Geräuchter Salmon mit Kartoffeln Salat: Salat Sehat nan Cantik

A following post is smoked salmon potato salad with a creamy dill dressing. Salad is a kind of ready-to eat food that served hygiene ingredients and appetizing to taste its. This creative salad is perfect thing to try out when I want to deal with a healthy lifestyle. 

Siapa suka salat? Kata kolega saya yang adalah pria, bahwa hampir semua perempuan suka makan salat. Benar begitu? Bagi saya salat tak ubahnya saya suka makan lalapan, rujak atau karedok. Intinya salat adalah sejenis makanan yang tak besar porsinya tapi besar fakta nutrisi di dalam kandungannya.

Di sini saya menjumpai restoran bergaya western pasti menyediakan salat dalam daftar menu mereka. Ada restoran yang menyajikan salat sebagai makanan pembuka. Sebagian restoran lain memasukkan salat dalam menu utama dengan hidangan menarik. Sebagian lagi menyajikan salat sebagai pilihan, artinya jika menghendaki salat maka dikenakan biaya tambahan. Begitulah, salat bisa ditempatkan sebagai hidangan pelengkap atau hidangan pendamping. Namun ada pula yang memilih salat sebagai hidangan utama, terutama mereka yang mengontrol konsumsi makanan. 

Bagaimana pun salat memang wajib dikonsumsi agar tubuh tetap bugar dan kaya akan serat. Kebutuhan kalori akan salat bisa diatur berdasarkan apa yang dihidangkan dalam salat. Jika hanya sayuran dan buah saja, tentu berbeda jika salat disajikan dengan keju mozarella atau tuna fillet misalnya. Yang jelas salat adalah makanan yang siap disantap, sejenis ready to eat. Ini alasan salat dihidangkan secara higenis dan sehat. 

Selain komposisi bahan salat yang disajikan, perhatian lain soal penyajian salat. Ini menjadi trik bagi restoran agar memikat pelanggannya menikmati salat. Dengan melihat keindahan salat, siapa pun tertarik mencicipinya. 

Membuat salat itu mudah. Ada banyak cara bisa ditiru tergantung komposisi bahan makanan yang disajikan. Misalnya, Geräuchter Salmon mit Kartoffeln salat seperti pada gambar di atas. Salat terdiri atas satu buah kentang rebus yang di tengahnya diselipkan irisan ikan salmon. Tambahkan sayuran hijau yang siap disantap. Agar memikat rasa, bisa disiapkan saus creamy dill. Saus ini terdiri dari mayo, irisan daun dill, bawang putih, garam dan merica. 

Nah, berani mencobanya sendiri di rumah?

Fusilli Salmon Saus Pesto Roso: Kreasi Sendiri (2)

Through post I would share my own created recipe according to the ingredients in my refrigerator. I called this “Fusilli Salmon Pesto Roso Sauce” which is seasoning pesto roso sauce to be blended inside pasta. Whether true or wrong, I thought baked salmon could be completely make perfect flavour for my lunch. 

Enjoy your lunch today! Make your own day with your created food!

***
Saya belum pergi berbelanja namun perut saya sudah berontak, tanda sudah lapar. Bergegas melihat isi kulkas untuk segera membuat resep sendiri. Entah sesuai atau tidak, bagi saya makan pasta dengan saus pesto roso mungkin cocok dengan baked salmon. 

Jika anda suka dengan apa yang saya tulis dalam resep ini, silahkan anda mencoba sendiri di rumah. Pastinya ciptakan hari anda dengan resep buatan yang menggoda anda!

Bahan yang diperlukan: 

  1. 100 gram pasta fusilli.
  2. 3 sendok makan saus pesto roso.
  3. 1 bawang bombay yang dicincang halus.
  4. 2 buah fillet salmon.
  5. Lemon.
  6. Garam dan merica bubuk.
  7. Minyak zaitun.
  8. Air.

