3 Mie dari 3 Negara, Pilih Mana?

Geschnetzeltes mit nudeln dari Jerman.

Tiga mie dari tiga negara dikumpulkan setelah saya mencoba ketiganya dengan baik. Mie menjadi pilihan ketika saya tidak ingin makan nasi. Namun mie bisa menjadi pilihan di saat saya berada di Eropa bila saya tidak ingin makan kentang atau roti. Mie memang punya selera tersendiri untuk menikmatinya. Sengaja saya kumpulkan tiga kuliner mie dari Jerman, Italia dan Indonesia.

1. Geschnetzeltes mit Nudeln

Makanan Jerman yang berbahan mie berikutnya adalah geschnetzeltes mit nudeln yang pernah saya ulas sebelumnya di sini. Dalam artikel saya jelaskan bagaimana saya mendapatkan resep tersebut dari ibu mertua. Sedangkan kali ini, kuliner yang namanya sama hanya saja kreasinya berbeda seperti yang anda lihat dalam foto. Mie ini saya santap di kantin kampus.

Bagaimana pun mie di Jerman yang disebut nudeln bisa menjadi pilihan selain kentang dan roti. Nudeln ini bisa dibeli dengan berbagai macam bentuk di supermarket. Cukup direbus setelah air mendidih, nudeln pun matang 15-20 menit. Kemudian mie ditiriskan, lalu disiapkan topping mie yang bisa dikreasikan sesuai selera. Ini terdiri atas tumis daging sapi dengan paprika. Setelah tumis selesai dimasak, bisa dicampurkan bersama nudeln.

2. Spaghetti Bolognese

Menu mie kedua yang saya bahas adalah spaghetti bolognese. Kuliner asal Italia konon memang berasal dari kota Bologna. Saus pada mie khas ini memang punya citarasa berbeda. Ahli kuliner menyebut saus bolognese terdiri atas saus tomat dan daging sapi cincang dengan bumbu khas. Itu menjadi dasar spaghetti bolognese. Karena makanan ini begitu mudah diterima di semua lidah kebanyakan orang pada umumnya, konon spaghetti bolognese lebih dikenal ketimbang kota asalnya, Bologna.

3. Mie ayam jamur

Makanan berbahan mie dari Indonesia yang saya pilih adalah mie ayam jamur. Saya sendiri pernah membahas mie ayam yang umum dijumpai di Jakarta pada link ini. Mie ayam jamur bisa menjadi pilihan nikmat para mie lovers.

Kekuatan rasa mie jamur terdapat dari tumisan jamur dengan bumbu spesial yakni teriyaki dan minyak wijen. Ini saya ketahui dari teman mahasiswa saya asal Indonesia yang sudah membuatkan untuk saya dan teman-teman. Sedangkan mie terbuat dari mie telor yang dijual di toko asia.

Anda suka mie yang mana?

Glasnudelsuppe, mi rebus ala Jerman: Makanan Khas Jerman (32)

Apa yang anda bayangkan bahwa di Jerman ada makanan mie rebus? Apakah ada kaitan dengan mie instan? Atau apakah anda terbayang mie yang lezat dan berasa pedas? Mungkin anda akan bingung juga jika saya katakan makan mie pun dengan roti.

Daripada penasaran dengan pertanyaan-pertanyaan di atas, saya sajikan dua hidangan mie rebus yang mungkin bisa anda nikmati jika bertandang di Jerman. Jangan bayangkan gerobak mie ayam atau warung jual mie rebus! Kuliner glasnudelsuppe berikut saya dapatkan di restoran tradisional Jerman yang berbeda.

Di Gasthof atau biergarten, saya memesan glassnudelsuppe karena porsinya yang sedikit dan harganya yang murah. Kebetulan sekali saya memesannya ketika saya ingin makan sesuatu yang hangat ketika di luar turun hujan. Awalnya saya membayangkan mie rebus pakai telur dengan irisan cabai hijau. Alih-alih yang saya dapatkan, suami memesankan saya glassnudelsuppe. Tentunya ini disesuaikan dengan kreasi restoran tersebut.

