Kreasi Sendiri (53): Salmon dengan Mozzarella dan Tomat Dibungkus Puff Pastry, Asyiknya Makan Enak ala Restoran

Makan satu puas dan mengenyangkan.
Anda bisa juga menikmatinya dengan tumisan sayuran. Lihat tuh isi salmon dan keju meleleh!

Makan ikan menjadi tradisi saat memasuki pekan suci, satu minggu sebelum hari raya paskah bagi umat kristiani di wilayah tempat tinggal saya. Promosi harga ikan di tiap supermarket seperti menggiurkan dan menarik pembeli agar bisa dikreasikan di rumah selama krisis corona yang masih berlangsung saat ini. Saya pun tak ketinggalan dengan resep ikan salmon yang dibalut puff pastry. Isinya adalah ikan salmon fillet, tanpa kulit dan duri beserta tomat cherry dan keju mozzarela.

Jika resep puff pastry sebelumnya berisi daging cincang dan sayuran maka kini isi salmon dan keju mozzarela. Sebagaimana anda tahu, puff pastry di sini sudah tersedia di supermarket dalam bentuk kemasan adonan, tanpa harus pusing membuatnya lagi. Setelah tergulung dengan puff pastry, saya panggang di oven. Hasilnya ini bisa jadi makan siang istimewa.

Gambar 1.
Gambar 2.

Bahan yang diperlukan

  1. 2 potong ikan salmon fillet.
  2. 50 gram tomat cherry.
  3. 1 bungkus keju mozzarella.
  4. 1 lembar puff pastry.
  5. 1 buah telur.
  6. Garam dan merica.
Gambar 3.
Gambar 4.

Langkah memasak

  1. Panaskan pemanggang oven.
  2. Bersihkan ikan salmon, termasuk jika masih ada kulitnya.
  3. Keringkan ikan salmon dengan tisu makan agar tidak basah. (lihat gambar 1)
  4. Beri garam dan merica pada sisi atas ikan salmon.
  5. Potong tomat menjadi irisan kecil, demikian pula dengan keju mozzarella.
  6. Letakkan ikan salmon yang sudah dibumbui ke atas lembar puff pastry.
  7. Sekarang tambahkan irisan keju dan tomat di atas potongan ikan salmon. (lihat gambar 2)
  8. Kini dua ambil sisi puff pastry untuk menutupi ikan salmon. Lipat juga ke bawah kedua sisi di kiri dan kanan ikan salmon. Lalu beri garis pakai pisau pada bagian atas puff pastry. (lihat gambar 3)
  9. Ambil telur dan kocoklah.
  10. Lumuri seluruh puff pastry dengan kuning telur. (lihat gambar 4)
  11. Panggang dalam suhu 180 derajat celcius sekitar 20 menit.
  12. Sajikan ikan salmon dalam balutan puff pastry dengan tumis sayur atau kentang goreng.

Selamat mencoba di rumah!

Kreasi Sendiri (52): Rolade Panggang dari Puff Pastry Isi Daging dan Sayur, Praktik Berdiam di Rumah

Ini hasilnya!

Masih berdiam di rumah? Tentu memasak menjadi aktivitas positif yang menyenangkan, bisa berkreasi sendiri atau berkolaborasi dengan pasangan. Memasak di rumah pun bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan bersama anak, who knows ya! Bahkan resep berikut adalah hasil kreasi saya berdasarkan ketersediaan bahan makanan di rumah. Ternyata, saya berhasil membuat rolade panggang dari puff pastry yang dikombinasikan dari daging cincang dan sayur.

Puff pastry begitu mudah dijual di supermarket di sini. Sebenarnya anda juga bisa membuatnya sendiri. Puff pastry hanya adonan berupa tepung terigu, air, sedikit garam dan butter. Anda bisa menconteknya di resep yang berseliweran. Jika anda sudah berhasil membuatnya, maka bisa disimpan untuk dijadikan adonan kue atau resep berikutnya. Puff pastry itu renyah dan bisa dikreasikan dengan berbagai cara. Itu sebab, saya rekomendasikan anda menyimpannya dan membuat kreasi lainnya.

