Kreasi Sendiri (101): Nasi Kari dan Sea Food Saus Hoisin, Masakan 2 Negara dalam 1 Piring

Nasi Kari India dan Sea Food Saus Hoisin dari Tiongkok. Memulai tahun yang baru membuat saya berpikir untuk memadukan dua kuliner dari dua negara berbeda dalam satu sajian piring. Mungkin ide saya terdengar aneh, tetapi mengapa tidak. Sebagai contoh, saya biasa menikmati nasi kari dengan kuliner dari negeri Bollywood tentunya. Anda bisa mengecek artikel tersendiri … Continue reading Kreasi Sendiri (101): Nasi Kari dan Sea Food Saus Hoisin, Masakan 2 Negara dalam 1 Piring

Makanan Khas Asia (66): Nam Dinh Pho, Mie Pho Otentik dari Provinsi Nam Dinh

Mie pho rasa sapi. Pho noodles atau mie pho menjadi makanan nasional warga Vietnam. Bagaimana tidak? Saat saya berkunjung sepuluh tahun lalu ke Vietnam, mie pho seolah wajib dicicipi wisatawan. Pasalnya banyak kedai restoran yang menawarkan mie pho mulai dari tampilan ekslusif hingga jajanan pikulan kaki lima pun ada. Mie pho bisa dibeli sesuai kocek … Continue reading Makanan Khas Asia (66): Nam Dinh Pho, Mie Pho Otentik dari Provinsi Nam Dinh

Makanan Khas Asia (67): Cah Daging Ayam Saus Hoisin

Cah daging ayam saus hoisin. Kuliner berikut berasal dari asia, tepatnya negeri Tiongkok yang banyak memiliki varian saus seperti makanan yang saya perkenalkan. Bumbu yang dipergunakan dari negeri tirai bambu ini sebetulnya tidak sekaya seperti masakan nusantara, hanya bawang saja. Tetapi saus yang melengkapi masakan tersebut membuat rasa semakin lengkap dan lezat. Salah satunya saus … Continue reading Makanan Khas Asia (67): Cah Daging Ayam Saus Hoisin

Kreasi Sendiri (94): Wonton Nuddles Soup, Resep Sup Pangsit dari Vietnam yang Bisa Dibuat di Rumah

Percobaan pertama selesai, ternyata saya butuh mangkuk besar agar wonton dan mie terlihat. Tahukah anda wonton, wantan atau pangsit asal Vietnam? Saya mengenal wantan atau wonton ketika seorang kenalan asal Vietnam membuatkannya saat musim dingin. Saat itu, kami belajar bersama-sama membuat wonton di asrama mahasiswa. Lambat laun saya mengenal wonton atau wantan yang kerap ada … Continue reading Kreasi Sendiri (94): Wonton Nuddles Soup, Resep Sup Pangsit dari Vietnam yang Bisa Dibuat di Rumah

Kreasi Sendiri (75): 2 Salad dari Italia dan Vietnam yang Mudah Dicoba di Rumah Biar Tubuh Tetap Sehat

Semudah ini buat salad, bisa buat tubuh sehat senantiasa. Salad adalah hidangan berbagai kombinasi sayuran segar, yang kadang disertai juga potongan buah atau daging. Selama ini kata salad, selalu dikaitkan makanan western. Padahal kombinasi sayuran dan buah segar juga menjadi kuliner asia. Jika di Indonesia ada beragam salad sayuran seperti gado-gado, karedok dan asinan misalnya … Continue reading Kreasi Sendiri (75): 2 Salad dari Italia dan Vietnam yang Mudah Dicoba di Rumah Biar Tubuh Tetap Sehat

Makanan Khas Asia (62): Chao, Bubur Nasi dari Vietnam yang Menginspirasi Buat Sarapan

Chao, semacam bubur berkuah. Bubur ternyata tak hanya milik Indonesia saja. Hal ini pernah saya alami saat saya memesan bubur ayam di Malaka, Malaysia, yang ternyata mirip dengan bubur ayam di Jakarta. Saya pesan bubur ayam yang sedikit kering, tak berkuah dengan suwiran ayam. Hanya saja, saat itu saya tidak mendokumentasikan bubur ayam yang saya … Continue reading Makanan Khas Asia (62): Chao, Bubur Nasi dari Vietnam yang Menginspirasi Buat Sarapan

Rekomendasi Tempat (15): Pho 14, Passau Mie Pho Rasa Sapi yang Enak

Mie pho yang saya pesan. Menikmati sajian mie pho asal Vietnam ini sudah tak terhitung banyaknya. Sejak saya mengenalnya pertama kali saat traveling ke Vietnam, mie pho itu memang punya tempat tersendiri soal rasa. Mungkin mie pho rasa sapi yang saya pilih mengingatkan saya akan bakso. Kuahnya yang nikmat membuat saya ingin memesannya jika saya … Continue reading Rekomendasi Tempat (15): Pho 14, Passau Mie Pho Rasa Sapi yang Enak

Makanan Khas Asia (57): Sate Asal Vietnam Pakai Saus Kacang Beda Rasa dengan Sate yang Saya Kenal

Sate Ayam yang dibuat di restoran Vietnam. Apa pun makanan yang diberi saus kacang dan berasa pedas, disebutnya sate. Entah mengapa muncul istilah sate yang memang berbeda dari sate yang umum dan menjadi kuliner nusantara. Sate yang saya ulas kali ini berasal dari Vietnam. Saya menjadi penasaran untuk mencobanya, meski ini berbeda dari sate yang … Continue reading Makanan Khas Asia (57): Sate Asal Vietnam Pakai Saus Kacang Beda Rasa dengan Sate yang Saya Kenal

3 Olahan Mangga Asal Masakan Thailand, India dan Mesir

Buah mangga selama ini dikenal di Indonesia sebagai buah favorit untuk dibuat rujak. Rujak bisa dikatakan semacam salad buah yang bersaus kacang dengan rasa manis dan pedas. Selain rujak, mangga bisa dikonsumsi langsung karena rasanya yang manis dan enak. Tak hanya itu, ada juga mangga yang dijadikan campuran sambal sehingga disebut sambal mangga. Dibalik cerita … Continue reading 3 Olahan Mangga Asal Masakan Thailand, India dan Mesir

Makanan Khas Asia (53): Won Ton, Sejenis Pangsit Versi Sup atau Goreng

Ada seorang kenalan lahir di Jerman tetapi kedua orangtuanya berasal dari Vietnam. Itu sebab kenalan saya berperawakan seperti orang Vietnam umumnya, hanya saja dia tidak bisa berbicara bahasa Vietnam. Generasi kedua dan seterusnya dari para migran asal Vietnam ini tinggal di Jerman untuk studi, bekerja atau membuka usaha kuliner. Salah satunya kenalan saya yang juga … Continue reading Makanan Khas Asia (53): Won Ton, Sejenis Pangsit Versi Sup atau Goreng