Warme Leberkässemmel und Braten Semmeln: Bavarian Cuisine

Schweinsbraten semmeln or Braten semmeln.

Warme Leberkässemel. 

Who loves Bavarian cuisine? You don’t have time to make lunch while lunch breaking. Or you want only simple food due to cheaper price. No worries! I introduce you one of tasty sandwiches by Bavarian butcher. This price won’t break your wallet. 

When you are busy at work, then come to Metzgerai around Bavarian. Metzgerai is deutsch word that means butcher and surely you can find the tasty sandwich as I mentioned. I found Metzgerai Königsbauer which sells out Bavarian fresh meat and variant of ready to eat foods.

Leberkässe.

Firstly I have chosen Warme Leberkässemel, such a kind of sandwich with a warm meatloaf. This is really tasty but unfortunately fatty for me. Surely this sandwich has a lot of calories that needed by our body. Leberkässemel is a slice of Leberkässe roll as the most popular of Bavarian cuisine. This is a kind of fast food, but not junk food. One sandwich for me is just enough, well it depends on your consumption at lunch. Also leberkässe can be served with potato salad or hard boiled egg.

Leberkässe served with potato salad.

Read https://liwunfamily.com/2017/07/24/aneka-jajanan-festival-ala-bayerish/

Schweinsbraten.

The day after eating Schweinsbraten semmeln, I tried the other sandwich that named as Braten Semmeln. Semmeln is a roll bread from Bavarian cuisine. Braten or Schweinsbraten is a piece of pork meat prepared by roasting in high heat. This popular cuisine is in South Germany, Austria and Swiss. When you bite this braten, you can feel crispy in the rind. To cook and sell out this braten in Bavarian, they have standard instead of simple cuisine.

As I mentioned above, two sandwiches sound tasty and simply. I recommend to try out those when you want cheap and traditional cuisine in Bavaria around. At last, don’t forget to order a beer!🍻

 

Bayerische Leberkäse: Makanan Khas Jerman (1)

Ada banyak varian makanan khas suami saya ini, apalagi memang kebetulan dari Bayern, Jerman Selatan. Salah satunya yang biasa dipesan suami di restoran Jerman di Asia, yakni ‘Bayerische Leberkäse’ atau lebih mudah buat saya kedengarannya ‘Meatloaf’. Makanan ini dikatakan memang berasal dari Bavaria dan Austria yang memang berdekatan. 

Dari asal kata ‘Leberkäse’ yang bisa diterjemahkan dari ‘Leber’ yakni liver/hati dan ‘Käse’ yakni keju namun sebenarnya makanan ini tidak ada kaitannya dengan hati dan keju. Jadi ini boleh dikatakan ‘Meatloaf’ yang berasal daging panggang yang menyerupai roti lalu disajikan dengan irisan-irisan seperti roti tawar. 

Pembuatan 

Konon mereka mengatakan meatloaf ini sudah ada sejak 200 tahun lalu. Leberkäse dibuat dari daging yang dicincang halus yang ditaruh dalam cetakan roti. Sehingga ketika sudah selesai dipanggang, diiris seperti layaknya roti tawar. 

Apakah saya bisa memasaknya? Saya tidak bisa memasaknya karena proses baking yang perlu sense dengan waktu pemanggangan yang diatur. Jadi saya biasanya membeli meatloaf ini yang biasa dijual di toko lebensmittel

Penyajian 

Penyajiannya tergantung selera masing-masing. Ada yang disajikan bersama layaknya gulai.Setelah diiris, masak bersama bawang, paprika, saos tomat, sedikit garam, lada dan jinten. Saya belum pernah mencobanya, tetapi kata banyak orang rasanya seperti goulash suppe.

Ada pula yang seperti kesukaan suami saya yang menjadi khas Bayern. Iris meatloaf beberapa potong. Goreng dengan api kecil sebentar hingga berwarna kecoklatan. Sajikan bersama telur mata sapi dan kartoffelsalat plus acar sedikit rasanya menjadi lecker

Penyajian lain yang biasa dilakukan adalah mengiris tipis lalu disajikan fresh tanpa digoreng terlebih dulu. Mereka berpikir meatloaf sudah matang. Tradisi memakan makanan yang dingin memang khasnya. Biasanya yang dilakukan adalah menyantap bersama acar timun dan meminum segelas bir. 

Atau anda bisa memakannya bersama roti layaknya burger. Semua tergantung selera. Resep kartoffelsalat dapat dicoba di sini.

Tertarik mencobanya? Datang saja ke restoran Jerman di Asia karena biasanya menu ini biasa dicantumkan.