Bahan yang diperlukan

Gambar 1.
  1. 500 gram daging cincang
  2. 1 sendok makan fett/minyak goreng
  3. 2 kentang
  4. 3 wortel
  5. 2 Bawang bombay
  6. 2 bawang putih
  7. 3 sendok makan pasta tomat/saus tomat
  8. 1 gulung puff pastry (=blätterteig)
  9. 3 sendok makan senf (=mustard)
  10. 1 sendok makan paprika bubuk
  11. 1 butir telur
  12. 2 sendok makan air
  13. Garam dan merica
Gambar 2.

Langkah memasak

  1. Kupas kentang dan wortel. Potong menjadi lebih kecil.
  2. Cincang bawang bombay dan bawang putih.
  3. Panaskan wajan dan masukkan fett/minyak goreng.
  4. Masukkan bawang bombay dan bawang putih. Masak sebentar.
  5. Masukkan daging cincang, potongan kentang dan wortel. Aduk-aduk dan masak hingga sekitar 10 menit dengan api sedang atau hingga daging dan sayuran tampak matang.
  6. Beri sedikit air agar tidak gosong.
  7. Tambahkan senf, pasta/saus tomat, paprika bubuk dan garam serta merica. Biarkan masak sebentar dan mengering. Setelah masak, tunggu hingga dingin. (lihat gambar 1)
  8. Ambil satu roll puff pastry. Letakkan di wadah pemanggang oven.
  9. Kocok 1 telur.
  10. Taruh hidangan nomor 7 di tengah adonan puff pastry. (lihat gambar 2)
  11. Tutupi satu sisi dan sisi lain seperti rolade yang membungkus.
  12. Olesi adonan dengan kocokan telur. (lihat gambar 3)
  13. Panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama tiga puluh menit.
  14. Silahkan potong dan iris menjadi beberapa bagian sebelum dihidangkan.

Selamat mencoba di rumah!

Kreasi Sendiri (51): Kue Cokelat Isi Kelapa yang Mudah Dipraktikkan bagi Pemula

#StayAtHome#WirBleibenZuHause#

Hasilnya seperti ini.

Kue schoko-kokos adalah salah satu kue eksperimen saya selama berdiam di rumah. Daripada bosan berdiam diri, akhirnya saya putuskan membuat kue sendiri di rumah. Meski saya ragu dengan kemampuan saya sendiri, akhirnya saya tetap lakukan saja karena baking itu bisa menyita waktu juga seharian di dapur. Hasil kue bisa menjadi ‘teman’ minum kopi sore hari yang selama ini dilakukan di kafe-kafe di luar sana.

Resep berikut bisa untuk pemula seperti saya yang memberanikan diri mencoba praktik di rumah.

Bahan yang diperlukan

Untuk adonan cokelat:

  • 350 gram tepung terigu
  • 250 gram gula pasir
  • 100 ml susu cair
  • 125 ml minyak sayur
  • 3 buah telur
  • 100 ml air
  • 3 sendok makan bubuk kakao
  • 1 bungkus gula vanili
  • 1 bungkus backing powder

Untuk adonan warna putih

  • 1 gelas krim asam (sour cream)
  • 100 gram gula pasir
  • 1 bungkus gula vanili
  • 125 ml santan kelapa cair
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 2 buah telur
  • 50 ml jus nanas

Untuk hiasan:

  1. 1 sendok makan selai aprikot
  2. 25 gram madu.
  3. 60 gram Kelapa kering

Langkah memasak

  1. Siapkan wadah. Masukkan 3 buah telur, 250 gram gula dan 1 bungkus gula vanila.
  2. Kocok bahan nomor 1 dengan mixer tangan hingga menghasilkan adonan putih mengental.
  3. Selesai dikocok, masukkan 125 ml minyak sayur, 125 ml susu cair dan 100 ml air ke dalam adonan nomor 2.
  4. Campurkan semua bahan dengan mixer tangan selama beberapa menit.
  5. Ambil saringan. Taruh saringan di atas adonan nomor 4. Letakkan di atas saringan 350 gram tepung terigu, 1 bungkus baking powder dan 3 sendok makan bubuk kakao.
  6. Saring bahan nomor 5 di atas baham nomor 4. Kemudian campurkan semuanya lagi dengan mixer tangan hingga menyatu semuanya selama beberapa menit.
  7. Ambil loyang pemanggang kue yang lebar. Olesi dasar loyang dengan minyak sayur.
  8. Tuang adonan nomor 6 ke atas loyang dan ratakan.
  9. Siapkan wadah. Masukkan 1 gelas krim asam, 2 buah telur, 100 gram gula putih, 1 sendok makan tepung maizena, 125 ml santan cair, 50 ml jus nanas dan 1 bungkus gula vanili.
  10. Kocok semua bahan nomor 9 dengan mixer tangan hingga menyatu semua.
  11. Siapkan sendok es kecil atau sendok biasa juga boleh.
  12. Ambil tiap satu sendok dari adonan nomor 10 ke atas loyang kue yang sudah berisi adonan kue cokelat atau adonan nomor 8. Masukkan satu sendok, kemudian letakkan di atas adonan kue cokelat, begitu seterusnya hingga adonan nomor 8 dipenuhi warna pola kuning, adonan nomor 10.
  13. Hiasan dekorasi. Siapkan wadah. Isi dengan 1 sendok makan selai aprikot dan sedikit madu. Aduk rata adonan tersebut.
  14. Isi di atas pola warna kuning adonan nomor 10 dengan hiasan dekorasi nomor 13.
  15. Panggang kue dalam suhu 180 derajat celcius selama 30-40 menit.
  16. Setelah kue matang, taburi di atasnya kelapa kering sebagai dekorasi terakhir.

Saran penyajian

  • Letakkan hiasan tepat di tengah pola adonan warna kuning sehingga tampak cantik.
  • Anda bisa mengganti selai aprikot sebagai hiasan dengan cokelat batangan yang diparut.
  • Potong kue setelah matang dengan mengikuti pola sehingga indah.

Selamat mencoba di rumah!

Kreasi Sendiri (49): Bakso Panggang Keju Disiram Saus Tomat Berbumbu, Cobain di Rumah

Bakso panggang saus tomat berbumbu dengan acar timun.

#StayAtHome#WirBleibenZuHause#

Salah satu cara berkreasi selama berdiam di rumah adalah mencoba resep baru. Akhirnya ide baru ini dicoba sebagai aktivitas jelang makan siang agar kami bisa menikmatinya sebagai jamuan makan siang.

Resepnya pun mudah, hanya diperlukan saus tomat, sedikit tepung dan krim. Daging yang dipilih adalah daging sapi cincang yang dibentuk bola-bola seperti bakso. Itu sebab saya menjuluki makanan berikut adalah bakso panggang yang diberi saus tomat berbumbu.

Waktu yang diperlukan untuk memasak sekitar 30 menit. Anda bisa mensiasatinya dengan terlebih dulu memanaskan oven sebelum memulai masak agar oven tidak perlu waktu lama untuk memanggangnya. Dengan suhu pemanggang 200 derajat celcius selama dua puluh menit maka anda bisa menyajikannya dengan sayuran yang disuka atau kentang goreng.

Bahan yang diperlukan

  1. 400 gram daging cincang/giling
  2. 150 gram keju parut
  3. 100 ml krim
  4. 100 ml air
  5. 1/2 sendok bawang putih bubuk
  6. 1 sendok makan olive oil
  7. 1 sendok Oregano bubuk
  8. Sedikit tepung
  9. Pasta tomat
  10. Bubuk cabai (jika suka)
  11. Garam dan merica
Gambar 1.
Gambar 2.
Gambar 3.
Gambar 4.