Cara memasak: 

  1. Keluarkan salmon dari mesin pembeku. Letakkan di atas kertas roti sebagai pelapis loyang. Taburi dengan garam dan merica kedua sisinya. Perciki sedikit demi sedikit kedua sisi dengan minyak zaitun.
  2. Panggang salmon dalam oven dengan suhu 175 celcius selama 20-30 menit sampai berwarna kecoklatan. 
  3. Masak air hingga mendidih. Beri sedikit garam. Masukkan pasta bila sudah mendidih. Masak hingga 10-12 menit. Setelah selesai, tiriskan airnya.
  4. Panaskan wajan. Masukkan minyak zaitun sedikit. Tumis bawang bombay cincang hingga harum.
  5. Masukkan pasta pesto roso ke dalam wajan. Masukkan pasta dan campurkan ke dalam. Masak hingga beberapa saat.
  6. Sajikan pasta bersama salmon panggang yang sudah selesai. 
  7. Untuk menikmati salmon panggang bisa diperciki dengan perasan lemon. Anda bisa hias sesuai selera.

Demikian hasil percobaan saya. Menurut saya, rasanya enak dan nikmat. Di Indonesia, anda bisa mencoba dengan salmon yang digoreng dengan minyak sedikit di atas wajan panas yang anti lengket. Pastikan salmon tidak berair/kering dan sudah diberi garam serta merica. Ini siasat bila tidak ada oven pemanggang. 

Semoga bermanfaat!

Miso Suppe mit Lachs: Makanan Asia di Jerman (10)

Miso suppe mit Lachs.

Ikan salmon yang jadi isiannya.

Bila mendengar kata ‘miso’ kira-kira menurut anda darimana asa makanan tersebut berasal? Hmm, betul! Jepang adalah makanan yang mendunia dengan sup dengan kuah miso. Saya pernah mencoba sup ini dengan tahu dan rumput laut.

Suatu kali saya datang ke imbiss Asia, kemudian tertarik dengan miso suppe mit lachs yang ditawarkan. Ternyata enak dan mudah membuatnya. Saya praktikkan di rumah dan kemudian saya bagikan di sini. 

Bahan yang diperlukan:

  1. Ikan salmon fillet 200 gram 
  2. Wakame 10 gram semacam rumput laut yang juga bisa dibeli di supermarket.
  3. 60 gram pasta miso
  4. Kaldu atau dashi brühe yang dibeli di supermarket.
  5. 720 ml air.
  6. Daun bawang.

Cara memasak:

  1. Potong daun bawang dan ikan salmon menjadi potongan lebih kecil.
  2. Masak air dan tambahkan pasta miso dan kaldu dashi. Masak hingga mendidih.
  3. Masukkan rumput laut yang sudah direndam terlebih dulu. 
  4. Kemudian masukkan potongan daging salmon.
  5. Masak hingga beberapa menit. 

    Jika anda ingin tahu ke dalam sup juga merupakan ide yang menarik. Anda bisa pilih tahu putih. Sebelum dimasukkan, potong tahu menjadi potongan kecil.

    Selamat mencoba!

    Brokoli dan Salmon  Makanan yang Baik Untuk Fungsi Otak

    What is the best supplement for brain? Simple my thoughts are good foods such as broccoli and salmon, just enough for me. I ought to have both in once a week due to simply and priceless. I can cook without any recipes, only boiled water for broccoli and a bit oil for salmon. Simple but healthy!

    How about you?

    Ini jadi favorit saya karena mudah dan menyehatkan. Brokoli dan salmon, terkadang saya tambahkan kentang jika makan siang.

    Brokoli rebus sebagai kudapan harian.

    Salmon panggang yang saya beli di pasar Natal, enak sekali.



    Sewaktu masih duduk di sekolah dasar, orangtua saya ingin agar saya berhasil dalam studi. Mereka belikan saya suplemen, makanan sehat untuk kemampuan memori. Meski saya selalu dapat rangking sepuluh besar di kelas saat sekolah dasar, namun itu tidak membuktikan bahwa saya cukup cerdas berkat suplemen tersebut. Bisa saja ada faktor lain, seperti makan ikan misalnya. Kami terbiasa makan ikan setiap hari.

