Tag: SEAFOOD

Tom Yum Goong atau Pizza Frutti Di Mare Untuk Kuliner Laut yang Disuka?

Apakah anda suka makanan laut seperti udang, kepiting, kerang dan sejenisnya? Membayangkan kuliner laut tersebut dalam semangkuk sup atau seloyang pizza sudah membuat selera makan saya bertambah. Itu sebab minggu lalu keinginan saya menyantap dua kuliner laut dalam dua rupa terwujud. Ini bukan udang saus padang atau kepiting asam manis, tetapi dua masakan dari Vietnam dan Italia.

Kuliner laut bisa jadi pilihan santapan saat kita dihadapkan pada aneka kuliner lain selain steak atau salad. Bagaimana pun sajian seafood memang mengundang selera menurut saya bila disajikan dengan kuah pedas di Tom Yum Goong atau saus pedas pizza frutti di mare berbumbu Italia.

Langsung saja kita bahas!

1. Tom Yum Goong

Menikmati makanan tom yum memang sudah sekian kali saya memesannya. Baik saya memesannya di Thailand atau Vietnam, maupun saya memesannya di luar kedua negara tersebut. Rasa tom yum goong itu tetap sama yakni asam pedas dengan isian sea food yang memang enak untuk disantap. Restoran yang mengusung makanan khas Thailand dan Vietnam memang kerap menyajikan tom yum bagi pecinta rasa pedas.

Sebenarnya ada juga tom yum hanya isian potongan daging ikan atau hanya sayuran saja berisi aneka jamur misalnya. Tetapi saya tetap suka makan tom yum dengan pilihan ragam makanan laut. Kekuatan tom yum goong ada pada bumbunya yang bisa dibeli dalam kemasan kaldu tom yum. Bumbu tersebut seperti serai, lengkuas, daun jeruk purut dan asam khas Thailand. Dijamin anda memerlukan porsi nasi berlebihan untuk menyantapnya.

2. Pizza Frutti di Mare

Pizza yang berisikan aneka makanan laut pun sudah kesekian kali saya bahas. Kali ini saya memesannya di restoran Italia yang berbeda sehingga berbeda pula tampilan dan rasanya. Rasa pizza sea food ini ada pada kekuatan saus tomat racikan si koki dapur. Mereka juga harus membuat sea food ini tidak berbau amis dan masaknya pas sehingga tidak mentah atau berasa kenyal yang berlebihan.

Untuk membuat pizza sea food, pertama-tama anda harus menyiapkan adonan pizza terlebih dulu. Sedangkan sea food dipilih dari makanan beku yang kemudian dibiarkan mencair alami. Taburi di atas adonan pizza setelah anda memberi saus tomat dan sedikit bumbu rahasia di atas adonan pizza. Nikmati pizza ini dengan tetesan tabasco, rasanya luar biasa!

Jika anda harus memilih, maka pilih bentuk pizza atau sup?

Advertisements

Gyros Calamari, Seafood dan Daging Menyatu: Makanan Khas Yunani (8)

Makanan Yunani selanjutnya yang dibahas adalah gyros calamari. Makanan ini begitu populer dijual, tidak hanya di restoran saja tetapi juga jajanan street food. Karena makanan ini mudah disajikan dan praktis untuk dikemas. Ini bisa jadi alasan Imbiss menjualnya dengan harga terjangkau.

Tetapi bagaimana jika gyros calamari dinikmati di restoran?

Seperti tampak pada foto, irisan gyros dan tiga potong cumi-cumi dalam piring. Ada nasi paprika yang biasa disajikan di restoran Yunani dan Mediterania. Tak hanya itu, melengkapi sajian ada saus tzatziki yang juga khas tersedia pada makanan Mediterania dan Yunani.

Pertama-tama, apa itu gyros?

Ouzo, semacam schnaps dan gratis dari restoran.

Jika Turki punya makanan kebab maka Yunani punya gyros. Begitu kira-kira menggambarkannya. Gyros adalah irisan daging yang dipotong vertikal seperti kebab yang sebelumnya diberi bumbu dan dipanggang. Konon ini merupakan migrasi kuliner yang didapat dari orang-orang Turki setelah terjadinya perang dunia kedua. Gyros pun terbuat dari campuran daging domba dan sapi, seperti kebab. Tetapi kini gyros juga ada yang dijual dengan daging ayam, daging babi dan vegan juga.

