Makanan Khas Spanyol (2): Resep Sup Hijau

Crema de guisantes.

Teman kelas saya adalah seorang perempuan berkebangsaan Spanyol. Dia bersama pasangannya menetap di Jerman. Saya mengenalnya sebagai pribadi yang ramah, apalagi saat dia mengetahui saya berasal dari Indonesia. Rupanya, dia dengan pasangannya pernah tinggal di Indonesia selama dua bulan mengitari pulau Sumatera.

Kami berbicara banyak tentang Indonesia. Sebaliknya, saya pun mengenal sedikit demi sedikit tentang Spanyol di mata mereka. Salah satunya adalah kuliner.

Kuliner berikut yang disajikan kala mereka mengundang saya makan bersama. Ini adalah semacam sup hijau hangat yang terbuat dari kacang polong. Namanya adalah Crema de guisantes, yang konon tepat disajikan di musim dingin seperti sekarang. Kondisi tubuh harus tetap dijaga dengan mengkonsumsi makanan sehat dan hangat seperti sup ini.

Cara membuatnya mudah dan sederhana sekali. Mungkin anda bisa praktikkan di rumah. Oh ya, sebagai tambahan sup disajikan dengan roti gandum dan keju di atasnya. Lalu ada salat sayuran sederhana. Semua menyehatkan agar musim dingin bisa tetap sehat.

Bahan yang digunakan:

1. 400 gram Kacang polong.
2. 1 liter susu cair.
3. 2 siung bawang putih.
4. Maggi kaldu.
5. Lada.
6. Minyak zaitun.
7. 0.5 Liter air.
8. Paprika bubuk.
9. Garam.

Cara membuatnya: 

1. Cincang bawang putih.
2. Panaskan panci. Tambahkan minyak zaitun dan tumis bawang putih.
3. Masukkan kacang polong. Masak beberapa saat.
4. Hancurkan kacang polong dengan blender atau alat penghancur lainya.
5. Masukkan susu.
6. Tambahkan air kira-kira setengah liter. Masak dalam api kecil dan sembari diaduk-aduk.
7. Beri kaldu MAGGI, lada dan sedikit garam.
8. Masak hingga mengental dan matang.
9. Taburi sup dengan paprika bubuk.

Mudah bukan? Untuk salatnya, hanya irisan tomat dan kol. Lalu beri garam, gula dan sedikit cuka. Tambahkan 2 sendok air agar merendam semua sayuran. Selesai dan siap disajikan.

Semoga bermanfaat!