    Intinya adalah otak juga perlu “makanan” sehat. Saat di usia seperti sekarang, saya tidak lagi mengkonsumsi suplemen, namun saya beralih ke makanan yang sesungguhnya kaya dan diperlukan tubuh. Salah satunya yang sering saya konsumsi sekarang adalah brokoli.

    Saya suka sekali brokoli. Saya biasanya hanya merebus saja dan beri garam sedikit. Atau saya bisa konsumsi brokoli dengan salmon. Sesungguhnya makanan tersebut mudah disajikan bagi saya yang super sibuk. Selain mudah mengolahnya, pastinya makanan tersebut memiliki gizi yang tinggi sebagai “suplemen” otak.

    Saya cukup merebus brokoli dengan air panas dan beri garam sedikit. Kadang saya konsumsi begitu saja sebagai kudapan di sela-sela istirahat kerja/kelas. Sedangkan salmon, cukup dipanaskan di atas wajan dengan sedikit minyak. Tak perlu dengan banyak bumbu untuk mengolahnya karena rasanya sendiri sudah asin dan enak.


    Berdasarkan hasil bacaan, ditemukan bahwa brokoli meningkatkan fungsi dan memori otak. Ternyata oh ternyata otak juga perlu “makanan” yang sesuai juga. Konsumsi brokoli tiga kali dalam seminggu akan membantu meningkatkan kemampuan otak. Tidak perlu lagi suplemen seperti yang saya konsumsi sewaktu saya masih duduk sekolah dasar.

    Demikian juga salmon yang kaya akan manfaat untuk meningkatkan fungsi otak. Salmon mengandung omega 3 dan asam amino yang melindungi sel saraf dalam otak dan menghindari efek penuaan seperti alzheimer dan demensia. Makanan ini kaya akan omega yang diperlukan untuk memori otak. 

    Jadi dua makanan favorit saya tersebut bisa anda coba kreasikan karena menyehatkan. Apakah anda tertarik mencoba menu favorit saya?

    Finnischer Lachsgrill, Ikan Salmon yang Dipanggang: Makanan Khas Jerman (22)

    Finischer Lachsgrill, dengan roti baguette.

    Pembeli pun bisa menyaksikan proses pemanggangan ikan dengan baik.

    Siapa suka makan ikan? Berikut ini saya berbagi tentang makanan enak dari ikan khas orang Jerman. Saya mendapatkannya di pasar menjelang Natal, Christkindlmarkt di suatu kota di Bavaria. Saya tertarik untuk mencobanya dikarenakan begitu tinggi minat orang untuk datang dan menikmati santapan yang terbuat dari ikan itu. Semakin menarik lagi, saya dan pengunjung yang membeli dapat menyaksikan bagaimana pemanggangan ikan tersebut di atas bara api. Menarik ya!

    Saya melihat pramusaji yang melayani begitu sibuk memenuhi permintaan pelanggan. Ikan yang dipilih adalah salmon. Tentu sebagaimana kita ketahui, ikan salmon kaya akan nutrisi. Ikan salmon yang dipanggang baik akan menghasilkan citarasa yang sempurna. 

    Karyawan yang bertugas memanggang ikan tampak memperhatikan proses pemanggangan agar sempurna.

    Karyawan lain tampak meracik pesanan. Dia memegang roti baguette dan menyisipkan cacahan fillet salmon yang terpanggang di tengah roti.

    Lachs atau salmon yang sudah matang sebagai makanan dingin di Jerman biasa disajikan. Ini berupa fillet salmon dan aromanya sangat khas menurut saya. Setiap minggu saya memang harus menyempatkan makan ikan, termasuk lachs yang begitu mudah dijumpai di supermarket di Jerman.

    Kembali ke soal dagangan di Christkindlmarkt, saya perhatikan ada dua pilihan untuk menikmatinya. Pilihan pertama dengan menggunakan kentang rebus yang kecil yang diletakkan di piring lebar. Di sisi sebelah kentang disajikan potongan lachs yang sudah matang dengan cara dicacah. Kemudian pramusaji menaburi di atas, mayonaise. Anda tahu bagaimana rasanya? Ini enak sekali!

