Kreasi Sendiri (45): Rolade Panggang Daging Cincang, Bayam dan Keju yang Bisa Dipraktikkan di Rumah

Rolade sudah siap disantap dengan acar timun juga enak.

#StayAtHome#WirBleibenZuHause#

Makanan kreasi saya berikutnya adalah rolade panggang daging cincang. Isian rolade yakni keju, schinken dan bayam. Kreasi masakan ini adalah perpaduan rolade yang biasanya menjadi masakan khas Jerman. Demikian pula isiannya pun ada keju, schinken dan bayam. Setelah rolade siap, masih ada bacon yang dibalut di luar rolade sebelum dipanggang. Hasilnya, makanan ini enak sekali sebagai variasi makanan di rumah.

Gambar 1.

Bahan yang diperlukan

  1. 500 gram daging sapi cincang
  2. 50 gram tepung panir.
  3. 1 paket schinken matang (ham)
  4. Baby spinat / bayam
  5. 200 gram keju
  6. 1 paket bacon
  7. 1 sendok teh garam
  8. 1 sendok bawang putih bubuk
  9. 1/2 sendok merica hitam bubuk
  10. 2 lembar alumunium foil
Gambar 2.
Gambar 3.
Gambar 4.

Langkah membuatnya

  1. Panaskan oven agar saat bahan sudah siap dipanggang, tak harus menunggu lama.
  2. Siapkan wadah dan masukkan daging cincang dan tepung panir.
  3. Tambahkan garam, merica dan bawang putih bubuk ke dalam wadah.
  4. Hancurkan daging cincang dan tepung panir dengan bumbu nomor 3, dengan tangan atau sendok hingga menyatu.
  5. Siapkan loyang pemanggang oven. Letakkan satu lembar alumunium folie. Pipihkan bahan nomor 4 dan letakkan di atas alumunium folie sehingga menjadi dasar lapisan.
  6. Setelah lapisan nomor 5 sudah pipih dan rata, tambahkan schinken matang ke seluruh permukaan lapisan. Lanjutkan di atas schinken, keju kemudian ratakan seluruhnya. (lihat gambar 4).
  7. Lapisan berikutnya adalah baby spinat yang sudah dicuci dan dikeringkan sebelumnya. Ratakan seluruhnya. Letakkan pada lapisan atas keju. (lihat gambar 3).
  8. Kini bentuk gulungan dari sisi anda seperti rolade yang menutupi isian baby spinat, schinken dan keju. (lihat gambar 2)
  9. Bentang satu lembar alumunium foil di atas loyang oven.
  10. Bentangkan bacon tiap lembar di atas alumunium foil.
  11. Buka rolade pada nomor 8, ambil sisi yang berada di atas anda yang memudahkan rolade digulung dengan bacon di tiap sisinya.
  12. Panggang rolade dalam alumunium foil (lihat gambar 2) selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius.
  13. Selesai nomor 12, angkat loyang dan balikkan posisinya di loyang oven. Panggang di oven kembali 30 menit dengan suhu 200 derajat celcius.

Saran penyajian

  1. Buka lapisan alumunium foil secara hati-hati agar lapisan bacon tetap menyatu di rolade.
  2. Potong rolade seperi foto di atas.
  3. Sajikan dengan kentang atau acar timun seperti yang saya buat.

Selamat mencoba!

Kreasi Sendiri (42): Schinken Hack Röllchen, Rolade Daging Sapi Pakai Bacon Kuah Krim

Rolade daging sapi kuah krim buatan sendiri.

Setelah saya berhasil membuat kol rolade yang berisi daging sapi cincang. Kini saya ingin praktik membuat kreasi masakan lain, yang juga dibuat dengan digulung. Tetapi kedua rolade ini pastinya berbeda, sehingga saya bagikan kepada anda resepnya. Barangkali ini bisa menjadi ide anda di rumah untuk mengkreasikannya buat anggota keluarga.

Baca: Resep rolade kol

Saya mendapati ide ini dari MAGI, produk Jerman yang menawarkan resep olahan yang bisa dicoba di rumah.

Bahan yang diperlukan

  1. 250 gram daging sapi giling
  2. Schinken ‘kalt essen’
  3. 150 liter air
  4. 50 ml krim
  5. 1 bubuk penyedap MAGI kemasan untuk ‘Schinken Hack Röllchen’
  6. 50 gram keju yang sudah diparut
  7. Garam dan merica secukupnya
Gambar 1.

