Ini Arti Kode Nomor Telur yang Dijual di Supermarket di Jerman

Telur menjadi salah satu stok makanan yang wajib tersedia di kulkas. Makan apa pun jadi mudah ketika ada telur. Telur bisa dijadikan sarapan pagi, makan siang atau makan malam. Tidak ada aturan kapan sebaiknya mengkonsumsi telur sepanjang anda menikmatinya tidak berlebihan dan telur bukan menjadi makanan pantangan. Jadi telur pasti tersedia di kulkas rumah tangga. Telur yang saya maksudkan dalam ulasan saya adalah telur ayam.

Baca juga, bagaimana membuat kreasi sarapan pagi dari telur dengan durasi waktu kurang dari lima menit.

Berkaitan dengan telur, saya dahulu begitu abai memilih dan membeli telur. Hingga akhirnya saya mengetahui tips memilih dan membelanjakan telur saat berbelanja bersama suami di sini. Telur yang dijual di supermarket di sini ada batas masa berlakunya. Harga telur berbeda-beda tergantung kode nomor yang tercantum. Bahkan di sini saya bisa mendapati telur ayam bio organik juga.

Baca juga, bagaimana memilih telur yang baik berdasarkan pengalaman saya.

Nah, ada yang berbeda dengan telur ayam yang dijajakan di Jerman. Sebagai rumah kedua saya, saya menjadi tahu apa penting dan artinya kode yang dipasang di telur. Saya pikir buat apa telur diberi nomor dan kode? Padahal segala sesuatu tentu ada maksud dan tujuannya. Ini pula yang saya bagikan berkat hasil pengamatan saya dari sebuah program di televisi tentang kode telur yang tertera di setiap telur.

Saya sendiri sejujurnya lebih memilih telur yang diproduksi dari Jerman langsung. Meski pelangggan bisa memilih sembarang telur asalkan murah atau bagus kualitasnya. Untuk telur ayam yang diproduksi di Jerman memiliki tanda khusus DE. Itu berarti Deutschland dan telur diproduksi di Jerman. Selanjutnya kita bisa menemukan kode negara seperti AT (Austria), NL (Belanda), FR (Prancis), BE (Belgia) dan nomor-nomor tertentu. Lalu apa artinya nomor tersebut?

Kita sehat berdasarkan pada apa yang kita makan. Tentu telur ayam pun sedapat mungkin perlu diketahui bagaimana kondisinya sehingga menjadi telur ayam. Panjang ‘kan proses perjalanan telur?

Telur ayam diberi kode 0,1, 2 sebelum kode negara. Apa maksudnya? Kode 0 berarti telur tersebut masuk dalam kategori BIO. Kategori bio untuk telur ayam berarti ayam yang menghasilkan telur harus dibiarkan hidup bebas. Di Indonesia bisa dikatakan ini adalah ayam kampung. Ayam-ayam produksi telur ini hidup bebas di luar tetapi mereka juga hidup dalam kandang saat malam hari dengan syarat tertentu. Ukuran hidup 1 kuadrat meter maka ayam kategori ini hanya boleh hidup 6 ayam saja, tak boleh lebih. Ayam ini harus rajin diperiksa dan dikontrol. Bahkan ada dinas pengontrolan hewan ternak sewaktu-waktu untuk mengecek kondisi ayam kategori ini sesuai prosedur atau tidak. Jika peternak tidak sesuai prosedur maka ia mendapatkan sanksi, denda bahkan ijin usahanya pun dicabut.

Selanjutnya kode 1 adalah kategori ayam yang disebut di sini sebagai FREILAND yang sebenarnya ini agak sulit juga diterjemahkan dalam bahasa Jerman. Freiland itu bisa dikatakan ayam kampung juga tetapi kategorinya bukan masuk bio. Ayam dibiarkan hidup bebas. Perbedannya adalah kategori telur dengan kode 1 adalah ayam-ayam yang produksi telur ini hidup di kandang dengan ukuran 1 kuadrat meter untuk 9 ayam. Sekarang jelas ‘kan bedanya ya.

Kode terakhir yakni 2 adalah kode telur BODENHALTUNG. Telur yang berkode 2 adalah telur yang dihasilkan dari ‘ayam negeri‘ untuk sebutan orang Indonesia. Telur ini diproduksi ayam-ayam yang memang tidak pernah hidup bebas sama sekali. Mereka dibiarkan terkurung di kandang. Syarat ayam kategori ini adalah 1 kuadrat meter untuk 9 ayam. Syaratnya sama dengan telur kode nomor 1 hanya saja, ayam kategori ini harus diam di dalam kandang.

Terakhir, anda pasti bertanya nomor terakhir setelah tanda penghubung asal negara telur. Ya, kode ini adalah asal darimana telur-telur ini diproduksi. Setelah kode negara, ada tanda penghubung lalu sederet angka. Dua nomor awal adalah asal wilayah 16 negara bagian di Jerman yang memproduksi telur-telur tersebut, misalnya kode 09 di awal berarti telur diproduksi dari perternakan di Bavaria atau kode 14 seperti di foto berarti telur diproduksi di Sachsen.

Ada website yang bisa mengecek asal muasal lokasi perternakan ayam berasal, contohnya di https://www.was-steht-auf-dem-ei.de/ maka anda bisa menemukan asal telur yang anda beli. Dengan begitu, anda bisa memastikan bahkan mendatangi lokasinya untuk tahu apakah ayam-ayam yang produksi telur yang anda konsumsi itu baik atau tidak.

Nah, sepintas telur ayam itu hal sepele tetapi siapa sangka bahwa di sini mereka benar-benar melakukan seleksi dan kontrol yang ketat.

Bagaimana menurut anda?

Advertisements

Makanan Khas Jerman (62): Gnocchi mit Champignon Pfanne

Gnocchi mit champignon sauce.

Setelah sekian lama tak membahas makanan lokal di sini, kini saya membahas sejenis pasta. Makanan ini disebut gnocchi, yang berasal dari Italia, yang kaya akan aneka pasta mulai dari spaghetti, penne, macaroni, dsb.

Bentuknya kecil, agak bulat dan pipih ini menyerupai dumpling. Ini seperti di Asia, makanan ini dikenal dengan dumpling. Bentuk gnocchi yang sedikit berbeda ketimbang bentuk pasta lainnya, gnocchi menjadi mudah dikenali. Gnocchi bisa dikatakan bentuknya kecil yang membuatnya mudah juga dikunyah.

Di Jerman, gnocchi disebut dengan nama nocken. Nama internasionalnya adalah gnocchi, yang berasal dari Italia dan biasa untuk menggantikan pasta. Pembuatannya pun mirip, hanya dari tepung terigu, telur dan air. Kadang gnocchi diberi tambahan keju dan tepung roti, semua tergantung selera si pembuat.

Suatu kali saya memesannya di restoran lokal di sini. Ada beberapa saus yang tersedia, tetapi saya hanya ingin saus gnocchi dengan saus creamy jamur.

Sementara anda bisa menyimak perbedaan pasta rigatoni saus jamur yang pernah saya ulas di link ini. Di situ saya membahas pasta rigatoni yang dimasak dengan saus creamy jamur.

Tak ada yang berbeda dengan saus yang menjadi rasanya, hanya saja kali ini saya menggunakan nocken atau gnocchi untuk mencampurkan sausnya. Setelah gnocchi dimasak dalam air panas dan ditiriskan airnya maka saus bisa ditambahkan di atasnya. Segera beri irisan daun seledri sebagai dekorasi.

Anda lebih memilih saus creamy jamur dengan gnocchi atau pasta lain seperti rigatoni, penne, dsb?

Bruder Konrad: Kediaman Terakhir dan Dokumentasi Karyanya

Profil Bruder Konrad yang didokumentasikan.

Benda peninggalan Bruder Konrad.
Pada 21 April 1894, Bruder Konrad wafat di sini.
Ruang pribadi dan kamar tidur Bruder Konrad.

Mengunjungi kompleks perziarahan Ältoting ternyata tak hanya Gnadennkapelle atau Black Madonna saja, peziarah yang datang bisa melihat kapel Bruder Konrad. Semula gereja ini adalah kapel St. Anna yang didirikan tahun 1657. Pada perkembangannya kapel ini dipergunakan sebagai memori Bruder Konrad. Selanjutnya kapel St. Anna menjadi basilika St. Anna, yang letaknya tak jauh juga.

Siapa itu Bruder Konrad, silahkan baca di bawah ini!

Ketika saya mengunjungi Ältoting sebelumnya, kapel Bruder Konrad sedang mengalami renovasi. Akhirnya kami tidak bisa masuk ke dalam. Lalu kali berikutnya, saya mendapati kapel tersebut sudah selesai direnovasi. Banyak orang datang ke situ untuk menghadiri misa yang memang sedang diselenggarakan. Sedangkan sebagian umat lainnya datang mengunjungi kediaman terakhir Bruder Konrad dan dokumentasi karyanya yang menjadi museum.