Gyros juga disajikan praktis dalam roti seperti sandwich yang menjadi street foods. Dalam roti ini terdapat irisan gyros, kentang goreng dan saus tzatziki. Ini pernah saya bahas sebelumnya di sini.

Itu berarti gyros disajikan secara terjangkau sebagai street foods atau eksklusif di restoran. Di restoran biasanya ada nasi paprika dan kadang ada pula yang masih menambahkan kentang goreng. Kini ditambah cumi-cumi yang dibalut tepung kemudian digoreng. Sesederhana itu. Untuk menguatkan rasa, anda perlu menikmatinya dengan saus tzatziki.

Di restoran Yunani, salad yang berisi sayuran segar dan racikan saus asam manis disajikan sebagai pembuka hidangan. Salad ini biasanya tidak dipungut biaya, kecuali jika anda menginginkan lebih. Plus jika anda beruntung, anda akan mendapatkan ouzo, semacam schnaps khas Yunani sebagai complimentary.

Nasi Goreng Tom Yum: Kreasi Sendiri (14)

Jika selama ini, kita terbiasa mengenal Tom Yum sebagai kuliner dari Thailand, namun bagaimana jika saya padukan dengan nasi goreng. Mengapa? Karena suami saya suka sekali nasi goreng dan makanan laut. Saya pun punya ide memadukan keduanya dengan bumbu tom yum, oleh-oleh dari seorang teman Thailand yang baru saja pulang kampung dan membawakannya untuk saya. Ide ini ternyata mengesankan buat suami saya. Dia suka sekali masakan yang saya buat ini.

Sebagai rekomendasi untuk anda, saya pun menuliskan resep yang mudah di bawah ini. Barangkali anda tertarik mencoba membuatnya di rumah.

Bahan yang diperlukan:

  • Nasi
  • Bawang bombay diiris kecil
  • Bawang putih dicincang
  • Cabai hijau
  • Udang, kerang, cumi dan aneka makanan laut sesuai selera anda
  • Garam
  • Lemon
  • Garam
  • Kecap ikan
  • Minyak sayur
  • Bumbu tom yum

Langkah memasak

  1. Panaskan wajan. Masukkan minyak sayur.
  2. Saya pilih frozen sea food. Masukkan semua sesuai selera anda masak hingga benar-benar setengah matang dan singkirkan sementara.
  3. Panaskan wajan dan masukkan lagi minyak sayur. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay.
  4. Tumis sea food yang sudah setengah matang. Masukkan cabai hijau dan perasan lemon.
  5. Masukkan nasi dan masak bersamaan.
  6. Tambahkan bumbu tom yum dan aduk bersamaan.
  7. Tambahkan sedikit garam dan kecap ikan.
  8. Masak hingga beberapa menit.
  9. Siap disajikan!

Selamat mencoba!

Nordsee Restaurant: Makanan Laut Sehat Berharga Terjangkau

Ikan salmon, kentang goreng dan sausnya yang memikat. Minumannya juga terdiri dari daun mint, lemon, dan sebagainya.
Pilihan suami saya menggunakan ikan salmon juga dan saus rahm. Tambah puding cokelat pun juga enak.

Apakah anda suka makanan laut seperti ikan, udang, cumi-cumi dan sejenisnya? Jika ya, mungkin anda perlu simak makan laut yang ditawarkan restoran cepat saji, Nordsee. Mengusung konsep cepat saji maksudnya, pelanggan tidak perlu antri berlama-lama mendapatkan pesanan. Ada yang langsung bisa dinikmati namun ada pula yang harus diolah dulu, meski hanya butuh waktu tak kurang dari lima menit. Ini menjadi pilihan saat tak punya banyak waktu makan siang sementara kita masih sibuk beraktivitas.

Diambil dari nama asalnya Nordsee berarti dari laut sebelah utara Jerman. Makanan laut yang disajikan terlihat istimewa dan rasanya yang enak. Ini bukan kali pertama saya mencicipinya, namun lagi-lagi saya tergoda mendokumentasikannya dalam bentuk tulisan. Artikel pertama bisa dilihat di sini dan dua artikel lainnya yang membahas makanan laut buatan Nordsee. Karena tampak istimewa seperti pada foto di atas, maka saya bagikan kepada anda yang tertarik menu makanan laut.