Langkah memasak

  1. Siapkan wadah, masukkan daging cincang. Beri garam dan merica secukupnya.
  2. Haluskan daging cincang dengan kedua tangan.
  3. Bentuk adonan nomor 2 menjadi bola-bola daging seperti yang dikehendaki. (lihat gambar 1)
  4. Letakkan di loyang pemanggang dan singkirkan sementara.
  5. Panaskan wajan dan beri olive oil.
  6. Masukkan pasta tomat dan haluskan dengan air.
  7. Beri bawang putih bubuk, oregano bubuk, bubuk cabai, garam dan merica. Aduk sementara. (lihat gambar 2)
  8. Tambahkan krim dan masak semuanya hingga mengental. Masukkan sedikit tepung agar menjadi saus yang kental.
  9. Setelah saus masak dan mengental, siram di atas bola-bola daging di atas loyang. (lihat gambar 3)
  10. Sekarang letakkan keju parut di atasnya. (lihat gambar 4)
  11. Panggang selama 25 menit dengan suhu 200 derajat celcius.
  12. Setelah masak, sajikan sesuai selera anda.

Selamat mencoba di rumah!

Kreasi Sendiri (48): Hänchenschnitzel, Schnitzel Daging Ayam dan Mini Kentang Rebus ala Rumahan

Penampakan masakan schnitzel buatan rumahan.

Schnitzel adalah makanan meriah yang populer di Jerman. Anda bisa menemukan berbagai hidangan schnitzel dari berharga murah di Imbiss atau toko daging hingga berharga mahal di restoran ekslusif. Jika anda datang ke Jerman maka schnitzel jadi menu wajib dicoba. Schnitzel ada yang berbahan daging sapi, daging babi, daging ayam bahkan schnitzel khusus untuk vegetarian pun tersedia.

Ngomong-ngomong soal schnitzel, kali ini saya ajak anda membuat schnitzel di rumah. Schnitzel ini berbahan dasar daging ayam fillet. Di sini saya menggunakan daging ayam kalkun agar rasanya lebih istimewa lagi. Waktu pengerjaan selama tiga puluh menit, anda bisa siasati dengan merebus mini kentang sebagai side dishes. So, langsung saja apa yang diperlukan untuk schnitzel.

Bahan yang diperlukan

  1. 2 potong Daging ayam fillet kalkun
  2. 5 sendok makan tepung
  3. 8 sendok makan tepung panir (tepung roti)
  4. 1 buah telur dikocok
  5. 1 lemon
  6. Garam dan merica
  7. Fett/bisa diganti dengan minyak goreng
  8. Kentang mini
  9. Air

Langkah memasak

Pertama, masak mini kentang rebus

  1. Cuci bersih kentang.
  2. Masukkan dalam panci yang berisi air hingga memenuhi kentang.
  3. Beri sedikit garam dan masak hingga air mendidih
  4. Setelah mendidih, masak dalam api sedang selama tiga puluh menit.
  5. Setelah masak, tiriskan airnya.
  6. Kentang yang dingin akan lebih mudah untuk dikupas.
  7. Sajikan dengan dekorasi irisan daun seledri.

Kedua, buat schnitzel

  1. Ambil ayam fillet dan pukul kedua sisinya.
  2. Beri garam dan merica.
  3. Siapkan tiga wadah. Wadah pertama, tepung terigu. Wadah kedua, telur yang dikocok. Wadah ketiga, tepung panir/roti.
  4. Masukkan satu daging ayam fillet ke wadah pertama, lumuri dengan tepung terigu seluruhnya.
  5. Lanjutkan ke wadah kedua, rendam dengan telur.
  6. Masukkan lagi ke wadah ketiga, lumuri daging dengan tepung panir/roti.
  7. Panaskan wajan dan ambil satu sendok fett/minyak goreng.
  8. Goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
  9. Sajikan dengan mini kentang di atas dan irisan lemon.

Selamat mencoba di rumah!

Kreasi Sendiri (47): Bihun Kuah Saus Tomat Rasa Udang dan Telur

Bihun kuah saus tomat dengan rasa udang.

#StayAtHome#WirBleibenZuHause#

Memasak di rumah memang tak pernah bosan, apalagi jika kita pandai mengkreasikan bahan makanan di rumah. Kebetulan saya masih memiliki bihun yang tersisa, dari makan bakso bihun kemarin. Resep bakso buatan sendiri, bisa anda cek di link ini. Akhirnya, saya mengkreasikan bihun dengan bahan makanan yang tersedia di rumah, yakni udang dan pak choy. Intinya, memasak sendiri itu sesuai selera pun lebih sehat lagi.