Saya merasa perjalanan saya menjadi lengkap. Saya pernah mengunjungi rumah kelahiran Bruder Konrad dan kini saya berhasil mengunjungi kediaman terakhir saat beliau wafat. Di kapel Santa Anna, yang kini menjadi kapel Bruder Konrad adalah tempat dimana beliau berkarya yang mendedikasikan hidupnya untuk orang miskin, kelaparan dan tak mampu. Bruder Konrad sendiri banyak menghabiskan diri melayani umat waktu Eropa saat itu terlanda bahaya kelaparan, epidemi penyakit dan perang. Devosinya pada Bunda Maria diperlihatkan melalui ruang doa miniatur yang bisa dilihat pengunjung.

Keranda bekas peninggalannya.
Media lukisan, surat dsb dari orang-orang yang merasakan pengalaman iman melalui Bruder Konrad.
Ruang yang menyimpan media pengalaman iman melalui perantara Bruder Konrad.

Salah satu pengunjung melukiskan pengalaman iman dimana dia disembuhkan dari sakit yang dideritanya.

Di sini pengunjung bisa melihat karya Bruder Konrad yang didokumentasikan dengan baik. Kita bisa melihat bagaimana umat yang berdoa melalui perantara Bruder Konrad terkabul doanya. Melalui dokumentasi ini, beliau layak menjadi orang kudus. Pengalaman iman ini didokumentasikan melalui banyak media seperti lukisan, surat, bahkan donasi untuk kelanjutan karya Bruder Konrad.

Naik ke atas, pengunjung bisa melihat ruang doa dan audiensi Bruder Konrad yang pernah dilakukan selama hidupnya. Dan di sudut kamar lain adalah ruang sederhana dimana beliau wafat dengan damai.

Bruder Konrad adalah salah satu figur yang memperlihatkan bahwa manusia hidup bukan hanya dari roti saja, seperti yang pernah disabdakan Tuhan Yesus. Figur Bruder Konrad memberi harapan kepada umat di Eropa saat itu yang dilanda polemik kehidupan. Banyak orang datang ke sini tidak hanya sekedar mencari tahu tetapi juga menyadari pengalaman beriman yang sudah ditampakkan beliau. Bahwa harapan itu akan selalu ada, asalkan kita datang padaNya.

Selamat berhari Minggu!

Ekspresi Pengalaman Beriman Lewat Lukisan? Temukan di Gnadenkapelle, Ältoting

Salah satu lukisan yang menyentuh, mereka selamat saat serangan bom melanda Jerman di perang dunia pertama dan perang dunia kedua.

Lukisan lain dimana orangtua yang berhasil mendapatkan keturunan.

Dan anda akan melihat dinding kapel dipenuhi ucapan syukur lewat media lukisan.

Tak terhitung jumlahnya.

Bulan Oktober menjadi salah satu bulan yang dirayakan gereja katolik untuk melakukan devosi kepada Bunda Maria. Itu sebab banyak umat katolik seluruh dunia menyempatkan diri berdoa rosario hingga berziarah dalam waktu ini. Saya pun tak ketinggalan menyempatkan diri berziarah ke Black Madonna, Ältoting. Ini bukan kali pertama, sehingga anda bisa mencari di kolom kata kunci, kunjungan saya ke Ältoting sebelumnya.

Kompleks ziarah Ältoting telah ada lama di Bavaria, Jerman sejak abad 15. Lokasi kompleks ziarah ini menjadi begitu fenomenal ketika banyak peziarah yang merasa doanya terkabulkan. Menurut saya, ini adalah pengalaman iman yang dirasakan berbeda-beda bagi tiap orang. Ada yang menyebutnya mujizat dan ada pula yang menyadarinya sebagai bagian dari pengalaman beriman.

Ada peziarah yang mengekspresikan pengalaman iman dengan memikul salib ini berjalan keliling kapel.

Gnadenkappelle Ältoting.

Berkaitan dengan pengalaman beriman, ada sisi menarik dari kapel Black Madonna di sini. Saya sudah mendatangi tempat-tempat ziarah umat katolik, meski belum semua di seluruh dunia. Di kapel ini saya menemukan seluruh dinding kapel dipenuhi lukisan para peziarah yang merasa terkabul ujud doanya. Bahkan saya rasa pengelola tidak sanggup lagi memajang luapan ekspresi umat yang doa-doanya terkabul lewat media kanvas ini.

