Kreasi Sendiri (53): Salmon dengan Mozzarella dan Tomat Dibungkus Puff Pastry, Asyiknya Makan Enak ala Restoran

Makan satu puas dan mengenyangkan.
Anda bisa juga menikmatinya dengan tumisan sayuran. Lihat tuh isi salmon dan keju meleleh!

Makan ikan menjadi tradisi saat memasuki pekan suci, satu minggu sebelum hari raya paskah bagi umat kristiani di wilayah tempat tinggal saya. Promosi harga ikan di tiap supermarket seperti menggiurkan dan menarik pembeli agar bisa dikreasikan di rumah selama krisis corona yang masih berlangsung saat ini. Saya pun tak ketinggalan dengan resep ikan salmon yang dibalut puff pastry. Isinya adalah ikan salmon fillet, tanpa kulit dan duri beserta tomat cherry dan keju mozzarela.

Jika resep puff pastry sebelumnya berisi daging cincang dan sayuran maka kini isi salmon dan keju mozzarela. Sebagaimana anda tahu, puff pastry di sini sudah tersedia di supermarket dalam bentuk kemasan adonan, tanpa harus pusing membuatnya lagi. Setelah tergulung dengan puff pastry, saya panggang di oven. Hasilnya ini bisa jadi makan siang istimewa.

Gambar 1.
Gambar 2.

Bahan yang diperlukan

  1. 2 potong ikan salmon fillet.
  2. 50 gram tomat cherry.
  3. 1 bungkus keju mozzarella.
  4. 1 lembar puff pastry.
  5. 1 buah telur.
  6. Garam dan merica.
Gambar 3.
Gambar 4.

Langkah memasak

  1. Panaskan pemanggang oven.
  2. Bersihkan ikan salmon, termasuk jika masih ada kulitnya.
  3. Keringkan ikan salmon dengan tisu makan agar tidak basah. (lihat gambar 1)
  4. Beri garam dan merica pada sisi atas ikan salmon.
  5. Potong tomat menjadi irisan kecil, demikian pula dengan keju mozzarella.
  6. Letakkan ikan salmon yang sudah dibumbui ke atas lembar puff pastry.
  7. Sekarang tambahkan irisan keju dan tomat di atas potongan ikan salmon. (lihat gambar 2)
  8. Kini dua ambil sisi puff pastry untuk menutupi ikan salmon. Lipat juga ke bawah kedua sisi di kiri dan kanan ikan salmon. Lalu beri garis pakai pisau pada bagian atas puff pastry. (lihat gambar 3)
  9. Ambil telur dan kocoklah.
  10. Lumuri seluruh puff pastry dengan kuning telur. (lihat gambar 4)
  11. Panggang dalam suhu 180 derajat celcius sekitar 20 menit.
  12. Sajikan ikan salmon dalam balutan puff pastry dengan tumis sayur atau kentang goreng.

Selamat mencoba di rumah!

Kreasi Sendiri (44): Mozarella Tomato with Balsamic Dressing, Murah dan Bisa Dibuat di Rumah

Hmm, buatan sendiri di rumah.

Ingin mencoba makanan sehat ala orang Italia dengan harga terjangkau? Bisa kok. Mozarella tomatto dengan saus basilikum, dijamin anda suka. Nikmati salad ini dengan irisan roti baguette ini sudah menjadi makan malam ala orang Italia loh. Anda bisa tambahkan schinken, atau disebut juga ham. Namun jika tidak, anda bisa menikmatinya hanya roti, tomat dan keju mozarella yang diberi saus balsamico. Itu sedap sekali!

Mozarella tomato salad, dipesan di hotel di Austria.

Bahan yang diperlukan:

  1. 1 Roti baguette
  2. Saus balsamico
  3. 1 bungkus Keju mozarella
  4. 350 gram Tomat besar
  5. 100 gram daun basil

Baca: Pesan mozarella tomato with basil

Langkah membuatnya:

  • Iris roti baguette lebih tipis agar mudah dinikmati.
  • Anda bisa pilih keju mozarella yang sudah berbentuk bola-bola kecil atau potong-potong keju mozarella.
  • Cuci tomat dan daun basil. Kemudian iris tomat sedikit lebih tipis.
  • Ambil satu irisan roti, letakkan di atasnya irisan tomat. Tambahkan irisan keju mozarella.
  • Tambahkan lagi satu daun basil. Beri siraman saus balsamico di atasnya.
  • Tutup dengan irisan roti.
  • Sekarang anda bisa menikmatinya juga dengan schinken seperti yang pernah saya pesan di restoran di Roma, Italia. Saya juga memesannya sebagai makan malam di hotel di Austria.

Selamat mencoba di rumah!

Gegrilltes Schweineruckensteak, Steak Keju Tomat dan Kentang Manis: Makanan Khas Jerman (46)

Steak dipanggang diberi topping tomat dan keju. Ide menarik.

Makanan berikut adalah citarasa Jerman meski ditemukan di area Liechenstein. Nama menu berbahasa Jerman mengingat negara tersebut berbahasa nasional, bahasa Jerman. Saya tertarik melihat foto dalam daftar menu yang ditawarkan. Lihat saja, ada kentang manis dan sayuran warna-warni.

Cerita saya tentang Liechenstein yakni ini dan itu.

Pramusaji datang dan menanyakan pesanan kami. Seperti biasa suami pesan yang sudah pernah dibahas sebelumnya. Saya pun menyebutkan keinginan saya untuk menikmati gegrilltes schweinruckensteak. Suasana di luar tampak hujan gerimis sehingga mengundang rasa lapar dan malas berkeliling. Itu sebab kunjungan kami pun tak lama di negara mini.

