Thanks God It Is Christmas

Ilustrasi.

Frohe Weihnachten.

Selamat merayakan hari raya Natal 2019 bagi yang merayakannya!

Merry Christmas everyone.

Jika Natal Menyebabkan Stress dan Kekhawatiran

Umumnya tiap orang beragama akan berbahagia menyambut datangnya hari raya. Namun sesungguhnya tidak semua orang benar-benar berbahagia menghadapi hari raya yang segera terjadi. Seperti yang akan saya bahas adalah stress dan khawatir saat Natal datang. Tetapi apakah itu mungkin? Mungkin saja bagi sebagian kecil orang yang mengalaminya tanpa disadari. Contohnya adalah kenalan saya yang baru saja mengakui bahwa ia stress saat Natal datang.

Ilustrasi.

Mengapa kita bisa stress dan khawatir saat hari raya tiba?

Berdasarkan tingkat stress yang diujikan Holmes dan Rahe (1967) dikatakan bahwa stress berkontribusi terhadap penyakit yang diderita seseorang. Semakin tinggi tingkat stress maka semakin besar kemungkinan seseorang menjadi sakit. Stress skala ini menjabarkan peristiwa-peristiwa kehidupan manusia yang mendatangkan stress. Kemudian peristiwa tersebut diberi skala untuk menentukan tingkat stressnya. Salah satu peristiwa hidup yang juga mendatangkan stress adalah hari raya Natal.

Meski skor tingkat stress “Christmas” tidak tinggi dibandingkan peristiwa hidup lainnya, seperti dipecat dari pekerjaan atau kematian salah seorang anggota keluarga tetapi nyatanya ada saja orang yang mengalami stress saat Natal tiba. Ini disebabkan karena ada gap antara tuntutan dan kenyataan. Kejadian ini memunculkan stress karena segala sesuatu di luar kendali kita. Ketika kita tidak mampu mengatasinya, muncullah stress, padahal orang-orang yang kita kenal merayakan hari raya Natal sedang berbahagia.

Apakah stress di hari raya itu salah?

Tidak salah. Stress dalam kehidupan sehari bisa terjadi, apalagi stress yang terjadi sekali dalam setahun. Bagi kebanyakan orang misalnya kelahiran bayi adalah peristiwa kehidupan normatif dan wajar bahkan membahagiakan tetapi orang yang tak mampu mengendalikan peristiwa tersebut bisa menjadi stress. Begitu pun saat hari raya Natal, umumnya orang merasa berbahagia merayakannya tetapi ada sebagian kecil orang yang mulai stress.

Kembali ke skala Holmes dan Rahe, Natal menempati skala 12 dari skor 100 yang paling tinggi. Natal memang tidak termasuk dalam 43 peristiwa kehidupan manusia yang paling signifikan memberi stress tetapi ini adalah informasi bahwa peristiwa hidup yang bagi sebagian besar orang itu membahagiakan tetapi ada yang mengalami stress dan kekhawatiran. Seperti yang dikatakan kenalan saya yang seharusnya dia berbahagia saat Natal karena dia juga merayakannya. Dia justru stress dan khawatir menjelang Natal.

Stress dan kekhawatiran jelang hari raya dipicu oleh berbagai faktor yang perlu dikaji lebih dalam. Apa yang menyebabkan seseorang menjadi stress saat hari raya? Apakah stress dipicu oleh faktor eksternal seperti suasana yang membangkitkan trauma di hari raya, sibuk hingga kelelahan menyiapkan pernak-pernik hari raya, konflik dalam keluarga sementara hari raya adalah hari berkumpul keluarga hingga tidak tahu apa yang dilakukan saat hari raya dan sebagainya? Apakah stress dan kekhawatiran di hari raya disebabkan faktor internal seperti takut menghadapi kondisi yang masih lajang, malas bertemu dengan keluarga besar hingga masalah finansial saat hari raya dan sebagainya?