Lukisan ini sudah sejak lama menjadi media pengalaman beriman bagaimana orang yang meyakini bahwa Tuhan itu ada. Contohnya ada lukisan yang menggambarkan bagaimana mereka diselamatkan ketika Jerman mendapat serangan bom perang dunia pertama (PD 1) dan perang dunia kedua (PD 2). Satu keluarga melukiskan bagaimana Bunda Maria menyelamatkan mereka saat PD 1 dan PD 2. Lain lagi, lukisan yang bercerita Bunda Maria menyelamatkan nyawa dia saat terjadi kecelakaan pada tahun sekian. Lukisan lain, ada kelompok turis Jerman yang diselamatkan Bunda Maria saat berlibur di Thailand Selatan tahun 2004 kala terjadi Tsunami hebat yang meluluhlantakkan beberapa negara, termasuk sebagian Indonesia.

Saya yang mengamati lukisan-lukisan tersebut tertegun sesaat, apakah ini mujizat atau keajaiban dalam hidup?

Lukisan lain juga memperlihatkan bagaimana orangtua bersyukur berhasil mendapatkan keturunan yang diimpikannya.

Tak jauh dari kapel, saya melihat beberapa orang duduk dan membuat sketsa di kanvas. Sesekali mereka memperhatikan kapel dan mulai menggambar. Mereka duduk tenang mencari inspirasi. Bisa jadi mereka pun telah terkabul doanya dan sedang mengekspresikan pengalaman mereka.

Terkadang ada hal dimana kita merasa bahwa apa yang kita minta kepada Tuhan itu mustahil, tetapi di sini saya melihat bahwa segala sesuatunya itu mungkin asalkan kita beriman. Itu sebab saya katakan ekspresi pengalaman beriman di sini menjadi bukti nyata bahwa Tuhan tidak pernah ditinggalkan saat manusia kehilangan harapan.

“Menschen lebt mit Hoffnung” kata pastor pemimpin ibadat saat para peziarah memadati kapel ini. Manusia hidup dengan harapan. Karena harapan membuat hidup menjadi bermakna dan tidak sia-sia.

Apa pun ekspresi pengalaman beriman anda kepada Tuhan, percayalah bahwa harapan itu selalu ada. Di tempat ziarah ini saya belajar harapan tetap ada, asalkan anda datang padaNya.

Selamat berhari Minggu!

Goaßschnalzen, Tradisi Seni Cambuk Bukan Untuk Menyakiti, Penasaran?

Apakah anda bisa memperhatikan tradisi seni tersebut?

Siapa yang tak kenal cambuk? Cambuk menjadi salah satu pilihan hukuman tertua di dunia yang menurut saya sangat menyakitkan. Siapa pun akan menderita karena mengalami hukuman cambuk. Sakit karena sambitan cambuk memang tak terkalahkan. Itu sebab di Jerman sudah tak ada hukuman cambuk lagi bagi para pelaku kriminalitas. Tetapi cambuk masih ada sebagai tradisi, seni yang menghibur warga.

Dari kejauhan suara cambuk begitu bergema tetapi tidak ada orang yang dicambuk. Justru suara cambuk beradu dengan suara musik harmonika. Saya dan suami semakin mendekat dan penasaran untuk mengetahui apa yang terjadi. Tampak sebagian orang menyaksikan pertunjukan seni tersebut. Beberapa orang mengabadikannya lewat telepon pintar mereka. Saya pun jadi ikut memotret aktraksi mereka.

Suara cambuk itu berirama mengikuti iringan musik yang menyertainya. Ada beberapa yang memainkannya dengan berpakaian kebesaran khas orang Bayern sambil membawa cambuk. Mereka menggerakkan cambuk mengikuti irama. Ini adalah pertunjukkan whipcracking, dalam istilah internasional sedangkan dalam bahasa Jerman pertunjukkan ini disebut Goaßlschnalzen.

Cambuk diayunkan menghasilkan irama, sementara ada orang yang memainkan musik harmonika?

