4 Contoh Jajanan Sosis yang Biasa Dijual di Pasar Jelang Natal

Weihnachtsmarkt yang digelar di kota Vilshofen, Bavaria.

Masa Advent sudah datang yang menandai seluruh umat kristen di dunia menyiapkan diri menjelang Hari Raya Natal. Kekhasan masa Advent tak lepas dari kebiasaan warga Jerman mengadakan acara tahunan pasar rakyat, hampir di tiap kota. Pasar jelang natal ini disebut Weihnachtsmarkt, namun ada juga yang menyebutnya Christkindlmarkt.

Nah, saya akan mengulas empat kreasi jajanan sosis yang biasanya dijumpai. Sebagaimana anda tahu bahwa sosis adalah makanan mudah dan meriah yang dijumpai di seluruh Jerman. Tentu ada banyak varian menyajikan sosis agar bisa digemari para peminatnya.

1. Sosis panggang diberi Sauerkraut dan Acar Bawang

Bratwurst panggang dalam roti, dengan isian sauerkraut dan acar bawang. Sebagai tambahan, ada bubuk kari ditaburi di atasnya.

Makanan pertama yang dibahas adalah bratwurst yang dipanggang dan diselipkan dalam sammeln. Sosis bisa dikatakan sangat lezat bagi penikmat sosis karena sosis ini berisi hanya daging saja di dalam. Bratwurst di negeri Paman Sam biasanya terbuat dari daging sapi muda, sedangkan di Jerman umumnya menggunakan daging babi. Sosis bratwurst yang terkenal di sini berasal dari Nürnberg. Cerita saya menikmati sosis ini bisa dicek di kuliner yang wajib dinikmati di Nuremberg.

Sosis kreasi pertama yang saya temukan di pasar jelang natal adalah perpaduan bratwurst dengan sauerkraut. Saat saya memesan, penjual langsung memanggang sosisnya segera. Setelah sosis matang, penjual menyelipkan sosis di roti sammeln yang panjang, semacam roti bagutte. Kemudian penjual bertanya untuk tambahan rasa kepada saya sebagai pembeli. Ada sauerkraut di atas sosis dan acar bawang merah yang enak. Lalu pembeli bisa menambahkan bubuk kari atau saus tomat sesuai selera.

2. Sosis panggang Setengah Meter yang berasal dari daging kuda

Panjang ya!

Makanan kedua selanjutnya adalah Pferdewurst. Sosis ini diklaim oleh si penjual sebagai sosis terpanjang, dengan ukuran setengah meter atau lima puluh sentimeter. Sosis ini juga dipanggang sehingga tekstur dan aromanya menggoda selera pembeli. Tak heran pengunjung pasar jelang natal banyak mengantri untuk membeli. Sosis ini diselipkan di roti baguette yang panjangnya juga tak mampu menutupi keseluruhan sosis, seperti yang anda lihat. Setelah sosis matang, pembeli bisa menambahkan dengan saus tomat atau senf. Senf adalah bahasa Jerman untuk menyebut mustard.

Pferdewurst adalah salah satu jenis sosis yang bisa anda temukan di Jerman. Sosis ini berasal dari daging kuda, yang memang khusus diternakan untuk dikonsumsi. Anda akan bisa merasakan daging kuda begitu empuk dan tak banyak lemak. Jika dirasakan lebih jauh, daging kuda terasa sedikit manis. Ada sebagian orang memilih tidak mengkonsumsi daging kuda sesuai kebudayaan dan itu sah saja.

3. Currywurst

Sosis diberi bumbu kari dan dimakan bersama pommes.

Sosis ketiga adalah tentu ini mudah ditemukan di seluruh Jerman sepanjang masa. Tak harus menunggu pasar jelang natal, anda bisa mendapatkan currywurst dengan mudahnya. Mulai currywurst yang dijajakan di supermarket hingga restoran berkelas tanpa mengenal waktu khusus. Currywurst adalah salah satu makanan wajib jika anda berkunjung ke Jerman.

Tentang currywurst, silahkan anda temukan ulasannya di artikel makanan khas Jerman (9). Currywurst pun tak luput dari perhatian di pasar jelang natal. Anda bisa mendapatkan street foods ini sesuai kocek anda.

4. Sosis direbus dengan rasa pedas (Debreziner)

Sosis yang dimakan dengan mustard dan irisan seperti wasabi.

Terakhir adalah sosis yang berasa pedas bagi pecinta makanan pedas. Sosis yang direbus ini disebut debreziner, yang terasa pedas dengan sedikit berbumbu seperti bawang putih, paprika dan rempah-rempah. Debreziner berwarna merah pekat karena berasal dari daging babi dicampur dengan paprika. Nama sosis ini sendiri diambil dari salah satu kota di Hungaria, Debrecen.