Menikmati glassnudelsuppe mit rindfleisch und brot.

1. Glassnudelsuppe mit rindfleisch und brot

Saya mendapati semangkuk kecil mie dengan taburan daun peterseli yang dicincang halus. Di sekitar saya ada roti panjang, yang disebut. Ini adalah sejenis sup yang hangat dengan rasa kaldu sapi. Jelas bahwa potongan daging kecil-kecil dalam sup adalah fillet daging sapi.

Tentang mie, bentuknya seperti lidi. Dalam mangkuk, ada mie dan potongan daging sapi serta daun peterseli yang dicincang. Untuk menikmatinya, anda bisa makan bersama roti yang disediakan pramusaji. Soal rasa, sup seperti kuah kaldu sapi pada umumnya dan tidak ada campuran aneka bumbu lainnya. Sederhana saja rasanya.

2. Glassnudelsuppe mit rindfleisch und gemüse

Berikutnya masih soal glasnudelsuppe, saya pesan lagi tetapi ada tambahan sayuran di dalam. Ukurannya sedikit lebih besar karena sup ini diletakkan di mangkuk agak besar. Lagipula harganya sedikit lebih mahal ketimbang yang pertama. Hmm, soal rasa tetap sama yakni hanya kaldu sapi dan tambahan kecap berwarna cokelat kehitaman. Ini seperti kecap asin.

Untuk mie, bentuknya tetap sama yakni memanjang seperti lidi. Namun sayuran di dalam sup terasa lebih mendominasi ketimbang mie. Sayurannya ada wortel, kubis dan daun bawang. Ada potongan daging sapi yang dicampurkan dalam sup. Terakhir sup diberi daun peterseli yang dicincang halus.

Dari kedua mie rebus yang saya ceritakan, mana yang kira-kira anda sukai?

Udonnudeln, Knusprige Hühnerfleisch mit Chop Suey: Makanan Asia di Jerman (12)

Penasaran dengan mie udon tetapi bersaus chop suey, berikut saya ceritakan pengalaman saya mencicipinya di kedai Imbiss Asia. 

Imbiss ini menjual kuliner Jepang seperti miso dan sushi. Keinginan saya memuncak begitu melihat ada daftar udon di situ. Ternyata ada berbagai pilihan menu udon sendiri seperti hanya sayuran saja atau selera daging yang dikehendaki. Pilihan saya adalah udon dengan daging ayam. 

Rupanya tak hanya sekedar memilih selera saja, pramusaji merangkap kasir dan juga juru masak ini bertanya lagi saus apa yang dikehendaki. Hmm, ada pilihan saus juga. Makanan seharga 7€ ini pun akhirnya saya pilih dengan saus chop suey.

Udon boleh dibilang merupakan makanan Jepang. Namun saus chop suey rupanya berasal dari Tiongkok. Sausnya kental, cokelat kehitaman dan rasanya tak pula manis atau asin seperti kecap pada umumnya. 

Makanan yang dipesan pun datang juga. Sepiring besar udon, dengan campuran sayuran berwarna-warni. Ada daging ayam di dalam sesuai pesanan saya. Chop suey sebagai campuran rasa untuk kesemuanya.

Penasaran ‘kan?

Rindfleisch mit Gemüse und Dillsoße: Masakan Khas Jerman (15)

Sup pembuka, nudeln.

Rindfleisch (bawah kecoklatan) mit gemüse yang terdiri atas wortel, petersiliewurzel dan paskernat. Potong-potong daging dan sayuran sebelum disiram saus dill. Silahkan sesuaikan sayuran dengan selera anda!  

Saus dill sebagai topping akhir. Jika masih belum kenyang bisa makan bersama roti.

 

wp-image-1111539005
Daun dill bisa jadi tanaman di kebun belakang.


