Kreasi Sendiri (65): Spicy Beef Red Chili, Balado Daging Sapi dengan Tingkat Kepedasan Bisa Diatur

Apakah anda suka makanan pedas? Jika ya, saya tawarkan mencoba masakan nusantara yang baru-baru ini saya buat. Namanya “Balado Daging Sapi” yang tampak kemerahan yang dihasilkan warna merah cabai. Sejujurnya ini tidak begitu pedas karena saya menggunakan cabai besar dan membuang bijinya sebagian. Itu sebab rasa balado ini tidak begitu pedas. Jika anda ingin pedas… Read More Kreasi Sendiri (65): Spicy Beef Red Chili, Balado Daging Sapi dengan Tingkat Kepedasan Bisa Diatur

Rate this:

Makanan Khas India (14): Red Hot Chilli Fish Curry, Kari Ikan Super Pedas dan Minuman Manggolassi, Atasi Rasa Pedas

Kuliner ikan kari yang super pedas berikut ini dipesan di restoran khas negeri Bollywood baru-baru ini. Sebagaimana anda tahu bahwa makanan khas India begitu kaya rempah, bahkan anda sendiri mungkin tak bisa menebak apakah ini ikan atau daging. Karena semuanya begitu tertutup dengan bumbu kari yang merah dan tebal. Sesuai penampakan, nama makanan ini adalah… Read More Makanan Khas India (14): Red Hot Chilli Fish Curry, Kari Ikan Super Pedas dan Minuman Manggolassi, Atasi Rasa Pedas

Rate this:

Makanan Khas India (13): Beef Vindaloo, Rendang Daging Sapi Super Pedas dari Goa

Jika masakan nusantara ada rendang daging sapi maka masakan India punya Beef Vindaloo. Begitu kira-kira saya menerjemahkannya. Masak rendang di rumah pernah saya coba dan ternyata butuh waktu dan usaha yang tak sebentar untuk menghasilkan tekstur rendang yang enak dan empuk di lidah. Begitu pun dengan masakan asal India berikut yang dipesan di restoran India.… Read More Makanan Khas India (13): Beef Vindaloo, Rendang Daging Sapi Super Pedas dari Goa

Rate this:

Kreasi Sendiri (29): Pasta Penne Pedas Pakai Ham dan Telur

Hasil kreasi resep masakan saya nomor 29, luput dan belum dipublikasikan. Baiklah, saya lanjutkan kreasi makanan berikut setelah saya pernah mencicipi masakan lokal yakni nudeln mit schinken. Kemudian saya membuat kreasinya di rumah berdasarkan stok persediaan makanan yang ada. Bagaimana pun makanan seperti schinken (daging ham) dan salami adalah stok wajib di rumah-rumah Jerman. Ini… Read More Kreasi Sendiri (29): Pasta Penne Pedas Pakai Ham dan Telur

Rate this:

Makanan Khas Asia (61): Suka Saus Pedas atau Saus Kacang? Tumisan Sayur dan Daging

Jika anda datang ke Jerman dan datang ke restoran selera asia lalu menemukan menu makanan bertuliskan ‘pikanter sauce’ maka itu dimaksudkan makanan tersebut bersaus pedas. Sedangkan jika menu yang anda pesan bertuliskan ‘nuss sauce’ maka berarti makanan tersebut menggunakan saus kacang. Nah, kini saya ulas dua makanan tersebut yang baru saja saya pesan. Saya dan… Read More Makanan Khas Asia (61): Suka Saus Pedas atau Saus Kacang? Tumisan Sayur dan Daging

Rate this:

Makanan Khas India (10): Papadum atau Papad, Roti Panggang Nan Renyah Sampai versi Pedas

Sebelum menjelaskan roti dari India, saya ingatkan lagi tentang aneka roti yang saya jumpai di Mesir. Salah satu dari roti yang saya sukai ini, saya tidak mendapatkan jawaban, apa nama roti tersebut. Roti datar, panggang, renyah dan juga ada rasa pedas ini bisa dikatakan mirip dengan roti papadum asal India. Bisa jadi migrasi penduduk antar… Read More Makanan Khas India (10): Papadum atau Papad, Roti Panggang Nan Renyah Sampai versi Pedas

Rate this:

Makanan Khas Asia (50): Tumis Daging Sapi Sereh Super Pedas

Apa yang anda bayangkan jika menikmati makanan super pedas khas Vietnam? Hal ini muncul dalam benak saya saat memesan makanan di Imbiss milik orang Vietnam di sini. Di papan menu tertulis nama menu dalam bahasa Vietnam, Bo Xao Xa Ot yang membuat penasaran. Pastinya makanan dari cah sapi ini buat lidah saya bergoyang karena rasanya… Read More Makanan Khas Asia (50): Tumis Daging Sapi Sereh Super Pedas

Rate this:

Makanan Khas India (3): Ikan Bumbu Pedas

Melanjutkan perburuan kuliner saya dari negeri Taj Mahal, kini lanjutannya adalah ikan bumbu pedas. Untuk melihat aneka kuliner India lainnya bisa dilihat di sini dan ini. Menu berikut adalah pilihan suami saya. Ketika menyebutkan pesanan, pramusaji menegaskan bahwa menu ini berasa pedas. Di Jerman informasi rincian makanan termasuk rasa pedas dijelaskan kepada pelanggan agar tidak… Read More Makanan Khas India (3): Ikan Bumbu Pedas

Rate this:

Makanan Asia di Jerman (8): Tumis Daging Ayam pakai Saus Szechuan, Tiongkok

    Makanan berikut yang saya perkenalkan lebih tepatnya berasal dari negeri Tiongkok. Nama makanannya berasal dari salah satu provinsi di sana, ya Szechuan. Di wilayah ini  merupakan area gastronomi dari kuliner Tiongkok. Itu sebab kota ini mendapatkan pengakuan sebagai kota gastronomi tahun 2011. Wow! Makanan di wilayah ini terkenal dengan citarasa yang pedas memikat.… Read More Makanan Asia di Jerman (8): Tumis Daging Ayam pakai Saus Szechuan, Tiongkok

Rate this:

Makanan Khas Jerman (21): Sosis Panjang Terbuat dari Daging Kuda

Tampak sosis sedang dipanggang, yakni debriziner berwarna merah (depan) dan sosis biasa di belakang.  Menyerupai hot dog dan panjangnya pun benar-benar tak muat dalam foto.   Apakah anda pernah mengukur berapa sentimeter panjang sosis? Saya sendiri belum pernah. Namun kali ini saya berhasil menemukan sosis yang panjangnya 50 sentimeter atau setara dengan setengah meter. Penasaran… Read More Makanan Khas Jerman (21): Sosis Panjang Terbuat dari Daging Kuda

Rate this: