Makanan Khas Jerman (90): Roasted Beef with Creamy Dill Sauce, Makanan Dingin Daging Sapi Dingin dengan Saus Dill

https://i.postimg.cc/yxzyNZKx/Beef-Grilled-Dill-Sauce.jpg Ini adalah salah satu makanan dingin, Beef Grilled Dill Sauce. Wilayah tempat tinggal saya kini lebih terasa dingin di musim dingin ketimbang beberapa tahun belakangan ini. Meskipun saat ini Jerman sedang dilanda musim dingin yang tidak biasa, tetapi menikmati makan dingin bisa tetap menjadi kebiasaan warga Jerman. Contohnya, anda bisa melihat aneka makanan dingin … Continue reading Makanan Khas Jerman (90): Roasted Beef with Creamy Dill Sauce, Makanan Dingin Daging Sapi Dingin dengan Saus Dill

Makanan Khas Jerman (89): Pancake Sayuran pakai Asparagus

https://i.postimg.cc/HL4DgkCs/6.jpg Pancake sayuran pakai asparagus berkuah saus krim. Ini adalah makanan yang menurut saya seperti bakwan sayuran dan diberi saus krim. Saya menikmatinya di waktu makan siang di suatu hotel bersama suami saat kami ada business trip. Pesanan suami saya, saya bahas pada artikel berbeda. Asparagus dalam bahasa lokal dikenal sebagai “spargel”. Begitu mudahnya menemukan … Continue reading Makanan Khas Jerman (89): Pancake Sayuran pakai Asparagus

Makanan Khas Jerman (87): Spaghetti in Hackfleisch-Rolle, Resep Spaghetti dengan Cara Berbeda

https://i.postimg.cc/mDmBmqDx/1.jpg Tampilan spaghetti yang berbeda seperti ini. Spaghetti Bolognese adalah salah satu masakan asal Italia yang sudah mendunia, termasuk di Indonesia tersendiri. Saya pun sudah menjelaskan bagaimana rahasia memasak dan menyajikan makanan ini, meski hanya sekedar makan pasta saja. Pasalnya mereka yang pecinta spaghetti bolognese biasanya tahu bagaimana kelezatannya itu tercipta. Semula saya membuat masakan … Continue reading Makanan Khas Jerman (87): Spaghetti in Hackfleisch-Rolle, Resep Spaghetti dengan Cara Berbeda

Makanan Khas Jerman (86): Rustipani Ofenbrot, Seperti Roti Topping Sayuran yang Dipanggang

https://i.postimg.cc/nccczngx/a.jpg Rustipani ofenbrot, hmm! Dalam kondisi sekarang ini, tak ada lagi restoran dan kafe yang bisa dikunjungi. Sebagai ide kuliner dari Jerman yang bisa dinikmati pada hari ini adalah rustipani ofenbrot. Ini sejenis pizza yang sama-sama dipanggang. Rasanya hanya roti dan sayur-sayuran yang dipanggang, tetapi ini ternyata lezat. Rustipani ofenbrot adalah semacam roti isi sayuran … Continue reading Makanan Khas Jerman (86): Rustipani Ofenbrot, Seperti Roti Topping Sayuran yang Dipanggang

Makanan Khas Jerman (84): Flammkuchen Tetapi Pakai Roti Tawar, Ini Resepnya

https://i.postimg.cc/sDWYKdst/1.jpg Ide 1. Flammkuchen adalah seperti pizza yang dipanggang khusus dan biasanya disajikan di restoran citarasa Jerman atau perayaan festival budaya. Saya pertama kali mengenal flammkuchen yang saya anggap pizza saat saya dan suami bertandang ke Regensburg. Flammkuchen ini memiliki tekstur yang mirip pizza, hanya isian topping yang berbeda dari pizza. Baca: Coba Flammkuchen, seperti … Continue reading Makanan Khas Jerman (84): Flammkuchen Tetapi Pakai Roti Tawar, Ini Resepnya