 

 

Suatu kali ayah-ibu mertua mengundang saya makan siang di rumah mereka. Tentu ini menyenangkan bagi saya karena pasti menu masakannya berbeda dan menarik untuk dibagikan di sini. Benar saja! Saat saya sudah memasuki rumah mereka, wangi harum masakan tercium sehingga membuat saya semakin lapar. Semua anak yang diundangnya datang dan menyediakan waktu khusus untuk sajian istimewa ibu ini.

Melihat semua anak-anaknya sudah berkumpul di meja makan untuk makan siang bersama, ibu semakin panik bahwa makanan belum selesai disajikan. Namun masakan ini memang memerlukan waktu yang lama. Akhirnya, kami semua makan dulu sup pembuka, serasa makan di restoran saja. Sembari menunggu masakan selesai, sup pembuka dihidangkan.

Sup pembuka yakni nudeln, sejenis mie kecil dengan kaldu sapi. Sup ini membuat kami semua menahan lapar sejenak dan menghangatkan tubuh karena di luar udara terasa dingin. Sup ini dibuat dari kaldu sapi hasil dari masakan utama, Rindfleisch yang akan disajikan. Rindfleisch bila diterjemahkan dalam bahasa Indonesia berarti daging sapi. Untuk menyantap Rindfleisch ini perlu waktu yang lama dengan merebusnya di dalam air hingga daging sapi terasa empuk untuk disantap. Memasaknya mungkin sekitar 1,5 jam hingga 2 jam tergantung besarnya api dan ukuran daging. 

Air rebusan daging sapi menjadi kaldu yang enak dan tidak disia-siakan untuk dibuang. Kaldu sapi ini dibuatnya menjadi sup pembuka. Tambahkan nudeln yang kecil lalu dimasak bersama kira-kira 3-5 menit. Tambahkan penyedap rasa sapi untuk membuatnya semakin nikmat. Saat disajikan, anda juga bisa menambahkan lada bubuk.

Rindfleisch mit Gemüse adalah daging sapi yang sudah direbus terlebih dulu ditambah sayuran yang juga sudah direbus. Untuk daging sapi, pilih yang masih segar di tukang daging. Sedangkan sayuran, anda bisa pilih sesuai selera anda seperti yang terlihat ada wortel, wurzelpetersilie dan paskernat. Kedua jenis sayuran yang saya sebutkan mungkin terdengar asing di Indonesia. Ini sejenis lobak yang berasa manis dan lembut, terasa seperti wortel saja namun keduanya memang berwarna putih. Tentu anda bisa variasikan dengan sayuran lain yang anda suka.

Untuk menyantap masakan tersebut, tentu anda perlu saus yang wanginya sudah tercium saat dimasak. Dill adalah sejenis tumbuhan yang sudah pernah saya bahas sebelumnya. Daun dill ini dipercaya bisa untuk mengobati masuk angin dan khasiatnya baik untuk menghangatkan tubuh saat udara sedang dingin di sini. Daun dill di Eropa banyak digunakan untuk penyedap masakan, misalnya daun dill dicampur dalam butter untuk roti pun rasanya jadi semakin lezat.

Mari lanjutkan memasak!

Bahan yang diperlukan:

  1. Nudeln/mie
  2. Daging sapi sesuai kebutuhan
  3. Sayuran sesuai selera
  4. Air.
  5. Garam.
  6. Daun dill yang diiris halus 2 sendok makan.
  7. 1/2 liter air.
  8. Sedikit cuka.
  9. 40 gram fett atau bisa diganti minyak sayur/margarin.
  10. 40 gram tepung terigu.
  11. 1 kaldu penyedap rasa (fleish suppe Knorr).
  12. 2 Sendok makan krim asam.

Cara memasak:

(1). Sup pembuka, Nudeln

  • Manfaatkan air merebus daging sapi dan masak di atas panci sebanyak 200 ml.
  • Setelah mendidih, masukkan nudeln.
  • Tambahkan penyedap rasa sapi dan paprika bubuk.
  • Masak hingga 3-5 menit tergantung kematangan nudeln.
  • Setelah matang, dihidangkan dengan menaburi lada bubuk jika suka.