Selang beberapa menit, minuman dan menu pesanan datang. Segera saya mengamati steak yang dimaksud. Wah, ini kreasi baru rupanya!

Pilih daging fillet yang dikehendaki kemudian taburi garam dan merica sedikit. Lalu goreng setengah matang. Kemudian beri topping irisan tomat dan keju di sisi atas daging steak. Hanya satu sisi saja. Lalu panggang sebentar di oven hingga keju meleleh. Dan siap disajikan.

Hal menarik lainnya adalah aneka sayuran warna-warni tanpa rasa. Ini hanya direbus saja. Ada wortel, brokoli dan kembang kol. Mata yang memandang semakin terpikat.

Dan terakhir adalah kentang manis. Di sini kami biasa menyebutnya süßkartoffel pommes. Anda tahu ‘kan ubi kuning yang manis. Rasanya semacam itu. Jadi kentang goreng manis, itu berasal dari ubi kuning.

Bagaimana menurut anda?

Ayo Masak, Nudeln mit Tomatensauce!

Setuju jika dikatakan tomat kaya akan vitamin dan nutrisi yang baik untuk tubuh.

Caranya mudah untuk membuat saos tomat. Hancurkan tomat sehingga menjadi daging tomat yang halus lalu tambahkan berbagai bumbu yang anda suka saat dimasak dalam wajan panas.

Saos tomat diletakkan di atas nudeln/pasta.

Begini tampilannya setelah saos tomat diaduk rata ke dalam mie.

Inspirasi traveling membawa saya pada keinginan untuk mencoba resep lain asal Italia. Masakan selanjutnya adalah Nudeln mit Tomatensauce. Meski namanya terdengar Jerman, namun sesungguhnya bila ditelisik makanan ini berasal dari Italia. Masakan Italia sudah mendunia, begitu pendapat saya. Contohnya makanan ini yang menurut saya tidak jauh berbeda dengan ‘Pasta Saus Tomat.’ Setelah saya telusuri riwayat makanan ini, pasta saus tomat juga dibuat di negara lain semisal Amerika, Perancis, Inggris dan beberapa negara lain, bahkan hingga di Jerman. Hanya di sini, penyebutannya menjadi Nudeln mit Tomatensauce.

Tomat kaya akan nutrisi dan vitamin yang baik untuk tubuh. Tomat dipercaya mengandung antioksidan yang kuat sehingga tubuh mampu menangkal radikal bebas yang menyebabkan penyakit kanker misalnya. Siapa pun setuju jika dikatakan tomat punya banyak manfaat untuk kesehatan, kecantikan dan kebugaran tubuh. Ini pula yang mendasari mereka yang suka masak, membuat saus tomat agar menambah kelezatan pasta. Pasta saos tomat sudah diklaim dalam buku resep dari seorang koki Italia pada sekitar abad 18.

Saos tomat sesungguhnya bagi saya mudah, saya bisa membeli yang sudah tersedia dalam bentuk kemasan di supermarket. Namun ada pula yang membuatnya secara khusus dari bahan dasar tomat. Daging tomat yang dipilih, dihancurkan secara halus. Panaskan wajan dengan minyak zaitun kemudian masukkan daging tomat yang sudah halus tersebut. Tambahkan garam dan sedikit gula sebagai penyedap rasa. Done! Namun ada pula saat memasak saos tomat, mereka menambahkan bawang putih atau bawang bombay sesuai selera anda lalu hancurkan dan masukkan sebelum daging tomat dimasak. Lain lagi untuk menambah rasa saos tomat, orang lain memasukkan lada, daun basil dan oregano yang dihancurkan setelah saos tomat setengah masak.

Selanjutnya, ayo kita masak!

Bahan yang diperlukan:

  • 3 liter konsentrat saus tomat yang bisa dibeli di supermarket.
  • 1 sendok teh kaldu sayur.
  • Bawang putih bubuk secukupnya.
  • Oregano bubuk secukupnya.
  • Garam dan merica.
  • Gula.
  • 150 Gram nudeln/pasta
  • Air.
  • Minyak sayur secukupnya.

Cara memasak:

  1. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan nudeln. Tunggu hingga 10 menit baru matikan kompor. Tiriskan nudeln dan singkirkan.
  2. Panaskan wajan dan masukkan minyak sayur. Masukkan 3 liter kosentrat saus tomat ke dalam wajan dan kaldu sayuran penyedap rasa. Tambahkan bawang putih bubuk, oregano bubuk, garam, merica dan sedikit gula. Namun itu semua tergantung selera anda. Tambahkan air sedikit. Masak hingga mengental baik.
  3. Siap disajikan. Siapkan nudeln ke dalam piring lalu tuang saus tomat sebagai topping.

Catatan dari saya:

  • Untuk bubuk penyedap rasa sebagai tambahan, disesuaikan dengan selera anda. Jika anda suka pedas, maka anda bisa tambahkan bubuk paprika atau irisan cabai misalnya.
  • Anda juga bisa menambakan irisan daun basil dan tidak menambahkan bubuk oregano.
  • Jika rasa saos tomat terlalu masam, saya tambahkan gula tabur sebelum disantap.
  • Mungkin bagi anda, makanan ini terasa hambar. Anda bisa menambahkan daging cincang giling sebelum dimasukkan konsentrat saos tomat.

Selamat makan!