Untuk menikmati sosis ini, orang-orang di sini menyantapnya bersama senf dan meerrettich. Meerrettich atau kadang disebut juga krent adalah semacam umbi tanaman yang rasanya pedas menyengat. Bagi saya, ini seperti wasabi bila anda menyantap sushi, makanan khas Jepang. Jadi bisa dibayangkan saus pedas dengan bumbu pedas menyengat tentu akan menimbulkan sensasi berbeda di musim dingin.

Baiklah, anda suka jajanan sosis yang mana?

Christkindlmarkt, Ini 5 Hal Seru yang Bisa Diperoleh

Minggu ini sudah memasuki Minggu Advent kedua. Keriaan menyiapkan dan menyambut natal sudah mulai terasa sejak akhir November lalu. Satu hal menarik menjelang natal di setiap pelosok Eropa, termasuk Jerman adalah pasar menjelang natal. Di sini biasa disebut Christkindlmarkt atau Weichnachtsmarkt. Ada yang menggelarnya sejak Minggu Akhir November, ada pula hanya di akhir pekan selama masa Adven berlangsung. Pastinya tiap kota di Jerman menggelarnya sesuai keunikan dan tradisi masing-masing.

Christkindlmarkt digelar di lapangan terbuka yang dekat dengan pusat kota dan gereja setempat. Udara di akhir tahun di Eropa tentu saja dingin, kerap hujan dan angin kencang. Dengan kondisi yang demikian tidak menyurutkan orang untuk datang dan meramaikan pasar rakyat nan meriah ini. Di sini pula orang sibuk saling menyapa satu sama lain dan bertemu satu sama lain sambil menikmati hidangan yang ada. Meski harga makanan dan minuman di Christkindlmarkt tidak lebih murah dibandingkan pasar sesungguhnya. Namun Christkindlmarkt tak pernah sepi. Bahkan kini sebagian gerai penjualan juga bisa menerima pembayaran tidak tunai, alias melalui kartu.

Berikut lima hal yang bisa anda lihat di sudut salah satu Christkindlmarkt di wilayah Bavaria:

1. die Krippe

Ini adalah representasi figur kisah natal dimana Yesus digambarkan di palungan yang didampingi Bunda Maria dan Santo Yosep. Di situ pula dilengkapi para gembala dan hewan ternak, ditambah Tiga Raja dari Timur. Krippe selalu ditempatkan di sudut terpisah di Christkindlmarkt. Tiap Christkindlmarkt menempatkan krippe sesuai tradisi dan kebiasaan. Contohnya jika anda berkunjung ke Christkindlmarkt di Nuremberg.

2. Paduan suara/Agenda tema Natal lainnya

Di Christkindlmarkt tidak melulu kesibukan orang berjualan dan berbelanja. Di sini ada agenda yang disusun panitia untuk memeriahkan pasar menjelang natal. Satu yang saya temui misalnya paduan suara menyanyikan lagu-lagu bertema natal. Ada pula konser musik yang syahdu dan memikat pengunjung untuk datang. Hal lainnya misal ada Sinterklas atau Santa Klaus yang datang menarik minat anak-anak untuk berfoto dan menyapa.

3. Aneka sovenir dan perabotan rumah tangga yang berkaitan dengan perayaan natal

Sebagaimana ide awal penyelenggaraan Christkindlmarkt yang menjadi wadah bagi warga untuk menyiapkan natal, maka pasar rakyat Christkindlmarkt pun demikian. Ada banyak dagangan perabotan rumah tangga yang dijual di sini, mulai dari yang bertema natal hingga kebutuhan sehari-hari. Barang dagangan yang dijual juga merupakan kerajinan tangan atau industri rumahan hingga hasil olahan industri kecil masyarakat. Semua lengkap termasuk penyediaan keperluan pribadi di sini, yang diproduksi warga.

4. Makanan dan minuman

Glühwein dengan kreasinya.

Jajanan kue yang memikat.

Bagaimana pun pasar rakyat tak pernah ketinggalan dari makanan dan minuman yang memikat. Orang senang menikmati minuman glühwein dengan kreasinya untuk mengusir rasa dingin. Ada banyak jajanan lainnya yang menambah keriaan orang untuk menikmatinya. Semua orang senang menikmati kuliner sembari bercakap-cakap atau melihat lalu lalang orang. Seru ‘kan!

