Kreasi Sendiri (135): Spaghetti Carbonara Buat Pemula

Punya spaghetti dan bacon di rumah? Pada akhirnya saya bereksperimen mencoba memasak Spagetti Carbonara yang terbilang lezat di lidah saya.

Setelah mencontek resep di internet, saya pun mempraktikkannya. Hasilnya tak buruk kalau Anda ingin mencobanya sendiri di rumah.

Bahan-bahan

• 200g spaghetti
• 100g pancetta atau bacon, potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 telur
• 50g keju Parmesan parut
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• Daun peterseli segar (opsional), untuk hiasan

Langkah Membuatnya

Rebus spaghetti dalam air garam sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Saring spaghetti dan sisihkan, tetapi simpan sedikit air rebusan spaghetti untuk digunakan nanti.

Sementara spaghetti direbus, panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis pancetta atau bacon hingga kecokelatan dan renyah. Tambahkan bawang putih cincang dan masak sebentar hingga harum.

Di mangkuk terpisah, kocok telur bersama keju Parmesan parut. Tambahkan sedikit lada hitam sesuai selera.

Tuangkan spaghetti yang sudah direbus ke dalam wajan dengan pancetta atau bacon. Aduk rata hingga spaghetti terbalut dengan lemak dari pancetta atau bacon.

Tuangkan spaghetti yang sudah direbus ke dalam wajan dengan pancetta atau bacon. Aduk rata hingga spaghetti terbalut dengan lemak dari pancetta atau bacon.

Matikan api dan biarkan sedikit mendingin, lalu tuangkan campuran telur dan keju di atas spaghetti yang masih hangat. Aduk segera dengan cepat agar telur mengental dan membentuk saus yang kental.

Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan spaghetti yang disimpan tadi untuk melonggarkannya.

Sajikan spaghetti carbonara dengan taburan lada hitam tambahan, keju Parmesan parut, dan daun peterseli segar jika diinginkan. Selamat menikmati!

Selamat mencoba di rumah!