatinya pertama kali. Bagaimana pun saya tidak begitu memperhatikan bagian sapi yang dimasak. Saya tahu makanan dari daging sapi, hati sapi tetapi pipi sapi? Ini mungkin pengalaman saya pertama kali. Kondisi saat ini membuat saya berkreasi menu makanan … Continue reading Makanan Khas Jerman (85): Geschmorte Ochsenbäckchen, Panggang Pipi Sapi yang Pertama Kali Dicoba

Makanan Khas Jerman (84): Flammkuchen Tetapi Pakai Roti Tawar, Ini Resepnya

https://i.postimg.cc/sDWYKdst/1.jpg Ide 1. Flammkuchen adalah seperti pizza yang dipanggang khusus dan biasanya disajikan di restoran citarasa Jerman atau perayaan festival budaya. Saya pertama kali mengenal flammkuchen yang saya anggap pizza saat saya dan suami bertandang ke Regensburg. Flammkuchen ini memiliki tekstur yang mirip pizza, hanya isian topping yang berbeda dari pizza. Baca: Coba Flammkuchen, seperti … Continue reading Makanan Khas Jerman (84): Flammkuchen Tetapi Pakai Roti Tawar, Ini Resepnya

Makanan Khas Jerman (83): Klassische Rinderroulade, Rolade Daging Sapi dengan Isian Acar Timun dan Telur Rebus

https://i.postimg.cc/SKQmQMdk/a.jpg Resep Oma. Hari Minggu adalah waktu berkumpul bersama keluarga yang biasanya kami habiskan dengan makan siang di restoran. Apa daya pembatasan sosial dan pengetatan akibat pandemi masih berlangsung di tempat tinggal kami. Baca: Rinderroulade yang dipesan di restoran Bavaria Akhirnya suami menawarkan menu rinderroulade berikut dan memasakkannya secara istimewa di rumah. Ini adalah resep … Continue reading Makanan Khas Jerman (83): Klassische Rinderroulade, Rolade Daging Sapi dengan Isian Acar Timun dan Telur Rebus

Makanan Khas Jerman (82): Hacksteak, Steak dari Daging Giling yang Berbeda

https://i.postimg.cc/7ZBDtL16/1.jpg Hacksteak dengan kentang tumbuk dan sup sayuran. Makanan yang satu ini adalah steak, tetapi berbeda dari kebanyakan steak yang saya kenal sebelumnya. Steak umumnya adalah irisan daging pipih, kadang disertai sedikit urat yang kemudian dipanggang hingga matang. Pilihan lain memasak steak adalah membuatnya dalam pan-fried dengan sedikit minyak. Saya mengenal steak yang dimakan dengan … Continue reading Makanan Khas Jerman (82): Hacksteak, Steak dari Daging Giling yang Berbeda

Makanan Khas Jerman (81): 3 Resep Spätzle, Kreasi Mie Telur Pakai Jamur dan Daging

Spätzle mit Rahm-Champignons, spätzle pakai saus krim jamur di rumah. Spätzle yang masih mentah. Spätzle itu identik dengan mie telur seperti di Indonesia. Bedanya mie telor khas masakan nusantara itu keriting, sedangkan spätzle tidak. Pembuatannya pun sama-sama dari tepung terigu dan telur. Di Indonesia mie serupa ini disebut mie telor. Saya lebih banyak mengenalnya mie … Continue reading Makanan Khas Jerman (81): 3 Resep Spätzle, Kreasi Mie Telur Pakai Jamur dan Daging

Makanan Khas Jerman (80): Spätzle-Eintopf mit Wurst, Mie Telor Pakai Sosis dan Sayuran

Buatan sendiri di rumah. Setelah keberhasilan membuat wurstgulasch, saya mempraktikkan makanan yang mirip yakni Spätzle-Eintopf mit Wurst. Saya menerjemahkan makanan tersebut seperti mie telur pakai sosis dan sayuran. Bagaimana pun spätzle itu sama seperti mie telur di Indonesia. Bahan dan pembuatan spätzle sama seperti mie telur. Resep Spätzle-Eintopf mit Wurst diperoleh dari majalah perempuan berbahasa … Continue reading Makanan Khas Jerman (80): Spätzle-Eintopf mit Wurst, Mie Telor Pakai Sosis dan Sayuran

Makanan Khas Jerman (79): Schnitzel Bowl mit Spätzle, Semacam Kreasi Schnitzel dengan Mie

