Semua ibu pasti berbahagia melihat tumbuh kembang anaknya yang sehat dan cerdas. Namun bagaimana membuat anak berkembang menjadi yang kita inginkan? Begitu hasil diskusi kami di kelas dengan latar belakang budaya dan kebangsaan yang berbeda-beda. Ini menjadi topik bahasan menarik, meski tidak semua peserta adalah seorang ibu yang memiliki anak. Lepas dari konteks pengalaman, topik … Continue reading 6 Dilema yang Dihadapi Ibu dalam Pemenuhan Gizi Si Kecil
Tag: MASAKAN
Makanan Khas Jerman (30): Menikmati Saus Jamur Kancing
Semangat hari Senin! Gambar di atas adalah champignon rahmsauce mit brot, atau bila diterjemahkan menjadi roti dengan saus jamur kancing. Kemudian sebagai pembanding rasa, di tempat berbeda saya mencicipi champignon rahmsauce mit palatschincke. Sebagaimana yang terlihat pada gambar kedua. Kali ini saya berbagi resep bagaimana champignon rahmsauce itu dibuat. Bilamana anda adalah vegetaris, alias tidak … Continue reading Makanan Khas Jerman (30): Menikmati Saus Jamur Kancing
Makanan Khas Jerman (27): Steak, Sayur dan Kentang Goreng
Mari memasak lagi dengan resep sederhana yang mungkin bisa anda tiru. Makanan non halal berikut biasa disajikan di gerai cepat saji ala prasmanan. Membuatnya mudah jika anda ingin praktikkan di rumah. Bahan yang diperlukan: Daging babi fillet. Aneka sayuran kemasan. Garam, merica. Kentang goreng. Minyak sayur. Oregano bubuk. Kräuterbutter. Aneka sayuran yang bisa dibeli di … Continue reading Makanan Khas Jerman (27): Steak, Sayur dan Kentang Goreng
Makanan Khas Jerman (26): Pasta Spatzle dengan Daging Babi
Berikut salat yang disajikan: Makanan berikut disajikan di salah satu restoran ternama di pusat kota Nuremberg. Makanan ini terdengar lezat saat pramusaji menjelaskan pada saya. Itu sebab saya memesannya. Sebelum makanan utama dihidangkan, pramusaji menghidangkan dua salat berbeda. Entah mengapa? Salat pertama hanya terdiri irisan timun dan wortel lalu diberi taburan seledri. Rasanya seperti asin, … Continue reading Makanan Khas Jerman (26): Pasta Spatzle dengan Daging Babi
Makanan Khas Asia(18): Bakmi Goreng dan Krupuk Makan di Jerman
Makanan Indonesia seperti nasi goreng dan bakmi goreng ternyata cukup populer diminati oleh masyarakat di sini. Terbukti kedua menu tersebut ada dalam daftar menu di restoran atau kedai Imbiss Asia. Begitu pengalaman saya di sini dan teman-teman setelah kami memutuskan makan di restoran Asia. Mereka yang penasaran dengan masakan Asia pun luluh dengan rasa makanan … Continue reading Makanan Khas Asia(18): Bakmi Goreng dan Krupuk Makan di Jerman
Makanan Khas India (1): Ayam Berbumbu Tandoori
Begitu asyiknya saya menikmati ayam tandoori bumbu Masala hingga saya lupa mengambil foto minuman dari lechi dengan yoghurt khas India. Minuman itu enak sekali dan pas sambil menikmati ayam ini. Kali ini saya bercerita bagaimana pembuatan ayam tandoori yang super enak dari seorang teman asal India. Ayam tandoori ini memang enak sekali. Setelah direndam dalam … Continue reading Makanan Khas India (1): Ayam Berbumbu Tandoori
Makanan Khas Jerman (25): Schweineländchen in Champignon – Rahmsoße
Schweineländchen in Champignon - Rahmsoße mit Semmelnknodel. Apakah anda tertarik membuat saus jamur krim? Saya pernah mencobanya dengan pasta, rasanya enak sekali. Ini hasil praktik memasak saya seperti tertulis di sini. Lain waktu kami di hari minggu, kami mencicipi makanan ala Jerman yang tersaji secara buffet. Mata kami berdua tertuju pada saus krim jamur yang mempesona. … Continue reading Makanan Khas Jerman (25): Schweineländchen in Champignon – Rahmsoße
