Makanan Khas Jerman (85): Geschmorte Ochsenbäckchen, Panggang Pipi Sapi yang Pertama Kali Dicoba

https://i.postimg.cc/vHRv9HfJ/a.jpg Panggang pipi sapi saus anggur merah. Bagaimana rasanya menikmati pipi sapi? Mungkin ini adalah pengalaman saya menikmatinya pertama kali. Bagaimana pun saya tidak begitu memperhatikan bagian sapi yang dimasak. Saya tahu makanan dari daging sapi, hati sapi tetapi pipi sapi? Ini mungkin pengalaman saya pertama kali. Kondisi saat ini membuat saya berkreasi menu makanan … Continue reading Makanan Khas Jerman (85): Geschmorte Ochsenbäckchen, Panggang Pipi Sapi yang Pertama Kali Dicoba

Makanan Khas Jerman (78): Wurstgulasch, Sup Gulash pakai Sosis

Wurstgulasch, buatan sendiri. Gulasch adalah makanan populer yang biasanya kerap tersedia di daftar menu restoran. Menu gulasch ada yang masuk dalam daftar menu hauptspeise atau menu utama, namun ada pula yang menjadikan gulasch sebagai vorspeise atau sup pembuka. Contoh gulasch sebagai sup pembuka bisa dilihat pengalaman saya di sini. Gulasch sejatinya adalah makanan nasional warga … Continue reading Makanan Khas Jerman (78): Wurstgulasch, Sup Gulash pakai Sosis

Makanan Khas Jerman (60): Bratensülze, Makanan Beku yang Bisa Langsung Dinikmati Enak

Mungkin anda akan terkejut dengan penampakan kuliner asal Jerman ini. Mengapa tidak? Ini seperti makanan yang dibekukan dengan isian tergantung selera, bisa sayuran, telur dan daging. Tentu saja makanan ini berasa dingin dan terhitung kalt essen. Saya sendiri belum mencobanya, namun suami memesannya beberapa kali. Penasaran 'kan bagaimana pembuatannya? Saya sendiri belum bisa membuatnya. Suami … Continue reading Makanan Khas Jerman (60): Bratensülze, Makanan Beku yang Bisa Langsung Dinikmati Enak

Makanan Khas Jerman (59): Saure Lunge, Sup Paru Asam

Suatu kali saya mengunjungi salah satu kota, dekat Munich untuk berbelanja yakni Ingolstadt. Tiba di sana adalah waktu makan siang. Segera saya dan suami mencari restoran yang bisa langsung melayani kami. Dipilihlah restoran citarasa masakan lokal, Bavaria. Apa yang anda bayangkan jika anda memakan paru? Saya pernah menikmati paru goreng yang kadang dijadikan cemilan di … Continue reading Makanan Khas Jerman (59): Saure Lunge, Sup Paru Asam

2 Variasi Kentang ala Kuliner Jerman, Bratkartoffeln atau Offenkartoffeln

Kentang adalah salah satu makanan pokok masyarakat Jerman. Di sini ada bermacam-macam kentang yang perlu diketahui. Misalnya, kentang berbeda dari warnanya, ada yang putih, sedikit kuning, merah hingga ungu. Perbedaan kentang lainnya misalnya dari ukuran kentang, ada yang mini, sedang hingga besar. Kentang pun masih dibedakan dari teksturnya misalya kentang yang tekstur lembut tidak cocok … Continue reading 2 Variasi Kentang ala Kuliner Jerman, Bratkartoffeln atau Offenkartoffeln

Makanan Khas Jerman (50): Dua Cara Lain Menikmati Bretzel

Bretzel atau Pretzel adalah salah satu roti yang mudah dijumpai di seluruh Jerman dan sekitarnya. Roti ini begitu berkesan terutama di wilayah Bavaria karena biasa ditemui saat festival minum bir. Seperti saat Oktoberfest, bretzel adalah roti yang paling mudah dikenali dan dijajakan oleh para pramusaji. Rasanya sederhana hanya asin saja. Bretzel akhirnya juga dikenal dengan … Continue reading Makanan Khas Jerman (50): Dua Cara Lain Menikmati Bretzel