Apa yang sebaiknya dilakukan bila mengalami stress saat hari raya?

Hari raya Natal tinggal esok hari. Natal sesungguhnya menjadi momentum membahagiakan bagi mereka yang merayakannya. Tetapi bila anda mengalami stress saat hari raya tiba, maka anda tidak sendiri. Berdasarkan informasi statistik kesehatan mental ditemukan ada orang yang melaporkan stress saat hari raya tiba. Dan mereka yang ahli menangani kondisi ini untuk membantu orang-orang melewati stress dan kekhawatiran berlebihan.

Jika anda merasa bahwa anda tidak mampu menghadapi seorang diri, maka anda bisa berbagi dengan orang yang terpercaya untuk mengatasi stress dan kekhawatiran yang dihadapi. Bila kondisi stress semakin akut dan butuh penanganan khusus maka anda perlu datang ke ahli yang mampu memberikan terapi khusus.

Selamat menyiapkan Malam Kudus!

Tips Untuk Anda (8): Menyiasati Liburan Akhir Tahun yang Mewah Tapi Ramah Anggaran

Ilustrasi.

Libur natal dan akhir tahun tinggal menghitung hari. Ini menjadi jeda menghentikan kesibukan aktivitas harian dengan rileks, berkumpul bersama keluarga hingga pergi berlibur. Bahkan liburan itu menjadi wajib dan hak karyawan untuk diambil terutama mereka yang merayakan hari raya natal. Tentu momen ini tidak bisa disia-siakan untuk memiliki liburan yang indah, apalagi mewah tetapi ramah anggaran.

Berikut saran berlibur akhir tahun agar “ramah” di kantong anda:

1. Tentukan kemana anda akan menghabiskan liburan!

Tujuan wisata itu menjadi utama karena menentukan cost untuk semua pembiayaan liburan anda. Destinasi wisata dalam atau luar negeri. Jika wisata dalam negeri, bagaimana menjangkaunya, perlukah transportasi udara, laut atau cukup jalur darat saja? Begitu pun destinasi wisata keluar negeri, tentu pertimbangan jalur udara yang memakan biaya dan waktu tempuh juga menjadi pertimbangan. Pertimbangkan bahwa libur akhir tahun adalah puncak liburan yang memungkinkan cost untuk biaya transportasi juga membengkak.

Jika anda ingin liburan mewah, tetapi tak ingin mengeluarkan biaya mahal sebaiknya anda sudah menyiapkannya dari jauh hari sehingga harga tiket jalur udara misalnya masih terjangkau. Tetapi bilamana anda ingin berwisata yang ‘wah’ mungkin anggaran transportasi dipangkas. Pilih jalur darat dengan membawa kendaraan sendiri misalnya menuju destinasi wisata dalam negeri atau destinasi wisata yang bisa dijangkau jalur darat.

2. Berapa lama anda akan berpergian?

Durasi berlibur menentukan budget liburan anda. Jika harga cost menginap dua malam tak jauh berbeda dengan harga menginap lima malam misalnya, maka mungkin anda bisa pertimbangkan lebih lama sehingga anda benar-benar puas menikmati liburan.

Buat juga itinerary apa yang bisa dilakukan selama liburan itu. Cari tahu program yang ditawarkan di kota yang jadi destinasi wisata selama anda liburan. Misalnya pada saat hari raya natal dan tahun baru di kota tersebut ada pasar rakyat, konser musik tahunan, pesta tutup tahun hingga acara lain yang biasanya digelar pemerintah setempat untuk menarik wisatawan. Carilah acara mulai dari tak berbayar hingga acara mewah yang memerlukan anggaran. Satu atau acara yang tak perlu tiket masuk, tetapi ada satu acara yang mewah seperti konser musik atau pesta tutup tahun di hotel berbintang misalnya.