Schnitzel bowl mit spätzle. Schnitzel adalah salah satu makanan populer yang mudah anda jumpai di Jerman. Schnitzel bisa dipesan di restoran, Imbiss, kemasan makanan yang sudah matang di Supermarket hingga anda bisa membuatnya sendiri. Saya sudah sering menyajikan makanan schnitzel di blog ini. Contohnya adalah schnitzel yang dibuat seperti cordon bleu. Dimana dua daging yang … Continue reading Makanan Khas Jerman (79): Schnitzel Bowl mit Spätzle, Semacam Kreasi Schnitzel dengan Mie

Makanan Khas Jerman (78): Wurstgulasch, Sup Gulash pakai Sosis

Wurstgulasch, buatan sendiri. Gulasch adalah makanan populer yang biasanya kerap tersedia di daftar menu restoran. Menu gulasch ada yang masuk dalam daftar menu hauptspeise atau menu utama, namun ada pula yang menjadikan gulasch sebagai vorspeise atau sup pembuka. Contoh gulasch sebagai sup pembuka bisa dilihat pengalaman saya di sini. Gulasch sejatinya adalah makanan nasional warga … Continue reading Makanan Khas Jerman (78): Wurstgulasch, Sup Gulash pakai Sosis

Makanan Khas Jerman (77): Fischtäbchen, Semacam Fish Finger yang Dinikmati Bersama Kentang Goreng

Fischtäbchen yang dipesan di restoran. Makanan negeri Jerman yang saya tempati sekarang, berasal dari ikan yang berbalut tepung. Ikan memang menjadi menu yang pada dahulu kala di wilayah tempat tinggal saya wajib disantap tiap hari Jumat. Itu sebab ada julukan "das Fisch-Freitag-Ritual" di sini sehingga toko khusus jual ikan itu buka hanya hari Jumat saja. … Continue reading Makanan Khas Jerman (77): Fischtäbchen, Semacam Fish Finger yang Dinikmati Bersama Kentang Goreng

Zugspitze (4): Menikmati Kuliner di Restoran Tertinggi di Jerman

Restoran dan kafe di Zugspitze. Sudah sepi pengunjung dan mau tutup. Interior dalam yang jadi khas rumah di Bavaria. Begitu tiba di Zugspitze, saya dan suami langsung meluncur keluar stasiun untuk melihat panorama puncak tertinggi di Jerman. Sayangnya kami tidak bawa jaket. Meski kedatangan kami pada saat musim panas, maka saya sarankan anda tetap bawa … Continue reading Zugspitze (4): Menikmati Kuliner di Restoran Tertinggi di Jerman

Makanan Khas Jerman (72): Zigeunerlendchen, Steak Pakai Saus Paprika dan Jagung

Zigeunerlandchen. Suasana restoran. Schweinebraten. Tak lengkap rasanya berwisata tanpa menikmati sajian yang letaknya tak jauh dari lokasi wisata, Linderhof Schloss. Setelah mobil kami memasuki kota Garmisch-Partenkirchen dari Munich, perut kami susah menandai waktu makan siang. Saya pun mulai melihat sisi kanan dan kiri sepanjang jalur perjalanan, barangkali ada restoran lokal yang bisa memenuhi hasrat makan … Continue reading Makanan Khas Jerman (72): Zigeunerlendchen, Steak Pakai Saus Paprika dan Jagung

Makanan Khas Jerman (70): Presssack atau Presswurst, Sosis Dingin Rasa Asam

Presswurst atau Presssack yang dipesan di restoran lokal. Ini sosis yang dijual di supermarket. Jerman adalah negeri yang kaya akan sosis. Jika saya hanya mengenal satu jenis sosis saja, tidak bagi warga di sini yang memiliki varian sosis bermacam-macam penyebutan juga. Sosis bisa digoreng, direbus, dipanggang bahkan bisa langsung dimakan begitu saja. Semua sesuai selera … Continue reading Makanan Khas Jerman (70): Presssack atau Presswurst, Sosis Dingin Rasa Asam