(2). Rindfleisch mit Gemüse

  • Cuci bersih daging sapi yang sudah dipilih.
  • Rebus daging sapi dan beri garam dalam air.
  • Masak daging sapi hingga empuk kira-kira 1,5 jam hingga 2 jam.
  • Setelah matang, singkirkan daging sapi dari air sementara.
  • Cuci bersih sayuran yang akan disajikan.
  • Rebus dalam air hingga sayuran terasa empuk.
  • Jika sudah matang, tiriskan airnya dan singkirkan sementara.
  • Sebaiknya daging dan sayuran dipotong-potong saat disajikan.

(3). Dillsoße atau saus dill

  • Panaskan fett dalam wajan panas hingga mencair.
  • Masukkan tepung terigu hingga mengental lalu dilanjutkan air.
  • Aduk perlahan, setelah itu masukkan penyedap rasa, sedikit cuka dan krim asam.
  • Terakhir campurkan daun dill.
  • Masak selama 10 menit.

Ada banyak cara memasak saus dill, ada yang menggunakan mayoinase dan ada pula yang menggunakan susu cair. Silahkan kreasikan sesuai keinginan dan kebutuhan anda!

Selamat mencoba!

 

Saure Grumbeere und Nudeln: Masakan Khas Jerman (13)

Siap disantap selagi hangat!

Ada mie, kentang, telur dan bawang goreng. Jika disimak cara memasaknya, seperti mie rebus.

Memasak makanan hangat selagi musim gugur yang dingin di luar kemudian menginspirasi saya membuat mie rebus pakai telur dan irisan cabai rawit. Karena rindu bakmi godok, saya intip masakan Jerman yang mirip. Saya cari di buku resep memasak tidak ketemu. Saya ingat Saure Grumbeere mit Nudeln ini resep kreavitas Oma Mertua yang diturunkan ke Ibu Mertua lalu kemudian saya mencobanya sendiri. Mudah ‘kok!

‘Saure Grumbeere mit Nudeln’ ini sebenarnya seperti bakmi godok atau bakmi rebus jika di Indonesia. Isiannya ada mie (nudeln), telur rebus dan kentang (Grumbeere). Mungkin jika anda paham bahasa Jerman dan sering mengikuti resep masakan saya, anda bertanya kok Grumbeere untuk menggantikan kata kentang, yang biasa disebut Kartoffel

Di Jerman sesuai penjelasan ibu Mertua, ada tiga tipe kentang yakni fest kochend yang biasa digunakan untuk kartoffelsalat, vorwiegend fest kochend yang umum digunakan untuk kentang goreng, kentang rebus atau kentang tumbuk. Terakhir, mehlig kochend, ini jenis kentang yang bila dimasak mudah hancur dan cocok untuk kentang tumbuk, perkedel atau kroket.

Setelah saya cari tahu rupanya grumbeere adalah sejenis umbi-umbian seperti kentang namun jenisnya berbeda. Kira-kira dari penjelasan tiga jenis kentang, grumbeere masuk pada jenis kentang mana? Jenis kentang grumbeere ini paling banyak ditemukan di wilayah Amerika bagian selatan. Kentang jenis ini lembut teksturnya, artinya tidak usah terlalu lama memasaknya seperti normalnya kentang pada umumnya. Hmm, menarik ya!

Kembali lagi ke menu masakan, saure grumbeere mit nudeln adalah makanan kreasi sendiri. Untuk kuahnya sesuai nama maka berasa masam yang berasal dari cuka sayuran. Cuka sayuran ini sebagian berasal dari wine untuk campuran masakan. Asamnya tentu berbeda dengan rasa masam pada cuka umumnya atau rasa masam dari perasan buah lemon. 

Agar menyegarkan, kuah diberi daun salam dan tumisan bawang bombay sebelumnya. Dimakan selagi panas, saure grumbeere mit nudeln sesuai untuk menghangatkan badan dan rasanya yang masam buat badan kembali bersemangat.