3. Apa saja yang dibutuhkan selama liburan?

Anggaran makan selama liburan menjadi perhatian. Cari hotel yang memang sudah menyediakan makan pagi eksklusif. Ada juga program hotel yang kadang menyediakan paket makan malam buffet juga selama liburan, anda bisa tanyakan pada hotel perihal ini. Mengenai kuliner di lokasi wisata, pilih apa yang menjadi favorit umumnya. Satu atau dua kesempatan anda bisa makan mewah untuk dokumentasi tetapi setelah itu, anggaran makan lain bisa dihemat dengan mencari restoran dengan harga terjangkau.

Kebutuhan lain selama liburan sebaiknya tidak membeli di lokasi liburan karena anda tidak bisa memprediksi harganya. Misal anda sudah sediakan keperluan mandi, toilet dan mungkin pakaian ganti sehingga anda tak perlu membeli baju lagi. Bawa baju terbaik dan siapkan kamera saat anda menikmati makanan mewah selama liburan.

4. Lakukan pembayaran sedini mungkin sesuai kebutuhan anda!

Agar anda tidak perlu memikirkan biaya tagihan selama liburan, bayarlah semua kebutuhan sebelum pergi. Misalnya anda sudah membayar hotel menginap, reservasi tiket konser, reservasi taman hiburan dan sebagainya. Biasanya pembayaran sedini mungkin itu sering mendapatkan potongan harga. Selain itu, liburan anda itu sudah terencana dengan baik.

5. Buat tabel anggaran dan lihat anggaran yang bisa dipangkas!

Deskripisikan anggaran liburan dari hari keberangkatan hingga kepulangan. Anda perlu berwisata mewah dengan makan malam romantis di restoran yang menawarkan pemandangan indah, dengan menu 5 macam tetapi anda perlu memikirkan bahwa ada anggaran yang harus dipangkas. Misalnya hari berikut liburan diisi dengan pergi ke kota tua yang tak ada tiket masuk dan makan siang hanya dengan sandwich saja.

Aktivitas mewah lainnya misalnya anda ingin duduk di VIP untuk konser musik, maka aktivitas lain harus dikurangi untuk menghemat anggaran. Anda bisa pertimbangkan untuk tidak membeli banyak sovenir atau mencari sovenir dengan harga terjangkau. Membeli sovenir bisa kembali pada kebutuhan anda, jika itu tidak mendesak dan perlu maka anda bisa cari sovenir yang banyak tetapi harga terjangkau seperti gantungan kunci, cokelat dan sebagainya.

6. Bawa uang tunai, hindari pembayaran berhutang!

Melakukan liburan mewah sah-sah saja asalkan anda tidak perlu berhutang. Tinggalkan kartu kredit anda dan silahkan bawa uang tunai untuk mengontrol pembayaran liburan anda. Agar tak perlu bawa uang banyak, beberapa keperluan liburan sudah dibayarkan sebelum berangkat liburan.

Jangan remehkan juga uang receh untuk keperluan kecil seperti membayar toilet, memberi donasi, membayar tol, dan lain sebagainya. Bawa kebutuhan obat-obatan sendiri dan jaga stamina anda agar tetap sehat selama liburan.

Demikian saran yang bisa saya bagikan berdasarkan pengalaman. Saya sendiri sudah mulai menyiapkan rencana liburan juga.

Selamat menyiapkan liburan!

Kue Khas Jerman (12): Vanille Kränzhen, Kue Kering Isi Selai di Hari Raya Natal

Kue kering diberi gula tabur agar tampilannya cantik.

Memasuki minggu ketiga Advent, tentu umat nasrani seluruh dunia sudah mulai menyiapkan berbagai keperluan untuk hari raya nanti. Salah satu persiapan yang dilakukan adalah membuat kue-kue cantik untuk disajikan kepada keluarga, kerabat, kenalan yang datang berkunjung. Seperti yang saya lakukan dalam tradisi keluarga di Jerman yakni kue Vanille Kränzhen, yang menjadi kue khas di Jerman.