Makanan Khas Asia (15): Ikan Fillet Saus Asam Manis
Berbagai makanan Asia sudah saya bagikan kepada anda, termasuk makanan laut yang begitu disukai kami. Menyelusuri makanan Asia di Eropa memang tak pernah selesai karena kuliner Asia juga diminati oleh mereka pencinta kuliner. Berikut adalah ikan fillet bertepung dengan bumbu asam manis. Namanya, fischfillet süß-sauer. Saya beberapa kali membuatnya di waktu senggang. Jika anda tertarik … Continue reading Makanan Khas Asia (15): Ikan Fillet Saus Asam Manis
Makanan Khas Asia (12): Mie Udon Pakai Udang Renyah
Penasaran dengan mie udon tetapi bersaus chop suey, berikut saya ceritakan pengalaman saya mencicipinya di kedai Imbiss Asia. Imbiss ini menjual kuliner Jepang seperti miso dan sushi. Keinginan saya memuncak begitu melihat ada daftar udon di situ. Ternyata ada berbagai pilihan menu udon sendiri seperti hanya sayuran saja atau selera daging yang dikehendaki. Pilihan saya adalah udon … Continue reading Makanan Khas Asia (12): Mie Udon Pakai Udang Renyah
Makanan Khas Italia (4): Spaghetti Saus Pesto
Happy Valentine! Seluruh umat Katolik di seluruh dunia menyebut hari ini sebagai hari "Rabu Abu" atau Ash Wednesday. Dalam bahasa Jerman disebut "Ashermittwoch." Sejak minggu kemarin, kami di sini sudah berpesta yang disebut Fasching untuk menyambutnya. Selain pergi ke Gereja di hari ini, salah satu hal yang dilakukan di wilayah Bavaria sebagai mayoritas penganut Katolik … Continue reading Makanan Khas Italia (4): Spaghetti Saus Pesto
Makanan Asia di Jerman (11): Cah Daging Ayam Pakai Saus Kong Pao
Tumis daging ayam dan sayur dengan saus Konpao. Makanan berikut ini adalah sejenis cah ayam dengan saus Konpao, yang konon berasal dari salah satu wilayah di Tiongkok, Szechuan. Saya memesannya di restoran China, di Jerman. Namun jika anda ingin mencoba memasaknya di rumah, silahkan contek informasi di bawah ini! Bahan yang diperlukan: Daging ayam Minyak … Continue reading Makanan Asia di Jerman (11): Cah Daging Ayam Pakai Saus Kong Pao
Sup Pembuka Rasa Asam Manis di Restoran Asia di Jerman
Satu hal menarik saat saya datang ke restoran Asia di Jerman saat makan siang adalah sup pembuka yang dihidangkan secara gratis. Saya pernah mendatangi restoran Asia lainnya, sup pembuka yang dihidangkan adalah pekkingsuppe. Sebagaimana yang diceritakan dalam pengalaman saya di sini. Sebenarnya ada dua pilihan, yakni sup pembuka atau lumpia. Lumpia dikenal di sini sebagai spring … Continue reading Sup Pembuka Rasa Asam Manis di Restoran Asia di Jerman
Makanan Khas Italia (3): Rigatoni al Forno, Makaroni Panggang yang Menggairahkan
Mengulik kuliner dari Italia memang tak pernah habis, apalagi soal pasta. Saat ini, saya bagikan makanan sejenis pasta yang disebut, Rigatoni. Bentuk rigatoni pastinya sudah dikenal di Indonesia. Saya terbiasa menyebutnya makaroni. Sepenuhnya tidak betul salah, namun kini saya jadi tahu nama sebenarnya. Karena sesungguhnya setiap pasta dengan berbagai macam bentuk punya nama yang … Continue reading Makanan Khas Italia (3): Rigatoni al Forno, Makaroni Panggang yang Menggairahkan
Rekomendasi Tempat (10): Restoran Asia Bambus, Bavaria di Jerman
Siapa pun senang jika mendapati pemilik dan pramusaji di restoran begitu akrab dengan pelanggan. Ini pula yang membuat kami datang lagi ke restoran sederhana milik orang Vietnam yang hijrah ke Jerman sejak sepuluh tahun lalu. Nama restorannya, Asiabistro-Bambus yang terletak di pinggir Niederbayern. Begitu mengenal saya dari Indonesia, pemilik langsung ramah dan bercerita pengalamannya selama … Continue reading Rekomendasi Tempat (10): Restoran Asia Bambus, Bavaria di Jerman