Bahan yang diperlukan

  1. 1 bungkus kecil bihun
  2. 1 ikat sawi pak choy
  3. 1 butir telur ayam
  4. 50 gram udang bersih
  5. Cabai sesuai selera
  6. 2 siung bawang putih
  7. 3 siung bawang merah
  8. 1/2 sendok makan saus tiram
  9. 2 sendok makan pasta tomat
  10. Garam dan merica
  11. 1 sendok minyak sayur
  12. Air secukupnya
  13. Bawang goreng jika suka

Langkah memasak

  1. Masak air hingga mendidih. Matikan kompor. Masukkan bihun dan rendam dalam air mendidih. Tunggu sampai 10 menit. Tiriskan airnya, kemudian singkirkan sementara.
  2. Masak air hingga mendidih. Masukkan udang hingga masak 10-15 menit. Tiriskan airnya dan singkirkan sementara.
  3. Iris cabai, bawang merah, bawang putih dan juga sawi.
  4. Panaskan wajan dan masukkan minyak sayur.
  5. Masukkan cabai, bawang merah dan bawang putih. Masak beberapa menit.
  6. Masukkan telur, biarkan beberapa menit hingga setengah matang. Orak-arik telur bersamaan dengan cabai, bawang merah dan bawang putih.
  7. Beri saus tiram. Masak bersamaan.
  8. Tambahkan air sesuai selera.
  9. Setelah air mendidih, masukkan sawi pak choy. Masak hingga layu.
  10. Tambahkan pasta tomat, garam dan merica dan aduk kuahnya hingga mengental.
  11. Tambahkan bihun matang. Masak dalam api kecil selama lima menit.
  12. Sajikan dengan udang matang dan bawang goreng, jika suka.

Silahkan dicoba di rumah!

Kreasi Sendiri (46): Hanya Garam dan Merica Saja, Enak Loh Steak dan Kentang Goreng Ini

Cuma garam dan merica doang bumbunya!

#StayAtHome#WirBleibenZuHause#

Edisi masak memasak di rumah kali ini adalah steak dan kentang goreng buatan sendiri. Selama berdiam di rumah, kita bisa membuat masakan ala restoran yang istimewa. Tentu ini semua tergantung bagaimana membuatnya dan menata masakan tersebut sehingga tampak spesial. Bahkan saya tidak menyangka, hanya garam dan merica saja, anda bisa membuatnya enak seperti yang saya buat di atas.

Bahan yang diperlukan

  1. Daging potongan steak
  2. Garam
  3. Merica
  4. Fett/bisa diganti minyak goreng
  5. Kentang
  6. Minyak goreng

Langkah memasak

Pertama, kentang goreng (pommes)

  1. Kupas kentang secara keseluruhan.
  2. Cuci bersih dan tiriskan airnya.
  3. Ambil wadah untuk memanggang.
  4. Letakkan garam butir besar secara keseluruhan wadah.
  5. Letakkan satu per satu kentang di atas butiran garam.
  6. Panggang kentang selama 40 menit hingga 1 jam, tergantung banyaknya kentang.
  7. Setelah kentang selesai dipanggang, potong-potong kentang seperti pada foto di atas.
  8. Panaskan wajan dan beri minyak goreng.
  9. Goreng kentang yang sudah dipotong sampai berwarna kecokelatan sepenuhnya.
  10. Setelah matang, tiriskan minyaknya dengan tisu makan.
  11. Siapkan wadah, ambil sedikit garam dan merica. Campurkan kentang yang matang dengan garam dan merica.

Kedua, membuat steak.

  1. Ambil irisan daging yang dipotong untuk steak.
  2. Pukul-pukul daging.
  3. Beri garam dan merica di kedua sisi daging.
  4. Panaskan wajan dan beri sedikit fett.
  5. Masak daging hingga kedua kedua sisi kecokelatan.
  6. Siap sajikan dengan kentang goreng.