Goaßlschnalzen bisa dikatakan hobi atau minat dimana sekelompok orang berkumpul bersama dan membentuk pertunjukkan. Ada pula yang mengatakan ini adalah tradisi seni yang pernah ada dari dulu, dengan tujuan menghibur. Selebihnya mengatakan Goaßlschnalzen adalah olahraga yang ada di masyarakat sekitar pegunungan Alpine seperti Jerman bagian selatan dan Austria. Tetapi rujukan lain juga mengatakan tradisi ini ada juga di Hungaria dan belahan bumi lain seperti Inggris misalnya.

Tetapi apa sebenarnya Goaßlschnalzen itu?

Goaß” dalam dialek Bavaria adalah cambuk dan “Schanalzen” mengacu pada suara keras yang muncul dari cambuk tersebut. Dahulu keterampilan Goaßlsnalzen dimiliki para penunggang kuda, seperti rodeo begitu sebagai petunjuk bahwa kereta kuda datang memasuki suatu desa. Cambuk ini sesungguhnya tidak benar-benar memukul kuda untuk berjalan, tetapi membentuk suara irama yang pecah sehingga menarik perhatian. Ini yang disebut seni menghibur. Keterampilan yang membutuhkan ketepatan irama dan kemampuan motorik ini dikenal menjadi latihan yang kompetitif.

Untuk Goaßlschanalzen yang kompetitif, konon ada kejuaraan seperti cabang olahraga di beberapa belahan dunia lainnya. Sementara di Bavaria, tradisi seni ini ditampilkan saat ada volkfest seperti yang saya tonton baru-baru ini di Bad Füssing. Di Bavaria sendiri tumbuh perkumpulan Goaßlsnalzen yang masih eksis sampai sekarang.

Bagaimana menurut anda?

Mobil Caravan, Rumah Berjalan yang Praktis

Tampak depan.

Ruang kemudi dan ruang tengah untuk duduk, ngobrol dan meja makan.

Ruang tidur, wastafel dan rak dapur.

Anda senang traveling, sama seperti saya, bisa jadi anda berminat memiliki mobil caravan. Di Jerman mobil tersebut lebih dikenal wohnmobil atau reisemobil. Mungkin anda bisa jadi lebih mengenalnya caravan. Caravan yang saya kenal seperti ‘rumah berjalan’ yang begitu mudah saya dapati di benua biru. Apalagi di sini tersedia lahan parkir caravan yang nyaman dan aman. Wah!

Untuk mengetahui seperti apa isi ‘rumah berjalan’ ini, maka saya perlihatkan bagian dalam mobil yang saya peroleh saat saya berkunjung di suatu pameran.

Ukurannya tidak sebesar bis atau truck tetapi anda bisa tetap nyaman merasakan rumah berjalan kapan pun. Pasalnya wohnmobil juga dilengkapi penghangat ruangan bila musim dingin tiba. Tetapi sebenarnya kebanyakan pemilik wohnmobil menjalankan kendaraannya saat tidak saat musim dingin. Karena musim dingin tidak menarik untuk dieksplorasi, semua tertutup salju. Itu sebab wohnmobil digunakan saat berpergian satu kota ke kota lain, camping atau plesiran di sekitar benua biru.

Bagian kemudi dirancang nyaman sekali bagi juru mudi dan kursi sebelah kemudi yang juga sama-sama nyaman mengingat wohnmobil dirancang untuk perjalanan jauh. Masuk ke bagian tengah, ada sofa dan meja yang nyaman dan stabil. Di hadapan kursi terdapat televisi layar datar seperti di rumah ‘kan.

Ruang tidur yang luas.

Toilet duduk yang nyaman dan kamar mandi yang eksklusif.

Wastafel kamar mandi dan rak kamar mandi.

Kompor listrik, wastafel dapur dan meja persiapan untuk masak.

Ini bisa dijadikan ruang makan juga. Di sisi dekat pintu samping terdapat mebel dapur. Ada dua kompor listrik yang multifungsi juga penyedot asap. Di atasnya ada rak untuk meletakkan berbagai keperluan dapur. Sebelah kompor, ada wastafel untuk mencuci dan ruang untuk meletakkan perlengkapan dapur. Di bawah kompor, terdapat kulkas mini.

Di hadapan dapur, ada kamar mandi dan toilet yang moderen tetapi tak luas. Anda bisa lihat dilengkapi toilet duduk yang nyaman dan shower dengan bilik yang tak luas. Kamar mandi juga ada wastafel dan kaca besar. Dipastikan anda nyaman di dalam kamar mandi tak luas ini.

