Kreasi Sendiri (28): Mencampurkan Somay dengan Nasi? Begini Caranya

Somay berbalut kol yang sudah diberi bumbu kacang.

Selain kol, anda bisa memakai paprika besar sebagai resep aslinya.

Somay adalah salah satu jajanan populer saat saya masih anak-anak dulu. Saya suka membelinya karena harga somay yang terjangkau dan rasanya yang sederhana enaknya. Setelah pulang sekolah, saya makan somay yang dibeli di luar sekolah sudah terasa kenyang buat saya. Lambat laun somay menjadi makanan khas buat saya mengingatkan masa kecil saya yang indah di Jakarta. Dan saya pun ingin makan somay saat saya berada jauh di negeri perantauan, hasil percobaan saya berhasil dan bisa disimak di resep buat somay ala saya.

Suatu kali saya mendapati potongan harga untuk kol di supermarket. Kol di sini disebut weißkohl, dengan pilihan kol lain ada spitzkohl dan chinakohl. Namun saya membeli kol yang biasa saya jumpai di Jakarta, yakni weißkohl. Ukuran yang jumbo dan porsi makan saya yang sedikit, menyebabkan kol tak habis-habis. Ini yang memunculkan ide somay campur nasi. Resep ini hasil contekan resep paprika isi nasi, pemberian ibu mertua. Saya munculkan kreasi sendiri dengan memanfaatkan kol.

Untuk kreasi somay campur nasi ini, saya gunakan kol sebagai pengganti paprika, resep asli ibu mertua. Kol ini keras jika tidak direbus dulu dalam air panas. Masak hingga layu baru bisa digunakan untuk menggulung. Sedangkan isiannya saya gunakan daging sapi dan daging ayam giling. Anda juga bisa memanfaatkan ikan fillet, hanya saja anda perlu ekstra menghancurkannya terlebih dulu sebelum dicampurkan nasi.

Nasi yang digunakan bisa dimasak terlebih dulu sebelum dicampurkan jadi somay. Atau, saya manfaatkan nasi sisa kemarin karena suami saya memang jarang makan nasi. Daripada nasi terbuang, saya pergunakan nasi sebagai campuran somay. Hasilnya, makan dua sampai tiga buah somay ini sudah membuat kenyang. Ini bisa jadi menu kreasi anda di rumah loh.

Tak lengkap pula makan somay tanpa saus kacang. Saus kacang pun hasil kreasi sendiri. Ini adalah campuran peanut butter yang dibeli di toko asia di sini ditambah saus tomat. Hasilnya sempurna enak seperti somay juga.

Bahan yang diperlukan

  1. 350 gr Daging sapi giling
  2. 100 gr beras
  3. Bawang putih
  4. Bawang bombay
  5. Kaldu daging sapi/daging ayam
  6. Garam, merica
  7. Kol

Langkah memasak

  1. Masak air setengah panci berukuran sedang. Beri kaldu sapi/ayam yang bisa disesuaikan dengan daging giling yang anda gunakan.
  2. Setelah air mendidih, masukkan beras yang sudah dicuci. Masak sampai matang atau sekitar 15 menit.
  3. Setelah nasi matang, tiriskan dari airnya.
  4. Siapkan wadah yang berisi daging giling, bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. Beri sedikit garam dan merica. Hancurkan dengan tangan biasa atau anda bisa menghaluskan dengan food processor, namun daging tidak sampai hancur.
  5. Campurkan nasi dengan adonan daging.
  6. Siapkan air panas dan masak hingga mendidih.
  7. Masukkan kol tiap lembar agar lebih lunak dan lembut. Anda bisa membuang tulang kol jika perlu. Kol yang lembut dan lunak bisa untuk menggulung somay nasi.
  8. Ambil satu lembar kol yang lunak, taruh 1 sendok somay nasi. Gulung dan bungkus hingga tertutup. Lanjutkan hingga beberapa lembar kol yang tersedia.
  9. Masak kol yang sudah tergulung di atas panci kukus. Masak selama 25-30 menit atau hingga matang.
  10. Untuk sausnya, saya campurkan 2 sendok peanut butter dan 1 sendok saus sambal dalam wadah. Beri air panas dan campurkan bersamaan.

Setelah semua siap disajikan, kol berisi somay nasi bisa dihidangkan dengan saus kacang.

Selamat mencoba!

Buat Somay Pakai Rice Cooker Bisa Kok: Kreasi Sendiri (17)

Somay buatan sendiri.

Apa yang dilakukan jika anda menginginkan somay tetapi anda sedang tidak berada di Indonesia? Ide membuat somay sendiri pun muncul. Sepanjang hidup saya belum pernah membuat somay dan aneka makanan lain. Berada di negeri perantauan seperti sekarang menyebabkan saya harus cari tahu bagaimana membuatnya. Salah satu makanan favorit saya saat masih anak-anak adalah somay. Makanan ini menjadi kreasi saya selanjutnya.

Namun ada satu masalah bagaimana membuat somay tanpa panci kukus atau dandang. Saya berusaha cari tahu apakah ada alat bantu lain untuk membuat somay tanpa panci kukus. Karena hasilnya nihil, maka saya berinisiatif menggunakan rice cooker untuk membuat somay. Tak ada batang, akar pun jadi, begitu pepatah orang bijak.

Bahan yang diperlukan

  1. 500 gram daging ayam giling
  2. Kulit pangsit
  3. 2 sendok makan tepung tapioka
  4. 5 sendok makan tepung terigu
  5. 1 telur ayam
  6. Wortel
  7. Daun bawang
  8. Merica
  9. Bawang putih
  10. Garam dan kaldu ayam
  11. Air sedikit

Setelah terbentuk somay, taruh di atas kukusan rice cooker dan masak selama 20 menit setelah air mendidih.

Langkah memasak

  1. Siapkan wadah. Tambahkan daging ayam giling, irisan daun bawang, bawang putih dan merica yang sudah dihaluskan, tepung tapioka, tepung terigu dan telur ayam. Aduk dan haluskan dengan tangan sehingga lembut.
  2. Lihat kekentalan adonan, tambahkan air sedikit, kaldu ayam dan garam. Campurkan juga irisan daun bawang yang sudah diiris halus. Selesaikan adonan somay.
  3. Parut wortel sehingga menjadi potongan yang lebih kecil.
  4. Siapkan satu lapis kulit pangsit, letakkan di tengah dan bentuk seperti bunga. Taruh wortel di atas adonan.
  5. Sekarang siapkan rice cooker. Tambahkan air setengah dari wadah dan biarkan air hingga mendidih.
  6. Letakkan somay di atas plastik kukus di atas rice cooker. Masak hingga 20-25 menit.
  7. Siap disajikan!

Catatan:

  1. Saya juga mencoba somay dengan isian ikan tuna. Ikan tuna dihancurkan bersamaan adonan. Semua langkah juga sama.
  2. Anda bisa juga menambahkan telur rebus, kentang rebus dan kol rebus sesuai selera.
  3. Untuk saus kacang, saya tambahkan pasta saus kacang dengan saus sambal.

Kini saya dapat dengan mudah membuat somay jika saya merindukannya. Dengan membuat sendiri, anda bisa mengatur isian hingga bahan bergizi lainnya.

Selamat mencoba!