Hanya garam dan merica saja, bisa membuat makanan tampak istimewa. Apakah anda ingin coba mempraktikkannya di rumah?

Selamat mencoba!

Kreasi Sendiri (45): Rolade Panggang Daging Cincang, Bayam dan Keju yang Bisa Dipraktikkan di Rumah

Rolade sudah siap disantap dengan acar timun juga enak.

#StayAtHome#WirBleibenZuHause#

Makanan kreasi saya berikutnya adalah rolade panggang daging cincang. Isian rolade yakni keju, schinken dan bayam. Kreasi masakan ini adalah perpaduan rolade yang biasanya menjadi masakan khas Jerman. Demikian pula isiannya pun ada keju, schinken dan bayam. Setelah rolade siap, masih ada bacon yang dibalut di luar rolade sebelum dipanggang. Hasilnya, makanan ini enak sekali sebagai variasi makanan di rumah.

Gambar 1.

Bahan yang diperlukan

  1. 500 gram daging sapi cincang
  2. 50 gram tepung panir.
  3. 1 paket schinken matang (ham)
  4. Baby spinat / bayam
  5. 200 gram keju
  6. 1 paket bacon
  7. 1 sendok teh garam
  8. 1 sendok bawang putih bubuk
  9. 1/2 sendok merica hitam bubuk
  10. 2 lembar alumunium foil
Gambar 2.
Gambar 3.
Gambar 4.

Langkah membuatnya

  1. Panaskan oven agar saat bahan sudah siap dipanggang, tak harus menunggu lama.
  2. Siapkan wadah dan masukkan daging cincang dan tepung panir.
  3. Tambahkan garam, merica dan bawang putih bubuk ke dalam wadah.
  4. Hancurkan daging cincang dan tepung panir dengan bumbu nomor 3, dengan tangan atau sendok hingga menyatu.
  5. Siapkan loyang pemanggang oven. Letakkan satu lembar alumunium folie. Pipihkan bahan nomor 4 dan letakkan di atas alumunium folie sehingga menjadi dasar lapisan.
  6. Setelah lapisan nomor 5 sudah pipih dan rata, tambahkan schinken matang ke seluruh permukaan lapisan. Lanjutkan di atas schinken, keju kemudian ratakan seluruhnya. (lihat gambar 4).
  7. Lapisan berikutnya adalah baby spinat yang sudah dicuci dan dikeringkan sebelumnya. Ratakan seluruhnya. Letakkan pada lapisan atas keju. (lihat gambar 3).
  8. Kini bentuk gulungan dari sisi anda seperti rolade yang menutupi isian baby spinat, schinken dan keju. (lihat gambar 2)
  9. Bentang satu lembar alumunium foil di atas loyang oven.
  10. Bentangkan bacon tiap lembar di atas alumunium foil.
  11. Buka rolade pada nomor 8, ambil sisi yang berada di atas anda yang memudahkan rolade digulung dengan bacon di tiap sisinya.
  12. Panggang rolade dalam alumunium foil (lihat gambar 2) selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius.
  13. Selesai nomor 12, angkat loyang dan balikkan posisinya di loyang oven. Panggang di oven kembali 30 menit dengan suhu 200 derajat celcius.

Saran penyajian

  1. Buka lapisan alumunium foil secara hati-hati agar lapisan bacon tetap menyatu di rolade.
  2. Potong rolade seperi foto di atas.
  3. Sajikan dengan kentang atau acar timun seperti yang saya buat.

Selamat mencoba!

Kreasi Sendiri (44): Mozarella Tomato with Balsamic Dressing, Murah dan Bisa Dibuat di Rumah

Hmm, buatan sendiri di rumah.

Ingin mencoba makanan sehat ala orang Italia dengan harga terjangkau? Bisa kok. Mozarella tomatto dengan saus basilikum, dijamin anda suka. Nikmati salad ini dengan irisan roti baguette ini sudah menjadi makan malam ala orang Italia loh. Anda bisa tambahkan schinken, atau disebut juga ham. Namun jika tidak, anda bisa menikmatinya hanya roti, tomat dan keju mozarella yang diberi saus balsamico. Itu sedap sekali!