    Karena memperhatikan banyak orang di sekitar menyantapnya, saya pun ikut membeli namun dengan pilihan kedua. Kebetulan perut saya masih kenyang sehingga saya ambil porsi kecil dengan harga yang lebih murah juga tentunya. Pilihan kedua adalah, roti baguette yang dibelah di tengah kemudian disisipi cacahan daging lachs. Terakhir, pramusaji menambahkan mayonaise sebagai pelengkap rasa. Lezatnya!

    Sepertinya si pemanggang paham benar mengolah ikan salmon sehingga rasanya itu pas. Ketika saya menyantapnya, ini semacam de javu bahwa saya pernah mengalami hal yang sama. Setelah saya cek foto-foto traveling di Penang, Malaysia maka saya menemukan makan siang saya berupa kentang rebus dan ikan salmon cacahan yang ditaburi mayonaise. Saya memesan makanan ini di salah satu hotel di Penang, Malaysia. Rasa dan sajiannya pun sama.

    Santapan yang saya pesan di hotel di Malaysia, lachs dan kentang rebus dan disiram mayonaise.


    Ada yang klaim lachs berasal dari Mediterania, namun saya pun bisa menemukan makanan serupa di Asia. Lalu saat saya bertemu teman dari Kazhastan, dia juga bercerita suka makan lachs dengan kentang rebus. Hmm, bisa dikatakan lachs biasa disajikan dan disantap oleh siapa saja penyuka ikan. 

    Bagaimana menurut anda?

    Nordsee, A German Fast-Food Restaurant, Makan Seafood yang Segar: Rekomendasi Tempat (3)

    Makanan hidangan laut yang enak dan menyehatkan.

    Setelah pesan makanan di kasir kemudian membayarya, anda bebas menikmati makanan sembari rehat sejenak.

    Lachsbrötchen mit Ei Salat yang terdiri atas salmon asap, irisan telur rebus, daun selada dan sedikit acar bawang bombay.

    Fish and chips, kentang goreng dan ikan fillet bertepung yang digoreng dimakan bersama sausnya.



    Jika anda berpergian ke wilayah Eropa, mungkin restoran cepat saji seperti Nordsee tak asing lagi bagi anda. Saya beberapa kali mampir untuk sekedar makan makanan laut yang terlihat fresh. Mengapa? Karena saya suka makanan laut dan juga menghindari kebosanan bila terlalu sering mengkonsumsi daging. Suami saya juga suka makanan laut. Kami pun klop jika memilih hidangan laut namun harganya pas di kantong.

    Restoran cepat saji yang menyediakan aneka olahan makanan laut ini ternyata sudah lama berdiri. Saya cari literaturnya dikatakan sejak lama Nordsee beroperasi untuk menyediakan berbagai makanan laut dari laut utara. Mungkin ini yang menjadi cikal bakal nama Nordsee, Nord diterjemahkan sebagai ‘utara’ dari bahasa Jerman. Karena sukses menjadi ritel makanan laut, akhirnya berkembang juga menyediakan olahan makanan laut mentah dan masak sehingga menjadi restoran seperti sekarang ini.

    Restoran ini mudah dijumpai di mall atau area yang padat lalu lalang orang. Konsepnya sederhana, pengunjung datang ke kasir yang juga pramusaji memilih aneka masakan laut yang ditawarkan. Lalu segera pramusaji meracik pesanan pelanggan. Kemudian pelanggan langsung membayar sejumlah pesanan kepada pramusaji sekaligus kasir. Selesai transaksi, anda bisa langsung menempati meja kursi yang tersedia. Tidak perlu kasih tips ‘kan ke pramusaji. 