Kue kering ini berisi selai buah johannisbeere, buah asam manis hasil kebun sendiri. Buah ada yang berwarna merah dan biru tua, tetapi saya memilih warna merah sebagai selai isian kue kering tersebut. Johannisbeere ini jarang saya temukan di toko buah di Jakarta. Bahkan nama buah ini disebut kismis merah bila dialihbahasakan. Buah berukuran kecil dan rasanya asam manis, nan menyegarkan. Di Jerman buah ini banyak dipergunakan sebagai selai, dekorasi makanan hingga dikonsumi biasa bagi penyuka makanan masam.

Agar rasa kue kering maksimal, selai buah pun dibuat sendiri. Termasuk pula kue kering vanille kränzhen dibuat sendiri sehingga rasa manisnya sesuai dan ini juga menjadi resep keluarga setiap natal tiba. Saya pun belajar dari ibu mertua bagaimana membuatnya seperti yang saya rincikan resep di bawah ini.

Gambar 1.
Gambar 2.

Bahan yang diperlukan

  1. 350 gr tepung terigu
  2. 250 gr mentega
  3. 150 gr gula pasir
  4. 1 bungkus gula vanilli (=vanille zucker atau vanilla sugar)
  5. 1 telur ayam
  6. Selai buah kismis merah secukupnya
  7. Gula bubuk/gula bedak
Gambar 3.
Gambar 4.

Langkah membuatnya

  1. Campurkan gula dengan gula vanilli.
  2. Campurkan tepung dengan mentega menjadi satu dengan tangan. Uleni dan buat menjadi satu adonan bersamaan dengan gula pada langkah nomor 1.
  3. Campurkan dengan telur ayam sehingga menjadi adonan yang kalis dan lembut.
  4. Pastikan ada pada meja kayu yang kokoh dan stabil. Bagi adonan menjadi beberapa adonan lebih kecil.
  5. Ambil adonan kecil, pipihkan dengan roll kue dari kayu. Beri tepung di sekitar adonan agar tidak lengket pada roll kue atau bawah lapisan untuk memudahkan membuat pola-pola kue.
  6. Ada beberapa pilihan pola kue mulai dari pola bunga, pola hati, pola wajah, dsbg.
  7. Adonan pertama adalah membuat tumpukan pertama pola (lihat gambar 1). Tumpukan pertama ini nantinya yang akan diolesi selai buah.
  8. Adonan kedua adalah membuat tumpukan kedua pola yang disesuaikan dengan pola tumpukan pertama (lihat gambar 2). Ini berarti pada tumpukan kedua ada lubang yang menjadi penghias. Tumpukan kedua akan menjadi bagian atas atau penutup tumpukan pertama setelah diberi selai.
  9. Setelah membuat pola tumpukan pertama dan tumpukan kedua maka panaskan oven. Panggang tiap kue 200 derajat celcius hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
  10. Jika anda sudah memanggang seluruh tumpukan, kini anda menyatukannya. Siapkan selai buah yang dikehendaki!
  11. (Lihat gambar 3!) Ambil tumpukan pertama yang ada di wadah kiri. Beri selai seluruh lapisan atasnya. Ambil tumpukan kedua, yang menjadi pasangan pola atau wadah kanan pada gambar 3. Tutup kedua tumpukan kue.
  12. Hasil kue yang sudah ditumpuk bisa dilihat pada gambar 4. Siapkan gula bubuk/gula bedak.
  13. Taburi di atas kue dengan gula bubuk dengan menyaring di atas kue. Saya pergunakan saringan teh agar hasilnya cantik. Hasil akhir bisa dicek pada foto paling atas.

Kini kue-kue cantik dengan berbagai pola siap disajikan di hari raya. Selamat memasuki Minggu Advent Ketiga bagi yang merayakan!