Mozarella tomato salad, dipesan di hotel di Austria.

Bahan yang diperlukan:

  1. 1 Roti baguette
  2. Saus balsamico
  3. 1 bungkus Keju mozarella
  4. 350 gram Tomat besar
  5. 100 gram daun basil

Baca: Pesan mozarella tomato with basil

Langkah membuatnya:

  • Iris roti baguette lebih tipis agar mudah dinikmati.
  • Anda bisa pilih keju mozarella yang sudah berbentuk bola-bola kecil atau potong-potong keju mozarella.
  • Cuci tomat dan daun basil. Kemudian iris tomat sedikit lebih tipis.
  • Ambil satu irisan roti, letakkan di atasnya irisan tomat. Tambahkan irisan keju mozarella.
  • Tambahkan lagi satu daun basil. Beri siraman saus balsamico di atasnya.
  • Tutup dengan irisan roti.
  • Sekarang anda bisa menikmatinya juga dengan schinken seperti yang pernah saya pesan di restoran di Roma, Italia. Saya juga memesannya sebagai makan malam di hotel di Austria.

Selamat mencoba di rumah!

Kreasi Sendiri (43): Hackfleisch Pfanne mit Gemüse, Tumis Daging Cincang dan Sayuran ala Jerman

Penampakan akhirnya seperti ini. Percobaan pertama.

Masakan Jerman itu sebenarnya sederhana saja baik pembuatannya maupun rasanya. Bagi orang yang suka banyak rempah dan bumbu, tentu akan merasakan perbedaan tersendiri begitu mencicipi masakan di sini. Sebut saja Schnitzel, hanya olahan daging sapi tipis yang dibalut tepung roti dan makanan lainnya seperti yang sudah saya ulas berulang kali di blog ini.

Kreasi berikut yang saya coba di rumah adalah hackfleisch pfanne mit gemuse atau dalam bahasa Indonesia bisa dikatakan ini adalah tumisan daging cincang dan sayuran. Bila melihat penampakannya, ini sedikit mirip goulasch, tetapi pakai daging cincang. Atau bisa dikatakan mirip chilli corn canne tetapi bukan pakai kacang merah dan jagung manis. Baik, langsung saja pada resepnya daripada kita menebak.

Kedua kalinya masak, ditambahkan wortel dan bawang goreng di atasnya. Enak!

Bahan yang diperlukan

  1. 250 gram daging sapi cincang
  2. 300 gram kentang (Speisekartoffeln)
  3. 1 buah Paprika
  4. Pasta tomat
  5. Bubuk paprika
  6. Pasta bawang putih (anda bisa menggantinya bawang putih dihaluskan)
  7. Sedikit tepung
  8. Minyak sayur
  9. Kräuter (rempah-rempah Eropa seperti Thymian)
  10. 2 lembar Daun salam
  11. 250 ml air
  12. Garam dan merica secukupnya

Langkah memasak

  1. Cuci sayuran sebelum dimasak.
  2. Potong-potong dadu semua sayuran yang dikehendaki. Jika anda menggunakan wortel, sebaiknya pakai pemotong wortel agar hasilnya kelihatan sama semua.
  3. Panaskan panci anti lengket, masukkan minyak sayur secukupnya. Masukkan daging sapi cincang. Masak sebentar bersama daun salam.
  4. Masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong.
  5. Tambahkan air ke dalam panci.
  6. Masukkan bumbu pasta tomat, bubuk paprika, thymian, pasta bawang putih, garam dan merica.
  7. Biarkan masak selama 30 menit dalam panci dengan api sedang.
  8. Siap disajikan.

Saran penyajian

  • Anda bisa mengganti sayuran sesuai selera anda, seperti wortel, timun jepang, buncis, dan sebagainya.
  • Kami makan ini tak perlu nasi atau roti lagi, tetapi anda bisa kombinasikan dengan nasi atau roti sudah cukup mengenyangkan.
  • Anda bisa tambahkan bawang goreng dan cabai iris bila ingin pedas.