Pedasnya bisa disesuaikan sesuai selera.

Apakah anda suka makanan pedas? Jika ya, saya tawarkan mencoba masakan nusantara yang baru-baru ini saya buat. Namanya “Balado Daging Sapi” yang tampak kemerahan yang dihasilkan warna merah cabai. Sejujurnya ini tidak begitu pedas karena saya menggunakan cabai besar dan membuang bijinya sebagian. Itu sebab rasa balado ini tidak begitu pedas. Jika anda ingin pedas sekali, anda bisa tambahkan cabai kecil dan tidak membuang bijinya.

Saya tidak memakai tomat untuk bumbu warna merahnya, tetapi jika anda ingin ada rasa tomat maka bisa masukkan sedikit pasta tomat. Beri pula sedikit gula agar semakin gurih. Pun saya balur daging sapi yang sudah dipukul-pukul dengan tepung terigu. Jika anda tak suka, anda bisa menggunakan tanpa tepung.

Bahan yang diperlukan

  1. 200 gram daging sapi potongan untuk steak
  2. 5 sendok makan tepung terigu
  3. 2 sendok makan minyak sayur dan bagi dua
  4. 8 buah cabai besar, buang sebagian bijinya
  5. 5 siung bawang merah
  6. 1 sendok teh ketumbar bubuk
  7. Sereh dan 1 lembar daun salam
  8. Garam, kaldu sapi dan gula
Gambar 1.
Gambar 2.
Gambar 3.

Langkah memasak

Anda bisa nikmati nasi hangat.
  1. Pukul-pukul daging sapi di kedua sisinya. (lihat gambar 1)
  2. Potong daging sapi menjadi potongan lebih kecil (lihat gambar 2)
  3. Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu.
  4. Beri ketumbar, garam dan kaldu sapi. Campurkan bersamaan.
  5. Balur potongan daging dengan tepung dan biarkan selama 15 menit sebelum dimasak.
  6. Panaskan wajan dan masukkan minyak goreng.
  7. Goreng daging sapi berbalut tepung hingga matang. Pastikan kedua sisi daging sapi sudah berwarna kecokelatan.
  8. Sambil menunggu matang, anda bisa haluskan cabai merah dan bawang merah bersama garam dan kaldu sapi.
  9. Setelah daging sapi pada nomor 7 sudah matang, singkirkan sementara.
  10. Masukkan minyak goreng di wajan.
  11. Masukkan bumbu merah dari nomor 8. Tambahkan sereh dan daun salam.
  12. Masukkan daging sapi yang matang pada nomor 9. Masak dalam api yang sangat kecil hingga matang.
  13. Beri sedikit gula dan biarkan matang dalam api kecil.

Anda bisa sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan hijau. Lengkap nikmatnya.

Selamat mencoba di rumah!