Kue Khas Jerman (15): Schneeballen, Kue Bola Salju? Penasaran

Nama kue ini mengingatkan bola salju, benarkah? Kue dari Jerman itu begitu bervariasi, seperti kue schneebälle yang aslinya tampak pada baris pertama pada foto. Seiring dengan kreativitas dalam dunia gastronomy, kue ini pun kini memiliki beragam rasa dan penampilan. Seperti yang anda lihat, ada banyak rasa, warna dan tampilan yang memperkaya selera pembeli. Kue ini … Continue reading Kue Khas Jerman (15): Schneeballen, Kue Bola Salju? Penasaran

Makanan Khas Jerman (57): Sosis yang Dimakan dengan Sauerkraut

Jerman adalah negara dengan segudang jenis sosis. Jika anda datang ke sini, anda bisa pilih sosis vegan, vegetaris atau sosis original. Sosis juga diolah dengan dipanggang, direbus atau digoreng. Semua sosis diolah sesuai selera si pemesan. Bahkan ada pula sosis yang siap langsung disantap atau ready to eat. Bagaimana pun sosis itu disesuaikan dengan keinginan … Continue reading Makanan Khas Jerman (57): Sosis yang Dimakan dengan Sauerkraut

Wiener Schnitzel dan Wiener Wurst, Ini Bedanya!

Jika anda datang ke Jerman, ada ragam pilihan menu yang bisa dipesan. Saya mendokumentasikannya untuk anda agar anda paham deskripsi makanan tersebut. Dua makanan yang hampir mirip namanya adalah "wiener wurst" dan "wiener schnitzel" biasanya disediakan di restoran tradisional. Agar lebih jelas perbedaannya, maka saya menjelaskannya seperti di bawah ini. Wiener wurst "Wurst" dalam bahasa … Continue reading Wiener Schnitzel dan Wiener Wurst, Ini Bedanya!

Makanan Khas Jerman (52): Saus Berbeda Buat Schnitzel

Memasuki ulasan kelima puluh dua dari makanan lokal di Jerman berikutnya, saya perkenalkan schnitzel yang sudah mendunia. Pasalnya schnitzel acapkali disajikan di restoran Jerman di berbagai belahan dunia di luar Jerman. Schnitzel adalah makanan populer nan meriah dan mudah ditemukan di sini. Schnitzel itu adalah potongan daging yang dipipihkan dan dibalut tepung roti. Schnitzel disajikan … Continue reading Makanan Khas Jerman (52): Saus Berbeda Buat Schnitzel

Makanan Khas Jerman (51): Leberknodelsuppe dan Leberspätzlesuppe, Ini Bedanya

Saya sudah lama tidak membahas kuliner lokal asal tempat tinggal saya sekarang. Untuk menggenapi ulasan yang ke lima puluh satu, saya mengumpulkan dua makanan yang serupa tetapi berbeda. Dikatakan serupa, karena bahan yang digunakan untuk membuatnya sama. Hal berbeda adalah cara penyajiannya saja, meski keduanya disajikan dalam bentuk sup. Leberknodelsuppe Saya pernah mencoba membuat makanan … Continue reading Makanan Khas Jerman (51): Leberknodelsuppe dan Leberspätzlesuppe, Ini Bedanya

Kue Khas Jerman (5): Bienenstich atau Baumstriezel, Sama-Sama Ada Kacang Almond

Kacang almond adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang banyak digunakan untuk pastry. Rasanya yang lezat dan bergizi menambah citarasa kue yang dibuat. Begitu pun dua kue yang dibahas berikut dengan menggunakan kacang almond sebagai penambah citarasa. Saya paling suka almond disajikan sebagai dekorasi dan diletakkan di sekitar kue ketimbang almond dicampurkan dalam tepung adonan. Rasa … Continue reading Kue Khas Jerman (5): Bienenstich atau Baumstriezel, Sama-Sama Ada Kacang Almond

Pretzels, Bretzels dan Kreasinya yang Mendunia

Roti berikut pastinya dijumpai di seluruh Jerman. Ya, bretzels begitu disebut di wilayah tempat tinggal saya. Namun bentuk dan rasa sama ternyata punya nama yang berbeda. Misalnya, saya menemukan bretzels menjadi cracker yang enak dinikmati di supermarket di Jakarta. Setelah saya baca di kemasannya, cracker tersebut disebut pretzels yang dibuat di Amerika Serikat. Di Singapur, … Continue reading Pretzels, Bretzels dan Kreasinya yang Mendunia

Rekomendasi Tempat (20): Airbrau, Menikmati Sensasi Kuliner Bavaria dan Biergarten di Bandara Munich