Menu pertama adalah ikan salmon fillet yang digoreng biasa kemudian diberi topping istimewa. Toppingnya adalah telur yang dikocok bersama krim, paprika yang dipotong kecil-kecil dan sepertinya ada tambahan potongan nanas juga. Ikan salmon menjadi berasa enak sekali. Untuk menikmatinya, ada kentang ukuran kecil yang digoreng biasa dan saus krim asam dengan tambahan daun peterselli dan perasan lemon. Cukup memuaskan menurut saya.

Untuk minumannya, ini minuman buatan sendiri Nordsee. Sepertinya ada daun mint dan lemon yang tentunya tidak ada rasa. Ini sebanding untuk menikmati menu yang kami pilih. Begitu pun puding cokelat, rasa manisnya cokelat pas dengan krim susunya.

Menu kedua, suami saya pilih ikan dori yang dibalut tepung roti kemudian digoreng. Sederhana ya! Untuk menikmatinya, ada sour cream seperti yang sudah dijelaskan di atas dan kentang mini yang direbus biasa.

Menurut saya, kedua menu di atas sederhana tetapi menyehatkan. Mungkin ini bisa menginspirasi anda untuk membuatnya sendiri di rumah.

“Chicken Red Curry” atau “Seafood Red Curry” Masakan Ala Thailand: Kreasi Sendiri (3)

Chicken red curry.

Seafood red curry.

Following post is a special recipe which comes from Thailand. This dish served by red curry flavour that used the curry paste. Upon two requests, I cooked two ingredients red curry. Either chicken nor seafood is considered to be option when you would like to cook red curry. Thus, which one do you prefer to taste?

***

Akhir pekan di rumah dengan membuat kreasi masakan sendiri tentu lebih nikmat rasanya karena bisa disesuaikan dengan selera. Ini pula yang menyebabkan saya memasak dengan satu rasa tetapi dua pilihan. Loh kok?

Saya dan suami sepakat ingin makan selera Asia. Kebetulan masih ada bumbu red curry asal Thailand sehingga tak perlu lagi mencari ide rasa lain. Done! Kami berdua juga sedang malas berbelanja ke luar. Namun kami punya perbedaan. Suami tidak ingin makan “chicken red curry” dimana saya akan menggunakan daging fillet ayam. Untungnya, saya masih ada stok seafood di mesin pendingin. Akhirnya suami setuju “seafood red curry.” 

Jika anda ingin mencoba, anda akan pilih mana?

Bahan yang diperlukan: 

  1. Daging ayam fillet.
  2. Sea food.
  3. Paprika.
  4. Bawang bombay.
  5. Santan kelapa.
  6. Bumbu “rote kari”
  7. Minyak goreng.
  8. Cabai hijau.
  9. Basil Thailand (jika suka).
  10. Garam dan sedikit gula, bila perlu.
  11. Lemon, saat memasak seafood.

Cara Memasak:

  1. Siapkan dan cuci bersih daging ayam fillet serta seafood. Potong daging ayam. Pisahkan keduanya.
  2. Panaskan wajan. Masukkan minyak goreng. Tumis bawang bombay. Kemudian masukkan paprika dan cabai hijau.
  3. Masukkan potongan daging ayam dan masak sebentar. Tambahkan daun basil.
  4. Masukkan santan sesuai selera anda. Tambahkan pasta kari merah dua sampai tiga sendok, sesuai selera anda. 
  5. Beri garam dan gula. Masak hingga matang dengan api sedang.
  6. Siap disajikan dengan nasi hangat.

    Untuk seafood, langkah-langkahnya pun hampir sama. Hanya saja tambahkan lemon agar tidak berbau amis. 

    Begitulah, bagaimana menurut anda?

    Seafood Paella, Nasi Campur Seafood: Makanan Khas Spanyol (3)

    This post tells about one of Spain’s best culinaries that served with seafood simply and tasty. It named “Paella”. At first sight I thought it was “nasi goreng seafood” that known in Indonesia as rice fried seafood. The colour of rice made by lemon that seasoned inside in order to unfishy smell. 

