Kue Khas Jerman (27): Mohnkuchen, Resep Kue Tidak Pakai Terigu dan Susu Cair Tetapi Pakai Poppy Seeds

Bisa dijadikan sarapan pagi atau teman minum kopi.

Bunga poppy atau poppy merah sudah saya bahas dalam artikel sebelumnya, yang bisa dicek di link yang ditautkan. Bunga cantik ini kerap menjadi simbol desain karena memang menggambarkan bunga yang indah di antara ilalang yang tak terurus. Bunga ini rupanya memiliki biji-bijian yang dihasilkan bunganya setelah dikeringkan. Biji-bijian bunga poppy ternyata bisa dimanfaatkan dalam kuliner untuk kue, roti dan salad. Seperti yang sudah saya ulas, manfaat poppy seeds pada artikel sebelumnya.

Saya pun membeli biji poppy yang disebut dalam bahasa Jerman dengan “Mohnsamen” untuk dimanfaatkan menjadi kue seperti yang tampak di atas. Ternyata kue yang saya hasilkan benar-benar enak, bernutrisi dan tidak terlalu manis seperti pada umumnya kue. Apalagi kue ini tidak menggunakan tepung terigu dan susu cair seperti umumnya kue yang saya buat. Kue ini terbuat dari haferflocken yang beberapa kali saya muat untuk ide sarapan pagi. Haferflocken sendiri di Indonesia dikenal sebagai havermut.

Penasaran? Silahkan cek resep berikut ini!

Bahan yang diperlukan

  1. 2 1/2 cups Haferflocken
  2. 4 butir telur ayam
  3. 1 cup yoghurt rasa mild dan plain
  4. 1 sendok makan madu
  5. 1/4 sari lemon
  6. 1 bungkus “lemon zest”
  7. 1/4 cup poppy seeds
  8. 8 gr baking powder
  9. sejumput garam

Langkah membuat

Langkah pertama.
  • Siapkan wadah.
  • Masukkan haferflocken atau havermut untuk dihaluskan terlebih dulu.
  • Anda bisa menghaluskan dengan blender atau food processor sesuai kebutuhan anda.
  • Selesai dihaluskan, singkirkan sementara.
Langkah kedua.
  • Siapkan wadah. Kemudian masukkan yoghurt dan 4 butir telur.
  • Campurkan dengan mixer agar bercampur rata.
  • Masukkan juga madu, sari lemon dan 1 bungkus “lemon zest” dan campurkan bersamaan.
  • Bila tak ada “lemon zest” maka anda bisa masukkan parutan 1 kulit buah lemon. Jadi lemon zest berisi kulit lemon yang sudah dicacah dan biasa digunakan untuk pembuatan kue.
Langkah ketiga.
  • Selesai adonan tercampur, masukkan havermut yang sudah dihaluskan.
  • Masukkan juga baking powder dan sedikit garam.
  • Terakhir, masukkan poppy seeds ke dalam adonan. Campurkan hingga hasilnya merata maksimal
Langkah keempat.
  • Siapkan loyang kue.
  • Olesi keseluruhan loyang dengan butter/margarin cair. Sementara saya pakai bakspray agar hasil kue nanti tidak menempel pada loyang.
  • Hentak-hentakkan adonan agar merata ke seluruh permukaan.
  • Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 35 menit.
Langkah kelima.
  • Keluarkan kue dari loyang.
  • Saya ingin kue sedikit manis karena dalam adonan tidak ada gula sama sekali. Saya tambahkan gula halus yang diberi cairan sari jeruk.
  • Olesi ke seluruh bagian permukaan kue secara merata.
  • Anda juga bisa menggantinya dengan gula halus yang ditaburi pada bagian atas permukaan kue.

Selamat mencoba di rumah!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.