5. Donasi

Menjelang hari raya, orang yang datang ke Christkindlmarkt diajak untuk berdonasi bagi mereka yang membutuhkan. Bentuk donasi yang diselenggarakan Christkindlmarkt bermacam-macam. Ada berupa kupon kunjungan, penjualan barang tertentu yang hasilnya nanti disumbangkan, atau gerai informasi yang terbuka bagi para donatur. Beberapa lembaga yang membutuhkan biasanya turut berpartisipasi di Christkindlmarkt.

Kesimpulan

Bagaimana pun Christkindlmarkt bukan sekedar keperluan bisnis semata. Di sini masih tersimpan tradisi budaya yang mempererat antar warga satu sama lain. Christkindlmarkt juga menjadi kesempatan charity untuk berbagi bagi mereka yang membutuhkan agar mereka pun bisa merayakan natal. Christkindlmarkt akan selalu dirindukan tiap tahun.

Smoked Salmon with Potatoes, Glühwein dan Crepes, Jajanan Pasar Natal: Kuliner Budapest, Hungaria (3)

Smoked Salmon with Potatoes.

Masih ingatkah anda artikel tentang salmon grilled yang saya jumpai di Christkindlmarkt di Jerman?

Baca https://liwunfamily.com/2017/12/22/finnischer-lachsgrill-ikan-salmon-yang-dipanggang-makanan-khas-jerman-22/

Setibanya di Basilika Santo Stephanus, kami melihat pasar Natal serupa seperti di Jerman. Pasarnya begitu megah dan terlihat eksklusif yang dijadikan pasar rakyat yang meriah. Banyak turis datang menikmati sajian kuliner atau membeli berbagai pernak-pernik khas Hungaria.

Salah satu yang membuat kami lapar adalah kedai yang terlihat banyak asap dan letaknya tepat di depan lapangan basilika. Kedai tersebut menjual salmon yang dipanggang dan beberapa sajian lainnya. Kami menyukai ikan dan sengaja berhenti di situ untuk mencicipinya. Meski harganya lebih mahal saat kami beli di Jerman.

 

Petugas pemanggang salmon benar-benar paham bagaimana membuat tekstur ikan yang sesuai. 

 

Pramusaji menuangkan potongan kentang bersisian dengan salmon panggang.

 

 

Nikmat sekali!

Saat pramusaji memenuhi permintaan kami, dia meletakkan irisan salmon yang dipanggang dan masih berasa panas di selembar piring kertas. Dia bertanya, apa yang dikehendaki selanjutnya? Pilihannya roti ciabatta atau kentang. Kami pilih kentang yang diolah dengan cara ditumis dan diberi bawang bombay serta daun seledri yang ditaburi sedikit. Rasa kentang ini juga enak sekali. 

Kentang tersebut diletakkan bersisian dengan salmon panggang. Porsinya yang lumayan besar cukup buat saya dan suami. Lagipula saat membayar, kami terkejut juga mendapati harganya yang lumayan mahal yakni sekitar 15€. Meski saya membayar dengan mata uang Hungaria, namun rasanya sajian ini lebih mahal saat kami dapati model sajian yang sama di Jerman hanya sekitar 10€.

Harga mahal namun rasa yang lezat cukup membuat kami senang juga. Sepertinya si pemanggang salmon tahu betul bagaimana membuat tekstur daging salmon enak dan tidak hangus. Enak sekali! Sedangkan jika memilih smoked salmon dengan roti ciabatta harganya jauh lebih murah. Untuk menikmatinya cukup diberi siraman lemon sedikit. Enak sekali meski tak banyak bumbu yang digunakan.

 

wp-image-1858705261
Pfannkuchen atau crepes.

 

 

wp-image-1710999197
Glühwein.

 

 

wp-image-1953881364
Kedai yang menjual di pasar Natal.

 

Selain salmon with potatoes, ada lagi crepes dan glühwein. Crepes, semacam Pfannkuchen di Jerman. Di sini hanya tepung, telur dan air sedikit. Lalu dipanaskan di wajan datar hanya beberapa menit.

Di Indonesia, jajanan ini dijual menjadi makanan populer di pusat perbelanjaan. Di Indonesia, crepes lebih krispi sedangkan di sini lebih lembut, mungkin bahan yang digunakan berbeda.

Isian crepes bisa bermacam-macam sesuai selera. Saya paling suka cokelat saja atau ditaburi madu juga boleh. Ini bisa jadi jajanan kaki lima yang mudah dijumpai di Eropa. Anda bisa mensontek gaya saya membuatnya di sini.