Lalu dimanakah anda tidur? Namanya juga ‘rumah berjalan’ maka anda bisa menemukan tempat tidur juga. Ada dua matras yang nyaman dan empuk serasa di tempat tidur sendiri. Di bagian atas, terdapat lemari gantung buat menyimpan segala macam perlengkapan. Demikian juga bagian bawah tempat tidur, anda bisa menyimpan berbagai keperluan di situ.

Saya tidak menyebutkan harganya karena saya bukan penjual. Hanya saja, ini keren sekali buat mereka yang suka traveling dan camping.

Keriaan Oktoberfest 2019 yang Telah Berlalu

Patung Theresienwiese yang menjadi sejarah keberadaan Oktoberfest.

Langit mendung, tak cerah.

Meski cuaca tak mendukung, pengunjung di luar aula juga padat.

Wahana ini paling menegangkan. Anda berani?

Tahun ini saya dan suami datang ke Oktoberfest di awal Oktober. Biasanya saya datang ke acara festival budaya tahunan tersebut setiap bulan September. Tahun ini acara volkfest terbesar di Bavaria tersebut diperpanjang hingga 6 Oktober 2019. Itu sebab kami memutuskan datang menjelang penutupan.

Pertama, kondisi cuaca sungguh tidak mendukung. Rupanya sepanjang hari hujan melanda wilayah Bavaria. Kami berangkat suhu mendekati 8 derajat celcius. Padahal sekarang ini masih musim gugur. Kami urung pakai transportasi umum. Dengan begitu tidak ada acara minum bir buat kami karena kami mengendarai kendaraan pribadi. Kami berencana menikmati musik dan wahana permainan.

Begitu tiba di lokasi, hujan tak berhenti meski suhunya dua sampai empat derajat celcius lebih hangat dibandingkan sebelumnya. Saya mulai merasa kedinginan karena hujan terus mengguyur di luar prediksi. Ditambah saya memakai dirndl tanpa jaket. Lengkap sudah rasa tak nyaman dibalik keriaan volkfest yang biasanya kami hadiri. Tahun lalu kami begitu ceria dalam liputan saya di Oktoberfest 2018 ini.

Pengunjung ceria memenuhi wahana permainan.

Tiap booth di luar makanan didesain unik dan menarik.

Aula sudah penuh.

Schweinwurstl dan sauekraut.

Goulash suppe.

Kami segera parkir mobil, jaraknya tak begitu jauh dari lokasi. Biaya parkir sepanjang hari 20€. Kami pikir hujan akan berlalu, ternyata tidak. Kami segera merapat ke aula-aula yang menawarkan acara istimewa dan kuliner. Rupanya hujan gerimis membuat suasana aula menjadi lebih penuh. Pengunjung memadati aula sembari menghindari hujan di luar. Tanpa reservasi di aula, kemungkinan kecil untuk menikmati acara di aula.

Padat sekali pengunjung oktoberfest saat kami datang. Suara orang berbicara dalam bahasa bukan deutsch, menandakan pengunjung adalah turis mancanegara. Kami akhirnya hanya mendapat bangku di luar aula untuk memesan makan siang. Pemeriksaan di tiap aula begitu ketat. Demikian pula petugas jaga dan keamanan sigap dan lalu lalang menjaga kenyamanan pengunjung.

Langit mendung menggelayuti ibukota Bavaria. Namun begitu, semakin sore pengunjung semakin memenuhi acara Oktoberfest. Pengunjung membludak penuh tawa dan teriakan di tiap wahana permainan. Aula penuh bahkan ada yang sudah ditutup karena padatnya aula di dalam. Suara blaskapelle dan musik terdengar di masing-masing aula. Keriaan pengunjung di aula begitu terasa hingga pengunjung tanpa reservasi begitu sulit masuk.

Begitulah pengalaman Oktoberfest kami tahun ini yang telah berlalu.

Menjelang Halloween Muncul Labu Kuning, Kaitannya Apa?

Halloween memang bukan kultur orang-orang sini. Begitu pendapat orang-orang tua Jerman kepada saya. Sebagian lagi berpendapat, halloween dirayakan oleh anak-anak muda. Sementara yang lain mengatakan halloween adalah untuk kepentingan dunia industri. Halloween yang saya kenal dulu di Indonesia hanya lewat film-film dari negeri Paman Sam.

Di negeri suami, saya sendiri lebih mengamati banyaknya penjualan labu kuning yang cukup menyita perhatian saya di supermarket atau penjualan langsung yang berada di sekitar area pertanian. Itu menandakan labu kuning dijual bukan karena waktu sekarang menjelang halloween, melainkan musim panen labu kuning tiba.