Liburan musim panas datang. Orang hilir mudik di bandara, termasuk bandara wilayah tempat tinggal yakni bandara Franz Josef Strauß. Bandara yang sempat menyandang bandara terbaik ketiga di dunia tahun 2016, juga tak luput dari kebanyakan orang di sini yang berlibur. Tak lupa kami pun berada di bandara Munich yang keren ini. Di bandara ini bisa … Continue reading Rekomendasi Tempat (20): Airbrau, Menikmati Sensasi Kuliner Bavaria dan Biergarten di Bandara Munich

Makanan Khas Jerman (43): Makan Malam nan Simpel

Apa yang biasa disantap kebanyakan orang Bavaria saat makan malam? Sebagian besar mereka memilih makanan yang dingin, tak perlu banyak waktu untuk memasak, porsinya tak besar dan tentu yang praktis. Ya, kalt essen menjadi keseharian saat menikmati makan malam. Meski bisa saja kalt essen dilakukan kala sarapan atau makan siang. Baca https://liwunfamily.com/2017/08/27/kalt-essen-makanan-dingin-ala-jerman-tak-perlu-dimasak/ Gemischter brotkorb sebenarnya … Continue reading Makanan Khas Jerman (43): Makan Malam nan Simpel

Rekomendasi Tempat (19): Restoran Agustiner di Passau

Edit Post Add titleRekomendasi Tempat (19): Restoran Agustiner di Passau Jika anda datang ke Oktoberfest, pesta bir terbesar di Munich maka anda mengenal nama bir terkenal berikut. Ya, Agustiner Bräu dari München adalah salah satu restoran dan biergarten juga yang cukup populer di Munich. Bahkan restorannya layak dikunjungi seandainya ingin mencicipi kuliner Jerman Bavaria. Rupanya … Continue reading Rekomendasi Tempat (19): Restoran Agustiner di Passau

Makanan Khas Jerman (25): Sup Pangsit Daging Sapi dan Makanan Dingin

Kräftige Rindsuppe mit Grießnockerl. Pressack. Salah satu ciri berakhirnya musim dingin di Jerman adalah banyaknya orang minum bir dan makan sajian tradisional Jerman di Biergarten. Sebagaimana yang pernah saya tulis di sini, biergarten sebenarnya buka di sepanjang musim. Hanya saja saat musim tidak lagi dingin, banyak orang menikmati hangatnya matahari di luar yang dibentuk menyerupai bangku … Continue reading Makanan Khas Jerman (25): Sup Pangsit Daging Sapi dan Makanan Dingin

Makanan Khas Jerman (24): Blaukratwicker

Makanan yang disukai suami tentu adalah kuliner tradisional Jerman yang tidak melulu daging. Berikut adalah salah satunya, Blaukrautwicker.  Apa yang anda pikirkan setelah melihatnya di foto? Blaukraut sebenarnya adalah kol merah. Kol ini dibentuk seperti mangkuk kecil dan diberi isian berupa nasi dan daging sapi giling. Lalu nasi dan daging sapi giling ditanak bersama kaldu … Continue reading Makanan Khas Jerman (24): Blaukratwicker

Makanan Khas Jerman (26): Surbraten

Makanan yang satu ini menjadi khas dan dikenal sebagai salah satu kuliner tradisional di Jerman. Hampir di setiap restoran Jerman menjajakan surbraten dalam salah satu menu mereka. Surbraten adalah irisan daging babi yang sudah dibumbui dan dimasak terlebih dulu dengan prosedur tertentu. Daging ini menjadi empuk dan rasanya khas sekali. Saya sendiri tidak tahu bagaimana … Continue reading Makanan Khas Jerman (26): Surbraten

Makanan Khas Jerman (75): Pork Knuckle Schweinshaxe yang Dipesan di Restoran Lokal Bavaria

Nama makanannya susah disebut ketika berkunjung ke restoran Jerman, namun bila makan di restoran Jerman di Asia, mereka akan menuliskan nama makanan dalam Bahasa Inggris berikut penjelasannya. Yups, pork knuckle atau Schweinshaxe, ini semacam daging babi bagian paha atas yang dipotong khas oleh si tukang daging dan dimasak agak lama oleh si tukang masak. Bingung … Continue reading Makanan Khas Jerman (75): Pork Knuckle Schweinshaxe yang Dipesan di Restoran Lokal Bavaria