Hungaria (8): Thai Leves Ràkkal, Olasz Paradicsom Leves Mozzarellàval Cicipi Kuliner di Budapest
Menyusuri kuliner di Budapest tak ada habisnya. Begitu banyak tempat nongkrong yang asyik untuk menghabiskan romansa malam. Kami berhenti di area turis, namanya La Lucia Wok & Grill di Vàci utca 25, Budapest. Rasanya kami berdua ingin sesuatu yang hangat seperti kopi dan sup melewati dinginnya malam di sini. … Continue reading Hungaria (8): Thai Leves Ràkkal, Olasz Paradicsom Leves Mozzarellàval Cicipi Kuliner di Budapest
Makanan Khas Yunani (2): Nasi Berbumbu Daging Ayam Selera Mediterania
Hähnchenbrustfilet mit Djuvec reis und pommes. Makanan khas Yunani selanjutnya yang dikupas adalah Hähnchenbrustfilet, ini semacam fillet daging ayam yang diberi bumbu sederhana dan dipanggang seperti layaknya souvlaki. Untuk daging ayam yang dipilih adalah bagian dada, tanpa lemak dan tulang. Penampakannya pun mirip seperti yang kemarin saya bahas. Cara memasaknya bila diperhatikan pun mudah. Setelah daging ayam … Continue reading Makanan Khas Yunani (2): Nasi Berbumbu Daging Ayam Selera Mediterania
Makanan Khas Jerman (24): Mie Gulash dengan Daging Rusa
Hirschgoulasch mit Spätzle. Natal tahun 2017 di Jerman merupakan waktu yang panjang. Hari Sabtu (23/12) kemarin adalah hari terakhir orang berbelanja di supermarket karena hari Minggu, Senin dan Selasa libur. Akhirnya saya pun ikut memilih menu yang tersedia di toko daging langganan. Toko daging dan toko roti ikut libur hingga hari Rabu (27/12). Toko daging … Continue reading Makanan Khas Jerman (24): Mie Gulash dengan Daging Rusa
Makanan Khas Yunani (1): Souvlaki atau Souflaki, Sate Khas Yunani
Souvlaki mit Djuvec reis und Pommes Ini bukan pertama kali saya mencicipi kuliner asal Yunani, namun pengalaman mencobanya berkali-kali membuat saya terkesan untuk dituliskan. Masakan khas Yunani memang terkenal dengan rempah-rempahnya. Saya jadi tertarik berpetualang rasa kala saya punya teman kelas kursus Bahasa Jerman yang juga bekerja di restoran Yunani. Dia undang saya untuk mencoba … Continue reading Makanan Khas Yunani (1): Souvlaki atau Souflaki, Sate Khas Yunani
Rekomendasi Tempat (6): Restoran Mömax
Ini makanannya satu porsi. Hari Sabtu, menu istimewa yang disediakan adalah gegrilles zanderfillet. Akhir pekan tiba, saatnya berbelanja dan mencoba menu masakan yang baru. Namun kali ini saya harus berpikir tempat makan yang masih terjangkau harganya. Karena saya juga harus berbelanja perlengkapan Natal. Usai berbelanja perlengkapan Natal, pilihan kami jatuh pada restoran Mömax yang masih … Continue reading Rekomendasi Tempat (6): Restoran Mömax
Makanan Khas Jerman (17): Gefüllte Paprikaschoten, Resep Paprika Isi Nasi dan Daging Sapi Cincang Berbumbu
Makanan selanjutnya yang saya perkenalkan namanya gefüllte paprikaschoten mit reis termasuk makanan populer yang dikenal tidak hanya di Jerman, sebut saja Spanyol hingga ke negeri Taj Mahal, India. Di Jerman, saya mendapatkan makanan ini beberapa kali dari ibu mertua yang membuatkannya untuk saya dan suami. Dari asal nama, jelas makanan ini sebenarnya adalah paprika yang … Continue reading Makanan Khas Jerman (17): Gefüllte Paprikaschoten, Resep Paprika Isi Nasi dan Daging Sapi Cincang Berbumbu
Makanan Khas Jerman (13): Saure Grumbeere und Nudeln, Bakmi Godok Pakai Kentang dan Berasa Asam