Kue Khas Jerman (10): Stollen, Kue Tradisi Advent Jelang Natal

Irisan dalam kue setelah dipotong, anda bisa melihat ada marzipan, kacang mede bahkan apel kering.

Biasanya kue tersebut dalam satu loyang utuh, ditaburi gula pasir atau gula bubuk.
Selamat Memasuki Masa Advent bagi yang merayakannya!

Advent pertama akan dirayakan pada 1 Desember di tahun ini. Gaung perayaan Advent sudah mulai terlihat dari pernak pernik dekorasi natal yang menandakan Advent akan segera dimulai. Tentu masyarakat di Bavaria, tempat tinggal saya tak akan luput dari keriaan ini. Salah satunya adalah menikmati kue yang menjadi ciri khas bahwa natal sudah mulai dekat. Ya, Advent adalah masa persiapan sebelum Hari Raya Natal datang tanggal 25 Desember nanti.

Kue stollen adalah kue yang biasanya beredar menjelang natal, atau saat Adven sudah mulai berlangsung. Jika dulu warga di sini masih membuat kue stollen hasil rahasia resep Oma, kini kue stollen bisa ditemukan di supermarket dan toko roti. Begitu mudah, tanpa kita perlu sibuk di dapur membuatnya. Namun masih banyak juga yang membuat kue stollen di dapur sendiri. Biasanya mereka punya resep khusus atau mereka memang golongan orang yang harus menghindari beberapa bahan makanan seperti mereka yang diet gula misalnya.

Bagaimana pun kue stollen ini dibungkus dengan gula pasir seperti pada foto di atas yang saya makan. Ada juga yang dibalut gula bubuk seperti “bedak” begitu. Ini mengesankan kue ini manis rasanya, meski rasa di dalam kue itu sesungguhnya tak manis. Kue ini berisi buah-buah kering, kacang-kacangan dan marzipan. Marzipan itu terbuat dari kacang. Seperti kue stollen yang saya nikmati, ada buah kering apel dan aprikot yang disisipkan di dalam.

Kue stollen menjadi ciri khas kue yang berasal dari Jerman. Kue ini umumnya dinikmati menjelan natal atau selama masa Advent. Itu sebab kue ini disebut weihnachtsstollen, dimana weihnacten adalah kata bahasa Jerman untuk menyebut kata ‘natal’. Setelah natal, kue stollen juga kadang masih terjual di supermarket. Ada yang menyebut kue ini christstollen, karena setelah natal (:baca Christ) pun masih tersedia.

Jika anda datang langsung ke Dresden, anda bisa mencicipi kue stollen ini, yang konon kabarnya sangat enak. Kue stollen ini memang rasanya sederhana saja, tak seperti kue-kue yang kaya rasa yang dijual di toko kue. Pastinya ada sejarah mengapa kue ini muncul menjelang natal dengan rasanya yang khas.

Jaman dulu ada kebiasaan warga Jerman yang taat untuk berpantang saat Advent datang. Ini dimaksudkan sebagai perilaku beragama menjelang natal. Bahkan umat katolik masih meyakini bahwa Advent adalah masa persiapan untuk tidak membuat keriaan, pesta atau berpantang sebelum Hari Raya Natal. Kue stollen dianggap mewakili masa Advent. Rasanya tidak semanis kue-kue yang dijual di toko kue. Tampilannya pun tak menarik. Tak ada bahan kue seperti butter di dalam. Rasanya hambar dan sedikit keras. Itu mengingatkan orang tentang Advent untuk menyiapkan diri sebelum natal.

Di dunia, kue stollen dijuluki sebagai kue khas dari Jerman menjelang natal. Dahulu kue stollen punya rasa yang khas karena mengandung filosofi Advent, menjelang natal. Tetapi kini kue stollen bisa dinikmati selagi terjual umum. Biasanya kami menikmati kue stollen sebagai kudapan setelah sarapan pagi. Atau kadang kami menikmati kue stollen saat kaffeetrinken dalam keluarga-keluarga di Jerman.

