Kreasi Sendiri (101): Nasi Kari dan Sea Food Saus Hoisin, Masakan 2 Negara dalam 1 Piring

Nasi Kari India dan Sea Food Saus Hoisin dari Tiongkok. Memulai tahun yang baru membuat saya berpikir untuk memadukan dua kuliner dari dua negara berbeda dalam satu sajian piring. Mungkin ide saya terdengar aneh, tetapi mengapa tidak. Sebagai contoh, saya biasa menikmati nasi kari dengan kuliner dari negeri Bollywood tentunya. Anda bisa mengecek artikel tersendiri … Continue reading Kreasi Sendiri (101): Nasi Kari dan Sea Food Saus Hoisin, Masakan 2 Negara dalam 1 Piring

Makanan Khas Asia (66): Nam Dinh Pho, Mie Pho Otentik dari Provinsi Nam Dinh

Mie pho rasa sapi. Pho noodles atau mie pho menjadi makanan nasional warga Vietnam. Bagaimana tidak? Saat saya berkunjung sepuluh tahun lalu ke Vietnam, mie pho seolah wajib dicicipi wisatawan. Pasalnya banyak kedai restoran yang menawarkan mie pho mulai dari tampilan ekslusif hingga jajanan pikulan kaki lima pun ada. Mie pho bisa dibeli sesuai kocek … Continue reading Makanan Khas Asia (66): Nam Dinh Pho, Mie Pho Otentik dari Provinsi Nam Dinh

Makanan Khas Asia (67): Cah Daging Ayam Saus Hoisin

Cah daging ayam saus hoisin. Kuliner berikut berasal dari asia, tepatnya negeri Tiongkok yang banyak memiliki varian saus seperti makanan yang saya perkenalkan. Bumbu yang dipergunakan dari negeri tirai bambu ini sebetulnya tidak sekaya seperti masakan nusantara, hanya bawang saja. Tetapi saus yang melengkapi masakan tersebut membuat rasa semakin lengkap dan lezat. Salah satunya saus … Continue reading Makanan Khas Asia (67): Cah Daging Ayam Saus Hoisin

Kreasi Sendiri (94): Wonton Nuddles Soup, Resep Sup Pangsit dari Vietnam yang Bisa Dibuat di Rumah

Percobaan pertama selesai, ternyata saya butuh mangkuk besar agar wonton dan mie terlihat. Tahukah anda wonton, wantan atau pangsit asal Vietnam? Saya mengenal wantan atau wonton ketika seorang kenalan asal Vietnam membuatkannya saat musim dingin. Saat itu, kami belajar bersama-sama membuat wonton di asrama mahasiswa. Lambat laun saya mengenal wonton atau wantan yang kerap ada … Continue reading Kreasi Sendiri (94): Wonton Nuddles Soup, Resep Sup Pangsit dari Vietnam yang Bisa Dibuat di Rumah

Kreasi Sendiri (75): 2 Salad dari Italia dan Vietnam yang Mudah Dicoba di Rumah Biar Tubuh Tetap Sehat

Semudah ini buat salad, bisa buat tubuh sehat senantiasa. Salad adalah hidangan berbagai kombinasi sayuran segar, yang kadang disertai juga potongan buah atau daging. Selama ini kata salad, selalu dikaitkan makanan western. Padahal kombinasi sayuran dan buah segar juga menjadi kuliner asia. Jika di Indonesia ada beragam salad sayuran seperti gado-gado, karedok dan asinan misalnya … Continue reading Kreasi Sendiri (75): 2 Salad dari Italia dan Vietnam yang Mudah Dicoba di Rumah Biar Tubuh Tetap Sehat

Makanan Khas Asia (62): Chao, Bubur Nasi dari Vietnam yang Menginspirasi Buat Sarapan

Chao, semacam bubur berkuah. Bubur ternyata tak hanya milik Indonesia saja. Hal ini pernah saya alami saat saya memesan bubur ayam di Malaka, Malaysia, yang ternyata mirip dengan bubur ayam di Jakarta. Saya pesan bubur ayam yang sedikit kering, tak berkuah dengan suwiran ayam. Hanya saja, saat itu saya tidak mendokumentasikan bubur ayam yang saya … Continue reading Makanan Khas Asia (62): Chao, Bubur Nasi dari Vietnam yang Menginspirasi Buat Sarapan