Bahan yang diperlukan:

  1. Air secukupnya.
  2. Nudeln atau mie yang sesuai selera anda.
  3. Grumbeere atau kentang.
  4. Telur sesuai selera anda.
  5. Bawang bombay yang diiris halus.
  6. Beberapa daun salam.
  7. Fett atau minyak sayur untuk menumis.
  8. Bawang goreng jika suka.
  9. Cuka sayuran.
  10. Kaldu sayuran, Maggi dan bubuk paprika pedas.


Cara memasak:

  1. Rebus air untuk memasak nudeln terlebih dulu dan tambahkan garam dalam rebusan air. Jika sudah mendidih, masukkan nudeln dan masak hingga 8-10 menit. Setelah matang, tiriskan airnya dan singkirkan sementara waktu.
  2. Rebus air untuk memasak grumbeere yang sudah dipotong-potong seukuran dadu. Beri garam pada rebusan air. Jika sudah mendidih, masukkan kentang dan masak hingga matang. 
  3. Panaskan wajan dan masukkan fett. Tumis bawang bombay yang sudah diiris halus dan masukkan daun salam ke dalam. Jika berasa harum, tambahkan air secukupnya untuk kuah kaldu. Masukkan kaldu sayuran ke dalam dan bubuk paprika.
  4. Masukkan telur dalam rebusan selama 5-8 menit dengan api sedang. Jika telur sudah setengah matang, masukkan kentang ke dalam kuah kaldu. Masak hingga 3-4 menit. Tambahkan cuka sayuran ke dalam kuah kaldu.

Saran penyajian:

  1. Ambil nudeln atau mie ke atas mangkuk. Masukkan kuah kaldu yang sudah dimasak. Taburi sebagai topping, bawang goreng.
  2. Bawang goreng hanya sesuai selera dan keinginan anda saja.
  3. Anda bisa juga bebas mengkreasikan dengan sayuran seperti sawi, tauge atau wortel.
  4. Jika kurang pedas, silahkan tambahkan irisan cabai sesuai keinginan anda.

Selamat menikmati!🥘

Nudeln mit Schinken: Masakan Khas Jerman (12)

Praktis dan mudah, silahkan dicoba!


Pastinya tak banyak bumbu dan bahan yang diperlukan, mudah dan murah penyajiannya.


Anda bisa mengganti nudeln sesuai selera dan kebutuhan.



Masak apa yang paling cepat kala makan siang tiba dimana anda tak punya banyak waktu untuk memasaknya. Di Indonesia yang biasa saya lakukan adalah memasak mie instan dan telor. Selain praktis, makanan itu mengenyangkan. Supaya tidak dikomplen banyak orang karena tak sehat, saya tambahkan aneka sayuran dan bumbu instan diganti dengan bumbu ulek yang saya siapkan sendiri. Bakmi Indonesia itu sudah dikenal di mancanegara loh.

Kali ini saya pikir hal serupa akan saya lakukan kala saya tak punya banyak waktu untuk makan siang dan memasak. Saya cek di kulkas, hanya schinken yang dipunyai. Schinken di Indonesia lebih dikenal sebagai ham, yakni produk daging yang sebenarnya sudah masak. Untuk memasaknya kadang direbus, dikeringkan, dipanggang atau diasap. Sebagai makanan yang sudah jadi, schinken ini juga bisa menjadi makanan kalt essen atau makan malam bagi kebanyakan orang Jerman. Tentunya pemotongan dan penyediaan produk daging ini disesuaikan dengan regulasi yang berlaku di wilayah Jerman. 

Baca https://liwunfamily.com/2017/08/27/kalt-essen-makanan-dingin-ala-jerman-tak-perlu-dimasak/

Masakan saya yang praktis dan cepat ini memang hanya membutuhkan schinken dan nudeln saja. Bagi anda yang tak suka berlama-lama di dapur atau tak tahu banyak cara memasak, bisa ditiru cara saya memasak berikut. 