Makanan Khas Jerman (45): Frittatensuppe, Sup Irisan Pancake

Apakah anda tahu pancake? Saya pernah memuatnya di link ini. Itu loh semacam kue crepes yang tipis terbuat dari tepung terigu dan telur. Makanan crepes sudah tak asing lagi di daratan benua Eropa. Saya sudah menemukannya mulai dari Perancis hingga Hungaria. Makanan manis ini umumnya bisa disajikan sebagai kudapan. Di Indonesia tentu anda pasti menjumpai … Continue reading Makanan Khas Jerman (45): Frittatensuppe, Sup Irisan Pancake

Rekomendasi Tempat (20): Airbrau, Menikmati Sensasi Kuliner Bavaria dan Biergarten di Bandara Munich

Liburan musim panas datang. Orang hilir mudik di bandara, termasuk bandara wilayah tempat tinggal yakni bandara Franz Josef Strauß. Bandara yang sempat menyandang bandara terbaik ketiga di dunia tahun 2016, juga tak luput dari kebanyakan orang di sini yang berlibur. Tak lupa kami pun berada di bandara Munich yang keren ini. Di bandara ini bisa … Continue reading Rekomendasi Tempat (20): Airbrau, Menikmati Sensasi Kuliner Bavaria dan Biergarten di Bandara Munich

Makanan Khas Jerman (41): Pasta Penne Saus Basilikum, Cocok untuk Vegetaris

Pasta lebih dikenal kuliner dari Italia. Namun seiring kemudahan migrasi, kuliner pasta pun mengalami kreasinya. Seperti makanan berikut, penne yakni sejenis pasta atau nudeln dalam bahasa Jerman. Saya mendapatinya di salah satu kafe di sini. Rasanya lezat dan bisa jadi pilihan bagi mereka yang vegetaris, tidak makan daging. Begitu mudah menemukan restoran Italia di Jerman. … Continue reading Makanan Khas Jerman (41): Pasta Penne Saus Basilikum, Cocok untuk Vegetaris

Makanan Khas Jerman (34): Iga Sapi Bakar Pakai Kentang Rebus

Suatu kali suami dapat undangan makan malam di hotel dan restoran suatu kota di sini. Kata suami, ini semacam acara istimewa dimana akan ada performa musik dan sajian hidangan istimewa. Letak hotel dan restoran ini di kota kecil, dekat wilayah pertanian yang luas. Kami disambut oleh pramusaji di situ. Sebagian tamu sudah memenuhi tempat yang … Continue reading Makanan Khas Jerman (34): Iga Sapi Bakar Pakai Kentang Rebus

Makanan Khas Jerman (25): Sup Pangsit Daging Sapi dan Makanan Dingin

Kräftige Rindsuppe mit Grießnockerl. Pressack. Salah satu ciri berakhirnya musim dingin di Jerman adalah banyaknya orang minum bir dan makan sajian tradisional Jerman di Biergarten. Sebagaimana yang pernah saya tulis di sini, biergarten sebenarnya buka di sepanjang musim. Hanya saja saat musim tidak lagi dingin, banyak orang menikmati hangatnya matahari di luar yang dibentuk menyerupai bangku … Continue reading Makanan Khas Jerman (25): Sup Pangsit Daging Sapi dan Makanan Dingin

Makanan Khas Jerman (24): Salah Satu Variasi Sosis yang Lain

Berner würstl ala restoran. Berner würstl ala saya di rumah. Makanan berikut yang saya bagikan lagi-lagi adalah makanan lokal di Jerman. Sosis memang bukan hanya disukai dan dinikmati di Jerman semata. Saya pernah menuliskan tentang pengamatan sosis di Asia yang bisa disimak di sini. Kali ini saya membagikan pengalaman menikmati "Berner Würstl" di restoran, kemudian mencoba … Continue reading Makanan Khas Jerman (24): Salah Satu Variasi Sosis yang Lain