Rekomendasi Tempat (15): Pho 14, Passau Mie Pho Rasa Sapi yang Enak

Mie pho yang saya pesan. Menikmati sajian mie pho asal Vietnam ini sudah tak terhitung banyaknya. Sejak saya mengenalnya pertama kali saat traveling ke Vietnam, mie pho itu memang punya tempat tersendiri soal rasa. Mungkin mie pho rasa sapi yang saya pilih mengingatkan saya akan bakso. Kuahnya yang nikmat membuat saya ingin memesannya jika saya … Continue reading Rekomendasi Tempat (15): Pho 14, Passau Mie Pho Rasa Sapi yang Enak

Makanan Khas Asia (57): Sate Asal Vietnam Pakai Saus Kacang Beda Rasa dengan Sate yang Saya Kenal

Sate Ayam yang dibuat di restoran Vietnam. Apa pun makanan yang diberi saus kacang dan berasa pedas, disebutnya sate. Entah mengapa muncul istilah sate yang memang berbeda dari sate yang umum dan menjadi kuliner nusantara. Sate yang saya ulas kali ini berasal dari Vietnam. Saya menjadi penasaran untuk mencobanya, meski ini berbeda dari sate yang … Continue reading Makanan Khas Asia (57): Sate Asal Vietnam Pakai Saus Kacang Beda Rasa dengan Sate yang Saya Kenal

3 Olahan Mangga Asal Masakan Thailand, India dan Mesir

Buah mangga selama ini dikenal di Indonesia sebagai buah favorit untuk dibuat rujak. Rujak bisa dikatakan semacam salad buah yang bersaus kacang dengan rasa manis dan pedas. Selain rujak, mangga bisa dikonsumsi langsung karena rasanya yang manis dan enak. Tak hanya itu, ada juga mangga yang dijadikan campuran sambal sehingga disebut sambal mangga. Dibalik cerita … Continue reading 3 Olahan Mangga Asal Masakan Thailand, India dan Mesir

Makanan Khas Asia (53): Won Ton, Sejenis Pangsit Versi Sup atau Goreng

Ada seorang kenalan lahir di Jerman tetapi kedua orangtuanya berasal dari Vietnam. Itu sebab kenalan saya berperawakan seperti orang Vietnam umumnya, hanya saja dia tidak bisa berbicara bahasa Vietnam. Generasi kedua dan seterusnya dari para migran asal Vietnam ini tinggal di Jerman untuk studi, bekerja atau membuka usaha kuliner. Salah satunya kenalan saya yang juga … Continue reading Makanan Khas Asia (53): Won Ton, Sejenis Pangsit Versi Sup atau Goreng

4 Salad Isi Sayuran Saja Tetapi Enak, Mau Bukti?

Hampir menutup musim panas, saya tetap memburu salad yang unik, menarik dan enak untuk dibagikan pada anda. Unik karena disajikan dengan kreativitas si koki dapur. Menarik karena saya belum pernah menemukan sebelumnya. Satu lagi, enak tentunya karena saya sudah mencobanya. Tiga salad berikut hanya berisi sayuran saja tetapi sudah cukup membuat saya puas memesan mereka. … Continue reading 4 Salad Isi Sayuran Saja Tetapi Enak, Mau Bukti?

Makanan Khas Asia (51): Pho Ga, Mie Ayam Bakso ala Vietnam

Masih seputar kuliner yang berasal dari Vietnam, kali saya perkenalkan kepada anda bagi pecinta mie ayam. Seperti biasa saya mendapati menu ini saat berada restoran yang mengklaim spesialis menu makanan Vietnam di suatu pusat perbelanjaan. Karena saya ingin sesuatu yang hangat seperti sup, maka saya memesan Pho Ga. Jika anda suka makan mie ayam bakso … Continue reading Makanan Khas Asia (51): Pho Ga, Mie Ayam Bakso ala Vietnam

Makanan Khas Asia (50): Tumis Daging Sapi Sereh Super Pedas

Apa yang anda bayangkan jika menikmati makanan super pedas khas Vietnam? Hal ini muncul dalam benak saya saat memesan makanan di Imbiss milik orang Vietnam di sini. Di papan menu tertulis nama menu dalam bahasa Vietnam, Bo Xao Xa Ot yang membuat penasaran. Pastinya makanan dari cah sapi ini buat lidah saya bergoyang karena rasanya … Continue reading Makanan Khas Asia (50): Tumis Daging Sapi Sereh Super Pedas