    We found Paella in Nordsee, German fast-food restaurant in specialising seafood.  They offered it cheaper, around less 6€. No doubt this menu was faster sold out. Again I will try out at home.

    Would you please share me a recipe if you know how to make Paella?

    ****

    Apakah anda suka seafood? Jika anda tidak mengalami alergi makanan laut, maka anda bisa mencoba menu berikut. Menu ini berasal dari Spanyol. 

    Saya dan suami sama-sama suka makanan laut. Lalu saat kami sedang jalan-jalan, kami mampir di restoran Nordsee. Kemudian mata kami tertarik dengan promosi nasi campur makanan laut yang bernama Paella. Kebetulan makanan tersebut hanya dihargai 5,95€ kemudian kami pun memutuskan untuk mencobanya.

    Suami saya sudah kerapkali mencoba makanan ini, sedangkan saya baru pertama kalinya. Lalu dia pun memberitahu bahwa makanan ini berasal dari Spanyol. Wah, ini jadi ide menarik untuk dicoba suatu kali nanti. Itu pikir saya.

    Paella semacam nasi campur yang berwarna kuning dengan aneka hidangan laut di dalam. Warna kuning terbuat dari lemon agar nasi tidak berbau amis dari makanan laut. Rasanya sederhana hanya bawang saja menurut saya. 

    Di dalam nasi yang tercampur ada makanan laut seperti ikan fillet, udang, cumi dan kerang. Agar semakin menarik, ada kacang polong yang ditumis bersama. Jika anda suka pedas, nasi bisa dihidangkan bersama paprika atau cabai.

    Hmm, suatu kali saya akan coba memasaknya sendiri. Apakah anda tertarik mencobanya juga?

    Semoga bermanfaat!

    Pulau Tenga: Makanan Asia di Jerman (14)

    Saya sendiri sudah mencari tahu apa alasan dibalik penamaan menu ini, namun tak diketahui informasi. Makanan yang saya sebutkan ini umumnya disediakan di restoran Asia di Jerman. Masakan ini diklaim extra pedas dan ditandai bila pelanggan suka dengan selera pedas.

    Konon pulau tenga diklaim berada di sekitar Malaysia. Pulau ini sendiri juga menjadi salah satu lokasi objek wisata. Pulau ini juga begitu eksotis dengan pasir dan lautnya yang menawan. Lalu mengapa masakan ini diberi nama demikian? Bisa jadi pulau tenga terkenal dengan sajian makanan lautnya. Saya mengira sajian ini terdiri dari makanan laut seperti udang, cumi dan kepiting jadi satu sajian. Itu bisa jadi alasan makanan ini dinamakan pulau tersebut. Ini hanya asumsi saya.

    Karena penasaran dengan nama menu tersebut, maka saya pun memesannya. Saya tanya deskripsi makanan tersebut pada pramusaji. Pramusaji hanya menjelaskan bahwa makanan ini semacam cah atau tumis sayuran dengan seafood. Karena suka makanan laut, saya akhirnya memesannya.

    Makanan itu pun segera dihidangkan sekitar dua puluh menit berlalu. Sajian ini disantap bersama nasi putih yang hangat. Ini semacam tumisan yang pedas berikut sayuran dan aneka makanan laut. Ada brokoli, wortel, jamur, mentimun, tauge dan paprika. Lalu sajian lainnya adalah udang, suwiran kepiting dan irisan cumi. Bumbunya benar-benar pedas dan ditambah bawang bombay.

    Jika anda suka pedas, barangkali anda bisa mencoba memesannya. Makanan ini rasanya sederhana dan pedas. Untuk tambahan rasa, sepertinya ada saus tiram di dalam masakan.

    Penasaran? Semoga bermanfaat!

    Seelachs Baguette mit Ei und Salat, Sandwich Ikan Salmon yang Lezat

    Sandwich salmon.

     

    Ingin makanan menyehatkan namun tak mau repot? Coba menu sandwich berikut!

    Saya beberapa kali membuat sandwich berikut untuk makan malam yang menyehatkan. Tertarik untuk mencoba sandwich menyehatkan tersebut?

    Ikan salmon fillet.

     

    Bahan yang diperlukan:

    1. Ikan salmon fillet yang biasa dibeli di supermarket.
    2. Bawang bombay sesuai selera. Jika anda tidak suka, anda bisa tidak menggunakan.
    3. Telur rebus.
    4. Daun selada air.
    5. Butter.
    6. Roti baguette kecil.