Selamat berhari Minggu bersama keluarga!

Wina, Austria (1): Kemeriahan New Year’s Market di Depan Istana Schönbrunn

Di sekitar pasar adalah bangunan yang jadi bagian dari istana schönbrunn.

Kuliner seperti brezeln.

Menikmati secangkir cokelat panas asyik juga.

Kerajinan tangan yang terbuat dari kertas.

Semakin sore, semakin bertambah pengunjungnya.

Liburan di Jerman sudah berlangsung sejak satu minggu ini, hingga nanti tanggal 6 Januari 2019. Tradisi sebagian besar orang-orang di sini tak ubahnya di Indonesia, pulang kampung dan berkumpul bersama keluarga. Kota-kota yang dipenuhi mahasiswa biasanya sudah mulai sepi karena mahasiswa perantau sudah mudik. Natal bagi orang Jerman adalah hari liburan bersama keluarga.

Natal baru saja berlalu beberapa hari lalu. Menjelang natal, tiap kota di Jerman boleh dikatakan menggelar pasar rakyat yang disebut christkindlmarkt atau weihnachtsmarkt. Rupanya pasar menjelang natal ini juga diadakan di negara tetangga, Austria. Jika saya amati, pasar ini pun tak ubahnya seperti di Jerman yang menjual kebutuhan persiapan natal serta kuliner di musim dingin.

Sayangnya natal sudah berlalu. Kami datang ke ibukota Austria, Wina saat menjelang tahun baru. Pasar Natal sudah berakhir saat minggu keempat Adven, atau sekitar tanggal 23 Desember. Konon pasar natal di Wina terbesar diselenggarakan di depan Rathaus, kantor pemerintahan. Ada 150 gerai penjualan yang berpartisipasi di sini.

Awalnya pasar natal di Wina diselenggarakan pertama kali tahun 1772. Tradisi pasar rakyat ini dilakukan untuk menjual kerajinan tangan sebagai persiapan merayakan natal dan ajang seni seperti paduan suara juga konser musik menyambut natal. Tradisi ini dipertahankan hingga sekarang, bahkan setelah natal berakhir. Pasar rakyat menjelang tahun baru ini disebut New Year’s market yang masih berlangsung hingga 6 Januari tahun depan.

Salah satu pasar menjelang tahun baru atau new year’s market yang baru saja kami kunjungi berlokasi di depan kastil Schönbrunn. Pasar ini menjadi meriah dan menarik karena lokasinya yang dekat dengan istana terindah di Wina. Istana bergaya barok dengan dikelilingi taman yang menawan menambah minat pengunjung untuk datang berbelanja atau sekedar mengambil foto.

Pasar ini menjual aneka kerajinan tangan dan produk rakyat. Pengunjung yang sebagian besar adalah turis tampak senang memadati tiap lapak penjualan. Turis bisa saja datang berkunjung ke istana atau berkunjung ke dua tempat sekaligus yakni istana schönbrunn dan pasar menjelang tahun baru. Banyak juga turis termasuk kami mencicipi kuliner yang nampaknya istimewa.

Bagaimana hari Minggu anda bersama keluarga?

Kartoffelsalat: Alasan Jadi Makanan Wajib Saat Malam Natal

Ilustrasi. Salad kentang, schnitzel dan salad sayuran.

Sejak memasuki Minggu Advent pertama di Jerman, radio sudah sering memutar lagu-lagu bertema natal. Toko dan supermarket dipenuhi aksesoris natal. Kafe dan restoran berhias dengan pohon natal dan dekorasi yang menarik atensi pembeli. Di supermarket tersedia layanan bungkus kado untuk pembeli yang memberi kado. Tiap kota ada christkindlmarkt atau pasar menjelang natal. Bahkan di kampus saya pun tak luput dari kemeriahan menyambut natal. Mahasiswa terlibat dalam paduan suara menyanyikan lagu natal, berjualan untuk donasi hingga menggelar festival budaya bertemakan natal. Ini natal di Jerman.

Begitu meriahnya natal di Jerman, bahkan hari libur pun tidak hanya tanggal 25 Desember saja, tetapi juga 26 Desember. Dengan begitu, ada kesempatan untuk saling berkunjung antar keluarga dan kerabat. Saya pun terlibat dalam acara keluarga tersebut. Mahasiswa dan pekerja perantau kembali ke kampung halaman untuk merayakan natal bersama keluarga. Satu yang tidak terlewatkan di saat malam natal, die Heilige Abend tanggal 24 Desember adalah makan malam bersama.

Menurut tradisi di Bavaria, dimana sebagian besar penduduknya beragama katolik, kartoffelsalat atau salad kentang menjadi makanan utama yang disajikan saat malam natal, 24 Desember. Dalam liturgi gereja katolik, masa Advent adalah masa penantian Yesus sebagai Mesias. Tradisi ini mendorong jemaat kristen awal melakukan puasa dan bermatiraga seperti tidak makan daging. Umat menyiapkan hidangan sederhana seperti makan ikan saja. Secara simbolis, mereka juga makan kartoffelsalat karena saat natal dan setelahnya mereka banyak makan hidangan istimewa seperti daging rusa, angsa panggang dan sebagainya. Berangsur-angsur tradisi ini diadakan hanya pada satu hari menjelang natal, yakni malam natal saja.

Alasan lain, kartoffelsalat adalah makanan favorit satu dari dua orang Jerman menjelang malam natal. Kartoffelsalat bisa dimasak satu atau dua hari sebelumnya. Sebagaimana pengalaman saya membuatnya di sini. Rasa kartoffelsalat bahkan makin nikmat setelah disimpan dalam lemari pendingin selama satu atau dua hari.

Alasan ketiga, kartoffelsalat adalah makanan yang mudah disiapkan dan tak perlu banyak waktu mengolahnya. Sementara menjelang malam natal, kita sudah sibuk berbelanja di supermarket karena dua hari libur seluruh Jerman pada tanggal 25 dan 26 Desember. Setelah itu, mereka harus pergi misa di gereja. Itu sebab makan malam tanggal 24 Desember hanya salad kentang dan sosis saja. Sosis pun hanya direbus begitu saja. Praktis ‘kan.

Carppacio und Kalbsfillet mit Gemüse: Gala Dinner Tema Natal

Kalbsfillet.

Carppacio.

Menjelang natal berbagai acara digelar, termasuk undangan makan malam bersama. Suami pun mengajak saya untuk hadir mencicipi hidangan istimewa yang digelar di restoran eksklusif. Gala dinner yang bertemakan natal ini tentu punya pilihan menu yang berbeda. Itu sebab saya pun penasaran dan berniat hadir. Siapa pun pasti suka dapat kesempatan mencicipi hidangan istimewa.

Pertama yang ditampilkan adalah roti dan butter. Di tiap meja ditampilkan daftar menu dalam dua pilihan, yakni vegan dan non vegan. Ada banyak pilihan minuman tersedia di meja mulai dari minuman beralkhol hingga non alkohol. Jika tak suka semua minuman yang disediakan, kita juga bisa memesannya ke pramusaji yang selalu siaga di dekat meja kita. Misalkan, saya ingin minum teh panas karena suhu yang dingin. Anda bisa memesan minuman sesuai selera anda.

Kemudian bersiaplah untuk empat hidangan yang datang bertahap. Karena ini adalah round table meeting maka anda duduk bersama orang lain sambil berbincang-bincang, menunggu makanan pembuka hingga makanan penutup. Bagi orang yang tak suka berbasa-basi mungkin ini akan jadi acara membosankan.