Pikiran saya pun terlintas pertanyaan, mengapa labu kuning diukir atau berhias menjadi dekorasi halloween?

Alasan pertama

Panen labu kuning ini memang di awal musim gugur atau sekitar September-Oktober di daratan Eropa. Labu kuning ini bisa dinikmati menjadi kue atau dicampur menjadi sup. Para petani saat ini sedang panen labu kuning. Ada yang langsung dijual, diletakkan di sekitar ladang mereka. Kemudian mereka yang berminat dengan labu kuning, langsung mengambil dan memasukkan pada kotak uang yang tersedia. Ini bisnis kejujuran memang. Namun kita bisa menemukan labu kuning di supermarket juga.

Alasan kedua

Labu menjadi salah satu hasil panen sebagai simbol perayaan musim gugur. Sebagaimana anda tahu, tiap musim di negeri empat musim punya keindahan tersendiri. Musim gugur datang, mengakhiri musim panas. Orang-orang merayakan datangnya musim gugur dengan mengukir wajah pada labu.

Alasan ketiga

Labu kuning itu dibentuk seperti lampion, di dalamnya ada lilin atau lampu, yang dikenal jack o latern sebagai dekorasi halloween di masa kini. Halloween diperingati banga Celtic sebagai awal titik balik matahari, menuju musim dingin. Matahari akan bersinar lebih pendek dibandingkan musim panas. Hari sudah mulai gelap ketika sore, yang sebaliknya terjadi di musim panas.

Labu yang kadang disebut “melon besar” ini bisa dibuat semacam penerangan atau lentera di luar rumah. Fungsinya tentu untuk menjadi alat bantu penerangan dimana suasana di luar rumah sudah gelap. Namun di sisi lain, labu sebagai penerangan dimaksudkan untuk mengusir roh-roh jahat. Daripada mengusir roh jahat dengan bakar-bakaran, maka lebih baik membuat labu seperti lentera.

Tentang festival pagan musim dingin dan roh jahat pernah saya ulas di link ini.

Makanan Khas Jerman (61): Sauerkraut, Acar Kol Asam Segar

Jika di Korea Selatan ada kimchi maka di Jerman ada sauerkraut. Pengalaman saya selama di Seoul menikmati makan kimchi bisa dicek di sini. Karena kimchi tersedia saat saya memesan kuliner lokal.

Kembali ke sauerkraut, makanan hasil fermentasi juga kerap disajikan saat anda memesan makanan lokal seperti sauerbraten, sosis dan kentang dan masih banyak lagi. Bahkan sauerkraut enak juga dimakan bersama roti baguette. Rasa sauerkraut yang asam gurih pas untuk menemani makanan-makanan tersebut.

Apa itu sauerkraut?

Dalam bahasa Inggris, sauerkraut disebut sour cabbage. Itu sebab bahan dasar sauerkraut adalah kol. Kol diiris halus yang difermentasi. Dengan begitu sauerkraut juga bisa disimpan dan dikonsumsi dalam waktu yang lebih panjang.

Kimchi pun demikian, dapat disimpan dan dikonsumsi setelah proses fermentasi, hanya saja bahan dasar kimchi terbuat dari sawi putih. Kimchi ada rasa pedas, sedangkan sauerkraut tidak sama sekali. Jika ditelisik secara historis, bisa jadi ada keterkaitan.

Sauerkraut dahulu dibawa dari migran China daratan saat kejayaan bangsa Mongol ke Eropa. Mungkin pembuatan fermentasi yang sama dengan kimchi menyebabkan makanan ini ada kemiripan.

Bagaimana membuatnya?

Untuk pembuatannya, jujur saya lebih mudah membeli yang sudah matang di restoran lokal atau supermarket. Pertama, saya jelasin yang mudah dulu, yakni membeli sauerkraut yang sudah jadi. Masukkan sauerkraut kemasan ke dalam panci dan beri air sedikit. Masak sekitar 30 menit dengan api sedang.

Selanjutnya, membuat sauerkraut tradisional resep mertua. Iris halus kol besar, yang disebut weißkohl. Caranya mudah untuk mengiris, dibelah dua lebih dulu baru kedua sisinya diiris halus. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris halus. Masukkan kol tadi. Beri garam dam merica hitam sesuai selera. Tambahkan sedikit air, cuka sayur dan masak hingga layu. Dan biasanya ada diberi tambahan kuah sauerbraten agar rasanya lebih enak.