Makanan Khas Jerman (82): Hacksteak, Steak dari Daging Giling yang Berbeda

https://i.postimg.cc/7ZBDtL16/1.jpg Hacksteak dengan kentang tumbuk dan sup sayuran. Makanan yang satu ini adalah steak, tetapi berbeda dari kebanyakan steak yang saya kenal sebelumnya. Steak umumnya adalah irisan daging pipih, kadang disertai sedikit urat yang kemudian dipanggang hingga matang. Pilihan lain memasak steak adalah membuatnya dalam pan-fried dengan sedikit minyak. Saya mengenal steak yang dimakan dengan … Continue reading Makanan Khas Jerman (82): Hacksteak, Steak dari Daging Giling yang Berbeda

Makanan Khas Jerman (81): 3 Resep Spätzle, Kreasi Mie Telur Pakai Jamur dan Daging

Spätzle mit Rahm-Champignons, spätzle pakai saus krim jamur di rumah. Spätzle yang masih mentah. Spätzle itu identik dengan mie telur seperti di Indonesia. Bedanya mie telor khas masakan nusantara itu keriting, sedangkan spätzle tidak. Pembuatannya pun sama-sama dari tepung terigu dan telur. Di Indonesia mie serupa ini disebut mie telor. Saya lebih banyak mengenalnya mie … Continue reading Makanan Khas Jerman (81): 3 Resep Spätzle, Kreasi Mie Telur Pakai Jamur dan Daging

Makanan Khas Jerman (79): Schnitzel Bowl mit Spätzle, Semacam Kreasi Schnitzel dengan Mie

Schnitzel bowl mit spätzle. Schnitzel adalah salah satu makanan populer yang mudah anda jumpai di Jerman. Schnitzel bisa dipesan di restoran, Imbiss, kemasan makanan yang sudah matang di Supermarket hingga anda bisa membuatnya sendiri. Saya sudah sering menyajikan makanan schnitzel di blog ini. Contohnya adalah schnitzel yang dibuat seperti cordon bleu. Dimana dua daging yang … Continue reading Makanan Khas Jerman (79): Schnitzel Bowl mit Spätzle, Semacam Kreasi Schnitzel dengan Mie

Makanan Khas Jerman (75): Leberkäse dari Bavaria, Semacam Meat Loaf yang Tasty

Leberkäse atau meat loaf, biasa disajikan dengan kentang dan telur goreng. Leberkäse adalah makanan populer yang khas di Bavaria dan juga Austria, negeri tetangga Jerman. Mengapa begitu? Siapa pun bisa mendapati menu Leberkäse dari harga termurah hingga paling mahal. Leberkäse bisa disajikan di kedai Imbiss yang murah meriah hingga di restoran eksklusif yang menyajikan citarasa … Continue reading Makanan Khas Jerman (75): Leberkäse dari Bavaria, Semacam Meat Loaf yang Tasty

Makanan Khas Jerman (74): Fischbrötchen und Backfischtüte, Jajanan di Pasar Ikan Hamburg

Seelachs adalah salah satu dari Fischbrötchen. Backfischtüte, yakni semacam fish and chips. Bagaimana rasanya makan ikan dengan kentang goreng atau roti? Pengalaman ini pertama kali terasa aneh bagi saya yang suka makan ikan dengan nasi putih tentunya. Namun pengalaman ini akhirnya mengajarkan saya bahwa ternyata enak juga makan ikan dengan roti atau makan ikan dengan … Continue reading Makanan Khas Jerman (74): Fischbrötchen und Backfischtüte, Jajanan di Pasar Ikan Hamburg

Makanan Khas Jerman (76): Bayrischer Kartoffelkas, Kentang Keju yang Pembuatannya Tanpa Keju dan Resepnya

Kartoffelkass tampak di gelas kiri, yang disajikan dengan roti dan salad sayuran. Kartoffelkas buatan sendiri, enak sekali. Cara menikmatinya adalah meletakkannya di atas roti, seperti selai. Apa yang anda bayangkan dari kentang bercampur keju yang dijadikan selai untuk roti? Kira-kira demikian penggambaran kartoffelkas yang dijelaskan berikut ini. Pengalaman saya dengan kartoffelkas saat saya mengunjungi restoran … Continue reading Makanan Khas Jerman (76): Bayrischer Kartoffelkas, Kentang Keju yang Pembuatannya Tanpa Keju dan Resepnya

