Kreasi Sendiri (37): Pepes Ikan Salmon Trout, Dibungkus Daun Pisang dan Bergizi Tinggi

Pepes ikan buatan sendiri.

Ikan adalah salah satu pangan bergizi tinggi, apalagi jika ikan yang saya gunakan pada makanan berikut adalah ikan salmon trout. Ikan bisa menjadi pilihan kreasi menu agar tidak melulu makan daging. Itu sebab saya mencari tahu bagaimana membuat pepes ikan karena persedian daun pisang saya masih tersedia. Anda tentu tahu bahwa daun pisang itu tak mudah ditemukan di tempat tinggal saya sekarang.

Muncul ide membuat pepes ikan karena saya sudah lama sekali tidak makan pepes ikan. Jangan berharap pepes ikan mujair atau pepes ikan mas karena itu semua tidak ada di sini. Saya hanya menemukan ikan salmon trout. Rupanya ikan jenis ini hidup juga di perairan Indonesia loh. Ikan ini tergolong rendah kalori dan kaya protein. Jadi mengapa tidak mencoba pepes ikan di Jerman.

Bahan yang diperlukan

  1. Ikan salmon trout 10 kg
  2. Daun pisang
  3. Daun basilikum (=kemangi) 2 kantong
  4. Tomat besar 3 buah
  5. Cabai 4 buah
  6. Bawang merah 2 siung
  7. Bawang putih 5 siung
  8. Sereh
  9. Daun salam
  10. Kunyit
  11. Sedikit jahe
  12. Kemiri
  13. Garam

Langkah membuatnya

  1. Bersihkan ikan dengan baik. Potong ikan menjadi lebih kecil.
  2. Haluskan bumbu yakni cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, sedikit jahe, garam dan kunyit.
  3. Siapkan kemangi dan tomat diiris lebih kecil.
  4. Taruh ikan dalam wadah. Bumbui ikan dengan bumbu yang dihaluskan, tambahkan sereh yang dipotong menjadi beberapa bagian dan daun salam.
  5. Siapkan daun pisang. Bersihkan daun pisang dengan baik.
  6. Taruh di atas daun pisang, tomat dan daun basil. Kemudian letakkan potongan ikan yang sudah dilumuri bumbu halus. Beri sereh dan daun salam.
  7. Kukuh selama 20-30 menit atau hingga matang.
  8. Anda juga memanggangnya sebentar di pemangggang teflon selama dua menit, atau air kering.
  9. Silahkan dinikmati selagi hangat dengan nasi dan lalapan.

Ternyata ikan pepes begitu mudah dibuat asal ada niat belajar mencoba memasaknya. Jika saya bisa, tentu juga anda pasti bisa membuatnya di rumah. Ssstt, ini pertama kali dalam hidup saya membuat pepes ikan.

Selamat mencoba di rumah!