Makanan Khas Jerman (24): Mie Gulash dengan Daging Rusa

Hirschgoulasch mit Spätzle. Natal tahun 2017 di Jerman merupakan waktu yang panjang. Hari Sabtu (23/12) kemarin adalah hari terakhir orang berbelanja di supermarket karena hari Minggu, Senin dan Selasa libur. Akhirnya saya pun ikut memilih menu yang tersedia di toko daging langganan. Toko daging dan toko roti ikut libur hingga hari Rabu (27/12). Toko daging … Continue reading Makanan Khas Jerman (24): Mie Gulash dengan Daging Rusa

Masakan Khas Jerman (20): Sup Goulasch Pakai Nasi dan Sosis

Goulash atau gulash sudah sering saya bahas dalam blog ini. Masakan yang sebenarnya dari negara Hungaria ini juga populer di Jerman dan beberapa wilayah Eropa Tengah. Kepopulerannya terlihat dari banyaknya restoran menawarkan menu ini. Atau di supermarket, anda bisa menemukan bumbu kemasan yang sudah jadi. Würstgoulash adalah sup goulash yang dibuat dengan menggunakan sosis. Biasanya … Continue reading Masakan Khas Jerman (20): Sup Goulasch Pakai Nasi dan Sosis

Masakan Khas Jerman (11): Geschnetzeltes mit Nudeln, Resep Mie Pakai Potongan Daging

Geschnetzeltes mit Nudeln siap disantap. Isian saus ada daging sapi fillet, kacang polong, jamur dan merica hitam. Nudeln yang digunakan. Masak memasak dengan mie memang tak pernah habis. Jika kuliner Italia punya segudang resep dengan pasta, fusilli dan spagheti maka Jerman pun tak kalah dengan nudeln. Di Swiss nama masakan berikut dikenal Zürcher Geschnetzeltes dengan sausnya berupa … Continue reading Masakan Khas Jerman (11): Geschnetzeltes mit Nudeln, Resep Mie Pakai Potongan Daging

Masuk Angin? Kenali Daun Dill dan Praktik Memasak Saus Dill

Daun dill rupanya tak populer di Indonesia. Setelah saya cari dalam literatur ditemukan bahwa nama lainnya di Indonesia adalah Adas Sowa. Daun dill tumbuh di daratan Eropa dan mudah diperoleh di supermarket juga.  Bentuknya panjang seperti daun bawang, hanya ini lebih kurus dan berbunga (lihat gambar). Selain dimanfaatkan untuk dimasak, daun dill ternyata berkhasiat untuk obat. Khasiatnya … Continue reading Masuk Angin? Kenali Daun Dill dan Praktik Memasak Saus Dill

Makanan Khas Jerman (77): Rinder-Rostbraten in Champignonsauce und Nudeln

(Siap disajikan dengan salat tomat. Saya tambahkan pula saus Maggi yang dimaksud.) Lagi-lagi saya dapat resep baru dari mertua. Makan siang kali ini saya coba masakan, yang boleh dibilang seperti rendang ya. Masaknya juga mudah dan simpel. Agar semakin menyehatkan, makannya bersama salat tomat. Untuk pembuatan salat tomat dapat dilihat dalam link di sini. Bahan yang … Continue reading Makanan Khas Jerman (77): Rinder-Rostbraten in Champignonsauce und Nudeln

Rekomendasi Tempat (32): Mama’s Restoran, Menikmati Kuliner Masakan Jerman di Bali

(Sumber foto: Dokumen pribadi) Liburan bersama suami tahun lalu, kami sempatkan mampir ke restoran jerman yang terletak di jalan legian, Kuta, Bali. Kebetulan suami lagi rindu kuliner kampungnya di Bayern, so kami pun mencari informasi soal kuliner di Bali. Nama restoran adalah MAMA’S GERMAN RESTAURANT yang sudah beroperasi sejak tahun 1985. Restoran ini tentu ramai … Continue reading Rekomendasi Tempat (32): Mama’s Restoran, Menikmati Kuliner Masakan Jerman di Bali