Makanan Khas Jerman (72): Zigeunerlendchen, Steak Pakai Saus Paprika dan Jagung

Zigeunerlandchen. Suasana restoran. Schweinebraten. Tak lengkap rasanya berwisata tanpa menikmati sajian yang letaknya tak jauh dari lokasi wisata, Linderhof Schloss. Setelah mobil kami memasuki kota Garmisch-Partenkirchen dari Munich, perut kami susah menandai waktu makan siang. Saya pun mulai melihat sisi kanan dan kiri sepanjang jalur perjalanan, barangkali ada restoran lokal yang bisa memenuhi hasrat makan … Continue reading Makanan Khas Jerman (72): Zigeunerlendchen, Steak Pakai Saus Paprika dan Jagung

Makanan Khas Jerman (66): Burgunderbraten, Daging Sapi Panggang Warna Merah Kehitaman

Burgunderbraten di salah satu restoran yang saya pesan. Makanan di Jerman memang punya nama yang unik, tetapi tentu berkaitan mengapa diberi nama tersebut? Sementara makanan nusantara semisal sayur asem saja, saya tidak bisa menjelaskan alasannya mengapa disebut sayur asem saat ditanya suami. Jawaban mudah saya adalah sayur tersebut berasa asem sehingga disebut sayur asem. Begitu … Continue reading Makanan Khas Jerman (66): Burgunderbraten, Daging Sapi Panggang Warna Merah Kehitaman

Makanan Khas Jerman (48): Tumis Daging Cincang

Kuliner tradisional yang dibahas saat ini berasal dari Jerman dan buatan sendiri. Ini hasil kreasi coba-coba setelah mengamati pembuatannya dari resep ibu mertua. Makanan ini mungkin seperti kebanyakan di Indonesia, tumis daging sapi cincang. Hanya saja kita tidak memakannya dengan roti, melainkan dengan kentang. Cara membuatnya mudah sekali. Bisa jadi anda terinspirasi untuk membuatnya di … Continue reading Makanan Khas Jerman (48): Tumis Daging Cincang

Makanan Khas Jerman (27): Beda Schweinsbraten atau Surbraten

Surbraten. Schweinsbraten. This post aims to explain the difference German pork roast in Bavarian style. As known, the most of traditional restaurants had served famous meals menu inside their list such "Schweinesbraten" and "Surbraten" together. Actually, they are definitely  dissimilarity since various ingredients and how its prepared. If you have no problem with pork, it … Continue reading Makanan Khas Jerman (27): Beda Schweinsbraten atau Surbraten

Spargel, Asparagus Jadi Sajian Istimewa di Musim Semi

Gegrilltes Hühnefillet mit Frischem Spargel und Kartoffeln. Salah satu menu istimewa spargel di restoran. Berakhirnya musim dingin ditandai oleh berbagai macam aktivitas yang dilakukan warga di sini, termasuk mengkonsumsi makanan yang khas. Sewaktu mendatangi supermarket untuk berbelanja, ada tempat khusus di dekat pintu masuk untuk menjual spargel. Tempat khusus yang dimaksud semacam toko kecil sementara … Continue reading Spargel, Asparagus Jadi Sajian Istimewa di Musim Semi

Makanan Khas Jerman (25): Sup Pangsit Daging Sapi dan Makanan Dingin

Kräftige Rindsuppe mit Grießnockerl. Pressack. Salah satu ciri berakhirnya musim dingin di Jerman adalah banyaknya orang minum bir dan makan sajian tradisional Jerman di Biergarten. Sebagaimana yang pernah saya tulis di sini, biergarten sebenarnya buka di sepanjang musim. Hanya saja saat musim tidak lagi dingin, banyak orang menikmati hangatnya matahari di luar yang dibentuk menyerupai bangku … Continue reading Makanan Khas Jerman (25): Sup Pangsit Daging Sapi dan Makanan Dingin

Makanan Khas Jerman (1): Bayerische Leberkäse, Makanan Sandwich Praktis

Ada banyak varian makanan khas suami saya ini, apalagi memang kebetulan dari Bayern, Jerman Selatan. Salah satunya yang biasa dipesan suami di restoran Jerman di Asia, yakni 'Bayerische Leberkäse' atau lebih mudah buat saya kedengarannya 'Meatloaf'. Makanan ini dikatakan memang berasal dari Bavaria dan Austria yang memang berdekatan. Dari asal kata 'Leberkäse' yang bisa diterjemahkan … Continue reading Makanan Khas Jerman (1): Bayerische Leberkäse, Makanan Sandwich Praktis