Makanan Khas Asia (112): Chow Mein

Bakmi goreng tidak hanya milik orang Indonesia saja, tetapi ada juga sejenis bakmi goreng yang sudah menggiurkan buat orang-orang asing. Adalah Chow Mien yang saya temukan di toko Asia untuk bumbu memasaknya. Penasaran, saya pun praktik membuatnya di rumah.

Chow Mein adalah salah satu masakan Tiongkok yang telah menaklukkan lidah orang-orang di seluruh dunia dengan cita rasanya yang unik dan tekstur yang menggoda. Saya sendiri tahu Chow Mein dari kenalan warga asing yang bermukim di sini.

Baca: Mi Ikan Teri Kuah Jamur

Setelah mencoba Chow Mein, yang sedikit berbeda dengan Bakmi Goreng meski keduanya sama-sama terbuat dari mi. Sebagai bagian penting dari kuliner Tionghoa, Chow Mein menawarkan kombinasi yang sempurna antara mie yang garing, sayuran segar, daging atau seafood, dan saus yang kaya rasa.

Chow Mein berasal dari Tiongkok, dan istilah “Chow Mein” sendiri berasal dari dialek Cantonese yang berarti “makanan yang dimasak”. Memang pada akhirnya, bumbu yang digunakan pun mudah dan tak banyak rempah seperti mi ayam, favorit saya.

Baca: Mi Udon Saus Teriyaki Buatan Sendiri

Meskipun ada banyak variasi di seluruh Tiongkok, Chow Mein yang paling dikenal di dunia adalah yang berasal dari wilayah selatan, khususnya Hong Kong dan Guangdong.

Chow Mein biasanya terdiri dari mie yang dipanggang atau digoreng hingga renyah, seperti mie gandum atau mie telur. Di dalamnya, biasanya terdapat campuran sayuran seperti kubis, wortel, jamur, bawang, dan bawang putih.

Semua bahan ini kemudian dicampur dan dimasak dengan saus yang khas, yang terbuat dari campuran kecap, saus tiram, saus hoisin, dan bumbu-bumbu lainnya.

Baca: Spätzle mit Champignons Rahmsoße

Di banyak negara, restoran Tionghoa menyajikan Chow Mein sebagai salah satu menu utamanya, dan variasi lokal seringkali ditambahkan untuk menyesuaikan dengan selera lokal. Di Jerman tersedia pilihan vegan, vegetarian, hingga daging sesuai selera.

Di Amerika Serikat, misalnya, Chow Mein sering disajikan dengan saus yang lebih kental dan manis, sedangkan di India, variasi vegetarian yang disebut “Veg Chow Mein” menjadi pilihan favorit di banyak tempat.

Chow Mein adalah salah satu contoh sempurna dari bagaimana masakan Tiongkok telah berhasil menyebar ke seluruh dunia dan menyesuaikan diri dengan selera lokal di berbagai negara. Mungkin itu sebab ada di Indonesia menjadi bakmi goreng.

Bagaimana menurut Anda?