Untuk langkah di atas, simpan sauerkraut matang dalam toples tertutup di keller, ruang bawah tanah rumah. Simpan selama 5-7 hari. Sedangkan sauerkraut dengan fermentasi bisa tahan berbulan-bulan. Hanya saja, saya sampai sekarang belum dapat membuat sauerkraut dengan fermentasi.

Hmm, tertarik mencobanya?

Ingin Tahu Pakaian Tradisional Bavaria Masa ke Masa? Simak Ini

Pakaian tradisional adalah identitas budaya. Begitu pun yang saya amati setiap ada pergelaran budaya selama tinggal di Bavaria, bagian Jerman selatan. Mode pakaiannya pun tampak memiliki ciri tersendiri dibandingkan pakaian tradisional di wilayah Jerman bagian lainnya. Tak hanya itu saja, perkembangan jaman juga memperlihatkan perbedaan pakaian yang dulu terkesan konvensional menjadi lebih fashionable untuk dikenakan.

Bagaimana saya bisa mengetahuinya?

Suatu kali saya datang ke Volkfest atau semacam festival budaya yang rutin digelar, sebagaimana cerita saya di sini. Di festival tersebut, pria dan perempuan setempat mengenakan pakaian yang khas. Jika perempuan, mereka mengenakan dirndl dan pria mengenakan celana lederhöse yang juga sangat khas dengan aksesorisnya. Tak hanya pengunjung yang meramaikan saja berpakaian demikian, para pramusaji di biergarten yang melayani tamu pun berpakaian kebesaran khas orang Bavaria.

Ini juga bisa anda jumpai saat anda berkunjung ke Oktoberfest.

Dalam festival yang saya ceritakan tadi, ada bagian tentang budaya yang menampilkan perkembangan mode dari masa ke masa. Pada abad 19, wilayah Bavaria didominasi dengan pertanian sebagai pekerjaan utama. Pakaian yang masih konvensional nampak pada pria dan perempuan masa itu. Perempuan memakai dirndl yang panjang, menutupi mata kaki. Bahkan ada aksesoris tutup kepala hingga kaos kaki panjang sebelum mengenakan sepatu. Sementara pria tak berbeda jauh dengan mode sekarang. Lederhöse yakni celana berbahan kulit memang hanya sebatas lutut. Bahannya pun harus kuat karena mereka harus bekerja di ladang juga. Untuk jaket dan kaos kaki yang dikenakan pria jaman dulu, tak berbeda jauh dengan kondisi sekarang.

Mode kondisi sekarang?

Saya pernah dibelikan suami dirndl seperti cerita saya di sini. Sayangnya dia membelikan saya sebagai kejutan sehingga ukurannya tak sesuai. Rupanya untuk memakai dirndl ada triknya tersendiri. Seperti kebaya, tubuh perempuan dibentuk sedemikian rupa sehingga tampak elegan dan anggun. Jadi ukuran drindl itu harus dikenakan satu nomor kurang dari seharusnya. Misalnya, ukuran baju saya di Jerman adalah nomor 32 atau 34 kadang-kadang. Jadi ukuran dirndl saya tepatnya adalah nomor 30.

Kini saya punya beberapa dirndl. Dan ternyata harga dirndl pun fantastis mahalnya karena itu tergantung kekhasan dan dekorasi yang ditampilkannya. Harganya bervariasi sekitar 100€ sampai dengan 400€. Itu pun belum termasuk aksesoris, pakaian dalam drindl dan hal-hal lain yang melengkapinya, jika ingin. Tetapi jangan khawatir, jika tak ingin mengeluarkan kocek tebal, anda bisa mendapatkan model biasa di toko pakaian atau supermarket mulai dari 25€ hingga 60€.

Dirndl sekarang itu tidak sepanjang dahulu. Bagian seperti ‘celemek’ di masa kini dibuat dengan dekorasi yang indah dan tentu semakin rumit mengerjakannya maka semakin mahal harganya. Untuk pakaian dalam, ada yang memang tersedia khusus sehingga tampak serasi. Demikian juga aksesoris lainnya seperti anting, kalung, tas hingga sepatu.

Bersyukurlah sekarang para perempuan tidak perlu menggunakan dirndl tiap hari. Namun pakaian dirndl menjadi identitas saat acara festival budaya digelar.

So, siap-siap beli dirndl baru untuk Oktoberfest nih!