Siap disantap selagi hangat! Memasak makanan hangat selagi musim gugur yang dingin di luar kemudian menginspirasi saya membuat mie rebus pakai telur dan irisan cabai rawit. Karena rindu bakmi godok, saya intip masakan Jerman yang mirip. Saya cari di buku resep memasak tidak ketemu. Saya ingat Saure Grumbeere mit Nudeln ini resep kreavitas Oma Mertua … Continue reading Makanan Khas Jerman (13): Saure Grumbeere und Nudeln, Bakmi Godok Pakai Kentang dan Berasa Asam
Makanan Khas Asia (3): Daging Ayam Pakai Bumbu Kari dari Thailand
Tak pernah habis mengulik soal makanan, terutama masakan asing di luar Indonesia. Kali ini saya membahas masakan dari negeri Gajah Putih. Mengapa? Saya rindu masakan Indonesia kemudian apa daya tidak sedang berada di wilayah yang ada restoran Indonesia plus saya malas masak. Wiken memang waktunya berburu makanan. Selain mencoba rasa baru, mungkin menarik saya bagikan … Continue reading Makanan Khas Asia (3): Daging Ayam Pakai Bumbu Kari dari Thailand
Masakan Khas Jerman (10): Pichelsteiner Asli Bayerisch, Memasak Sup Daging ala Masakan Bavaria
Pichelsteiner ala Bayerisch. Di Austria sudah turun salju, di tempat saya belum namun udaranya seperti membuka kulkas. Saat ini padahal musim gugur, namun suhunya dingin sekali menurut saya. Bayangkan saja jika saya berjalan keluar seperti masuk dalam kulkas. Memang di Austria, negara tetangga sudah mulai turun salju. Di tempat saya di Jerman memang belum turun … Continue reading Masakan Khas Jerman (10): Pichelsteiner Asli Bayerisch, Memasak Sup Daging ala Masakan Bavaria
Masakan Khas Jerman (9): Steak mit Pfeffersoße, Cara Masak Steak dengan Saus Lada Hitam
Siap disantap. Sebelum disiram saus. Penampakan kedua sebelum disiram saus. Steak. Makanan ini mungkin tak asing lagi ditemukan di Indonesia, terutama restoran yang menyajikan masakan ala western. Namun jika anda suka memakannya, bisa jadi anda pun bisa memasaknya di rumah. Karena memasak steak itu mudah. Tak perlu pemanggang jika anda tak punya, anda bisa menggunakan wajan … Continue reading Masakan Khas Jerman (9): Steak mit Pfeffersoße, Cara Masak Steak dengan Saus Lada Hitam
Ingin Makan Murah di Jerman? Datang ke Imbiss!
Jika di Indonesia ada warung makan kaki lima, warung tenda atau gerobak keliling maka di Jerman ada istilah Imbiss. Imbiss semacam tempat menjual makanan kecil yang berada di jalanan, outdoor atau indoor. Anda tidak mungkin menemukan imbiss seperti layaknya restoran yang besar dan nyaman. Meski terkadang ada imbiss yang memiliki tempat duduk untuk menikmati makanan … Continue reading Ingin Makan Murah di Jerman? Datang ke Imbiss!
Masakan Khas Jerman (7): Cara Masak Gulaschsuppe mit Nudeln
Masak lagi! Nama makanan selanjutnya adalah Gulaschsuppe mit nudeln, terdengar nama Jerman ya. Untuk nama Internasionalnya barangkali anda pernah dengar, Goulash. Makanan ini mungkin anda jumpai di restoran Jerman di Asia atau makanan western lainnya. Otentiknya sajian bernama goulash itu berasal dari Hungaria yang berisi makanan berkuah dengan isian daging dan sayuran. Ada yang bilang … Continue reading Masakan Khas Jerman (7): Cara Masak Gulaschsuppe mit Nudeln
Ayo Masak, Nudeln mit Tomatensauce!
Setuju jika dikatakan tomat kaya akan vitamin dan nutrisi yang baik untuk tubuh. Caranya mudah untuk membuat saos tomat. Hancurkan tomat sehingga menjadi daging tomat yang halus lalu tambahkan berbagai bumbu yang anda suka saat dimasak dalam wajan panas. Saos tomat diletakkan di atas nudeln/pasta. Begini tampilannya setelah saos tomat diaduk rata ke dalam mie. … Continue reading Ayo Masak, Nudeln mit Tomatensauce!