Baca https://liwunfamily.com/2017/09/24/jangan-hanya-tahu-makan-crepes/

Untuk minumannya, ternyata ada juga glühwein di sini. Saya lupa berapa harganya dalam mata uang HUF, namun kira-kira harganya sekitar 3€. Tak perlu deposit gelas seperti layaknya di pasar Natal di Jerman. Mereka menuangkan glühwein dalam gelas bermaterial sekali pakai.

Glühwein menjadi minuman hangat dan terbaik disajikan saat musim dingin seperti sekarang di sini.

Demikian hasil perburuan kuliner di pasar Natal. Pastinya masih ada lagi sajian kuliner lain yang ditemukan di Budapest. 

Semoga bermanfaat!

Christkindlmarkt: A Christmas Market in Sparkle Night in Germany

As promised, this post meant to watch the pretty night during Christmas market. This is recommended to festive in sparkling nights. I have no words again to describe this market.

May those pictures uploaded that tell you more!

1. Entrance of a market.

2. The chocolate center.

3. German cuisine.

4. Nativity Scene or Weihnachten krippe in deutsch words.

5. The German tradition of Winter drinking. 

6. Crowds of people streamed in Christmas Market. 

7. Chilling out in Germany’s Christmas market.

8. A choir performance concert.

9. Coffee snack bar.

10. A Christmas gift shop displays.

The idea about Christkindlmarkt, please be found in links below:

  1. https://liwunfamily.com/2017/11/30/movember-christmas-markets-in-everywhere-pasar-menjelang-natal/
  2. https://liwunfamily.com/2017/12/09/christkindlmarkt-pasar-menjelang-natal-di-jerman-untuk-donasi/
  3. https://liwunfamily.com/2017/12/09/gluhwein-minuman-khas-di-musim-dingin-di-jerman/
  4. https://liwunfamily.com/2016/12/05/pasar-tradisional-khas-natal-di-jerman/

MOVEmber! Christmas Markets in Everywhere: Pasar Menjelang Natal

What’s on your mind when November runs almost end now? I’d thought that is end of year when Christmas will come slowly.

To see how it’s going the stuffs in related with Christmas, I’ve visited Christkindlmarkt, one of Christmas markets in Bavaria. This market opened ahead on last Sunday. Christkindlmarkt or Weihnachmarkt is a such Christmas market held by the local government in Germany as traditionally to provide all goods for Christmas celebration. You will also festive the atmosphere how huge this tradition in hundreds year happening in Germany.

In here, you can find cookies, candles, foods, home decorations until the lovely gifts. This sounds fantastic and hectic market. But actually you can meet and greet people around then trying some snacks and drinkings in cold season like glühwein, goulashsuppe, weißbier, lebkuchen, etc. 

I recommend you to come at the night when all lights put on looking sparkle and artistic in beautiful dark. I will come again in another city with a marvellous market at night. You will get it what I write about again.

 

wp-image-176491324

*****

In Bahasa Indonesia

Advent datang pada tanggal 3 Desember nanti. Periode dimana umat Kristiani di seluruh dunia mempersiapkan diri menjelang Natal, hari kelahiran Yesus Kristus. Salah satu hal menarik yang selalu dijumpai di Jerman saat menjelang Natal adalah pasar malam yang diadakan setiap malam di tengah musim dingin dan rinai salju menyelimuti.

Pasar malam menjelang Natal menjadi ciri khas masyarakat Jerman, yang mayoritas penduduknya merayakan Natal. Pasar ini konon dimulai sejak ratusan tahun lalu untuk menjual segala kebutuhan persiapan perayaan Natal seperti kue-kue, lilin, makanan, dekorasi hiasan Natal hingga hadiah Natal untuk anak-anak. Makin berkembangnya pasar ini setiap tahun, akhirnya hampir di setiap kota pun rutin menggelar pasar musiman bagi penduduknya menjelang hari raya Natal

Konon pasar malam menjelang Natal yang tertua ada di Nürnberg, yang sudah digelar sejak lebih 300 tahun lalu. Christkindlesmarkt yang menjadi sebutan lain pasar malam menjelang Natal, yang terbesar termasuk di kota Nürnberg. Selanjutnya ada juga di kota Dresden dan kota Munich.

Warna-warni lampu menghiasi temaram berselimut salju menambah keindahan pasar malam ini. Bagi anda yang ingin berlibur ke Jerman menjelang Natal, anda wajib berfoto dibalik kemeriahan penduduk Jerman yang mempersiapkan diri sebelum Natal. Saya datang pada siang hari, lain waktu saya akan datang di kota lain saat malam hari.

Nantikan laporan pandangan mata selanjutnya!