Kreasi Sendiri (24): Variasi Panggang Sayur, Ikan, Udang Hingga Sosis

Kreasi panggang sayur dan sosis.

Musim panas hampir saja berakhir di Eropa. Sepanjang musim saya beberapa kali memanggang makanan bersama keluarga di hari Minggu. Di saat cuaca cerah, kami duduk untuk memanggang makanan yang menjadi percobaan saya. Ada sayur, ikan, udang bahkan sosis untuk diujicobakan rasa mana yang lebih enak jika dipanggang.

Seperti yang saya ceritakan alat panggang yang dibeli di sini, minim asap. Hal ini dimaksudkan agar tidak mengganggu kenyamanan tetangga sekitar.

Untuk sayur yang dipanggang, saya pilih bumbunya yakni garam, sedikit merica, daun rosemary, sedikit daun basilikum dan sedikit olive oil. Ternyata ini cukup enak. Apalagi jika sayur dipanggang bersama sosis. Jenis sayurannya bisa timun jepang, irisan bawang bombay, jamur kancing dan paprika.

Kreasi sayur panggang dengan herb butter bersama udang panggang.

Namun terkadang, saya memanggang sayur hanya berupa irisan wortel, jagung manis dan kacang polong dengan bumbu butter yang berbumbu, yang disebut juga herb butter. Ini bisa jadi pilihan

Untuk sosis, pilih yang sesuai selera anda. Kali ini saya pakai sosis yang didalamnya ada keju. Jadi ketika dipanggang, ada keju yang melted. Rasanya yummy!

Selain sayuran dipanggang, kreasi lain yakni udang. Setelah udang dibersihkan dan dibuangnya cangkang dan ekornya, tusuk dalam satu bilah bambu. Bumbunya hanya garam sedikit saja. Agar sedikit berminyak, saya tambahkan sedikit minyak zaitun. Atau anda juga bisa mengoleskan mentega saja.

Fillet ikan salmon dan ikan dori panggang.

Lanjut, makanan panggang adalah ikan. Ketimbang ikan panggang yang saya lakukan di sini, saya lebih memilih ikan bakar seperti yang biasa saya makan di Indonesia. Ikan panggang di sini adalah daging ikan tanpa duri. Ikan panggang yang saya gunakan seperti tampak foto adalah ikan salmon dan ikan dori.

Untuk bumbu panggang ikan, saya cukup oleskan herb butter. Rasanya? Silahkan anda bayangkan!

Dari pengalaman kreasi diatas, semoga menginspirasi anda memanggang di rumah.

Selamat mencoba!

Advertisements

Rindfleisch mit Gemüse und Hoisin Soße, Cah Daging Sapi dan Sayur Bersaus Hoisin: Makanan Asia di Jerman (24)

On next post, I would like to introduce one of authentic Szechuan dishes usually to be inserted in menu list of Asian restaurant. This menu is named beef hoisin sauce stir fry by combining hoisin sauce. Previously I thought hoisin sauce was same flavour with teriyaki sauce, a Japan seasoning. At least, I have tried the following recipe in below then totally it was different with teriyaki sauce.

****

Mari memasak lagi kuliner khas Asia. Saat bertandang ke restoran Asia di Jerman, kerap saya mendapati menu Rindfleisch mit Gemüse und Hoisin Soße. Kira-kira bahasa Indonesianya adalah cah daging sapi bersaus Hoisin.

Secara harafiah, saus hoisin berasal dari Tiongkok. Sausnya berwarna coklat kehitam-hitaman, rasanya unik manis asin. Biasanya saus ini dipakai sebagai pelengkap rasa tumis daging seperti cah daging sapi dengan resep seperti di bawah ini. Saus hoisin mudah diperoleh di Asia Markt di Jerman.

Tertarik mencobanya? Silahkan intip resep di bawah ini!

Bahan yang diperlukan:

  1. Fillet daging sapi.
  2. Bawang bombay.
  3. Saus Hoisin.
  4. Wortel.
  5. Daun bambu (jika suka)
  6. Paprika.
  7. Kembang kol  (jika suka)
  8. Daun bawang.
  9. Sedikit tepung maizena.
  10. Minyak sayur.
  11. Cuka beras (jika suka).
  12. Garam.
  13. Kecap manis.
  14. Air (sedikit saja).

Cara memasak: 

  1. Siapkan sayuran. Tiriskan daun bambu dari airnya jika membeli dalam bentuk kemasan. Iris wortel, paprika dan kembang kol. Potong daun bawang menjadi lebih kecil.
  2. Potong daging sapi fillet menjadi lebih kecil.
  3. Iris bawang bombay.
  4. Panaskan wajan, masukkan minyak sayur.
  5. Tumis bawang bombay dan daun bawang.
  6. Masukkan daging sapi dan masak sebentar.
  7. Masukkan sayuran.
  8. Tumis hingga bercampur. Tambahkan kecap manis, saus Hoisin, garam dan sedikit air. Masukkan cuka beras jika anda suka.
  9. Agar mengental kuahnya, saya biasanya memberi sedikit tepung maizena. Masak hingga matang.
  10. Selesai dan siap dihidangkan dengan nasi panas.

Apakah anda ingin mencobanya?

Kokos Suppe mit Gemüse, Sayur Lodeh ala Thailand: Makanan Asia di Jerman (9)

Kokos suppe mit Gemüse.

 
Makanan berikut yang saya temukan mirip seperti sayur lodeh di restoran selera Asia di Jerman. Boleh dibilang makanan ini mirip juga seperti di Thailand yang biasa menggunakan bumbu kari dan santan. Namun pastinya makanan ini diklaim berasal dari Asia karena saya menemukannya di restoran citarasa Asia.

Cara membuatnya juga mudah.

Bumbu kari yang digunakan.

Santan kelapa.

Bahan yang diperlukan:

  1. Sayuran (wortel, sawi putih, buncis, jamur dan brokoli)
  2. Bawang bombay
  3. Santan kelapa
  4. Bumbu kari merah khas Thailand
  5. Garam, gula dan cabai halus.
  6. Minyak sayur

Langkah memasak:

  1. Potong sayuran menjadi lebih kecil. Bawang bombay diiiris halus.
  2. Panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur. Tumis bawang bombay.
  3. Masukkan semua sayuran. Masak hingga setengah matang.
  4. Masukkan santan, cabe halus dan bumbu kari merah. Masak hingga berbuih.
  5. Tambahkan garam dan sedikit gula.
  6. Masak beberapa menit. Selesai.
  7. Hidangkan bersama nasi putih.

Apakah anda tertarik mencobanya?