Gambar 2.
Gambar 3.

Langkah membuatnya

  1. Siapkan wadah, masukkan daging sapi giling ke dalam. Taburi garam dan merica sedikit. Aduk bersamaan.
  2. Buat adonan daging sapi giling pipih lonjong seperti pada gambar 1.
  3. Siapkan loyang. Bungkus adonan dengan schinken. Agar tetap terbungkus rapi, letakkan lembar schinken penutup di bagian bawah loyang.
  4. Siapkan mangkuk. Masukkan air, bubuk MAGI dan krim bersamaan. Aduk hingga bercampur rata.
  5. Siram adonan dengan krim berbumbu secara keseluruhan. Lihat gambar 2!
  6. Taburi di atas adonan gulung keju parut. Lihat gambar 3!
  7. Panggang dalam oven sekitar 170 sampai 200 celcius. Masak sekitar 30 menit.

Saran penyajian:

1. Anda bisa menikmati dengan nasi hangat atau mie sesuai selera anda.

2. Cara lain disajikan dengan roti baguette.

Selamat mencoba!

Kreasi Sendiri (39): Kroutroladen, Rolade Daging Sapi Cincang dan Nasi Berbalut Kol

Rolade sudah jadi.

Memasak di rumah dengan mencoba resep baru adalah ide yang bisa anda coba di kala akhir pekan tiba. Kami pun berunding cukup alot, makanan apa yang hendak kami coba saat itu. Diskusi soal resep dan bahan makanan itu penting sebelum berbelanja. Akhirnya diputuskan, kami memasak kroutroladen, yakni daging sapi cincang bersama nasi yang dibalut kol. Ini adalah resep asli dari kreasi saya, somay kol isi nasi dan daging sapi cincang.

Baca: Resep buat somay isi nasi dan daging sapi cincang

Bahan yang diperlukan

  1. 130 gr Beras
  2. 350 gr daging sapi cincang
  3. 1 siung Bawang Merah besar atau bawang bombay
  4. Minyak sayur
  5. 1 siung bawang putih
  6. 200 gr wortel yang diserut
  7. 3 buah tomat yang dipotong dadu
  8. 12 lembar kol
  9. 2 sendok makan pasta tomat
  10. Sedikit senf, mustard
  11. 500 ml air kaldu sapi
  12. 200 ml krim rasa asam
  13. Tali untuk mengikat kol
  14. Garam, merica
Setelah dibelah dua, daging sapi cincang dan nasi menyatu.

Langkah memasak

Pertama, memasak nasi. Cuci beras. Siapkan panci berisi air dan tambahkan sedikit kaldu sapi, jika anda suka. Atau beri garam pun sudah cukup. Setelah nasi masak sekitar 15 menit, tiriskan airnya jika masih ada. Singkirkan sementara waktu hingga nasi dingin.

Kedua, siapkan kol gulung. Panaskan air dalam panci. Jika air sudah mendidih, masukkan satu per satu lembar kol hingga layu. Jika lembar kol sudah layu, tiriskan airnya dan singkirkan sementara.

Ketiga, isian rolade kol. Panaskan wajan dan beri minyak sayur. Masukkan bawang merah/bawang bombay yang sudah dicincang dan bawang putih yang dihaluskan. Beri parutan wortel dan potongan dadu tomat. Masak hingga setengah matang.

Keempat, isian rolade dengan daging sapi cincang dan nasi. Siapkan wadah. Masukkan nasi dan daging sapi cincang. Aduk bersamaan hingga tercampur rata dan halus. Tambahkan tumisan wortel dan tomat hingga menjadi satu kesatuan.

Kelima, membuat rolade kol. Ambil satu lembar kol dan letakkan isian rolade pada nomor empat di atas lembar kol. Gulung dan ikat dengan tali bila perlu sehingga menjadi satu gulungan kol. Lakukan sebanyak adonan.

Keenam, memasak rolade kol. Siapkan panci. Panaskan dengan air kaldu sapi. Masukkan rolade yang sudah tergulung. Masak hingga 30 menit.

Ketujuh, saus rolade. Manfaatkan air kaldu untuk memasak rolade untuk sausnya. Tambahkan saus tomat dan krim asam, garam, merica dan senf. Aduk dan masak hingga matang. Setelah dibumbui, rasakan sesuai selera.

Kedelapan, sajikan. Ambil satu rolade kol dengan saus pada nomor tujuh. Dijamin anda suka!

Selamat mencoba di rumah!