Kreasi Sendiri (41): Mongolian Sweet Beef, Semacam Beef Teriyaki Super Enak

Beef Teriyaki ala Mongolia bisa disajikan dengan nasi dan rebusan sayuran.

Sebagaimana yang pernah diceritakan bahwa saya diundang teman mahasiswa asal Tiongkok sebelah utara dekat Mongolia. Selain menikmati dumpling, saya juga mendapatkan suguhan Mongolian Sweet Beef. Setelah ditelisik cara pembuatannya, saya berkesimpulan ini semacam beef teriyaki. Bagi saya, beef teriyaki tidak asing lagi karena saya bisa mendapatinya dengan mudah di Jakarta.

Berikut adalah resep pembuatannya yang mudah. Saya yakin anda bisa praktikkan di rumah dengan mengikuti langkah berikutnya. Jika ada bahan yang tak ada, tak masalah sepanjang anda punya daging sapi. Jika saya praktikkan ini mudah maka andw bisa lakukan di rumah sebagai resep pilihan kala wiken atau di hari libur. Dijamin mereka suka!

Ini enak sekali!
Ini bisa untuk bekal makan siang. Isikan dengan buncis, wortel dan telur rebus.

Bahan yang diperlukan

  1. 300 Gram daging sapi
  2. 5 sendok tepung jagung
  3. 3 siung bawang putih
  4. 2 siung bawang bombay
  5. 2 daun bawang
  6. 2 sendok makan soya sauce
  7. 1 sendok makan beef teriyaki, jika ada
  8. 2 sendok makan gula palem
  9. Sedikit jahe
  10. Setengah gelas air
  11. Minyak goreng
  12. 1 sendok teh bubuk cabai
  13. 1 sendok teh kaldu sapi
  14. Sedikit garam

Langkah memasak

  1. Iris tipis daging sapi.
  2. Lumuri daging sapi dengan tepung sehingga tercampur rata.
  3. Panaskan wajan dan beri minyak goreng.
  4. Goreng tiap daging yang sudah diberi tepung hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan dari minyak. Singkirkan sementara.
  5. Iris bawang bombay dan daun bawang.
  6. Siapkan wadah dan masukkan daun bawang dan bawang bombay.
  7. Masukkan kecap soya sauce, kecap beef teriyaki (jika ada), cabai bubuk, kaldu sapi, gula palem dan garam. Aduk bersamaan dan beri sedikit air.
  8. Haluskan bawang putih dan jahe.
  9. Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak. Masukkan bawang putih dan jahe.
  10. Masukkan adonan kecap lagi ke dalam wajan.
  11. Masukkan irisan daging sapi yang berbalut tepung.
  12. Masak dengan api kecil selama lima menit.
  13. Sajikan!

Saran praktis

1. Agar irisan daging sapi tercampur rata, saya masukkan daging ke dalam plastik. Masukkan tepung dan kocok-kocok daging agar berbaur dengan tepung.

2. Anda bisa menyajikan dengan nasi putih atau rebusan kentang.

3. Nikmati pula dengan rebusan buncis dan wortel.

4. Anda bisa menjadikannya bekal makan siang. Simpan daging dalam wadah tertutup di lemari es setelah masakan dingin.

Selamat mencoba di rumah!

Makanan Khas Asia (59): Tumis Daging Sapi dengan Nanas ala Thailand

Lihat potongan nanas tidak hanya memberi rasa asam manis yang pas saja, tetapi masakan tampak cantik!

Thailand merupakan negara yang kaya akan kuliner dengan rasa asam manis sekaligus pedas. Tak hanya tom yum saja, rupanya Thailand punya banyak varian makanan tumisan, termasuk menggunakan nanas yang ditumis bersamaan sayuran lain dan daging sapi. Jangan tanya rasanya karena ini enak sekali! Makanan ini banyak digemari dan dipesan oleh orang-orang Eropa loh.

Awalnya saya tidak menyangka bahwa nanas bisa diselipkan dalam tumisan. Anda dan saya bisa jadi hanya tahu bahwa nanas hanya sebagai buah yang biasa disantap sebagai rujak saja atau salad buah. Tetapi di belahan negara lainnya, nanas bisa disajikan di atas piring sebagai makanan tumisan berbaur dengan sayuran lainnya.

Sebelumnya saya pernah mengulas juga mangga menjadi tumisan makanan bersama daging sapi. Mangga yang saya kenal sebagai buah pun ternyata bisa dinikmati sebagai masakan. Kini lanjutannya adalah nanas dalam tumisan.

Saya memesannya di restoran khas makanan asia di sini. Namanya mungkin terdengar asing, tumis daging sapi dengan nanas yang terasa asam, manis dan menyegarkan. Seperti yang anda lihat, daging sapi yang dipilih jelas yang benar-benar daging sapi lembut tanpa lemak. Dengan irisan yang halus, daging sapi akan terasa empuk dan dipadupadankan dengan sayuran seperti paprika, seledri besar, timun jepang dan bawang bombay. Tentu, ada irisan nanas yang berwarna kekuning-kuningan. Indah terlihat.

Tak ada bumbu yang rempah seperti makanan nusantara. Ini hanya bawang putih, bawang merah dan cabai agar tampak pedas. Setelah irisan daging sapi potongan ditumis matang, masukkan sayuran yang dikehendaki dan masak bersamaan. Teman asal Thailand menjelaskan dengan baik masakan ini. Terakhir masukkan garam, merica, sedikit gula dan potongan nanas. Biarkan masak sebentar di atas wajan.

Kini anda punya ide menjadikan nanas sebagai campuran tumisan. Rasa nanas yang asam dan manis menambah citarasa tersendiri untuk masakan ini. Warna nanas pun menambah indah penampakan tumisan ini.