FOOD

Aneka Kue dari Timur Tengah

This following post is to convey the cookies from Middle East Asia around. The pastry made by some Arabic friends in here when we had ‘Kaffeetrinken‘ together few weeks ago. They baked their speciality cookies such as “Harrissa Semolina cakes”, “Kasterd puding” and “Noga Cookies”  to be served for us. As I said, food makes friends. It was greatly appreciated how they made those.

***

Di sini saya memiliki beberapa teman dari berbagai bangsa, seperti yang pernah saya tuliskan aneka kuliner dan cara pembuatannya. Kali ini saya mau berbagi kue yang dikenal di negara Arab dan sekitarnya. Teman-teman saya berasal dari Irak, Syria, Afghanistan yang memiliki bahasa ibu yang sama yakni, bahasa Arab. 

Suatu kali kami bermaksud membuat kaffeetrinken bersama di kelas. Meski sekedar minum, makan kue dan ngobrol saja namun selalu ada yang menarik untuk didokumentasikan. Anda tahu maksud saya? Yups, kue-kue yang disajikan.

Berikut kue-kue buatan mereka yang berhasil saya dokumentasikan.

Harisa/Harissa/Haresa

Ada juga disebut Harissa atau Haresa, begitu kira-kira saya meminta teman saya menuliskan nama kue dalam huruf latin. Menurut teman saya, kue ini dibuat dengan mudah. Bahan yang digunakan semisal semolina, saya tidak tahu penyebutannya dalam bahasa Indonesia. Semolina itu semacam tepung terbuat dari gandum. Itu sebab, kue ini bisa dikatakan juga ‘Semolina Cake.’

Saat saya mencicipi rasanya memang tidak terlalu manis. Saya suka. Rasa manis hanya dari gula dan sedikit yoghurt. Hasil akhir adonan adalah dimasukkan dalam oven dengan panas yang cukup selama 30-45 menit hingga berwarna kecoklatan.

Kasterd

Kasterd dapat disebut juga custard. Ini semacam puding menurut saya. Rasanya lembut dan biasa disajikan sebagai dessert saat makan bersama. Makanan ini juga katanya mudah dan sederhana pembuatannya.

Saat saya mencicipinya pertama kali, saya menduga ada rasa kacang di dalam. Betul saja bahwa ada kacang almond di dalam. Lalu rasa kapulaga juga kuat tercium saat pertama kali mencicipinya. 

Noga

Noga ini kue yang cukup digemari di Irak karena kue ini adalah kue khas di sana. Makan kue ini seperti makan kue kelapa atau sagon. Benar saja, kue ini terbuat dari kelapa kering. Rasanya garing dan renyah menurut saya.

Demikian hasil dokumentasi kuliner dari Timur Tengah. Semoga bermanfaat!

Apakah anda pernah mencicipi salah satu kuliner tersebut di atas?

Advertisements

Categories: FOOD

Tagged as: , ,

19 replies »

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s