Bahan yang diperlukan:

  1. Nudeln sesuai kebutuhan.
  2. Schinken secukupnya.
  3. Minyak sayur.
  4. Merica/paprika bubuk jika suka.

Cara memasak:

  1. Rebus air hingga mendidih dan tambahkan garam. Jika sudah mendidih, masukkan nudeln ke dalam air. Masak hingga 8-10 menit.
  2. Jika sudah matang, tiriskan dari air. Singkirkan sementara.
  3. Iris schinken menjadi potongan yang lebih kecil. 
  4. Panaskan wajan dan masukkan minyak sayur.
  5. Masukkan daging schinken, masak hingga beberapa menit. 
  6. Lalu masukkan nudeln yang sudah ditiriskan dari air. Aduk bersamaan hingga tercampur dan masak selama 2-3 menit. Tambahkan merica bubuk atau paprika bubuk jika suka. Selesai!

Saran penyajian:

  • Anda juga bisa mengganti bentuk nudeln sesuai selera. Kebetulan yang saya gunakan seperti fusilli
  • Anda juga bisa menambahkan telur yang sudah direbus terlebih dulu lalu dipotong-potong kecil. Masukkan bersamaan saat mengaduk nudeln dan schinken bersamaan.
  • Karena schinken sudah berasa asin, sebaiknya tidak ditambahkan garam atau kaldu apa pun. 
  • Jika ingin pedas, anda bisa tambahkan merica bubuk atau paprika bubuk sesuai selera.

Mudah ‘kan? Selamat mencoba!🍲

Geschnetzeltes mit Nudeln: Masakan Khas Jerman (11)

Geschnetzeltes mit Nudeln siap disantap.

Isian saus ada daging sapi fillet, kacang polong, jamur dan merica hitam.

Nudeln yang digunakan.

Masak memasak dengan mie memang tak pernah habis. Jika kuliner Italia punya segudang resep dengan pasta, fusilli dan spagheti maka Jerman pun tak kalah dengan nudeln. Di Swiss nama masakan berikut dikenal Zürcher Geschnetzeltes dengan sausnya berupa jamur dan daging sapi fillet.

Menu yang saya buat kali ini namanya Geschneltzeltes mit Nudeln. Cara membuatnya mudah dan cepat untuk makan siang yang tak punya banyak waktu rasanya cocok. 

Bahan yang diperlukan:

  1. 200 Gram nudeln
  2. 200 Gram daging fillet sapi.
  3. 100 Gram jamur.
  4. Kacang polong secukupnya.
  5. Bawang bombay yang diiris halus.
  6. Fett atau minyak sayur.
  7. Kaldu sapi, garam dan merica bubuk.
  8. Merica hitam secukupnya.
  9. Air secukupnya.

Cara memasak:

  1. Rebus air kira-kira 2 liter hingga mendidih dan tambahkan garam. Lalu masukkan nudeln dan masak kira-kira 8-10 menit tergantung tekstur nudeln yang dikehendaki.
  2. Jika sudah masak nudeln, tiriskan dari air dan singkirkan sementara.
  3. Panaskan wajan dan masukkan fett atau minyak sayur. Tumis bawang bombay yang diiris halus.
  4. Masukkan daging fillet yang sudah diiris memanjang kecil-kecil. Tumis selama beberapa menit.
  5. Masukkan kacang polong dan jamur yang sudah diiris terlebih dulu. Masak menjadi satu.
  6. Setelah agak matang, masukkan air sedikit dan beri kaldu rasa sapi, garam dan merica. Masukkan pula merica hitam agar pedas.
  7. Biarkan kuah mengental beberapa saat dan matang. 

Cara penyajian:

  • Ambil nudeln dan letakkan di piring yang melengkung.
  • Tambahkan saus yang tadi dimasak ke atas nudeln.
  • Anda bisa makan bersama salad tomat atau salat mentimun. 

Saran penyajian:

  1. Jika tidak suka menggunakan daging, anda bisa mengganti daging dengan wortel dan perbanyak jamur.
  2. Anda juga bisa variasikan dengan daun bawang dan seledri jika suka. 
  3. Bawang bombay pun bisa diganti dengan bawang merah dan bawang putih.
  4. Anda juga bisa kreasikan nudeln dengan bentuk yang lain sesuai selera.