    Jika sulit menentukan pilihan apa yang mau dimakan, anda bisa memilih paket menu yang ditawarkan misalnya fish and chips atau Lachsbrötchen mit Ei Salat. Soal harga, makanan ini cukup terjangkau. Meski konsepnya adalah fast food, namun pengolahan masakan ini menyehatkan dan segar. Kapan lagi bisa makan masakan laut tanpa repot mengolahnya? Terkadang kita malas memasak makanan laut karena repot membersihkannya dan tak suka baunya yang amis. Dengan datang ke restoran seperti ini, dipastikan anda duduk manis dan tak repot mengolahnya.

    Saya perkenalkan dua makanan dari waralaba ini yang saya jumpai di mall. Saya memesan fish and chips yang mungkin tak terdengar asing bagi anda. Ada 3 pilihan paketnya, saya pilih paket untuk anak-anak karena saya ingin porsi kecil untuk makan malam. Pramusaji segera memasukkan kentang goreng dan ikan fillet bertepung yang digoreng. Untuk menikmatinya, ada saus yang menurut saya terdiri dari campuran mayonaise, irisan daun dill dan perasan jeruk lemon. Rasanya enak sekali!

    Suami saya memesan Lachsbrötchen mit Ei Salat, semacam sandwich salmon dan telur. Sebuah roti panjang seperti baguette yang dibelah ditengahnya dan di kedua sisi diberi olesan butter. Lalu diberi isian dagin salmon asap dan irisan telur rebus. Agar semakin nikmat, diberi irisan acar bawang bombay dan sayur selada. Rasanya pun sama lezat!  Murah dan enak, itu prinsip saya.

    Setelah puas berbelanja, anda bisa rehat menikmati sajian makanan laut di Nordsee. Ada banyak pilihan sajian laut lainnya yang menggoda mata. Tetapi jangan berpikir, apakah ada udang atau cumi saus padang?  

    Ayo makan ikan!😁

    Pasta Salmon dengan Saus Arabiata

    Ada banyak varian memasak pasta. Kali ini saya coba padukan dengan ikan salmon yang dipanggang. Begini caranya:

    Bahan-bahan yang diperlukan:

    1. Dua potong salmon

    2. 150 gram pasta. Silahkan pilih pasta bebas sesuai dengan selera.

    3. Minyak goreng

    4. Margarin

    5. 6 buah tomat kecil yang segar

    6. 2 paprika besar

    7. Seperempat bawang bombay

    8. 4 sendok makan saus Arabiata. Saus ini mudah didapatkan di supermarket.

    9. Garam, paprika bubuk dan merica secukupnya.

    Langkah memasak:

    1. Masukkan air sebanyak dua liter. Masukkan sedikit garam dan minyak sayur. Kemudian masukkan pasta dan masak selama 10 menit setelah air mendidih di panci. 

    2. Setelah 10 menit, tiriskan pasta dan singkirkan sementara.

    3. Taburi salmon pada kedua sisi yakni garam, paprika bubuk dan merica. Diamkan sebentar.

    4. Siapkan wajan panas, masukkan margarin. Setelah mencair, panggang salmon dalam api kecil selama lima menit pada masing-masing sisi salmon. Kemudian angkat setelah salmon berwarna kecoklatan.

    5. Siapkan wajan panas, masukkan minyak secukupnya. Kemudian masukkan paprika, tomat dan bawang bombay. Tumis hingga harum. 

    6. Masukkan saus Arabiata ke dalam wajan dan aduk bersamaan. Setelah 5 menit, masukkan pasta yang sudah tiris dari air. Aduk perlahan-lahan agar saus bercampur rata.

    7. Tunggu hingga bumbu meresap 3 – 5 menit kemudian siap disajikan bersama salmon yang sudah masak.

    Bagaimana? Mudah bukan? Anda juga bisa berkreasi sendiri.

    Perhatian:

    1. Jika membeli salmon beku, silahkan keluarkan 1-2 jam sebelum dimasak agar mencair. Lalu keringkan kedua sisi dengan tisu, baru kemudian dilumuri bumbu seperti garam, merica dan paprika bubuk.

    2. Paprika dan tomat hanya variasi rasa saja. Jika tidak suka, boleh tidak memakainya. Saya kebetulan suka sekali paprika dan bawang.