    Langkah mengolah:

    1. Iris bawang bombay secara halus.
    2. Belah telur rebus menjadi lapisan. Biasanya 1 telur rebus untuk 1 baguette bisa menjadi 4 lapisan.
    3. Belah roti baguette pada bagian tengah, tetapi tidak sampai terbelah.
    4. Olesi kedua sisi roti dengan butter.
    5. Pada lapisan roti pertama beri tumpukan daun salada air dan kemudian irisan bawang bombay halus.
    6. Tambahkan di atasnya ikan salmon beberapa lembar fillet.
    7. Terakhir, tumpukan selanjutnya adalah irisan telur rebus.
    8. Tutup tumpukan dengan lapisan roti yang lain.

    Selamat mencoba!

    Garnelen Baguette mit Ei und Salat, Sandwich yang Praktis

    Sandwich udang.

    Berikut adalah praktik membuat sandwich yang praktis untuk makan malam.

    Bahan yang diperlukan adalah:

    1. Roti baguette yang kecil.
    2. Udang yang sudah matang, bisa dibeli di supermarket.
    3. Telur rebus.
    4. Daun salada air.
    5. Bawang bombay.
    6. Butter.

    Cara membuatnya:

    1. Tiriskan udang dari air kemasan. Singkirkan!
    2. Iris bawang bombay halus.
    3. Belah telur rebus menjadi irisan yang baik.
    4. Belah roti baguette di tengahnya. Lalu olesi kedua sisi dengan butter.
    5. Di sisi lain roti, tambahkan daun salada air dan irisan bawang bombay.
    6. Tambahkan di atasnya udang dan telur rebus.
    7. Tutup hidangan dengan belahan roti di sisi lain.

    Selamat mencoba!

    Gebraten Tintenfisch-Knoblauch: Makanan Asia di Jerman (7)

    Gebraten Tintenfisch Knoblauch, Cah cumi saus bawang bila diterjemahkan.

     

    Makannya bersama nasi putih hangat, nikmat sekali!

     

     

    Makanan Asia yang kali ini saya perkenalkan berasal dari Asia yang mudah dijumpai di restoran di Jerman pada umumnya. Sajian ini adalah pesanan favorit suami saya jika kami makan di restoran Asia di Jerman.

    Suatu kali dia meminta saya membuatkannya, sehingga muncul ide untuk berbagi resep sederhana ini. Barangkali anda ingin mencobanya di rumah.

    Bahan yang diperlukan:

    1. 400 Gram cumi-cumi
    2. 3 Bawang putih 
    3. Aneka sayuran yang diinginkan seperti sayuran kemasan khas Asia. Biasanya tersedia di supermarket, yang terdiri dari wortel, brokoli, tauge dan daun bambu. 
    4. Sambal Asam Manis Khas Thailand.
    5. 70 ml minyak zaitun.
    6. Garam dan merica tabur.
    7. Saus tiram

    Langkah memasak: 

    1. Potong cumi lebih kecil.

    2. Haluskan bawang putih. 

    3. Siapkan sayuran menjadi satu dalam wadah, tiriskan dari airnya.

    4. Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam panci. Masukkan bawang putih yang dicincang halus. Tambahkan cumi yang sudah dibumbui.

    5. Masukkan lagi aneka sayuran setengah matang. Tumis bersamaan dengan cumi. 

    6. Jangan terlalu masak cumi terlalu lama sehingga akan menjadi alot! Masukkan sambal asam manis dan saus tiram ke dalam. Sekali lagi, tambahkan sedikit garam dan merica.

    7. Aduk perlahan dan masak selama dua sampai tiga menit. Selesai!

    8. Sajikan dengan nasi panas!

    Catatan:

    • Untuk sayuran, anda bisa menyesuaikan dengan selera dan kebutuhan. Anda bisa pilih sayuran yang disukai lalu tumis sebentar sehingga setengah matang sebelum digabung bersama cumi.
    • Olive oil bisa diganti minyak sayur biasa.
    • Sambal asam manis bisa dikreasikan sendiri dengan cabai yang sudah dihaluskan kemudian tambahkan gula dan perasan lemon.

    Selamat mencoba!