Masakan Khas Jerman (6): Cara Membuat G’wichste Knödel dan Sauerkraut
Hasil akhir dan siap untuk disantap. G'wichste Knödel yang berbentuk bulat seperti bakso dipotong kecil-kecil, daging panggang juga dipotong dan tambahkan sauerkraut di sisi lain. Ini tampilan sebelum diberi kuah daging. Tepung yang digunakan. Sauerkraut yang sudah jadi dan tinggal dipanaskan. Untuk isian bola-bola jika suka. Masakan selanjutnya yang ingin saya perkenalkan adalah G'wichste knödel … Continue reading Masakan Khas Jerman (6): Cara Membuat G’wichste Knödel dan Sauerkraut
Puas Seharian Makan Bebek Gaya Barat dan Gaya Timur
Masakan bebek gaya barat, Ente Keule. Kiri adalah rotkraut. Masakan bebek ala gaya timur, pekkingsuppe. Pesanan suami saya, cukup fish fillet. Cara membuat bisa disontek di sini. Dua orang dengan selera berbeda. Saya rindu makan bebek goreng plus sambal dan lalapan dengan nasi hangat. Itu angan-angan saya. Wiken datang! Akhirnya kami memutuskan makan di luar. Antara … Continue reading Puas Seharian Makan Bebek Gaya Barat dan Gaya Timur
Makanan Khas Jerman (5): Schaschlikpfanne mit Reis, Seperti Sate tetapi Makannya Bisa Berkuah
Schaschlikpfanne disajikan dengan nasi. Schaschlik seperti sate dimakan dengan roti, isiannya sama yakni daging, daging asap dan paprika. Promosi toko daging langganan. Kaldu penyedap rasa yang digunakan. Masak lagi! Kali ini dapat promosi menu mingguan. Toko daging langganan biasa menerbitkan daftar menu untuk 7 hari. Saya lihat mereka memunculkan Schaschlikpfanne dalam promosi mereka. Beli ah! Apa itu … Continue reading Makanan Khas Jerman (5): Schaschlikpfanne mit Reis, Seperti Sate tetapi Makannya Bisa Berkuah
Makanan Khas Jerman (75): Pork Knuckle Schweinshaxe yang Dipesan di Restoran Lokal Bavaria
Nama makanannya susah disebut ketika berkunjung ke restoran Jerman, namun bila makan di restoran Jerman di Asia, mereka akan menuliskan nama makanan dalam Bahasa Inggris berikut penjelasannya. Yups, pork knuckle atau Schweinshaxe, ini semacam daging babi bagian paha atas yang dipotong khas oleh si tukang daging dan dimasak agak lama oleh si tukang masak. Bingung … Continue reading Makanan Khas Jerman (75): Pork Knuckle Schweinshaxe yang Dipesan di Restoran Lokal Bavaria
Makanan Khas Jerman (2): Resep Buat Leberknodelsuppe di Rumah
Makanan khas Jerman yang akan saya masak bernama Leberknödelsuppe. Selain di Jerman, makanan ini juga mudah ditemui di restoran Austria juga. Makanan ini seperti bola-bola bakso dan sangat pas dimakan saat musim dingin yang sudah happening di Jerman. Maklum sekarang sudah minggu Advent pertama yang dirayakan umat Katholik di seluruh dunia. Di restoran Jerman pada … Continue reading Makanan Khas Jerman (2): Resep Buat Leberknodelsuppe di Rumah
Apa Kaitan Rasa Asin dan Jatuh Cinta? Ternyata Ini Dia
Saya suka sekali memasak, meski memasak bukan hobby tetapi buat saya memasak adalah seni meracik masakan dengan rasa dan hati. Jika hati sedang tak baik, marah-marah dan jengkel, bukan tidak mungkin rasa masakan juga ajaib. Beberapa kali saya sempat dikomplen karena rasa masakan yang ajaib, misalnya membuat sambal yang terlalu pedas lalu mama akan bilang … Continue reading Apa Kaitan Rasa Asin dan Jatuh Cinta? Ternyata Ini Dia