Makanan Khas Asia (49): Bihun Daging Panggang dari Hanoi

Jika anda berkunjung ke Vietnam wilayah utara seperti Hanoi, maka anda akan menemukan makanan tradisional berikut ini. Ini tak ubahnya Pho A yang sering saya ceritakan. Namun mie bihun berikut berbeda, baik dari bahan, penyajian hingga rasa yang saya coba. Makanan ini layak dinikmati jika anda berkunjung ke restoran vietnam atau langsung ke Vietnam, seperti … Continue reading Makanan Khas Asia (49): Bihun Daging Panggang dari Hanoi

Pisang Goreng ala Vietnam Bisa Jadi Pilihan Manis yang Kreatif

Salah satu kudapan yang selalu teringat saat berada jauh dari Indonesia adalah pisang goreng. Pasalnya, ibu saya kerap membuatkannya untuk saya jika saya sedang berada di rumah. Pisang goreng memang paling nikmat disantap selagi hangat. Saya pun gemar membuatkannya sesekali di sini karena suami saya juga suka makan pisang goreng ala Indonesia ini. Namun siapa … Continue reading Pisang Goreng ala Vietnam Bisa Jadi Pilihan Manis yang Kreatif

2 Makanan Berbahan Bihun Asal Asia Dinikmati di Eropa

Bihun dalam bahasa Jerman disebut glasnudeln. Makanan berbahan bihun biasa saya temukan di kedai selera asia. Saya sendiri belum menemukan makanan lokal yang berbahan bihun. Bihun biasa dijual di toko asia atau supermarket bagian bahan makanan selera asia. Saya suka mengkonsumsi bihun yang kerap bisa menggantikan kebiasaan saya mengunyah nasi. Menurut saya, bihun juga terbuat … Continue reading 2 Makanan Berbahan Bihun Asal Asia Dinikmati di Eropa

Vietnam: Menikmati Acara Minum Teh dan Tradisinya

Apakah anda suka minum teh? Jika ya, mungkin anda tertarik dengan acara minum teh yang diselenggarakan teman mahasiswa asal Vietnam. Dia mengundang saya datang ke asrama mahasiswa untuk bincang-bincang sebentar. Mendengar tawarannya, saya pun tertarik datang. Bukankah Vietnam punya citarasa teh yang juga sama nikmatnya seperti vietname iced caffe yang selama ini dikenal? Jam 16.00 … Continue reading Vietnam: Menikmati Acara Minum Teh dan Tradisinya

Kreasi Sendiri (12): Cara Buat Lumpia Ala Vietnam

Saya pernah diundang acara makan perpisahan seorang mahasiswi Korea yang berhasil menyelesaikan short course enam bulan di Jerman. Si empunya rumah adalah seorang mahasiswi asal Vietnam. Undangan itu hanya berjumlah lima orang, sisanya adalah orang Jerman. Sebelum datang, si tuan rumah sudah bertanya kesediaan saya dan tamu lainnya tentang menu makanan yang disajikan saat acara … Continue reading Kreasi Sendiri (12): Cara Buat Lumpia Ala Vietnam

Makanan Khas Asia (43): Nam din Pho, Cikal Bakal Makanan Nasional Vietnam

Makanan yang selalu jadi memori saya jika mendengar kata Vietnam adalah Pho. Pho begitu mudah ditemukan di mana saja dan dinikmati kapan saja selama saya di Vietnam. Mencicipi pho bukan sekali atau dua kali, pasalnya makanan ini ditawarkan dengan harga terjangkau. Saat di Jerman, makanan khas Asia banyak juga didominasi dengan kuliner asal Vietnam. Salah … Continue reading Makanan Khas Asia (43): Nam din Pho, Cikal Bakal Makanan Nasional Vietnam

