Fleischpfanzerl mit Erbsen: Makanan Khas Jerman (23)

wp-image-866817758
Fleischpfanzel mit Erbsen.

Ibu mertua datang menawari saya makanan yang baru saja dimasaknya. Saya melihatnya seperti bubur kacang hijau tetapi ada daging di dalam. Hmm, penasaran juga saya mencobanya.

Makanan selanjutnya adalah Fleischpfanzerl semacam bakso yakni bola-bola daging. Saya pernah membuatnya di Jakarta ketika suami melihat saya sering minta diantar ke warung bakso. Akhirnya kami berdua mencoba membuat bakso ala Jerman. Ini resepnya, barangkali anda tertarik membuatnya sendiri di rumah?

Baca https://liwunfamily.com/2017/01/18/fleischpflanzerl-ala-bayerische-makanan-khas-jerman-3/

Bagaimana jika fleischpfanzerl dimakan bersama kacang polong?

Memasak fleischpfanzerl dengan resep yang sudah saya bagikan di artikel sebelumnya.

 

 

Bisa juga disajikan dengan sayuran yang anda suka.

 

Setelah fleischpfazerl digoreng, pisahkan sementara. Panaskan panci dan lelehkan mentega. Tambahkan irisan bawang bombay yang sudah diiris halus. Lalu tambahkan kacang polong dan 200 ml air. Beri kaldu rasa sapi atau sesuai selera. Biarkan hingga mendidih. Masak kira-kira 5 menit.

Untuk menyajikannya, ambil fleischpfanzerl di atas piring yang bermangkuk. Masukkan kacang polong ke dalam. Tambahkan garam dan merica jika suka!

Bagaimana? Tertarik membuatnya?

Fleischpflanzerl ala Bayerische: Makanan Khas Jerman (3)

Disajikan saat hangat dengan kentang tumbuk atau mashed potato. Sumber foto: Dokumen pribadi.

Fleischpflanzerl dengan sayuran yang dihangatkan dulu di microwave kemudian ditumis sebentar di wajan.

Atau disajikan dengan sayuran rebus juga cocok. Sumber foto: Dokumen pribadi.

Makanan khas Jerman satu ini boleh dibilang seperti Frikadelle atau perkedel daging, bahkan dalam bahasa Inggris disebut semacam meatballs. Ada banyak ragam cara membuatnya sesuai asalnya seperti yang saya buat ala Bayerische. Lalu juga bisa dicampur juga dengan bahan-bahan lain sesuai selera misalnya seledri atau paprika bahkan cabe bubuk. 

Kebetulan saya akan membuatnya sesuai bahan yang ditemukan dalam kulkas. Murah, mudah dan pastinya mengenyangkan. Dijamin anda pasti bisa memasaknya! 

Ini dia bahan-bahan yang diperlukan:

1. Satu baguette atau roti Perancis yang tidak berasa manis dan sudah lama (bukan yang masih fresh dari oven) 

2. 100 ml susu cair

3. 150 gr-200 gr daging giling sapi 

4. 1/2 Bawang bombay yang diiris halus

5 .Oregano secukupnya, seujung pisau atau setengah sendok teh. 

6. 1 telor

7. Garam dan lada secukupnya. 

8. 3 sendok makan butter 

Ini dia penampakannya saat digoreng. Sumber foto: Dokumen pribadi.

Cara memasaknya sebagai berikut:1. Potong roti baguette seperti dadu-dadu kecil. 

2.Panaskan 100 ml susu di panci kecil. dan masukkan  roti baguette yang sudah dipotong ke dalam susu, lalu tutup dan singkirkan. 

3. Siapkan wadah dan masukkan daging giling ke dalam. Masukkan satu buah telur dan campur dengan  daging. Masukkan garam, lada, irisan halus bawang bombay dan oregano secukupnya ke dalam adonan. 

4. Ambil adonan nomor 2 dengan memeras adonan dari susu dan sobek roti tersebut menjadi lebih kecil kemudian masukkan dalam adonan nomor 3.

5. Jika semua sudah ada dalam wadah, hancurkan adonan nomor 3 yang berisi roti yang dihancurkan pada nomor 4 dengan kedua tangan. Rasakan dengan kedua tangan bila adonan sudah menjadi hancur sehingga siap dibentuk. 

6. Bentuk adonan bolak balik seperti bola lalu pipihkan dengan sodet kayu. 

7. Panaskan 3 sendok butter dalam wajan panas. Lalu masukkan adonan yang sudah pipih selama 15 menit dalam wajan panas dengan api yang sangat kecil. 

8. Aha! Fleischpflanzerl ala Bayerische siap dihidangkan bersama mashed potato

Masakan ini siap disajikan untuk dua porsi. 

Tips dari saya:

1.Pastikan tangan anda tidak basah atau lengket saat membuat adonan bola-bola bilamana tidak maka adonan tidak terbentuk! Jika tidak suka pipih, bisa juga seperti bola-bola. 

2.Agar tidak gosong, bolak-balik adonan tersebut saat dalam wajan. Pastikan bahwa memasak dengan api kecil. 

3. Jika ingin pedas, bisa masukkan bubuk cabe atau paprika saat membentuk adonan. 

4. Makanan ini juga bisa disajikan dengan salad kentang atau Kartoffelsalat