Börek atau Burek, ada pula yang menyebut baklava, kue khas Turki.

Apakah anda pernah mencicipi kue asal Turki? Sebut saja börek atau ada pula yang menyebutnya burek. Ini sejenis kue seperti baklava yang juga ditemui di wilayah Eropa timur. Namun siapa yang memulainya lebih dulu, saya tidak tahu. Pastinya saya mendapatkan kue ini di sini.

Adalah seorang teman di sini membuatkannya untuk sebuah acara pesta. Meski dia sendiri bukan berasal dari Turki, namun kue börek mudah dibuat. Tak hanya itu, kue ini juga disajikan untuk para tamu yang juga bukan berasal dari Turki. Itu artinya kue ini juga sudah mendunia.

Bahan yang diperlukan:

  • Kulit phyllo atau fillo adonan tak beragi yang dijual di supermarket
  • Bayam
  • Keju
  • Mozarella
  • Kacang walnus yang dipotong kecil
  • Telur
  • Bawang putih yang dicincang halus
  • Olive oil
  • Yoghurt
  • Minyak goreng
  • Garam dan merica
  • Biji wijen putih dan hitam untuk hiasan
Adonan nomor 1 diletakkan di atas kulit filo.
Lipat menjadi dua bagian, kemudian hiasi ujungnya dengan garpu.
Ini langkah pembuatan nomor 7 dan 8. Cantik ‘kan!

Langkah membuatnya

  1. Siapkan wadah. Masukkan bayam, sedikit olive oil, bawang putih, keju, kacang walnus, mozzarella, telur, garam, dan merica. Aduk-aduk semua menjadi tercampur rata.
  2. Ambil wadah yang lain dan lebih kecil. Masukkan telur, kocok sebentar. Tambahkan olive oil sedikit dan yoghurt. Aduk lagi hingga tercampur rata.
  3. Ambil kulit philo satu lembar. Beri pinggiran kulit filo adonan nomor 2 dengan kuas kue.
  4. Potong dua bagian kue phillo menjadi persegi panjang yang lebih kecil. Masukkan satu sendok adonan nomor 1 ke dalam kulit filo.
  5. Lipat dan bungkus kulitnya jadi dua bagian. Tekan ujung dari bentuk kue sekarang. Agar cantikx ambil garpu dan hiasi pinggir kue dan ujung garpu.
  6. Lanjutkan hingga adonan nomor 1 habis.
  7. Setelah selesai, hiasi dengan kuas di atas kulit kue dengan kuning telur yang dikocok.
  8. Beri tambahan biji wijen hitam dan putih agar cantik.
  9. Kemudian letakkan di atas loyang.
  10. Panggang dalam oven kira-kira 200 celcius selama 30-35 menit atau hingga kue berwarna kecokelatan.

Sekarang, kue börek atau burek siap disajikan. Selamat mencoba!