Makanan Khas Asia (41): Salad Tuna dari Vietnam

Menikmati salad memang tak memandang waktu, termasuk saat bukan musim panas seperti sekarang ini. Karena salad itu menyehatkan maka saya pun memilih salad saat suami ajak makan ke restoran Vietnam di sini. Ini adalah makan malam, saya tidak ingin makan dengan porsi yang besar. Pilihan saya jatuh pada Thunfischsalat, yakni salad dengan ikan tuna. Selang … Continue reading Makanan Khas Asia (41): Salad Tuna dari Vietnam

Makanan Khas Asia (40: Cah Daging Sapi Saus Szhecuan

Kuliner berikut berasal dari Sichuan, salah satu wilayah di daratan Tiongkok selatan. Makanan ini dipercaya muncul pada abad 19 di Szhecuan. Ada yang menyebutnya Gongbao, namun ada pula yang mengatakan Kung Pao. Terjadinya migrasi menyebabkan makanan khas ini mengalami moderenisasi. Kini makanan ini pun dikenal di Jerman, tepatnya tersedia di restoran Asia yang dikelola orang-orang … Continue reading Makanan Khas Asia (40: Cah Daging Sapi Saus Szhecuan

Vietnamese Iced Coffee tetapi Tidak Pakai Es Batu

Vietnamese iced coffee adalah salah satu minuman umum yang biasa saya pesan saat masih di Indonesia dulu. Meski berasal dari Vietnam tetapi minuman ini cukup populer sebagai bagian dari gaya hidup orang-orang Jakarta yang suka nongkrong dan mencoba hal-hal baru dalam urusan minuman kopi. Saya kerap menjumpai dan memesan minuman ini tidak hanya di kafe … Continue reading Vietnamese Iced Coffee tetapi Tidak Pakai Es Batu

Makanan Khas Asia (35): Salad Asam Manis Pakai Daging Sapi ala Vietnam

Makan siang dengan salad bisa jadi pilihan baik kala musim panas. Pasalnya udara di luar yang terik tentu tak ingin membuat tubuh berkeringat lebih banyak lagi karena makan siang. Itu pemikiran saya. Akhirnya saya mampir ke salah satu restoran Asia milik orang Vietnam di pinggiran Nürnberg. Saya memilih duduk di luar sambil menikmati lalu lintas … Continue reading Makanan Khas Asia (35): Salad Asam Manis Pakai Daging Sapi ala Vietnam

Makanan Khas Asia (34): Sate ala Jepang atau Sate ala Vietnam

Orang Indonesia pasti mengenal sate yakni potongan daging yang ditusukkan di bilah bambu kemudian dipanggang di bara api. Untuk bumbu sate ala Indonesia tentu bermacam-macam. Ada yang berbumbu kacang, saus kecap atau hanya sekedar cabai dan bawang yang dipotong-potong. Makanan sate pun dijual laris manis dari penjual pikulan hingga restoran mewah di hotel berbintang. Namun … Continue reading Makanan Khas Asia (34): Sate ala Jepang atau Sate ala Vietnam

Makanan Khas Asia di Jerman (26): Mie Pho dari Vietnam

Mie Pho di kedai Asia di Haupbahnhof München. Mie Pho di kedai Asia di Passau. Jika anda berkunjung ke Vietnam, makanan di atas yakni Mie Pho tak asing lagi dijumpai. Pasalnya makanan ini seperti makanan meriah, murah dan mudah di dapat di pelosok Vietnam. Jangan tanya berapa kali saya makan saat di Ho Chi Minh … Continue reading Makanan Khas Asia di Jerman (26): Mie Pho dari Vietnam

Makanan Khas Asia (22): Tumis Daging dan Sayuran Pakai Saus Schcha

Makanan berikut yang dibagikan biasa dijumpai di restoran Asia di sini. Schacha soße atau ada juga yang menulis Scha cha sauce berasal dari bumbu masakan asal Taiwan. Saya penasaran sekali seperti apa saus yang melengkapi makanan ini. Konon saus ini hampir menyerupai seperti bumbu sate jika di Indonesia karena sebagai pelengkap rasa untuk makanan bakar. … Continue reading Makanan Khas Asia (22): Tumis Daging dan Sayuran Pakai Saus Schcha

Makanan Khas Asia (13): Sup Wantan atau Wantan Goreng, Pilih Mana?

