Makanan Khas Jerman (62): Gnocchi mit Champignon Pfanne

Gnocchi mit champignon sauce.

Setelah sekian lama tak membahas makanan lokal di sini, kini saya membahas sejenis pasta. Makanan ini disebut gnocchi, yang berasal dari Italia, yang kaya akan aneka pasta mulai dari spaghetti, penne, macaroni, dsb.

Bentuknya kecil, agak bulat dan pipih ini menyerupai dumpling. Ini seperti di Asia, makanan ini dikenal dengan dumpling. Bentuk gnocchi yang sedikit berbeda ketimbang bentuk pasta lainnya, gnocchi menjadi mudah dikenali. Gnocchi bisa dikatakan bentuknya kecil yang membuatnya mudah juga dikunyah.

Di Jerman, gnocchi disebut dengan nama nocken. Nama internasionalnya adalah gnocchi, yang berasal dari Italia dan biasa untuk menggantikan pasta. Pembuatannya pun mirip, hanya dari tepung terigu, telur dan air. Kadang gnocchi diberi tambahan keju dan tepung roti, semua tergantung selera si pembuat.

Suatu kali saya memesannya di restoran lokal di sini. Ada beberapa saus yang tersedia, tetapi saya hanya ingin saus gnocchi dengan saus creamy jamur.

Sementara anda bisa menyimak perbedaan pasta rigatoni saus jamur yang pernah saya ulas di link ini. Di situ saya membahas pasta rigatoni yang dimasak dengan saus creamy jamur.

Tak ada yang berbeda dengan saus yang menjadi rasanya, hanya saja kali ini saya menggunakan nocken atau gnocchi untuk mencampurkan sausnya. Setelah gnocchi dimasak dalam air panas dan ditiriskan airnya maka saus bisa ditambahkan di atasnya. Segera beri irisan daun seledri sebagai dekorasi.

Anda lebih memilih saus creamy jamur dengan gnocchi atau pasta lain seperti rigatoni, penne, dsb?

Advertisements

Schweineländchen in Champignon – Rahmsoße: Makanan Khas Jerman (25)

Schweineländchen in Champignon – Rahmsoße mit Semmelnknodel.

Apakah anda tertarik membuat saus jamur krim? Saya pernah mencobanya dengan pasta, rasanya enak sekali. Ini hasil praktik memasak saya seperti tertulis di sini.

Lain waktu kami di hari minggu, kami mencicipi makanan ala Jerman yang tersaji secara buffet. Mata kami berdua tertuju pada saus krim jamur yang mempesona. Akhirnya dengan side dishes berbeda, kami pun memesannya.

Sebenarnya membuat saus jamur tak ubahnya seperti praktik yang sudah saya buat sebelumnya. Pilih jamur champignon, tiriskan dari airnya, bersihkan dan keringkan sebentar. Untuk krimnya, saya pikir bisa menggunakan krim 10 – 15 persen fett

Schweineländchen in Champignon – Rahmsoße mit Bratkartoffeln.

Karena restoran begitu penuh, saya bertugas mencari tempat duduk sementara suami memilih menu makanan. Jangan sampai sudah bawa baki makanan tetapi tak ada tempat duduk! Sepakat.

Pilihan saya saus jamur bersama tumisan kentang. Kentang dipotong kecil-kecil lalu diberi bawang bombay dan sedikit irisan daging ham. Lalu ditumis bersamaan, masak hingga matang. 

Sedangkan suami saya memilih saus jamur bersama kentang tetapi sudah dibuat menyerupai bola. Ini disebut semmelnknodel. Lalu dia pun tak lupa menambahkan aneka sayuran rebus tanpa rasa. 

Begitulah, saus jamur bisa divariasikan dengan daging seperti pesanan saya. Atau anda bisa variasikan dengan nudeln atau pasta.

 Semoga bermanfaat!