Makanan pembuka adalah salad dingin yang disebut carppacio. Ini sebenarnya kuliner dari Italia, terdiri atas irisan daging yang tipis sekali, diberi daun rucola, basilikum pesto, irisan keju parmesan dan sedikit perasan jeruk lemon. Hidangan istimewa ini diciptakan pertama kali oleh Giuseppe Capriani, Chef asal Italia setelah perang dunia kedua. Dagingnya bisa berupa beef atau salmon sesuai dengan racikan si juru masak.

Hidangan selanjutnya adalah sup pembuka. Sup ini disebut kürbiscremmesuppe. Ini adalah sup labu kuning yang diberi sedikit sentuhan krim, lada, ketumbar dan daun thymian kemudian dihancurkan. Tambahkan potongan roti dan daun ketumbar di atas sup.

Selesai dengan sup adalah makanan utama atau di Jerman disebut Hauptgericht. Makanan utama ini datang lebih lama agar membuat orang tetap nyaman menikmatinya. Maksudnya, orang tidak merasa kekenyangan atau merasa ‘full’ dengan dua hidangan sebelumnya. Apalagi masih ada hidangan utama dan dessert di akhir makan malam.

Makanan utama adalah kalbsfillet dengan kentang tumbuk dan potongan sayuran. Jika melihat dari foto di atas, tampak dua potong daging sapi. Daging sapi yang dipilih adalah sapi yang masih muda dan kualitasnya tinggi. Dengan begitu, rasa daging yang lembut dan meleleh di lidah adalah maksud dari penyajian hidangan ini. Pemanggangannya pun dengan suhu yang tepat sehingga menghasilkan irisan daging yang pas di mulut, tidak mentah atau terlalu matang. Untuk melengkapi hidangan, ada tambahan kentang tumbuk atau mashed potato. Tak lupa, ada potongan sayur rebus dan bawang merah yang sedikit ditumis.

Terakhir adalah hidangan penutup. Saya memang hanya mengabadikan dua hidangan saja karena saya yakin kuliner penutup sudah pernah saya bahas di blog ini. Dessert terdiri atas satu cup es krim cokelat dan kue vanilla. Hmm, semua benar-benar makan malam istimewa. Saya suka semua!

Die Weihnachtskrippe, This Sets More Than Decorations in Christmas

At Dome St. Stephan, Passau.

At home.

Everyone has own way to celebrate Christmas, including putting up decorations on their home. This is not necessity, but memorable on Christmas. The interested thing on my memory is about Die Weihnachstkrippe, in Deutsch or the Nativity scene which described unique and awesome beyond the story as written in Bible.

This scene may be used to represent of the first century when Jesus was born. They placed on figures based on the characters such as Joseph, Maria and Jesus in the manger as the main persons. Several figures can be added depend on cultures or inspired by church.

It can be unique of theme to feature a drama of Jesus birth in every place which celebrates Christmas such as church, house, market, school, institutions, etc. The tradition is only to be reminder that Jesus was born in simply, humble and poor.

How ever you celebrate Christmas nowadays, Der Weihnachtskrippe or the crib of Jesus birth is the effort to promote the meaning of Christmas. We can recognize this as symbol in different meaning for different people. For me, this means more than decorations in Christmas.

 

***
Die Weihnachtskrippe adalah potongan adegan kelahiran Yesus Kristus yang biasa ditampilkan di Gereja Katolik atau rumah-rumah mereka yang merayakan Natal. 

Meski bukan keharusan, namun banyak juga dari mereka yang ingin menghadirkan kisah Natal dalam figur model seperti yang tertulis dalam Alkitab. Ini seperti diorama yang menampilkan representasi abad kesatu dari kelahiran Sang Juruselamat.

Dalam tradisi di rumah saya, kami biasa menempatkan diorama ini sebelum Natal hingga nanti jatuh Epiphany, sekitar dua minggu setelah Natal.