Hühnerfleisch in Thai Curry: Makanan Asia di Jerman (17)

Pernah mencicipi masakan kari ala Thailand? Saya pernah mencobanya di Thailand dan Indonesia. Semuanya enak menurut saya.

Di Jerman tersebar berbagai masakan Asia yang dijual di restoran atau kedai imbiss. Salah satunya yang populer adalah Hühnerfleisch yakni kari ayam ala Thailand. 

Bahan yang diperlukan: 

  1. Wortel yang diiris halus.
  2. Brokoli.
  3. Daun bambu, tiriskan dari airnya.
  4. Jamur.
  5. Paprika.
  6. Bawang bombay.
  7. Santan kelapa.
  8. Bumbu kari merah.
  9. Daging ayam fillet yang sudah dipotong kecil.
  10. Air.
  11. Minyak sayur.

    Langkah memasak: 

    1. Rebus selama dua menit dalam air mendidih wortel dan brokoli hingga layu.
    2. Tumis bawang bombay dan paprika.
    3. Masukkan daging ayam fillet dan tumis sebentar.
    4. Masukkan semua sayuran.
    5. Tambahkan bumbu kari sesuai yang diinginkan. Masukkan santan kelapa.
    6. Tambahkan sedikit air.
    7. Hidangan pun siap disajikan setelah matang bersama nasi hangat.

    Selamat mencoba!

    Advertisements

    Gebackene Ente, Dua Masakan Bebek yang Berbeda: Makanan Asia di Jerman (16)

    Makanan bebek selanjutnya yang akan saya perkenalkan adalah bebek goreng bertepung krispi yang yummy.

    Suatu kali saya dan seorang teman mampir ke restoran Asia untuk menikmati santap siang. Dia bertanya rekomendasi apa yang bisa saya berikan untuk menikmati menu Asia yang menurutnya baru beberapa kali dicoba.

    Saat saya bertanya dalam bahasa Jerman “Willst du Gebackene Ente probieren?” Lalu dia pun menjawab “Es gehört sehr lecker, Anna. Mache ich.” Sepertinya dia pun menyetujui saat saya menawarkan bebek goreng bertepung. 

    Berikut ada dua menu masakan bebek goreng bertepung namun berbeda saus dan pengolahannya. Penasaran ‘kan?

    1. Gebackene Ente mit Verschiedene Gemüse

    Ini semacam potongan daging bebek fillet yang diberi tepung roti. Setelah digoreng matang dan garing maka daging bebek diiris menjadi potongan kecil.

    Sausnya ini terdiri dari berbagai potongan sayuran seperti wortel, tauge, paprika dan bawang bombay. Setelah ditumis sebentar kemudian ditambahkan sojasoße yang bisa dibeli di supermarket. Ini semacam namun pilih yang warnanya lebih terang. Tambahkan sedikit saja dalam sayuran. Setelah tumisan layu dan matang, hidangkan di atas piring. Tambahkan potongan bebek goreng di atas sayuran.

    2. Gebackene Ente Sechuan Art, Pikant

    Tak berbeda dengan menu sebelumnya, berikutnya masih dengan potongan daging bebek bertepung. Hal yang berbeda adalah isi sayuran dan saus yang digunakan. 

    Untuk mengolah potongan daging bebek tetap sama seperti di atas. Setelah matang singkirkan sementara. Kini siapkan untuk sausnya. Sayuran terdiri atas wortel, buncis, tauge, dan daun bambu. Sebaiknya rebus selama dua menit untuk wortel dan buncis agar layu. 

    Siapkan wajan panas, masukkan paprika, bawang bombay yang sudah diiris halus. Masukkan semua sayuran ke dalam lalu tumis. Tambahkan sojasoße namun yang berwarna lebih gelap dan sedikit cuka beras. Masak hingga layu. 

    Hidangkan sayuran yang ditumis di atas piring lalu letakkan potongan daging bebek di atasnya. 

    Selamat menikmati!

    Curry Huhn mit Kokosmilch, Asian Food Haiky: Rekomendasi Tempat (7)

    Suasana restoran.

    Nasi dan Curry Huhn mit Kokosmilch.



    Jika saya datang ke mall, tempat makan Asian Food Haiky selalu dipadati banyak orang. Bahkan saat anda datang di kala makan siang saja, anda perlu masuk dalam antrian yang panjang. Itu yang terjadi saat kedua kali saya datang untuk makan siang di situ. Kali pertama, saya memesan dapat dilihat di sini.

    Makanan berikut yang saya bagikan adalah masakan berbumbu kari khas negeri Thailand. Sebelumnya, saya sering memesan makanan ini bila sedang berada di Asia. Saya pikir mungkin ada perbedaan penyajian untuk masakan chicken curry di Jerman.

    Asian Food Haiky juga begitu digandrungi teman-teman mahasiswa Asia lainnya. Letaknya di mall dan tak jauh dari kampus sehingga membuat mahasiswa sering kedapatan nongkrong di tempat ini. Namun bukan itu saja, sesungguhnya duduk di sini maka anda akan mendapatkan gratis internet secara tidak langsung. Lalu juga ada harga diskon bila menunjukkan kartu mahasiswa pada hari tertentu.

    Curry Huhn mit Kokosmilch.



    Kembali ke soal makanan, curry huhn mit Kokosmilch. Makanan ini merupakan sup kari berkuah kental dari santan kelapa (kokosmilch) yang berbumbu kari. Di dalamnya tersedia irisan daging ayam dan sayuran yang lengkap. Sayuran terdiri atas wortel, brokoli, jamur, sayur bambu, paprika, kol putih dan buncis. Santan berbumbu kari pada masakan ini membuat semuanya terasa lezat. Ini enak sekali!

    Untuk menyantapnya, restoran ini memberikan nasi sekaligus dalam satu paket. Jadi, memang tidak perlu biaya tambahan untuk membeli nasi putih, kecuali anda memerlukan satu porsi nasi lagi. Lalu di sini juga ada nasi goreng, mereka menuliskannya demikian di papan informasi menu di atas kasir. Atau, jika anda rindu masakan Indonesia, di sini ada juga bakmi goreng.

    Karena Indonesia selalu populer dengan kedua masakan tersebut, nasi goreng atau bakmi goreng maka ini mengingatkan saya pada teman saya asal Iran. Dia mengatakan bahwa makanan Indonesia luar biasa enak. Dia sering memesannya di restoran Asia di Jerman. Senang rasanya, ada orang asing yang bisa mengenal masakan Indonesia.

    Bagaimana dengan anda sendiri? Menu Favorit apa yang ingin anda pilih jika datang ke restoran Asia?