Kreasi Sendiri (12): Cara Buat Lumpia Ala Vietnam

Lumpia ala Vietnam berikut sambal kecap siap disantap.

Saya pernah diundang acara makan perpisahan seorang mahasiswi Korea yang berhasil menyelesaikan short course enam bulan di Jerman. Si empunya rumah adalah seorang mahasiswi asal Vietnam. Undangan itu hanya berjumlah lima orang, sisanya adalah orang Jerman. Sebelum datang, si tuan rumah sudah bertanya kesediaan saya dan tamu lainnya tentang menu makanan yang disajikan saat acara perpisahan. Rupanya kami semua tidak keberatan dengan Vietnamese Spring Roll. Bahkan menikmati lumpia ini, kami bisa saling ngobrol satu sama lain.

Mengacu pada pengalaman saya mencoba lumpia asal Vietnam yang tidak digoreng tersebut, saya pun mengundang mahasiswi asal Indonesia untuk membuatnya di rumah. Ternyata membuatnya mudah, murah dan cepat. Barangkali anda pun tertarik mencoba di rumah.

Bahan yang diperlukan

Kulit lumpia yang terbuat dari beras (lihat foto).
Udang
Bawang putih.
Bihun
Lemon
Wortel
Kecap ikan
Kecap soya
Garam dan merica
Jamur
Daun bawang
Bawang goreng
Cabai merah
Minyak goreng
Air panas

Langkah membuatnya

Bahan-bahan yang jadi isian lumpia sebelum digulung.

Satu lumpia yang sudah berhasil digulung dan siap disantap.

Ambil air panas, masukkan bihun. Diamkan selama lima belas menit dalam wadah tertutup. Setelah lima belas menit, tiriskan air dan beri taburan bawang goreng.
Panaskan wajan, masukkan minyak goreng. Masukkan bawang putih cincang, cabai dan daun bawang. Tumis hingga matang. Beri saus ikan, perasan lemon dan sedikit merica. Singkirkan sementara.
Wortel dan jamur diiris tipis, juga daun bawang dan cabai. Panaskan wajan, beri minyak goreng. Masukkan semua dan tumis hingga layu. Beri garam dan merica. Tambahkan kecap soya secukupnya.
Setelah semua bahan isian lumpia selesai dimasak. Siapkan kulit lumpia.
Siapkan air panas dalam wadah besar. Masukkan satu lembar kulit lumpia ke air panas hingga seluruh bagian lumpia terendam air panas. Letakkan kulit lumpia di atas piring, tata semua bahan yang disuka di atas kulit lumpia.
Lipat kulit lumpia seperti membungkus hadiah. Dan lumpia siap disantap.
Untuk kecapnya, saya hanya menambahkan irisan cabai dalam kecap soya.

Saran saya, anda bisa juga mengganti isian lumpia sesuai selera anda. Anda bisa ganti dengan suwiran ayam, tumis daging sapi atau cah sayuran. Semua tergantung selera anda atau yang kebetulan tersedia di rumah anda.

Mudah ‘kan! Bagaimana menurut anda?