Satu lagi makanan seperti dumpling adalah wantan suppe. Di daftar menu restoran Asia, saya mendapati wantan suppe sebagai makanan pembuka (vorspeisse). Atau anda juga bisa memilih wantan gebacken dalam versi bukan sup. Ini seperti pangsit goreng. Mari simak cerita saya! Wantan Suppe Suatu kali saya ingin sekali makan yang hangat seperti sup. Akhirnya saya mendapati … Continue reading Makanan Khas Asia (13): Sup Wantan atau Wantan Goreng, Pilih Mana?

Makanan Asia di Jerman (5): Sate Ayam Ala Vietnam, Makannya di Jerman

    Saya senang sekali karena mendapat undangan makan dari teman di sini. Dia adalah seorang teman baik asal Vietnam. Kami ingin ngobrol sekaligus dia ingin menghidangkan makanan dari negerinya sendiri. Undangan itu saya sambut baik. Saya datang ke rumahnya dengan memberikan hadiah coklat yang dibungkus manis. Dimintanya saya duduk sebentar di ruang makan. Karena … Continue reading Makanan Asia di Jerman (5): Sate Ayam Ala Vietnam, Makannya di Jerman

Makanan Khas Asia (2): Thailand Chicken Curry, Daging Ayam Bumbu Kari

Bagi mahasiswa perantau, rindu makanan Asia bisa datang ke sini karena diskon 10% dengan menunjukkan kartu mahasiswa. Ini Thailand Chicken Curry. Detilnya chicken curry ada sayur rebung, paprika, timun, wortel, kol dan daging ayam lalu diberi santan dan kuah kari. Jika anda datang ke Jerman, tak usah khawatir bila rindu masakan khas Asia. Pasalnya hampir … Continue reading Makanan Khas Asia (2): Thailand Chicken Curry, Daging Ayam Bumbu Kari

Vietnam (2): Mie Pho, Khas Vietnam Ini Pernah Dicoba Presiden Amerika

Konon jika anda mampir ke Ho Chi Minh City, hidangan mie Pho wajib dicoba. Mengapa? Mie pho itu semacam hidangan di Vietnam yang bisa dimakan sebagai sarapan, makan siang hingga makan malam. Wow! Mie Pho terdiri atas untaian mie kuning ditambah bumbu khusus lalu punya kuah kaldu dan tambahan daging cincang. Pilihan daging ayam juga … Continue reading Vietnam (2): Mie Pho, Khas Vietnam Ini Pernah Dicoba Presiden Amerika

Kamboja (3): Selain di Macau, Di Sini Juga Banyak Kasino

Yups, sudah pernah berkunjung ke Makau? Negeri ini bahkan dijuluki sebagai 'Las Vegas-nya Asia' karena tempat ini mudah dijumpai kasino seperti di Las Vegas Amerika Serikat, tempat orang menguji nasib pertaruhan. Nah, ternyata saya juga menjumpai kasino begitu mudahnya di Kamboja. Silahkan simak dua artikel sebelumnya tentang Kamboja di sini  atau yang ini! Negara yang baru bergeliat … Continue reading Kamboja (3): Selain di Macau, Di Sini Juga Banyak Kasino

CERPEN (69): Makanan Adalah Memori Kenangan

Suara telpon di henponku berdering. Nomor telpon yang tidak aku kenal. Aku ragu untuk mengangkat telpon itu apalagi nomor telpon tersebut berasal dari kode negara 84. Siapa yang telpon ya, pikirku. Aku bergegas mencari tahu kode negara tersebut. Oh, Vietnam. Siapa yang telpon dari negara tersebut? Lagi-lagi aku bertanya dalam hati. Telpon sekali lagi berdering. … Continue reading CERPEN (69): Makanan Adalah Memori Kenangan

Vietnam (1): 6 Lokasi yang Biasa Dikunjungi di Ho Chi Minh City

Tiba-tiba aku dapat surat elektronik dari temanku yang kini ada di Thailand. Ia baru saja menikah dengan Pria WNA Amerika, mereka berencana untuk mengunjungi Ho Chi Minh City. So, pastinya lewat tulisan ini, mungkin saya bisa berbagi daftar tempat yang biasa dikunjungi di Ho Chi Minh City, Vietnam. (Museum tampak depan dengan pagar yang dibangun … Continue reading Vietnam (1): 6 Lokasi yang Biasa Dikunjungi di Ho Chi Minh City