Selamat mencoba!

Gulaschsuppe mit Nudeln: Masakan Khas Jerman (7)

Gulaschsuppe siap disantap.

Agar menyehatkan, makan dengan acar kol yang segar.

Ini bumbu gulasch yang bisa dibeli di supermarket. Mudah ya?

Ini pemanis cair yang digunakan untuk acar kol. Tampak belakang nudeln/mie yang ditiriskan.

Kol yang digunakan untuk acar, dibersihkan terlebih dulu lalu ditiriskan.

Masak lagi! Nama makanan selanjutnya adalah Gulaschsuppe mit nudeln, terdengar nama Jerman ya. Untuk nama Internasionalnya barangkali anda pernah dengar, Goulash. Makanan ini mungkin anda jumpai di restoran Jerman di Asia atau makanan western lainnya. Otentiknya sajian bernama goulash itu berasal dari Hungaria yang berisi makanan berkuah dengan isian daging dan sayuran. Ada yang bilang lagi goulash sudah ada di Eropa sejak lama. Variasi makanan ini pun bermacam-macam, ada yang dikasih paprika dan ada yang hanya daging saja tanpa sayuran.

Bacahttps://liwunfamily.com/2017/09/17/ternyata-paprika-bisa-untuk-kecantikan/

Sebagai bukti bahwa makanan ini juga menyebar di daratan Eropa bagian tengah maka menu goulaschsuppe juga ada di Jerman. Masaknya amat mudah karena menurut saya, ada bumbu sudah jadi yang dibeli di supermarket. Selain itu agar lebih menyehatkan, saya siapkan acar kol putih pada sajian ini.

Bahan yang diperlukan:

  • 500 Gram daging sapi.
  • Fett/Minyak sayur.
  • 500 Ml air.
  • 150 Gram nudeln/mie.
  • 2 Liter air untuk merebus mie.
  • 1 Buah kol putih untuk acar.
  • Gula, Garam, Cuka secukupnya.
  • Gula cair Süßstott, jika ada. Bilamana tidak ada, bisa diganti dengan gula pasir biasa.

Cara memasak:

Pertama, memasak nudlen/mie.

  1. Rebus air 2 liter di panci hingga mendidih.
  2. Masukkan mie/nudeln ketika airnya sudah mendidih. Beri garam sedikit!
  3. Masak hingga 10 menit dalam api sedang. Kemudian tiriskan mie dan singkirkan.

Kedua, menyiapkan acar kol.

  1. Belah-belah kol putih menjadi lebih kecil dan bersihkan.
  2. Siapkan dalam wadah air sesuai porsi kol lalu tambahkan pemanis Süßstott secukupnya, garam sedikit dan cuka 2 sendok. Masukkan sesuai takaran seberapa banyak kol yang ingin dijadikan acar sayuran.
  3. Rendam kol ke dalam campuran air tersebut selama 10 menit saat makanan mau dihidangkan.

Ketiga, memasak gulaschsuppe.

  1. Panaskan wajan lalu masukkan fett/minyak sayur sesuai porsi daging sapi yang dikehendaki.
  2. Tumis daging sapi selama beberapa menit kemudian masukkan air. Tambahkan bubuk gulasch sehingga daging terlihat di rendam.
  3. Masak dalam api kecil selama satu jam setengah hingga daging meresap.

Cara penyajian:

  • Ambil piring dan letakkan nudlen/mie sesuai selera. Siram ke atas nudeln/mie, gulaschsuppe yang dikehendaki.
  • Siapkan dalam mangkuk kecil acar kol berikut kuahnya.
  • Dimakan bersamaan dengan gulaschsuppe atau setelah selesai makan gulaschsuppe.

Saran:

  • Anda juga bisa menambahkan kentang rebus di dalam sajian gulaschsuppe jika suka. Hanya bagi saya porsi tersebut terlalu besar.

Selamat mencoba!